如何做出好吃又好看的五花肉炒素鸡?
【材料准备】
五花肉:200克
素鸡(豆腐皮或者素肉):200克
青红椒:各1个
大蒜:3瓣
姜:适量
葱:适量
生抽:1大勺
老抽:1小勺
料酒:1大勺
糖:1小勺
盐:适量
食用油:适量
【步骤】
准备材料:五花肉切薄片,素鸡切条状,青红椒去籽切丝,大蒜切片,姜切丝,葱切段。
腌制五花肉:将五花肉片放入碗中,加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺糖,搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油温5成热时,放入腌制好的五花肉片,用中火煸炒至肉片变色,肉边缘微微卷曲,出油且略微焦黄。
炒香蒜姜葱:在五花肉的基础上,加入切好的大蒜片、姜丝和葱段,快速翻炒出香味。
加入素鸡:将切好的素鸡条加入锅中,与五花肉一起翻炒,让素鸡吸收肉的香味。
调味:根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒均匀。
加入青红椒:将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒,使颜色更加鲜艳,增加菜肴的层次感。
出锅前检查味道:尝一下味道,根据个人口味调整盐量,确保味道适中。
出锅装盘:待所有食材炒匀,五花肉熟透,素鸡软嫩,青红椒断生即可出锅装盘。
【小贴士】
五花肉不宜切得太厚,以免影响口感和烹饪时间。
素鸡的选择要注意质量,新鲜且无异味的素鸡最佳。
炒制过程中火候要控制好,避免五花肉和素鸡炒得过老。
青红椒的加入不仅增加了颜色,也增添了清脆的口感,不要炒得过熟。
如果喜欢麻辣味,可以适量加入一些干辣椒或者花椒提味。
按照以上步骤,你可以做出一道既好看又好吃的五花肉炒素鸡。这道菜色彩丰富,肉质鲜嫩,素鸡肉感细腻,是一道适合家庭聚餐的佳肴。
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