如何做出好吃又好看的五花肉炒素鸡？
【材料准备】
五花肉：200克
素鸡（豆腐皮或者素肉）：200克
青红椒：各1个
大蒜：3瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：五花肉切薄片，素鸡切条状，青红椒去籽切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段。
腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺糖，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温5成热时，放入腌制好的五花肉片，用中火煸炒至肉片变色，肉边缘微微卷曲，出油且略微焦黄。
炒香蒜姜葱：在五花肉的基础上，加入切好的大蒜片、姜丝和葱段，快速翻炒出香味。
加入素鸡：将切好的素鸡条加入锅中，与五花肉一起翻炒，让素鸡吸收肉的香味。
调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒，使颜色更加鲜艳，增加菜肴的层次感。
出锅前检查味道：尝一下味道，根据个人口味调整盐量，确保味道适中。
出锅装盘：待所有食材炒匀，五花肉熟透，素鸡软嫩，青红椒断生即可出锅装盘。
【小贴士】
五花肉不宜切得太厚，以免影响口感和烹饪时间。
素鸡的选择要注意质量，新鲜且无异味的素鸡最佳。
炒制过程中火候要控制好，避免五花肉和素鸡炒得过老。
青红椒的加入不仅增加了颜色，也增添了清脆的口感，不要炒得过熟。
如果喜欢麻辣味，可以适量加入一些干辣椒或者花椒提味。
按照以上步骤，你可以做出一道既好看又好吃的五花肉炒素鸡。这道菜色彩丰富，肉质鲜嫩，素鸡肉感细腻，是一道适合家庭聚餐的佳肴。
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