豆腐都有哪些做法?
首先把豆腐切成三角块,然后在锅中用菜油煎一下,一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味,然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味
一、 西瓜汁豆腐脑
材料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块,
做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料:牛奶、豆腐、糖少许
做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料:豆腐、酸奶、草莓酱
做法:酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)
四、 水果豆腐
材料:豆腐、香蕉、草莓
做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上
五、 翡翠豆腐
材料:豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱
做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌,入锅蒸5-10分钟。
六、 三鲜豆腐(或鱼泥豆腐)
材料:豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥
做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末
七、 两色豆腐
材料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
八、 太阳豆腐
材料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末
做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。
油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘
鸡蛋炒豆腐
原料:
豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。
做法:
1、将豆腐切成丁,放入沸水中氽一下,捞出,滤干水分。
2、鸡蛋打散,加入料酒,精盐,味精搅匀。
3、专用器皿中放入猪油,加盖,用高段加热3分钟,取出,倒入鸡蛋液,加盖,用高段加热2分钟,取出后铲起。
4、专用器皿内放入高汤,豆腐,料酒,精盐,味精,加盖,用高段加热7分钟烧至豆腐入味,汤汁稠浓。
5、取出,加入调好的蛋液,葱花拌匀,加盖,再用高段加热2分钟即成。
朝阳鸡蛋豆腐的做法
软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量
腌料:
特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量.
1、 软豆腐用中火蒸10分钟,沥干,保暖。
2、 蒸鸡蛋切半,取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒,加入瘦肉,虾肉和腌料拌匀。
3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透,加入芡汁,煮至热透,淋上豆腐面,洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
鸡蛋豆腐汤的做法
豆腐,鸡蛋,青菜,金针菇,胡萝卜
原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。
制法:①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。
②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓
慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。
卤水鸡蛋豆腐
主料:油炸豆腐条
调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜
烹制方法:
1、(卤水制法)先将蒜姜切成片,葱切段,坐锅点火到油,放入葱姜蒜煸炒片刻后,放入桂皮、八角(大茴香)甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时;
2、将豆腐和鸡蛋放入锅中,煮入味后取出,鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用。
红烩鸡蛋豆腐
材料:鸡蛋豆腐2支 肉糜1两 鸡蛋1个 生粉 葱花 料酒 生抽 老抽 糖 鸡精
作法:
1。鸡蛋豆腐用锋利的小刀从中间切开,去除外包装,切成2cm厚的片;
2。鸡蛋打散,将豆腐在蛋液中滚一下,然后均匀的扑上一层生粉;
3。锅内放3碗油烧热,把裹了生粉的豆腐入油锅炸一下,炸至金黄色捞出沥油;
4。锅里留底油,倒入肉糜煸炒,烹少许料酒,加适量生抽、老抽、糖、鸡精调味,加一碗高汤或者水烧开;
5。把炸过的豆腐滑进锅里,加盖小火焖5分钟;
6。将豆腐小心取出摆在盘子内;锅内的汤汁加少许水淀粉勾芡,浇在豆腐上,撒上葱花即可。
注意:豆腐非常易碎,所以在烧制的过程中不要用铲子推铲。
鸭蛋豆腐
主料:北豆腐
辅料:咸鸭蛋黄、蒜苗
调料:食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油
做法:
1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可
酥炸豆腐排
材料:
豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精
做法:
1、豆腐切成1cm厚,4cm宽,8cm长的大片,撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min
2、勺内倒入油,加热至5成热,将豆腐片拍一层面粉,拖一层蛋液,滚上馒头渣(咸面包渣也可),下油炸呈金黄色捞出即可。
太多了,上千种做法。
豆腐怎么做小朋友才喜欢吃?有什么好的做法?
有什么好的做法?对于这个问题的回答,在我个人看来,我觉得可以用豆腐和鱼头一起煮汤,或者是可以做油炸豆腐,下面我具体来了解一下。1 豆腐和鱼头煮汤对于大部分的人来说,其实我们现在都是非常注重的饮食的,而且也都是活的越来越精致了,在饮食这方面,我们的要求也越来越高,对于小朋友来说,如果...
豆腐的制作方法?
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将...
腐竹除了凉拌之外,还有哪些做法?
等腐竹和猪肉都熟了之后 ,往锅中放入适当的生抽, 胡椒粉还有食用油 ,搅拌均匀就可以出锅食用了。相信通过上面的介绍之后 ,大家应该知道 ,腐竹除了凉拌之外 ,还可以有什么好吃的烹饪方法了吧。 如果你也很喜欢吃腐竹的话 ,不妨在日常的生活中尝试一下上述所说的这样种烹饪方式吧 。
豆腐都有哪些好吃的做法?
还有一样豆腐做的风味小吃,好这口儿的人顿顿不能少,不好这口儿的人一筷子都不动,那就是臭豆腐。臭豆腐是将鲜豆腐切成小方块,引菌加盐,然后搁入缸里密封起来,使之发酵,待到两个月出缸,豆腐呈青灰色,这就可以食用了。别看名曰臭豆腐,但并非真的臭不可闻,入口咀嚼时反倒有一种独特的香醇...
腐豆腐制作方法
最简单豆腐乳做法:豆腐不需要发酵长毛,15分钟腌好,10天就能吃 文\/洛洛的小厨房 很多人喜欢吃豆腐乳,但是并不喜欢自己在家做,因为传统的豆腐乳制作时,需要先将豆腐块发酵起毛,也就是变成毛豆腐。毛豆腐的发酵并不好控制,和温度、湿度都有很大的关系,如果发不好长了红色的霉菌,吃了还对身体...
家常豆腐都有哪些做法?
首先把豆腐切成三角块,然后在锅中用菜油煎一下,一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味,然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味
酸辣豆腐的家常做法有哪些?豆腐必须要用油煎一下吗?
很多人都喜欢吃豆制品,其中豆腐就是营养丰富的食品之一,而且里面含有非常丰富的蛋白质,女生多吃一些豆制品可以补充身体的雌激素,老年人多吃一些豆腐可以防止骨质疏松。小孩多吃一些豆腐也能够起到补钙的作用。如果不喜欢豆腐单一的口感,可以将豆腐做成酸辣的口味。准备一些豆腐,冲洗干净以后切成小块。两...
豆腐煮汤都有几种做法
特点:此汤瓜烂,略有苦涩味。 豆腐榨菜汤 主料: 榨菜1两(约40克),板豆腐2件,发菜少许,姜1片,上汤4杯,葱碎少许。 做法: 1、榨菜切薄片,豆腐切粒;发菜洗净,放滚水中略煮,捞起揸干水。 2、烧热少许油,爆香姜片后加入上汤煮滚,放入豆腐、榨菜及发菜再煮约五分钟,试味后撒上葱碎即成。 备注:...
简单省事的腐竹做法,都有什么步骤呢?
用石碾或钢磨打浆都可,从打浆到过虑自来水为1∶10(1KG黄豆,10千克水),碾成的浆汁。选用脱水机过虑3次,以手捏豆浆渣疏松,无大碱为标准。浆脱水后,由管路注入容器内,用蒸气吹浆,加温到100~110℃就可以。浆汁煮熟后由管路注入筛床,然后再进行1次熟浆过虑,除去杂质,保证质量。熟浆过虑...
你的见过的土豆和豆腐吃法都有哪些呢?
土豆和豆腐,这两种食材基本上属于最为常见的食物了,一年四季都能吃。而且,这两种食材还有一个特点,就是本身味道清淡百搭,和任何食物、任何烹饪方法,基本上都能搭配出很合适的菜肴。常见的做法呢,比如炒土豆、炖豆腐等,这里我就不再赘述了,相信大家都吃过做过。这里我来介绍几道比较少见,但是...
度纨卡马: 步骤1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可.
光山县17820194125: 豆腐有几种做法 - ?
度纨卡马: 豆腐的做法有很多,一,可以凉拌,即直接有新鲜的嫩豆腐稍微放点盐和油就可食用.二,豆腐还可以跟其他的菜肴一起制作,比如,炖,烧等等.三,豆腐还可炸制,卤等,豆腐的做法五花八门,你想怎么做都可以.
光山县17820194125: 豆腐的常用做法,都有哪些? - ?
度纨卡马: 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次...
光山县17820194125: 豆腐有哪些做法 ? - ?
度纨卡马: 煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以,总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等. 汤类:瘦肉豆腐汤,香菇豆腐汤,紫菜豆腐汤,鱼头豆腐汤.. 煲类:红菇豆腐煲, 炸:油炸豆腐 凉拌豆腐 水煮豆腐 我比较喜欢这几种: 1白菜豆腐...
光山县17820194125: 豆腐的做法有哪几种? - ?
度纨卡马: 豆腐的做法3种 豆腐一年四季都能在餐馆和家庭饭桌上见到,它既可以在高档次的宴会上充当重要角色,又可以在寻常百姓家频频露面,不分人的高低贵贱,一概毫无保留地把通身营养奉献给您,是一种非常好的健康食品. 豆腐含有丰富的蛋...
光山县17820194125: 豆腐有多少种做法? - ?
度纨卡马: 豆腐是普通百姓的家常菜,即经济实惠又营养丰富,这三种豆腐做法超简单,非常适合家常食用,如果有兴趣你不妨试试. 1、炒豆腐 原料:豆腐500克. 配料:蒜末10克、酱油50克、白糖25克、醋20克、湿淀粉20克、面粉75克、麻油10克....
光山县17820194125: 豆腐有什么做法 ???? - ?
度纨卡马:沾汁豆腐 豆腐切成大块,用水煮好码到盘子里,一定把水分困干,用芝麻酱和剁碎的香椿叶调汁,加味精、盐、少量白糖,再加少量矿泉水搅匀,把调好的汁盛到小碗里,和豆腐一起上桌.上桌前稍微装饰一下盛豆腐的盘子,那样做出来的菜色香味俱全.
光山县17820194125: 豆腐的做法都有哪些 - ?
度纨卡马: 豆腐的吃法真是太多了,可以凉拌、煲汤、红烧、煎、炸豆腐丸子等等等,我自己研究了一个既能减肥又好吃的豆腐的吃法,介绍给你,如果你是个漂亮美眉,这可是个不错的减肥食谱噢. 主料:豆腐 辅料:茼蒿 调料:葱、蛋清、盐、鸡精、料酒 做法:1茼蒿切末,豆腐压成泥,加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀; 2锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味,加入豆腐茼蒿翻炒即可. 方法简单还好吃还能保持身材,试试吧.
光山县17820194125: 豆腐有哪些又好吃又简单的做法 - ?
度纨卡马: 1.家常豆腐 材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖 做法: 1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用. 2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中. 3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅...
光山县17820194125: 豆腐都有什么做法 - ?
度纨卡马: 酥炸豆腐排 材料: 豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精 做法: 1、豆腐切成1cm厚,4cm宽,8cm长的大片,撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min 2、勺内倒入油,加热至5成热,将豆腐片拍一...