豆腐都有哪些做法？

豆腐都有哪几种做法?~

首先把豆腐切成三角块，然后在锅中用菜油煎一下，一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味，然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味

　　一、 西瓜汁豆腐脑
　　材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
　　做法：用榨汁机（或用勺子挤）将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
　　二、 奶汁豆腐
　　材料：牛奶、豆腐、糖少许
　　做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
　　三、 酸奶豆腐
　　材料：豆腐、酸奶、草莓酱
　　做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜）
　　四、 水果豆腐
　　材料：豆腐、香蕉、草莓
　　做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上
　　五、 翡翠豆腐
　　材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻酱
　　做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。
　　六、 三鲜豆腐（或鱼泥豆腐）
　　材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的）、鸡肉泥
　　做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末
　　七、 两色豆腐
　　材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
　　做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
　　八、 太阳豆腐
　　材料：豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末
　　做法：把豆腐切成圆柱体，在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。
　　油加热后，将葱末炒香，加盐水淀粉搅成细稠状，淋在盘
　　鸡蛋炒豆腐
　　原料：
　　豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。
　　做法：
　　1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。
　　2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。
　　3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。
　　4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。
　　5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。
　　朝阳鸡蛋豆腐的做法
　　软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量
　　腌料:
　　特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量.
　　1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。
　　2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。
　　3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
　　鸡蛋豆腐汤的做法
　　豆腐，鸡蛋，青菜，金针菇，胡萝卜
　　原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。
　　制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
　　②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓
　　慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
　　卤水鸡蛋豆腐
　　主料：油炸豆腐条
　　调料：大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜
　　烹制方法：
　　1、（卤水制法）先将蒜姜切成片，葱切段，坐锅点火到油，放入葱姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香）甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时；
　　2、将豆腐和鸡蛋放入锅中，煮入味后取出，鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用。
　　红烩鸡蛋豆腐
　　材料：鸡蛋豆腐2支 肉糜1两 鸡蛋1个 生粉 葱花 料酒 生抽 老抽 糖 鸡精
　　作法：
　　1。鸡蛋豆腐用锋利的小刀从中间切开，去除外包装，切成2cm厚的片；
　　2。鸡蛋打散，将豆腐在蛋液中滚一下，然后均匀的扑上一层生粉；
　　3。锅内放3碗油烧热，把裹了生粉的豆腐入油锅炸一下，炸至金黄色捞出沥油；
　　4。锅里留底油，倒入肉糜煸炒，烹少许料酒，加适量生抽、老抽、糖、鸡精调味，加一碗高汤或者水烧开；
　　5。把炸过的豆腐滑进锅里，加盖小火焖5分钟；
　　6。将豆腐小心取出摆在盘子内；锅内的汤汁加少许水淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒上葱花即可。
　　注意：豆腐非常易碎，所以在烧制的过程中不要用铲子推铲。
　　鸭蛋豆腐
　　主料：北豆腐
　　辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗
　　调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油
　　做法：
　　1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
　　2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
　　3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可
　　酥炸豆腐排
　　材料：
　　豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精
　　做法：
　　1、豆腐切成1cm厚，4cm宽，8cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min
　　2、勺内倒入油，加热至5成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金黄色捞出即可。

太多了，上千种做法。

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光山县17820194125： 豆腐的做法有几种 - ？
度纨卡马： 步骤1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可.

光山县17820194125： 豆腐有几种做法 - ？
度纨卡马： 豆腐的做法有很多,一,可以凉拌,即直接有新鲜的嫩豆腐稍微放点盐和油就可食用.二,豆腐还可以跟其他的菜肴一起制作,比如,炖,烧等等.三,豆腐还可炸制,卤等,豆腐的做法五花八门,你想怎么做都可以.

光山县17820194125： 豆腐的常用做法,都有哪些? - ？
度纨卡马： 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次...

光山县17820194125： 豆腐有哪些做法 ? - ？
度纨卡马： 煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以,总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等. 汤类:瘦肉豆腐汤,香菇豆腐汤,紫菜豆腐汤,鱼头豆腐汤.. 煲类:红菇豆腐煲, 炸:油炸豆腐 凉拌豆腐 水煮豆腐 我比较喜欢这几种: 1白菜豆腐...

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度纨卡马： 豆腐的做法3种 豆腐一年四季都能在餐馆和家庭饭桌上见到,它既可以在高档次的宴会上充当重要角色,又可以在寻常百姓家频频露面,不分人的高低贵贱,一概毫无保留地把通身营养奉献给您,是一种非常好的健康食品. 豆腐含有丰富的蛋...

光山县17820194125： 豆腐有多少种做法? - ？
度纨卡马： 豆腐是普通百姓的家常菜,即经济实惠又营养丰富,这三种豆腐做法超简单,非常适合家常食用,如果有兴趣你不妨试试. 1、炒豆腐 原料:豆腐500克. 配料:蒜末10克、酱油50克、白糖25克、醋20克、湿淀粉20克、面粉75克、麻油10克....

光山县17820194125： 豆腐有什么做法 ???? - ？
度纨卡马：沾汁豆腐 豆腐切成大块,用水煮好码到盘子里,一定把水分困干,用芝麻酱和剁碎的香椿叶调汁,加味精、盐、少量白糖,再加少量矿泉水搅匀,把调好的汁盛到小碗里,和豆腐一起上桌.上桌前稍微装饰一下盛豆腐的盘子,那样做出来的菜色香味俱全.

光山县17820194125： 豆腐的做法都有哪些 - ？
度纨卡马： 豆腐的吃法真是太多了,可以凉拌、煲汤、红烧、煎、炸豆腐丸子等等等,我自己研究了一个既能减肥又好吃的豆腐的吃法,介绍给你,如果你是个漂亮美眉,这可是个不错的减肥食谱噢. 主料:豆腐 辅料:茼蒿 调料:葱、蛋清、盐、鸡精、料酒 做法:1茼蒿切末,豆腐压成泥,加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀; 2锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味,加入豆腐茼蒿翻炒即可. 方法简单还好吃还能保持身材,试试吧.

光山县17820194125： 豆腐有哪些又好吃又简单的做法 - ？
度纨卡马： 1.家常豆腐 材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖 做法: 1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用. 2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中. 3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅...

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度纨卡马： 酥炸豆腐排 材料: 豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精 做法: 1、豆腐切成1cm厚,4cm宽,8cm长的大片,撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min 2、勺内倒入油,加热至5成热,将豆腐片拍一...