简单省事的腐竹做法，都有什么步骤呢？

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豆腐皮的重要原材料是大豆，大豆榨成豆桨文火熬出来的，操作起来比较简单：大豆提早泡一夜里。将大豆跟水一起用破壁机弄成浓点豆桨，大豆和水的比重大约1:7。做好的豆桨用骰子筛粉一遍，煮豆浆的锅应该用不沾锅。豆桨倒锅中煮沸，撇去浮沫。之后开文火慢慢地煮，豆桨上边渐渐地发生一层皱巴巴的皮，皮的薄厚，取决于豆腐皮的嚼劲，太薄了会很松。薄厚差不多的时候，用一根筷子慢慢地把那层皮挑动，用铁架子晾下去。豆腐皮颜色白黄，油亮通透，富含蛋白质及多种营养元素，用温水泡浸(夏凉冬温)3~5h就可以打开。可荤、素、烧、炒、拌凉菜、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐美得不可方物。

豆腐皮适合久放，但应放在干躁自然通风的地方。过三伏天的豆腐皮，要经太阳晒、凉风吹多次就可以。腐竹是一种豆类食品，最先而言它关键的原料是大豆，但是并不是大豆立即制成的，还需经过这样一个重要步骤，那便是将大豆打磨抛光成豆桨，豆汁的含量越大做出来豆腐皮色调越重，那样做出来豆腐皮营养成分也越高，打磨抛光好一点的豆桨需经过加温烧开后，经过一段时间的隔热保温，豆桨会逐渐凝结下去，它表层也就会形成一层很薄的薄膜状化学物质，将那片塑料薄膜挑出来后松驰成树枝状。

豆腐皮其实是在用黄豆做豆腐的过程中产生的一种衔接的商品，由于黄豆含有植物油脂，在熬煮豆桨时，植物油脂便会浮在表面所形成的植物油脂及蛋白质的混合物质。这层神奇的植物油脂刮平置放即是油性皮肤，裹巴裹巴成条形即是豆腐皮。豆腐皮能够单独拌凉菜，还可以与肉同舞，并没有自己独立的口味个性化，温柔的伴随着顾客的心愿，可咸可甜可油腻感，食物：大豆，天然水体。挑选颗粒饱满的大豆最合适，筛去尘土残渣。将选好的大豆，用去皮机破碎削皮，表皮吹净。削皮是为了确保颜色白黄，提升蛋白质使用率和出品率。将剥皮的大豆用温水泡浸。水与豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨变硬，不绵软为适合。用石碾或钢磨打浆都可，从打浆到过虑自来水为1∶10（1KG黄豆，10千克水），碾成的浆汁。选用脱水机过虑3次，以手捏豆浆渣疏松，无大碱为标准。浆脱水后，由管路注入容器内，用蒸气吹浆，加温到100～110℃就可以。

浆汁煮熟后由管路注入筛床，然后再进行1次熟浆过虑，除去杂质，保证质量。熟浆过虑后注入豆腐皮锅中，加温到60～70℃以内，约10～15min就能起一层油品塑料薄膜（油性皮肤），运用特别制作刀子将塑料薄膜从中间轻轻划开，分为两块，各自获取。获取时要手转动成柱状，放在竹杆上既成豆腐皮。把放在竹杆里的豆腐皮送至烘房，排列顺序下去。烘房环境温度达50～60℃，通过4～7钟头，待豆腐皮表层呈白色、光亮透光性既成。腐竹是将豆浆加热烧开后，经过一段时间隔热保温，外表生成一层塑料薄膜，挑出来后松驰成树枝状，再经过干躁成的。其形类似细竹状，称之为豆腐皮。豆腐皮含有多种矿物质，填补钙元素，能防止因缺钙导致的骨质疏松症，提高骨骼生长。豆腐皮里的磷酸成分也非常高，是其它豆类食品或动物性食物的2-5倍，而磷酸在大脑过程中起到重要意义，因此豆腐皮具有较好的益脑功效，有利于预防老年痴呆。

可以做丝瓜腐竹瘦肉汤，将丝瓜洗干净，切成片生姜去皮，然后将瘦肉切成片，加入盐酱油食用油生抽搅拌均匀，腌制10分钟，然后在锅中加入适量的油，放入生姜丝瓜翻炒均匀以后，炒至金黄色，加入适量的水，等水烧开以后，将瘦肉放入锅中煮两三分钟，接着把腐竹放进锅中煮一分钟，然后用盐和鸡精调味，就可以了。

把腐竹用热水焯一下，在腐竹里面加入一些芹菜，加入一些花生米放入酱油，蚝油，料酒，芝麻油，辣椒油食用盐，陈醋搅拌均匀。

(1)软切段浸泡腐竹。(2)水中焯水3分钟，取出淋浴。(3)将蒜末、葱花、辣椒粉放入碗中。(4)将油加热，放入花椒粒中，将热油倒入碗中。(5)加入酱油、白醋、蚝油、盐、糖、香菜、芝麻，搅拌均匀。

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谏时薯蓣： 第一种:用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量.凉拌腐竹的做法:1.把腐竹放入清水中...

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谏时薯蓣： 制作工艺工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质.将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净.去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率...

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谏时薯蓣： 烧腐竹的做法1.准备好食材,腐竹提前泡发好备用2.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸3.等腐竹油炸酥脆,捞出备用4.将腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段5.锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒6.放入青红椒段7.放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香调味8.加入适量的清水,煮至味道浸入食材中9.大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用

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谏时薯蓣： 超好吃的做法: 1.腐竹泡发,沥干水分,干红辣椒切碎 2.锅热油,下腐竹蘸蛋液煎至金黄, 3.留底油爆香葱花,下干辣椒炒出香味,放适量生抽、白糖炒炒,下腐竹翻炒,加适量水,稍炖煮入味 ,加少许盐 4.上色入味后大火收干汤汁,调入鸡精、芝麻,出锅

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谏时薯蓣： 用料 材料 腐竹 葱姜蒜 糖 醋 酱油 料酒 大料 干辣椒 水淀粉 做法1. 腐竹冲洗一下,用水充分泡发 2. 葱姜蒜洗净,葱切末、姜切丝、蒜切片,备用 3. 腐竹泡软之后,沥干水分备用 4. 锅中倒少许油,油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒,爆出香味儿后加入腐竹 5. 稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒 6. 均匀上色后少量勾芡,再次翻炒均匀后即可出锅

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谏时薯蓣： 1. 黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水. 2. 炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可.

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谏时薯蓣： 美味腐竹详细制作步骤 1. 水发腐竹切成粗丝,用开水氽透,捞出沥去水分;2. 干辣椒切成细丝;3. 净冬笋切成粗丝;4. 葱姜切细丝;5. 豆瓣酱剁成细泥;6. 炒锅置旺火上,加菜籽油,烧七成热时,投入腐竹,炸至金黄色,倒入漏勺,沥净油;7. 炒锅置旺火上,加菜籽油,烧至六成热,投入干辣椒丝,炒至深红色投入豆瓣酱、葱、姜煸出香味;8. 油色变红时,加素汤500毫升、白糖、白酒、盐、酱抽、腐竹丝、冬笋丝和醋烧沸;9. 移小火上,加盖焖烧至汤汁不多时,起盖;10. 再移至旺火,加味精,边烧边转动锅,边淋熟油至汁收浓,色红亮时,淋入香油,炒匀出锅,装盘即成.