早餐一定要吃吗？医师告诉你为何起床后第一餐很重要

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匆忙刷牙洗脸换衣服，路上买个蛋饼饮料到公司吃；早起泡麦片、切水果、煎颗蛋，悠然地吃完早餐上班上学去。你是上述哪一种早餐人？还是根本不吃？要不要吃早餐，国内外一直存在不同论战，不过国内专家普遍认同早餐要吃、且要吃得营养。早餐不是「有吃就好」，吃的内容更重要。学校开学了，你们家的早餐时光又进入兵荒马乱吗？我们请营养师教你怎么好好吃早餐。

「好多好多早餐在这里～在我们最熟悉的早餐店里……」歌手卢广仲的「早安晨之美」唱出大家对早餐的重视，甚至许多家长会一早把孩子从床上「挖醒」，就是为了要求孩子「一定要吃早餐」。

略过早餐者 身体轻微发炎

但是「早餐」一定要吃吗？新光医院营养师康舒咏表示，目前并没有很明确定论「一定要吃早餐」，但根据美国心脏协会的研究指出，不吃早餐的人得到心血管疾病的风险较高。

另外，《美国临床营养期刊》也曾做过一个小型研究，找来 17 位参与者，执行不同的饮食模式。研究把参与者分为「略过早餐组」与「略过晚餐组」，但两组吃进的热量相同，营养组成也相同。

抽血报告发现，「略过早餐组」的脂肪氧化程度较高，显示身体有轻微的发炎，且会干扰胰岛素和血糖的平衡，影响人体代谢机能的正常运作，增加罹患慢性病的风险。

僧人过午不食 即是168断食概念

康舒咏表示，虽然吃早餐对人体有益处，但没有明确定义「何谓早餐」。有些人认为是「上午五点至十点」的餐点、也有人认为是「醒来后的第一餐」。

肥胖研究学会理事长萧敦仁表示，在英文中，早餐叫做「 breakfast 」，即「打破（ break ）禁食（ fast ）」之意，因此早餐便是醒来后的第一餐。

而现在许多人为了减肥，会实行「 168 断食法」，也就是一天之中有8个小时可以进食，16个小时空腹，因而跳过早餐不吃。萧敦仁认为，这种断食法事实上并非新鲜事，自古就有僧人「过午不食 」。

然而要跳过早餐或是跳过晚餐，则视每个人的作息、劳动量而定。过去僧人四、五点起床早课后吃早餐，十二点午课后再吃一餐，刚好八小时。而现代人工作繁忙，且需应酬到很晚，为了方便常选择跳过早餐而非晚餐。

胃里空空 胃酸过多易致胃炎

但萧敦仁表示，睡眠的时候代谢减缓，仅需维持基础代谢率，因此可以禁食很长一段时间。然而醒来后，肌肉从睡眠中的放松状态开始紧缩、头脑开始运转，有些人早上甚至开始有大量劳动的工作，如果不吃早餐，身体就没有能量。

萧敦仁说，通常醒来十分钟后，原本储备的肝糖便会用完，肾脏分泌肾上腺素唤醒脂肪组织，分解成甘油和脂肪酸供人体使用。但在这个过程中，会出现手抖、冒汗的情形，也可能出现低血糖的状况。且胃部若长时间处于无食物可消化的情况，也可能造成胃酸分泌过多，容易导致胃炎、胃溃疡。

早餐未必在早上

醒来第一餐 「吃好」很重要

有些人睡得晚，或是轮夜班，当他起床时，已是其他人的中午或是下午，「早餐」时间便和大家不太一样，萧敦仁认为，打破禁食后的第一餐很重要，但不一定非得在「早上」吃不可。

过去常说「早餐吃得好、中餐吃得饱、晚餐吃得少」。康舒咏则表示，不论在何种时间点吃，都应该「吃好」。

康舒咏说，食物的本质比摄食的时间点更重要，选择对身体有益处的食物，兼顾均衡的营养素，而非坚持上午六点醒来「吃早餐」，却乱吃一通。

她建议，可以选择一份碳水化合物，再搭一份蛋豆鱼肉类等优质蛋白质，最后再来一杯乳品，如此可以吃得又饱又健康。

※ 本文授权自元气网，原文见此。

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旌德县15942585806： 为什么早上必须吃早餐？
直林牛黄：1.不吃早餐易患疾病.不吃早餐意味着你已经18个小时没有吃任何食物了.这非常损害健康,容易导致消化道疾病、胆结石、胆固醇升高等.对于成长发育中的孩子来说,危害更大. 2.不吃早餐易肥胖.研究发现,不吃早餐的人在其他两餐吃得更多,而且选择垃圾食品的几率更大. 3.早餐开始一天的新陈代谢.吃早餐让你开始一天的新陈代谢,帮助身体调整食物摄入,控制体重. 4.不吃早餐容易营养不良.不吃早餐,人体只能动用体内储存营养,容易导致贫血、机体抵抗功能下降. 5.吃早餐让你的精力集中.你需要一顿健康的早餐来激发能量,让你的大脑正常运转.不论是工作还是参加考试,喂饱大脑至关重要.

旌德县15942585806： 早餐必须得吃吗？
直林牛黄： 看看这个就知道了 经常不吃早餐的害处1、反应迟钝,工作效率低;人早晨起床后,血糖水平会下降.这时如果不进餐或进食低质早餐,体内就没有足够的血糖可供消耗,人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒,思维无法集中,精神不振,头晕眼...

旌德县15942585806： 早上为什么必须吃早餐.? - ？
直林牛黄： 早餐是一天中的第一餐,也是最重要的一餐.不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足,并无法通过多吃午餐、晚餐来弥补,所以每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证机体获得充足的能量和营养.早餐距前一顿晚餐的时间最长,一般在12小时以上,体内储存的糖原已消耗殆尽.不吃早餐,糖原不能及时补充,血糖浓度低于正常值就会出现饥饿感,大脑的兴奋性随之降低,反应迟钝,注意力不能集中,影响工作或学习效率.经常不吃早餐的人,还往往无法获得均衡的营养,容易出现皮肤粗糙、身体疲劳等问题.另外,不吃早餐,空腹时间过长,分泌的胃酸得不到食物中和,会刺激、侵蚀胃黏膜,导致胃部不适.到了中午再饱餐一顿,会造成胃肠道负担过重,导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病.

旌德县15942585806： 早餐一定要吃么?？
直林牛黄： 早餐是一定要吃的,因为你早上起床全身神经都处于休眠状态~吃早餐可以唤醒睡眠神经,让身体一整天处于精神状态!而且早餐要吃有营养的,因为早上胃部对营养的吸收比较好!

旌德县15942585806： 早上一定要吃早餐吗?？
直林牛黄： 早餐一定要吃好,早餐的热量要占到全天的1/3”,此话确实没错,老话也有讲:“早餐要好,午饭要饱,晚饭要少”.这些话是有他的道理的,不可不信. 另外,专家还提醒:一般来说,起床后20至30分钟,再吃早餐最合适,因为此时人的食欲最为旺盛.还有,早餐与中餐之间间隔以4至5小时左右为好,也就是说,早餐在7点至8点之间食用最佳.如果早餐过早,那么数量应该适当增加或将中餐相应提前.

旌德县15942585806： 人,为什么,早上必须吃饭. - ？
直林牛黄： 早餐能够给人们补充阳气,而且最好多吃一些易消化的谷物类和牛奶面包类的食品.最好不要吃油炸或者是腌过的食物,这会对身体的器官造成额外的负担.多补充一些维生素或者碳水化合物也是极好的.因为,从早上起床到中午吃午餐,这中间大概有四五个小时的间隔,早餐能够提供给人们一些能量同时也会提高学习与工作的效率.一顿有质量高营养的早餐至关重要,不仅能够源源不断的给人们提供能量,补充身体所需要的阳气.如果不吃早餐,身体所需要的能量难以得到补充,工作学习效率降低,而且还会让人感到心慌无力,同时不吃早餐的话也会使人容易发胖,长期下来还会对肠胃造成不好的影响,所以早餐的重要性不可忽视.

旌德县15942585806： 早上不吃早餐好吗 - ？
直林牛黄： 早餐是一日中最重要的一餐.身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习,这时实在需要摄取丰富的营养,来应付整日的消耗.如果长期不吃早餐,对身体的危害需重视.1,抵抗力下降:由于不吃早餐引起的营养不良,会导致肌体抵抗力下降,增加感冒、心血管等疾病发病率. 2,易患消化道疾病:不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出,这样就会减弱消化系统功能,诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病.

旌德县15942585806： 早餐一定要吃吗?？
直林牛黄： 早餐当然一定要吃,因为一晚上的睡眠已经消耗掉了大部分的能量,早上一起床就需要补充并且还要维持一上午的工作学习,以保证工作学习的质量,如果长期不吃早餐会引起胃病.早餐比晚餐更为重要.所以希望早上不吃早餐的朋友们一定要把早餐重视起来,一定要吃并且一定要吃有营养的早餐.