豆腐炖鱼的家常做法大全

豆腐炖鱼的家常做法用冻豆腐可以吗~

用冻豆腐也可以的。
主料
鲤鱼
400g
豆腐
800g
辅料
葱
适量
姜蓉
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻
2.自制豆腐切小块
3.葱蒜切碎
4.郫县豆瓣酱取出适量的待用
5.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎
6.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒
7.加一小勺姜蓉
8.加适量料酒
9.倒些老抽
10.加水，大约2小碗
11.把豆腐均匀的放入汤中
12.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
13.出锅前撒葱花和香菜
14.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳

豆腐炖鱼

营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。豆腐和鱼肉一起吃，可以有促进钙质吸收的作用，而且还可以有很好的补钙的作用和效果，同时也可以提高免疫。

材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒

做法：

1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;

2.葱蒜切碎;

3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;

4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;

5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。

鱼，是一种我们常吃的鱼类，鱼富含多种营养物质，每周吃两次鱼还能长寿呢!你还在等什么，赶紧做一款美味的鱼吧。那么怎么做，才能让鱼做的更美味，更有营养呢?你知道怎么做呢?今天就跟随小编一起学习一下吧，看如何做出美味的事物。

很多人都不喜欢做鱼，因为不知道怎么把鱼做的更好吃 ，往往在做的过程就会把鱼的营养丢失，所以做鱼的关键不仅是做的好吃，更是要把鱼的营养全部留住。那么教你一个方法吧，在炖鱼的时候，加一块豆腐，会让营养价值更丰富更高哦!

今天就一起学习一下吧，那么为什么做鱼的时候要加一块豆腐呢?其实是因为两者的搭配，可以让蛋白质做到互补，豆腐中含有少量的蛋氨酸，而鱼中这种物质非常丰富，可以达到互补的作用，另外鱼中含有的苯丙氨酸少，豆腐中比较多，也可以达到互补的效果，鱼中加入豆腐可以让肉更鲜美，让营养更加倍，而且豆腐中的钙也非常的多，加入鱼中，让补钙效果吸收更好!

此外，豆腐不是随便炖鱼就可以的，在选择鱼的时候最好是鱼刺少的，这样吃起来的时候比较鲜美，例如鲈鱼。豆腐炖鱼不需要大量油盐，只要适量就可以，适合中老年人、青少年和孕妇。鱼炖之前一定要处理干净了，烧的时候可以放点料酒，去去腥味。制作的时候，最好是加足量的水，这样就不是炒糊了。

罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽 

做法 

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水适量。

4.加入老抽少许。

5.加入盐。

6.放入八角。

7.放入葱段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

豆腐炖鱼

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可

---

宣威市19593464103： 怎么做豆腐炖鱼最好吃 豆腐炖鱼的家常做法大全 豆腐 - ？
检趴杏苏： 豆腐炖鱼的家常做法 材料 荷兰豆,杏鲍菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末 做法 1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用 2.杏鲍菇切片,红椒切块 3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身 4.放入焯过水的 5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可

宣威市19593464103： 豆腐清炖鱼的做法 - ？
检趴杏苏： 配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽. 豆腐清炖鱼的做法: 1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分.黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝....

宣威市19593464103： 豆腐鱼汤怎么做好吃,豆腐鱼汤的家常做法 - ？
检趴杏苏： 豆腐鱼汤的做法步骤1 准备豆腐一块,香葱洗净备用.2 鱼处理干净,生姜切片.3 热锅冷油,放入姜片.4 把鱼放进去小火慢慢煎.5 煎至两面微黄.6 放入一碗水煮沸.7 放入豆腐,小火慢炖15分钟.8 放入香葱和薄荷,加入适量盐,鸡精调味即可

宣威市19593464103： 鱼炖豆腐的做法,鱼炖豆腐怎么做好吃,鱼炖豆腐的家常 - ？
检趴杏苏： 鱼炖豆腐的做法 材料 主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克, 辅料:韭菜50克, 调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克 做法 1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下; ...

宣威市19593464103： 汤怎么做好吃,豆腐炖鲫鱼汤的家常做法 - ？
检趴杏苏： 豆腐炖鲫鱼汤的做法1.备好食材,洗净备用.2.鲫鱼洗净切三块,豆腐切小块,切香菜,姜切片.3.锅烧热油,撒入少许盐,下鱼块.4.煎至表面微黄.5.把煎好的鱼、豆腐、姜放入炖盅.6.注入八分满清水.7.取一高压锅,注入2大碗清水,放入炖盅,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火炖1小时.8.1小时后,关火,锅下汽后,开盖,调入适量盐,即可.9.盛起撒上香菜,开始享用吧!

宣威市19593464103： 怎么炖鱼汤豆腐好喝 - ？
检趴杏苏： 鱼汤豆腐汤 材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精 做法:1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用.2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼...

宣威市19593464103： 秘制的豆腐炖鱼的做法怎么做好吃又简单 - ？
检趴杏苏： 秘制的豆腐炖鱼的做法 1. 鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块 2. 葱蒜切碎 3. 锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末 4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽 5. 加大约2小碗水, 6. 把豆腐均匀的放入汤中 7.加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁

宣威市19593464103： 麻辣豆腐炖鱼的家常做法大全怎么做好吃 - ？
检趴杏苏： 1.准备食材.2.鱼取下两面的净肉,把鱼骨斩成段,鱼头切成两半.3.准备好新鲜豆腐1块.4.把豆腐切成厚片放入盐水中浸泡.5.准备好大葱、姜、蒜、小葱、红米椒和香菜一起洗净.6.姜一半切片一半切成末、大葱切斜段、蒜切末、小葱切成...

宣威市19593464103： 如何做豆腐炖鱼,好吃又简单的豆腐炖鱼做 - ？
检趴杏苏： 用料 鱼 随意 水豆腐 适量(太多的话反而变成主角) 蒜姜蒜 适量 白酒 适量 豆腐炖鱼的做法 适量油煎鱼 放姜条,蒜,一勺白酒,去腥 放盐,喜欢的话也可以放酱油 放足量水,因为炖着时间较久水分会丢失很多 小火炖个五六七八分钟就可以下水豆腐啦,再过个两分钟就可以关火了,喜欢的话也可以在最后起锅前撒点葱花

宣威市19593464103： 豆腐焖鱼怎么做好吃,豆腐焖鱼的家常做法 - ？
检趴杏苏： 用料 主料 草鱼1条 豆腐1块 辅料 油1勺 盐1勺 姜1个 青红椒4个 豆腐焖鱼的做法1.鱼处理好,切成小块备用2.青红椒和姜丝切好3.豆腐切成薄片,放在煎锅里,小火慢煎4.一面煎好,翻面继续煎5.煎至两面金黄,盛出来备用6.油锅刷干净,放入鱼块,煎至变色7.淋入适量水8.把豆腐放进去9.撒上青红椒和姜丝10.撒适量盐,盖上盖子大火焖11.焖至微微收汁,用锅铲轻轻翻拌几下 即可出锅