糖醋大鲤鱼怎么做才好吃？
糖醋大鲤鱼怎么做才好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
糖醋鲤鱼，它是鲁菜中一道十分经典的名菜。糖醋鲤鱼的菜肴颜色金黄色光亮，并且口味也令人感受到外酥里嫩，甜酸适中；它的外观也是非常漂亮的，就好像一条新鲜的鲤鱼满腔热忱儿提前准备跃龙门一样，它的寓意也是很美妙的，意指立刻就需要化为人中之龙，前程远大，做糖醋鲤鱼，如何做才美味，只要加“1步”，甜酸可口，嫩滑进味。
糖醋鲤鱼是一道山东的传统式名菜，在制作糖醋鲤鱼的情况下，食物的采用也是非常主要的，它采用的是大河红鲤鱼，这类鱼它的肉质地肥硕美味，并且或是金鳞红尾，把它制成菜肴摆在饭桌上，全是备受关注的重点之一，并且这也是一道尤其好吃的家常菜，尤其是制作糖醋鲤鱼的办法也是非常简单的，最先是要把鲤鱼腌制，随后退浆，再炸酥鱼皮，最终熬料料汁，浇上就可以，松脆的表皮，再加上细嫩的鱼类，加上甜酸的酱料，真是便是最完美无缺的组成，下面就一起来看一下制作糖醋鲤鱼的流程吧。
把买来的红鲤鱼，除掉鱼鳞片，除掉内脏，祛除内脏器官，清理整洁备用，随后再把姜片削皮切成片备用，辣椒和尖椒切成丝、圆葱、葱切成丝备用，再用刀在鱼的双面上画上五刀，在改好刀后，在鱼身及内腹匀称地抹上米酒和适当盐，随后再放入葱丝和生姜片，腌制半小时上下用于备用。
调配调料与酱汁，准备好一个干净整洁的小盘子，在碗中放进番茄沙司、白砂糖、米醋，随后搅拌均匀，这儿还可以根据自身的口感酌情考虑的提升糖或醋，随后再取一碗，将淀粉放水调成淀粉糊，要稠一点，调好淀粉糊后，再将腌制好的鲤鱼取下，将淀粉糊拿手匀称的抹在鱼的身上，留意割开的地区也需要抹到。
开枪凉锅，倒进少量的植物油，当温度做到成热时，将鲤鱼入锅，留意在入锅的那时候要慢放，不必被油花溅到，当鲤鱼炸至表皮外翘定型，再转文火再次油腻至熟，随后捞起来，沥干油分，与此同时另起一锅，锅热后添加少量植物油，将朝天椒丝、圆葱丝、姜片丝爆锅出香气，捞出来后，倒在炸好的鲤鱼的身上，放置匀称，再在锅中倒进调节的番茄沙司煸炒至出泡，炒成香气，还可以再添加适量水淀粉勾成芡，炒好这种后，趁着热匀称的淋入盘里鲤鱼的身上就可以。
以上便是我为各位介绍的有关糖醋鲤鱼的作法，在制作糖醋鲤鱼的情况下，腌制的时候不必只需抹上食盐，还需要再加上米酒，如何？制做糖醋鲤鱼是否非常简单呢？坚信你们都早已学会了，如果有来尝试过做这道菜式的好朋友，可以在发表评论共享一下你的做菜心得哦！
首先要买一条大鲤鱼回来，然后清干净，最后下锅烧油，把大鲤鱼放进去，然后再加入些佐料之后，再加入大量的水，然后再熬制30分钟左右，这样就做出了糖醋大鲤鱼，而且非常好吃。
糖醋鲤鱼在做之前要把鲤鱼处理好花刀，再拿上盐腌制一下，最后再涂上淀粉糊，这样就会比较好吃。
首先将鲤鱼洗干净后撒上盐备用，然后将葱姜蒜爆香，再将鲤鱼放入锅中炖煮10分钟，最后加入糖醋汁调味即可。
糖醋鲤鱼块怎么做如何做好吃
1.鲤鱼切小块，洗净放胡椒粉，料酒，盐拌匀 2.放入一个鸡蛋搅匀 3.放入适量的淀粉拌匀 4.锅中倒油，烧至八成热 5.放入鱼块炸熟，捞出，再把油烧热，把鱼块复炸一次，使鱼块外酥里嫩 6.炸好的鱼块放盘中备用 7.把葱，姜，蒜切末 8.锅中留底油，放葱，姜，蒜末爆香 9.放两大勺番茄...
做糖醋鲤鱼的技巧 糖醋鲤鱼怎么做好吃
3、斜刀在鱼身两面打出月牙花刀，把鱼全身_上盐特别是腹腔内，我然后用料酒，生姜把鱼腌渍十分钟。4、打粉，一定要把粉打到刀缝里去，这花炸制的效果就会更佳。5、烧中烧油至八成热，需达到180度油温，下入鲤鱼，让鲤鱼成月牙形，由于我家锅小了一点，鱼大了一点，所以油放得少了一些，没有...
糖醋鲤鱼的家常做法是怎样的?
将装饰好的糖醋鲤鱼端上餐桌，趁热食用最佳。注意事项：鲤鱼要选择新鲜，这样做出来的菜肴口感和味道才会更好。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以适当增加醋的量，喜欢甜味的可以适当增加糖的量。糖醋鲤鱼的关键在于糖醋汁的调制和鱼的炸制，确保...
糖醋鲤鱼怎么做味道好?
调味：将糖醋汁煮沸后，根据个人口味调整酸甜比例，可以适量添加盐来提鲜。待汁液略微收稠后，即可将炸好的鱼放入锅中，快速翻炒，使鱼身均匀裹上糖醋汁。出锅装盘：将糖醋鲤鱼小心地盛出装盘，保持鱼的完整形态。最后可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。注意事项：糖醋鲤鱼的关键在于糖醋汁的调制和鱼...
大鲤鱼怎么做好吃?
做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。4、面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。5、锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，...
糖醋鲤鱼怎么做?做时应该注意什么?
6.另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅。7.浇在鲤鱼身上即可。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有"缴枪不缴醋"的笑谈。在中原地区最著名的是河南特醋。在中国南方，影响最大...
怎样做糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼 【食材】黄河大鲤鱼1条（约3斤）、葱姜蒜各20g、盐5g、淀粉20g、面粉20g、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、食用油适量 【做法】1、鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平...
糖醋鲤鱼怎么做正宗好吃?
也不宜过低，否则鱼肉会吸油变得油腻。糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味调整，但一般以酸甜适中为宜。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。按照以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼。记得在烹饪过程中，要保持耐心和细心，这样才能确保每一道工序都做到位，使糖醋鲤鱼的味道达到最佳。
在家如何才能做出正宗好吃的糖醋鲤鱼?
我们把制作出来的芡汁直接削在刚才炸好的鱼上，撒上一些葱花作为装饰，一道好吃的糖醋鲤鱼就制作完成了。制作糖醋鲤鱼最大的难点就是油炸部分，想要炸透需要大量的油，但自家做菜不可能使用一整桶油来油炸，所以我们才要在鱼下锅之后不停的用勺子往鱼身上淋油，这样可以起到同样的效果，既节约了油，...
做糖醋鲤鱼好吃的秘诀是什么?
选材：选择新鲜的鲤鱼，鱼身要饱满，鱼肉要紧实。新鲜的鲤鱼肉质鲜美，口感更佳。同时，鲤鱼的大小也要适中，过大或过小都会影响口感。处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。用刀在鱼身上切出均匀的花刀，这样可以使鱼肉更容易入味。同时，花刀也能使糖醋汁更好地渗透到鱼肉中，提升口感。腌制...
盈姿复方： 1、主料:活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量.2、将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉.3、油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油.锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可.
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盈姿复方： 做法一: 1、将鲤鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝; 2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出沥油; 3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上...
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盈姿复方： 用料: 鲤鱼(500-600克)1条,酒1大匙,酱油2大匙,生粉(要炸时再抹上去),熟笋小的1/2个,香菇3朵,红罗卜少许,葱10公分,切薄片的姜2片,蒜头1片,盐1小匙强,糖醋、番茄酱1大匙,白糖6大匙水3/4杯,醋3-4大匙,生粉1大匙,...
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盈姿复方： 糖醋鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 糖醋鲤鱼的制作材料: 主料:黄河鲤鱼1条(750克左右) 辅料:姜未,葱未,蒜未各少许 调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗...
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盈姿复方： 糖醋活鲤鱼 制作方法: 1,先将油锅备好,准备随时可以开油锅炸鱼. 2,鲜活鲤鱼一条.快速去鳞,两侧开斜刀花.立即用水冲洗一下,在其鳃下部位拍干面粉,并抖动去多余的面粉. 3,干净新毛巾在凉水中打湿,裹住鱼头.一手抓住鱼头...
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盈姿复方： 糖醋鲤鱼做法 用料: 鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌.将上述调料对成芡汁.在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸...
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盈姿复方： 糖醋鲤鱼做法 下面的网站是视频 来源:中数休闲 发表时间:2009-5-12 浏览次数:418 【字体:大 中 小】 用料:鲤鱼一尾 500克 调料:食油 l00克、醋 40克、白糖 25克、 葱花 10克、干粉面 75克、蒜泥 10克、蛋清 2.5个、 姜末 10克、食盐 5...
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