请教一下营养早餐怎样做才好吃?
我有时间经常自己在家做一些早餐来吃,我比较喜欢做黄金三明治、盘丝饼、凉拌面等,都非常好吃,做起来也不难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道早餐的做法,希望对您有所帮助!
【黄金三明治】
取一碗,碗中放入一些食盐,然后打入几颗鸡蛋,然后将鸡蛋液搅打散备用,然后准备一些面包片,将面包片四周的边切掉,然后放将面包片放到案板上,然后放上肉松,挤上一些沙拉酱,然后铺上一片面包片,然后放上午餐肉片,再挤上一些沙拉酱,盖面包片,然后在四周刷上鸡蛋液
再挤上一些沙拉酱,放上芝士碎。烤箱上铺上锡纸,然后刷上一些油,将三明治放入烤盘中
烤箱调至200度预热,预热好以后将烤盘放入烤箱中,烤十分钟左右取出,然后用刀切开即可
【凉拌面】
葱切葱花,大蒜切末,香菜切碎,黄瓜切丝备用
取一碗,碗中倒上一些酱油和少许米醋,放入食盐和白砂糖,倒入一些香油和花椒油,搅拌均匀备用
锅中倒入清水,将水烧开后放入面条,将面条煮熟后捞出,过一遍凉水,然后将面条放入碗中,倒上调好的汁,放上蒜末和葱花以及黄瓜丝和香菜,搅拌均匀即可
【盘丝饼】
温水中放入一些食盐,将盐搅化备用
面盆中放上面粉,多次少量的添加温水,将其揉成表面光滑的面团,然后揉成长条,再用刀切成小份,然后再将其擀成面皮
面皮上刷上一些油,用刀切成细条,然后将切好的面皮像拧麻花那样拧成长条状,然后再卷成圆饼状,再将其擀扁,然后撒上一些熟白芝麻
锅中刷上一些油,将锅烧热后放入盘丝饼,用小火烙,勤翻翻面,将其烙熟即可
口感非常好的盘丝饼就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
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第一道:早餐面饼
所需材料:吐司100克,腊肠一根,西红柿一个,鸡蛋3个,葱花5克,盐2克,胡椒粉少许。
步骤1.吐司切成小块;腊肠切成小丁;西红柿切丁;葱切末备用。
步骤2.鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉搅散备用。
步骤3.平底锅烧热倒入适量的油,下葱花炒香。
步骤4.放入腊肠翻炒,炒至有点透明加入番茄丁翻炒。
步骤5.加入切好的吐司翻炒一下。
步骤6.将蛋液均匀的淋在上面。
步骤7.面上再撒上葱花即可。怕不熟的可以翻过来再煎一遍。
第二道:小丑趣味早餐
所需材料:鸡蛋2个,包子一个,西兰花15克,青菜5克,花菜20克,小番茄3个,煮鸡蛋1个。
步骤1.包子可以自己做的,也可以在外面买一个。
步骤2.切好的西兰花和花菜放在开水里焯水一下,然后放进炒锅内干煸,加入盐、鸡粉调味出锅备用。
步骤3.炒一份葱香鸡蛋。
步骤4.青菜切碎,开水锅里洒上面粉水,加少许盐调味,开后加入青菜碎或可再加一些火腿肠丁,菜稀饭就可以出锅了。
步骤5.把炒好的西兰花菜、包子和另外备好的煮鸡蛋切开两半摆成小丑的脸蛋、耳朵、头发,眼睛可以用海苔剪也可以放两个蓝莓果装饰一下即可。
步骤6.把炒鸡蛋均匀摆成帽子形状,顶端放一个小番茄做帽子上的彩球,用半边小番茄做夸张的鼻头,番茄切条做嘴巴和衣服。
步骤7.把摆盘和稀饭,炒菜摆好即可。
第三道:学生营养早餐饼
所需材料:高筋面粉250克,开水适量,胡萝卜1根,虾皮10克,豆腐1块,小葱一把,鸡粉适量,盐3克,五香粉1克,香油少许,红葱头10克,蚝油2汤匙。
步骤1.把虾皮中的杂质仔细挑选干净,小葱摘洗干净后切碎,豆腐用南北豆腐均可,若不喜欢豆腐,也可以用煎鸡蛋代替,馅料其实可以随意搭配,以家人的喜好为基础。
步骤2.面粉倒入大盆中,放入1克盐,将开水慢慢加入,一边用筷子搅拌均匀,搅至能揉成面团的湿度时,停止加水。
步骤3.用筷子划散面粉,快速散热后用手揉成柔软的面团,再用保鲜膜盖住,防止水分流失,接着处理馅料。
步骤4.胡萝卜切丝后剁碎,虾皮洗净剁碎、红葱头去皮切碎、豆腐切碎,豆腐切粒保持有咀嚼感,不能捣成泥。
步骤5.热锅,倒入食用油,将虾皮和红葱头煸炒出香味。
步骤6.调入蚝油,鸡粉、盐、五香粉、拌匀后关火。加入葱碎和香油,搅拌均匀铲入盆中,馅料就做好了。
步骤7.将大面团取出,在案板上分割成若干个小面团,分别用擀面杖擀薄成比饺子皮稍微大一点的面皮。
步骤8.用汤匙舀起馅料,放在面皮中间,如捏包子的手法将馅料包起。馅饼封口朝下,用掌心摁扁,即成饼胚。
步骤9.烧热煎锅,倒入少许食用油,把馅饼整齐铺在锅内,中小火煎至两面焦黄色,馅饼的面皮煎定型后就不会碰烂,再用铲子翻开另一面煎,期间多翻几次面,色泽就很均匀了。
第四道:营养早餐饼
所需材料:西红柿一个,火腿肠1根,面粉2勺,鸡蛋2个,盐适量,十三香适量,胡椒粉适量,葱适量。
步骤1.西红柿顶部划十字刀,用开水烫一下去掉表皮。
步骤2.去皮的西红柿切小块,火腿肠切小丁,葱切碎。
步骤3.面粉倒入碗中,加入两个鸡蛋,倒入西红柿、火腿肠、葱。(面粉有多少人吃,看人数来添加)
步骤4.加入适量的盐、十三香、胡椒粉,搅拌均匀。
步骤5.平底锅刷油,放入面糊,小火煎至两面金黄即可。
第五道:蔬菜肉松卷饼
所需材料:当季蔬菜叶子一小把,鸡蛋2个,面粉一大碗,盐适量,花椒粉1小勺,肉松适量,黑芝麻适量。
步骤1.准备好食材,蔬菜选择当季的新鲜蔬菜即可,其他热门的蔬菜也成 ,比如菠菜等。
步骤2.蔬菜叶子清洗干净,切成碎,只用叶子,茎留着炒菜或凉拌吃。这个早餐饼如果是给3岁以下宝宝吃的,建议用料理机打碎成泥再用。
步骤3.大碗内加入一碗面粉、2个鸡蛋、1勺盐、1小勺花椒粉,再加入适量清水慢慢地混合搅拌均匀。
步骤4.拌好的面糊可能会有些颗粒,静置半小时就没有了,如果着急吃没有时间等,就用筛网过滤一下就好了。
步骤5.拌好的面糊浓稠要合适,用勺子舀起来面糊呈流线状滴落最好,不能太稀也不能太稠,像酸奶浓稠度即可。
步骤6.然后加入切碎的蔬菜叶子,如果用蔬菜汁,就要适量减少水分的加入。
步骤7.不粘锅坐火上烧热,稍微刷上一点儿油,或者不刷油也可以的,舀一勺子面糊放进锅里,快速的转动锅,让面糊自然流动成一个圆饼,盖上盖子。
步骤8.半分钟左右,打开盖子,没有白色的面糊了,把面饼翻个面,继续盖上盖子,20秒钟,好了,好了取出来,一个蔬菜鸡蛋饼就烙好了,继续烙下一个
步骤9.卷上一些肉松,撒上几粒黑芝麻,或者挤上一些番茄酱增添风味即可,增加营养。
第六道:低脂健康早餐
所需材料:准备大米一杯,小米半杯,南瓜一块,小黄瓜一根,紫甘蓝一小块,火腿一块,榨菜一小份。
步骤1.大米,小米,栗子面南瓜,火腿,小黄瓜,紫甘蓝。蔬菜也可根据自己的喜好来选择,比如生菜,胡萝卜等都可以。
步骤2.大米和小米混合在一起,用清水淘洗干净。
步骤3.南瓜去皮去籽,用擦丝器擦成丝儿备用。没有擦丝器,直接切成小丁儿也可以。南瓜也可以换成板栗,紫薯,地瓜等等。
步骤4.电饭煲内胆中注入时间纯净水,将淘好的大米小米放入,按键煮熟。小米,南瓜和大米搭配在一起煮,口感好,味道真心不错,
步骤5.将配菜切好备用,火腿,黄瓜,紫甘蓝分别切成丝儿。另外再准备一份小咸菜,我用的是红油榨菜。
步骤6.菜板上铺一张保鲜膜,将煮好的米饭平铺在保鲜膜上。放入紫甘蓝丝儿,黄瓜丝儿和火腿丝儿。
步骤7.最后再放入一些榨菜丝。此时再来点凉拌鸡胸肉也很不错。
步骤8.抓起保鲜膜的四个角将米饭包裹起来。捏紧一些定型,然后从中间对半切开。营养美味好吃又好做,喜欢的朋友一起来试试吧。
玉米燕麦奶露
【主料】
玉米 | 半根
燕麦 | 30g
牛奶 | 200ml
【辅料】
糖粉/白砂糖 | 适量
【做法】
1. 将玉米煮熟,晾凉后将玉米粒剥下来,倒入破壁机/料理机/榨汁机中。
2. 继续加入燕麦,倒入牛奶,放一小勺糖(根据自己的口味增减)。
3. 启动破壁机/料理机/榨汁机搅打,打完一次后,稍稍静置半分钟,再启动一次破壁机,打得更细腻一些。(想要更细腻的口感可以过筛。)
4. 将奶露倒出来,即可享受美味的早餐了。可以冷藏饮用,也可以煮热后饮用,煮热后奶露更浓厚了,特别适合作为早餐
奶香南瓜燕麦粥
【主料】
即熟燕麦片 | 50g
南瓜泥 | 100g
【辅料】
奶粉/牛奶 | 20g
冰糖 | 20g
【做法】
1. 南瓜切片上锅蒸熟压成泥,不用压得太细,根据自己的喜好就可以。
2. 奶锅放入足量水烧开,燕麦片放进去煮1~2分钟。
. 放入冰糖。南瓜泥倒进去搅散煮1分钟。
4. 最后倒入奶粉/牛奶搅拌均匀关火即可。
=紫薯燕麦棒=
【主料】
紫薯 | 2、3个
燕麦 | 约40g
【辅料】
炼乳 | 适量
食用油 | 一点点
【做法】
1. 紫薯上锅蒸熟,去皮碾压成泥,按照个人口味添加炼乳。
2. 紫薯泥里少量多次地加入燕麦,直到可以不粘手地揉成团即可。
3. 把紫薯燕麦泥压扁,用刀切成条。
4. 电饼铛的上下烤盘刷薄薄一层油,预热。
5. 选择烙饼程序,烤至表面酥脆即可。也可以根据自己的喜好加点坚果碎或蔓越莓。好吃又少油的小点心就完成啦
葱油饼
【材料】小麦面粉250克、色拉油10克、食盐3克、味精一小撮、开水150克、细香葱3根
【具体做法】
1.温水化开盐和味精,加入面粉和食用油,揉成面团,用盆(或保鲜膜)盖住醒30-60分钟
2.醒好后,案面上刷油(不可撒面粉,葱油饼需要油案)
3.面团擀成长条状,越薄越好,以不破为标准
4.在面片上刷上食用油,撒上香葱,如果偏咸口,可以再撒上少许盐,自上向下卷起,再从一头盘起
5.盘起后面坯刷油封面,再次盖上盖子醒约40-60分钟,醒置的时间越长,面团的延展性越好,饼身也就越好擀开、擀薄
6.醒置擀开,平底锅内刷少许油,中小火慢慢把饼身烙至金黄,即可出锅切块食用
南瓜饼
【材料】南瓜250克、糯米粉250克、
红豆沙30克、白砂糖30克
【具体做法】
1.将南瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟,趁热用勺子压成南瓜泥,加入细砂糖、糯米粉
2.先用勺子拌匀,再用手揉成不粘手的面团,分成每个大小约40克小面团
3.把面团压成圆片,包入少许的豆沙馅,用虎口将收口慢慢收起捏紧,在手掌中轻轻压成小饼状
4.平底锅放少许油,将做好的南瓜饼放入用小火煎,两面煎至金黄即可
杂粮粥(红豆、小米、糯米、麦仁),鸡蛋香葱饼、香菇酱、糖拌西红柿、焯荷兰豆。睡前用电饭煲预约的杂粮粥,早上起来做饼,本来想做个漂亮的鸡蛋饼的,结果还是很丑,荷兰豆用水煮了一下,给蘑菇妹嚼着玩的。
鸡蛋饼,揉的相对较软的面团,静置15分钟左右,擀开后撒上油、盐、香葱碎,卷起来再卷成一个小圆饼,按扁后擀成面饼,放在平底锅里放少许油,把饼放进去两面煎熟,最后打一颗鸡蛋加少许盐搅拌均匀后倒在平底锅里,和饼一起煎熟就可以了。也可以头一天晚上把饼胚做好,放冰箱里,第二天再煎,这样就可以节省早上的时间了。
火腿蔬菜米粥
材料:大米、火腿肠、芹菜、鲜玉米粒、食盐或者白糖
做法:
锅里加凉水,然后加淘洗好的大米。
点火加热,烧开锅后掸上一根筷子盖锅盖,小火焖30分钟左右。
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