想要拌出的黄瓜鲜香脆爽又入味，该掌握哪些技巧？

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凉拌黄瓜的食材最好用长在架子上的短黄瓜，类似于水果黄瓜，但这样的黄瓜价格通常高于普通的绿黄瓜，不过脆度要好于长把黄瓜。准备一个空碗，碗里放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉、香油搅拌均匀。起锅把油烧热，浇入调料碗中，一边浇油一边搅拌，加三勺生抽、两勺香醋、一勺糖、少许盐

做法：1：黄瓜清洗干净，切成片或者条都行哈😊，切好的黄瓜放入食盐和白糖腌渍约半小时，腌渍黄瓜的时间我们把蒜剁成末备用具体做法：黄瓜用刀拍碎，切段放到凉拌盆中；小米辣和蒜切末放小碗里，浇上一勺热油炝出香味；再往小碗里调入适量的醋，生抽，蚝油，盐，白糖，香油，花椒油，把它们混合均匀；把混合好的料汁浇在提前准备好的黄瓜上

两根黄瓜去籽一剖四用刀切段装盘，用盐腌制一小时沥水备用。黄瓜2条，芝麻油1汤匙，白砂糖2小勺，陈醋3汤匙，蚝油1汤匙，盐1小勺，生抽3汤匙，辣椒酱1汤匙，小米椒2个，香菜1把，大蒜3瓣凉拌黄瓜，第一步：黄瓜清洗干净、去头去尾，放在案板用刀面拍扁至不规则形状（这样容易入味），放入容器中开始凉拌：调料有，盐、酱油、醋，白糖芝麻香油，味精，如果想吃辣可以切两个小米椒一起凉拌，拌好后放入冰箱冷藏一下口味更佳。

夏天吃凉拌黄瓜🥒是非常开胃的小菜，我的这款调味汁适用各种拌菜，盐，味极鲜酱油、白醋、糖、蚝油、味精、蒜沫，拌好后用花椒榨油浇在蒜沫上，非常酸甜爽口，很下饭！蒜泥捣碎，盐 味精 几滴水起融合作用全部加入捣蒜器中， 然后加一点味极鲜起到上色作用，按个人口味加香醋或米醋，最后放入白糖即可。

别直接就拌，掌握好其中的关键步骤，做好的黄瓜才会更加脆爽好吃，黄瓜洗净，用刀切去头和尾，然后用刀背开始拍黄瓜，顺着黄瓜将其拍碎，然后再切成稍微小一点的段； 拍好的黄瓜放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，静置腌制一会，差不多10分钟的时间，让黄瓜可以充分入味 。这样的黄瓜鲜香脆爽。

在拍完黄瓜的时候可以盐巴去腌一下黄瓜，这样会让黄瓜变得特别的干脆。这样拌出来的黄瓜特别的好吃。

在挑选黄瓜的时候，就应该挑选一些比较清脆的黄瓜，而且一定要选择切黄瓜，而不是拍黄瓜，还要加入一些味精和盐，用来提升黄瓜的鲜味。

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庆安县19671726027： 正宗的凉拌黄瓜怎么做? - ？
壤贝爱米： 凉拌黄瓜的做法一 凉菜材料: 黄瓜3根,辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油. 制作方法: 1.黄瓜切成条:长5-6厘米、宽1-1.5厘米; 2.将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥,可马上接着放入适量盐、糖...

庆安县19671726027： 黄瓜要怎样凉拌才会好吃 - ？
壤贝爱米： 拍黄瓜 需要的材料是黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油.将黄瓜洗净,拍酥、切段;香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精与拍好的黄瓜拌匀就可以了.很简单吧. 糖醋黄瓜 嫩黄瓜,精盐1汤匙,白糖3汤匙,食...

庆安县19671726027： 凉拌黄瓜怎么做最好吃?？
壤贝爱米： 原料: 黄瓜2根、蒜一些.做法: 1、黄瓜洗干净,剖开.用刀轻轻地拍一下. 2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的.然后放盐腌制10分钟.3、蒜头切沫,待用. 4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下. 5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但现在卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的.

庆安县19671726027： 凉拌黄瓜的做法 - ？
壤贝爱米： 凉拌黄瓜的做法一原料:黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; 翻炒几下,等...

庆安县19671726027： 凉拌黄瓜要怎么做?？
壤贝爱米： 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油.拌匀即可. 凉拌黄瓜二、 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可.

庆安县19671726027： 凉拌黄瓜怎么拌?需要些什么材料, - ？
壤贝爱米： 用蒜头切碎,加点醋跟香油是最简单又好吃的办法哦,你可以尝试尝试.

庆安县19671726027： 如何凉拌出的青瓜好吃??？
壤贝爱米： 1、将黄瓜去皮后,切丝待用; 2、将蒜切成蒜茸,葱也适当切碎待用; 3、将芝麻酱两小勺加少许凉开水调稀待用(调到芝麻酱如糊状可以很轻松的从勺中滑出,不可以如水一般); 4、黄瓜丝加入蒜茸与葱碎,放入盐、味精、香醋,(按自己口味选择酱油的多少,我一般只滴几滴而已),加入芝麻酱,最后拌入香油即可.

庆安县19671726027： 如何使凉拌的黄瓜更脆? - ？
壤贝爱米： 1.拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量,会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放盐,略加腌制沥干水分,放入调味品,食之更脆爽可口. 2.黄瓜去皮,切成5厘米长,2厘米宽的薄块,放盐和味精淹制10分钟,有条件可以放在冰箱里淹制,黄瓜片会更脆,再放香油、花椒油、红辣椒油和醋,一盘脆脆的凉拌黄瓜就好了.

庆安县19671726027： 凉拌青瓜怎么做的? - ？
壤贝爱米： 如果你爱吃辣,我教你做一道“蒜拍黄瓜”味道酸甜可口,口感脆鲜辣,来我家的朋友都爱吃这道菜.操作步骤:1、选两根鲜嫩的青黄瓜,不要有子(黄瓜老了不好吃),稍微去点皮,或不去皮也行,把整条黄瓜用刀面拍烂,再用手掰成小块(用刀切的不好吃)盛盘,放点盐稍微腌5分钟,倒掉水备用.2、取一头蒜头拍碎切成末备用.3、在油锅里放点油,待油温到7成热,放入切碎的干红辣椒,,马上连油、辣椒倒入放黄瓜的碗里.(油温要掌握好,不然辣椒会焦黑)4、最后放入适量镇江陈醋、白糖、鸡精、和蒜末,搅拌均匀,再淋点麻油,腌几分钟就可以了.

庆安县19671726027： 普通凉菜怎么拌才好吃 - ？
壤贝爱米： 凉拌黄瓜,食材:黄瓜2根、油2茶匙、精盐适量、红辣椒、大蒜1头、蒸鱼豉油适量 做法:把黄瓜洗净切薄片撒精盐拌匀腌渍10分钟.炒锅里倒入油,放进红辣椒、大蒜粒开大火爆锅.调进蒸鱼豉油小火炒出香辣味儿,炒成鲜辣味汁.腌好的黄...