啤酒厂主要的设备有哪些

啤酒的生产设备有哪些~

啤酒的生产设备主要有糖化系统和发酵系统组成，糖化系统是将麦芽糖化出麦芽汁，发酵罐是将麦芽汁发酵成啤酒。其他配套设备有制冷系统、粉碎系统等等。如果想要灌装，就要加上杀菌系统、灌装系统。

一般大的啤酒厂有原料仓储、粉碎车间、糖化车间、制冷车间、发酵车间、灌装车间、CIP清洗系统、酵母扩培、冰水罐、热水罐等等，酿造车间的话你应该指的是糖化车间吧，一般包括糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽、酵母添加罐、糖化控制间等，欢迎你咨询山东中德设备有限公司0531-81219666，国内最大、种类最多的啤酒设备生产厂家。

啤酒酿造设备，包括：
原料储藏设备——麦芽、大米储仓、输送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制设备、通风设备、称重计量设备等；
原料备制设备——麦芽、大米输送机、离心式除尘器、振动筛、麦芽、大米粉碎机、储料箱斗、自动计量电子称等；
麦汁制备设备——糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷却器、冰水冷水制备器等；
啤酒发酵设备——发酵池发酵罐、发酵温度控制设备、酵母培养扩培罐、CIP洗涤杀菌设备、热水碱水备制设备等；
啤酒过滤设备——酵母离心分离机、滤棉硅藻土过滤机、回旋精滤机、生物膜过滤机、啤酒浊度计、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等；
啤酒储配设备——清酒储罐、温度控制设备、容量计测装置、配送酒泵及自动控制和计量装置等。
酿造是啤酒生产的第一环节，酿造设备是啤酒生产的最主要最基本的设备，能否产出合格的啤酒，完全要看酿造设备能否对酿造工艺提供足够的保障；酿造又是连续流程化作业，一般都没有冗余设计和备用配置。因此，除了日常的维护保养外，通常都要在生产销售的淡季集中进行定期的预防性大修或停产期维修。
啤酒包装设备，包括：
瓶装设备—— 卸垛机、卸瓶机、输箱桥、输瓶桥、洗瓶机、灌装机、杀菌机、贴标机、装箱机、迭垛机、CIP洗涤杀菌设备，以及空瓶检测器、液位检测器和喷印设备等；
罐装设备—— 卸罐机、灌装机、杀菌机、输罐桥、液位检测器、打包机、薄膜封箱机、输箱桥、迭垛机、CIP洗涤杀菌设备等；
桶装设备—— 瞬时杀菌机、全自动桶装机、热水碱水备制设备、CIP洗涤杀菌设备、自动称重装置、输桶桥、洗桶机等。
包装是啤酒生产的最后一道工序，是产品形成的最后环节，关系到质量和价值的最终实现。与酿造一样，包装也是连续流程化生产，包装设备也没有备用机台，任何停顿都会造成很大的损失；但是包装设备的生产能力往往大于等于酿造能力，包装生产的周期又要比酿造短得多，市场销售也会对包装生产计划产生直接的影响，所以，包装设备除了可以在淡季停产期进行大修外，还可以利用生产的间歇安排中小修和项修。
辅助生产设备，包括：
制汽供汽设备——低压工业锅炉、鼓风引风机、电动蒸汽给水泵、水的净化软化设备、燃料储供设备、供配汽调节装置等；
发电配电设备——柴油发电机组、启动控制电屏、馈电电柜、冷却水循环供给设备、柴油供给和计测装置等；
.高压进线柜、计量柜、高压出线柜、变压器、有载调压控制装置、低压进线柜、发电进线柜、低压出线柜、电容补偿柜等；
制冷供冷设备——各种用冷蒸发器、低压循环储液罐、制冷压缩机、冷凝器、水冷却塔、高压液氨储罐、供冷液氨泵、辅助冷却水泵等；
制气供气设备——空气过滤器、空气压缩机、空气干燥器、储气缓冲罐、空气分配器、凉水塔、循环冷却水泵等；
给排水设备—— 机井引流水泵或自来水管网、工业用水过滤设备、啤酒酿造用水杀菌和软化设备、生产用水循环利用设施、废水排放设施等； 3 CO2回收设备——CO2水洗塔、储气袋、CO2压缩机、CO2干燥器、副；氟里昂制冷压缩机、CO2冷凝器、蒸发器、CO2储液罐、蒸发器、辅助冷却水泵等； '
污水处理设备——集水井、提升泵、调节池、旋转过滤隔栅、曝气池、表曝机鼓风机、沉淀池、污泥回流泵、污泥浓缩池、淤泥脱水机、储泥斗，以及酸碱度测控装置、溶解氧测控装置等。
辅助生产设备，是指一次供能设备、二次供能设备和环境保护设备，这是包括啤酒生产企业在内的所有工厂都必须配备的基础设备。它是生产的动力来源，重要性如同人的心脏，必须分分秒秒保持正常、安全地运行。毫无疑问，它是全厂设备维修的重中之重，一般都实行强制性的计划维修和检查试验。由于它的不可或缺，在工厂规划和建造的初始，已经过可靠性冗余设计，留有一定的备用机台和设备，而且大多为单体设备，因而，辅助设备的维修既可以有计划地分期分批进行，也可以利用节假日、周末或生产的间歇期间安排，灵活性较大。

http://www.chizhong.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=2&id=39&star=1
工艺流程图

http://www.beersworld.com/index.php?uid-67-action-viewspace-itemid-251
自酿啤酒工艺流程图

全套啤酒厂生产设备主要包含粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系统等主要部件以及很多辅助部件。根据啤酒酿造工艺的操作便捷性需求，糖化罐与发酵罐的体积比往往是1:1 或者1:2 。

一.粉碎系统

粉碎系统说明；对酿酒原料（麦芽）进行前期粉碎处理，粉碎效果破而不碎，便于糖化投料使用

粉碎效率；举例200-300kg/h的设备每小时粉碎200-300千克，外形尺寸：600x570x1085，电机功率：3KW/380V,设备构造：对 辊 粉 碎

辊式啤酒麦芽粉碎机是蕞简单的粉碎机，辊式啤酒麦芽粉碎机有一对拉丝辊，粉碎时两个辊相对转动，其中一个辊的转速是固定的，另一个则是可调的。粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率，都有重要的作用，从麦汁质量方面考虑，要尽可能减少麦皮表面的破损程度，对辊式的粉碎机能够很好地达到这一个要求。

二，糖化系统

此阶段为啤酒酿造阶段，具体流程为：投料-糖化-过滤-煮沸（添加酒花）-回旋沉淀-麦汁热交换，然后泵入发酵罐进行发酵。系统组成：糖化系统由糖化煮沸锅、过滤回旋沉淀槽、板式换热器、麦汁充氧装置以及麦汁泵、酵母添加罐；内排气装置；操作平台、阀门管路等组成酒化过滤及糖化配电柜

1，对于两国三器设备来说；两锅指的是糖化锅和发酵罐，三器指的是三个功能，糖化煮沸、过滤、回旋沉淀、如果您的生产空间不是很大，建议您可以考虑这种设备，这种设备一个锅有两个功能，既节约了成本又节约了空间。具体配置如下：

蝶形封口，锥底：总容积：720L， 2、有效容积500L； 3、保温层厚度80mm；内胆筒体厚度：3mm；外表厚 度：2mm；

4、电加热：内筒加热方式；换热面积0.3m²；

5、上部机械搅拌：摆线针减速机，电机功率0.75KW，速比：1：29， 6、CIP旋转式喷淋球。人孔门为Φ450mm， 7、带玻璃视镜；PT100温度探头； 8、SUS304不锈钢卡箍液位计，带SUS304不锈钢套管，旋沉管切线进入；焊接处抛洒光带； 9、带室外或室内排气装置。必要的配件和阀门。

   

2.罐体都是采用304不锈钢材质的。

三，发酵系统

发酵系统由6只500L发酵罐以及泵、管路、阀门等组成。啤酒在发酵罐存储12-15天时间即可发酵储存成熟，酒品稳定，泡沫细腻。

发酵罐自动控温，自动排压

四，制冷系统

系统设备主要工艺耗冷即麦汁、发酵液、成品啤酒降温和发酵过程中释放的需要转移的热量，分为两部分，麦汁冷却采用两段式板换；设备冰水泵，冷却时由自来水预换热，第二段采用酒精冷媒进行换热；发酵罐采用酒精水冷却，设备冰水罐，降温时由冰水罐里的酒精水泵输送，制冷机用来给冰水罐制冷；制冷系统由制冷机组、冰水罐、泵、管路阀门等组成

功能：用来给冰水罐冷媒管制冷来达到啤酒的温度

五，控制系统

西门子PLC自动控制柜外壳不锈钢拉丝板，两侧有百叶窗通风口

六，售酒系统

用于储存酒进行售卖，（一般原浆鲜啤的保质期很短）

---

南市区13728607395： 啤酒厂主要的设备有哪些啊 ？
镇琪君尔： 啤酒酿造设备,包括: 原料储藏设备——麦芽、大米储仓、输送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制设备、通风设备、称重计量设备等; 原料备制设备——麦芽、大米输...

南市区13728607395： 啤酒的生产设备有哪些,以及生产流程? - ？
镇琪君尔： 1. 原料粉碎设备 2. 糖化过滤设备 3. 发酵贮酒设备 4. 硅藻土过滤设备 5. CIP清洗系统 6. 制冷系统 7. 水处理系统 8. 相关的电气设备我知道你个公司,你可以仔细去看一下这一方面好像济南的豪鲁机械设备有限公司和好德公司做的还可以

南市区13728607395： 啤酒生产中主要用到哪些设备?大型啤酒发酵罐数目如何确定 - ？
镇琪君尔： 你好,精酿啤酒和自酿啤酒的生产中主要应用到的设备是糖化罐和发酵罐,大型啤酒的发酵罐数目要看实际生产量来确定的,酿酒师都能从中换算出来日产多少需要多大的罐子,如果是工业啤酒的话这个也要根据预期的产能去做相应的搭配的,你的预估日产量是多少呢?我大概给你算一下!

南市区13728607395： 准备 开一个小型自酿啤酒设备厂需要哪些设备?前期投资多少 - ？
镇琪君尔： 具体需要设备:粉碎、糖化、发酵、清洗、蒸汽、制冷、电器控制等设备.自酿啤酒设备厂一般最少1天产1000L.设备投资的20多万.还需要组厂房的资金.周周转金3万左右.需三十万左右.关键看自酿啤酒设备厂的规模.具体可咨询山东和晟公司.

南市区13728607395： 专业的啤酒生产设备都有哪些牌子 比如像百威啤酒呀 雪花啤酒呀这类用到的 - ？
镇琪君尔： 啤酒厂所用到的各种设备的顶级品牌,有钱就烧吧: 整条包装生产线:克朗斯 整条糖化生产线:斯坦尼克 粉碎机:布勒 啤酒过滤机:PALL 麦汁过滤机:MEURA 脱氧水机:阿法拉伐 换热器:阿法拉伐 罐顶组件:阿法拉伐 在线原浓CO2检测:安东帕 流量计:E+H 气动阀门:GEA

南市区13728607395： 啤酒发酵车间有哪些设备?急!!!! - ？
镇琪君尔： 你好, 有原料粉碎系统、 糖化系统 、麦汁冷却系统 、发酵系统 、啤酒过滤系统 、洗瓶灌装压盖杀菌系统、 电器及自动控制系统、 制冷系统等 具体过滤槽 、糖化锅 、热交换器 、发酵罐 、冰水罐 、制冷机、 消毒车和充满氧气与热氧化碳的气罐.其中发酵罐参数型号:HD-ST-100L

南市区13728607395： 办一个小型自酿啤酒设备厂需要哪些设备 - ？
镇琪君尔： 粉碎机,投料机,糖化过滤槽,煮沸漩沉锅 ,锅炉,冷媒罐,消毒罐,制冷机,发酵罐,过滤器,清酒罐,装瓶机,灭菌机,保鲜桶,卫生级泵等.

南市区13728607395： 生产瓶装啤酒都需要什么设备?大概需要多少钱? - ？
镇琪君尔： 生产瓶装啤酒可是很烧钱的!啤酒生产,包含三大部分:糖化工段、发酵工段、包装工段.这三大部分每一块又包含了各自的设备系统,糖化工段包含:原料粉碎系统、麦芽糖化设备、麦芽汁过滤设备、麦芽汁煮沸澄清设备;发酵工段包含:发酵罐、酵母添加设备、清酒过滤设备、清酒罐;包装工段包含:洗瓶机、灌装机、杀菌机、贴标机,工业大生产还应包含卸箱(或卸垛机),装箱机(码垛机)等等. 这要多少银子?还真不好算,估个值吧,年产10万千升的啤酒厂,单设备(全国产的情况下)就需要4、5千万吧,恐怕还算是便宜的.这还不包括厂房、土建方面的投入.

南市区13728607395： 精酿啤酒设备多少钱一套 自制啤酒设备一套多少钱 - ？
镇琪君尔： 啤酒设备主要分为精酿啤酒设备、小型啤酒厂设备、家酿啤酒设备、啤酒实验设备等;其中精酿啤酒设备主要型号有100L-1000L不等,(和晟啤酒设备专业生产各种精酿啤酒设备)现在市场上开精啤酒屋用的较多的是500L啤酒设备,按标准配置来价格大约在16-18万元左右.想了解更多内容可联系和晟啤酒设备.

南市区13728607395： 啤酒糖化设备简介 - ？
镇琪君尔： 你好: (1)至于糖化设备主要有:糊化锅,糖化锅,过滤槽,煮沸锅,沉淀槽,还有相应的冷却设备. (2)他们的设备参数简要介绍如下: 糖化锅和糊化锅:为懒人缩短工艺作业时间,在传热计算时,应保证辅料比为百分之40,加水比在1:...