怎么煮鸡爪才不破皮？
不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。
煮鸡爪的做法，准备材料：鸡爪：500克、鸡精：20克、料酒：适量、生抽：1勺、糖：少许、老姜、大蒜：适量。
1、新鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。
2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。
3、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。
4、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。
5、再加入20克鸡精一起炒匀。
6、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。
7、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。
8、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。
煮鸡爪的做法，准备材料：鸡爪：500克、鸡精：20克、料酒：适量、生抽：1勺、糖：少许、老姜、大蒜：适量。
1、新鲜鸡爪买后剪去指甲，清洗干净。
2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。
3、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。
4、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。
5、再加入20克鸡精一起炒匀。
6、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。
7、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。
8、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。
冷水下鸡爪。然后慢火浸熟。捞起以后再过冷水。就能保持鸡爪不破皮。
煮鸡爪想要不破皮，只要炸一下成虎皮状再煮就可以炖煮不破皮。
不要煮的时间太长，打开时到15分钟左右是最好煮出来之后用凉水冰一下。
熟鸡爪煮几分钟就熟 鸡爪煮几分钟就熟了
1、鸡爪煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟到20分钟关火，用余温焖至一会儿，这样鸡爪熟而不烂，有嚼劲。如果是冰冻的鸡爪一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感不好。2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在...
鸡爪煮多久会熟
20分钟左右。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟到20分钟关火，用余温再焖一会儿，这样煮出来的鸡爪熟而不烂，有嚼劲。如果是冰冻的鸡爪，一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感不好。煮鸡爪用焯水吗鸡爪在做之前一般都要焯水。焯水不仅能够消除血沫，同时还能增加口感。鸡爪...
怎么煮鸡爪不裂皮
首先选新鲜鸡爪，最好是土鸡，然后就是控制煮的时间，不能太长，太长怎么都会煮烂，而时间短就不进味，这就要先腌制，特别是卤鸡爪，干腌+湿腌，停火浸泡是很好的办法，但停火后要迅速降温，否则就会泡烂。煮鸡爪做法 用料 主料：鸡脚300克 辅料：粉皮100克，香叶5片，冰糖适量，花椒粒适量，干...
鸡爪怎么煮不破皮?
鸡爪是一道非常受欢迎的美食，但是如果煮得不当，很容易破皮，影响口感和美观。那么，如何煮鸡爪不破皮呢？下面就为大家详细介绍一下。首先，选材很重要。新鲜的鸡爪皮肤紧致，弹性好，不容易破裂。购买时要选择色泽鲜亮、无异味、无淤血的鸡爪。如果买到的是冷冻鸡爪，需要提前解冻，但不要用热水浸泡，...
怎么煮鸡爪才不破皮?
满意答案傻子安4级2010-11-14锅里放一些油，可以多一点，油温大概6成时放入鸡爪炸一下，再煮不会烂皮，而且还好吃。 追问： 谢谢你的回答，这种方法适合做虎皮鸡爪，我想做泡椒鸡爪。 回答： 材料：鸡爪儿、野山椒、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿。做法：1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪...
鸡爪怎么煮即能煮熟而又不掉皮
辅料：葱2条（切段，只要葱白）、姜3小块（切片）、卤味包1个、老抽200毫升、生抽 100毫升、冰糖30克、料酒2汤匙、清水适量、鸡粉1汤匙。步骤：1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水分，鸡爪剪去指甲，备用；2、锅里另放清水，放...
鸡爪怎么煮才不崩皮
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。做法：1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用...
鸡爪一般要煮多久才熟
煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟到20分钟关火余温焖至一会儿，鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好，有嚼劲。卤鸡爪在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。 如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出。
怎样煮鸡爪又烂又不破皮
1、把鸡爪放进开水中焯一遍之后再油炸，接着锅中放佐料加水煮开，放进电饭锅里煮大约两小时即可；2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出；3、煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。
鸡爪如何煮不会破皮?
观察：在炖煮的过程中，要不时地观察鸡爪的状态，如果发现鸡爪的皮肤有破裂的迹象，要及时调整火力，避免鸡爪破皮。通过以上的步骤，我们就可以煮出不破皮的鸡爪了。但是，这需要我们有足够的耐心和细心，因为煮鸡爪是一个需要时间的过程，只有用心去做，才能做出美味的鸡爪。
包章短肽： 洗完之后,沥干,大火将油烧热,然后倒入鸡爪,不要马上翻,要过一会,或者抖锅
右江区18827743404： 怎么煮鸡爪不裂皮 - ？
包章短肽： 锅里放一些油,可以多一点,油温大概6成时放入鸡爪炸一下,再煮不会烂皮,而且还好吃. 追问: 谢谢你的回答,这种方法适合做虎皮鸡爪,我想做泡椒鸡爪. 回答: 材料:鸡爪儿、野山椒、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿.做法:1、锅里放...
右江区18827743404： 怎么样煮鸡爪不裂皮 - ？
包章短肽： 现在的鸡爪都很嫩的,不能大火煮.先将水烧开(水要比鸡爪多),放些香料进去去腥的.再将鸡爪倒入水里要小火将水烧开即可关火把鸡爪焖熟大概十五分钟左右即可,等鸡爪熟了不要动立刻用凉水冲凉以免破皮.(如果做风爪的话,煮熟之后再剁,煮鸡爪是不要翻动鸡爪避免破皮.)不知对你是否有所帮助
右江区18827743404： 凤爪怎么煮表皮不会烂 - ？
包章短肽： 1、煮之前用盐水浸泡,然后先用开水水焯一下洗净,捞出后直接放入加了冰块的水中浸泡即可.2、煮的时候不要煮太久,感觉变色后稍稍再煮一小会就可以了.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效.凤爪在粤菜当中可做:白云凤爪,紫金酱凤爪,蚝皇凤爪.还可做凉菜泡椒凤爪.汤类可以做花生凤爪汤等等.
右江区18827743404： 鸡爪怎么煮才不崩皮 - ？
包章短肽： 鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量.另外就是糖,味精,和盐.做法:1.把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起.2.用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 !
右江区18827743404： 鸡爪怎么煮皮不容易掉?有嚼劲、好吃? - ？
包章短肽： 冷食放鸡爪,盐,料酒,姜片,煮5分钟,当筷子能戳破就好.捞起,用冷水冲20分钟,再用辣椒油,盐,花椒,酒,醋泡十五分钟,可食用.
右江区18827743404： 怎样煮鸡脚不会烂? - ？
包章短肽： 鸡脚洗干净,放入凉水中大火煮开,转小火5分钟,这是鸡脚已经好了,但是会有很多的沫子出现,把鸡脚捞出来放入冷水中,再洗干净,可以用卤汁,糟卤浸泡,就变成白云凤爪.也可做其他处理,鸡脚就不会煮烂.你试试吧.祝你成功!
右江区18827743404： 怎样做凤爪,外皮不破 - ？
包章短肽： 主料:凤爪500g、泡椒适量、黄酒少许、姜少许、葱少许步骤:1.所有食材2.凤爪洗净再剪一刀3.凤爪过一下水洗净4.然后锅中放水,放入凤爪,再放黄酒、葱、姜煮开,煮开后用小火焖熟约1小时左右5.煮熟的凤爪放入有凉开水的锅中,浸去油水沥干放凉6.凉了的凤爪再放入碗中,倒入泡椒漫泡,放入冰箱1小时即可小贴士:1.凤爪洗净后剪一刀使浸泡时更容易入味2.风爪煮开后改用小火焖,这样鸡皮不会缩
右江区18827743404： 卤鸡爪怎样做皮不破 - ？
包章短肽： 卤鸡爪做法; 食材准备 川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 制作步骤 1...
右江区18827743404： 凤爪怎么做才烂而不脱骨 - ？
包章短肽： 先将凤爪煮熟, 然后从凤爪背后(脚背)一刀切开, 将三个脚趾也切开, 就可以将骨头剔除了. 漂洗浸泡 鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗.但要注重的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去...
