蒸奶糕的做法大全

香甜炸奶糕的做法大全，香甜炸奶糕怎么做好吃，香甜炸~

主料
纯牛奶
250毫升
淀粉
30克
辅料
糖
20克
低筋面粉
50克
炼乳
15
鸡蛋
1个
泡打粉
2克
水
90克
油
适量
黄油
20克
步骤

1.蛋清蛋黄分离开。

2.炼乳糖和淀粉称好。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.黄油放奶锅里融化，加入牛奶糊，低火慢煮，搅拌至粘稠糊状的奶糕。趁热把蛋清快速搅拌在牛奶糊中。

5.牛奶糊做好后，放方盒中，冰箱冷冻一小时。

6.奶糕冰冻后切片。

7.低粉加蛋黄和泡打粉搅拌一起，过滤成细腻的面糊。

8.奶糕片放面糊中，沾满面糊。

9.锅里倒入适量油烧热，把裹上面糊的奶糕片加入热油中，炸至金黄色。

10.美味香酥的炸奶糕就做好了，外焦里嫩。

你好！
比例？我每次都是用两个土鸡蛋
一碗水蒸的
掌握好的就是蒸气。不然容易把鸡蛋蒸的像马蜂窝。
这个自己研究一下
没法和你说。
个人觉得自己蒸的相当的嫩，跟双皮奶差不多。哈哈。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

材料
牛奶250克，椰浆150克，粟粉（玉米淀粉）60克，糖40克，炼乳适量，椰蓉适量。
做法
1.准备所需原料，牛奶也可以用椰汁替代。
2.牛奶倒入小奶锅小火熬煮。
3.加入椰浆一起煮。
4.根据喜好加入适量的炼乳，如果没有可以省略，但味道会差一些。
5.用蛋抽搅拌均匀。
6.放入粟粉的同时一定要用蛋抽顺着一个方向搅拌。
7.搅拌至缓缓滴落，粘稠状离火。
8.保鲜盒底部撒满椰蓉。
9.将奶糊倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏一晚至凝固。
10.凝固后取出倒扣在保鲜袋上，用刀切成小块。
11.把切好的白玉糕，放入到装满椰蓉的盘中，沾满椰蓉。
12.入盘即可食用。

做法二：
原料：

（原来的方子都是按杯来算的，我买的椰奶正好是400毫升，我就以此比例类推了）椰奶（400ml）、糖（60ml，方子是100ml，但是我放了这些觉得也够了，淡淡的甜味也很好，如果喜欢很甜的可以多放）、玉米淀粉（100ml，放的时候才发现忘记拍了）、水（50ml，煮的时候会蒸发，我总觉得多放一点点也没有关系）、玉米粒适量（个人偏好玉米，放了很多，某人曾说我放玉米粒的东西总是喧宾夺主了，我不理，事实证明放玉米粒是好吃，但是还是不能放太多）、坚果适量（这次用的是杏仁，上次用的花生碎，个人觉得还是花生碎比较相配，还便宜）。

做法：

1、将椰奶，糖，玉米淀粉倒入锅内，混合均匀。先量玉米淀粉，再量糖。因为玉米淀粉会粘在量杯壁上，不能全倒出来，直接用这个量杯量糖，在里面转几下，糖就把粘着的玉米淀粉都弄下来了；

2、倒入玉米粒，混合均匀；

3、用中火加热，同时不停搅拌。这个很容易粘锅，一个人实在没有办法拍照了。我先用的中火，发现有点粘，就改用小火了；

4、到锅里的东西慢慢粘稠，颜色变的有点透明了，就可以关火；

5、倒入容器里面，放凉凝固就好开动了。夏天的话放在冰箱里面冷藏一下。

原料：
（原来的方子都是按杯来算的，我买的椰奶正好是400毫升，我就以此比例类推了）椰奶（400ml）、糖（60ml，方子是100ml，但是我放了这些觉得也够了，淡淡的甜味也很好，如果喜欢很甜的可以多放）、玉米淀粉（100ml，放的时候才发现忘记拍了）、水（50ml，煮的时候会蒸发，我总觉得多放一点点也没有关系）、玉米粒适量（个人偏好玉米，放了很多，某人曾说我放玉米粒的东西总是喧宾夺主了，我不理，事实证明放玉米粒是好吃，但是还是不能放太多）、坚果适量（这次用的是杏仁，上次用的花生碎，个人觉得还是花生碎比较相配，还便宜）。
做法：
1、将椰奶，糖，玉米淀粉倒入锅内，混合均匀。先量玉米淀粉，再量糖。因为玉米淀粉会粘在量杯壁上，不能全倒出来，直接用这个量杯量糖，在里面转几下，糖就把粘着的玉米淀粉都弄下来了；
2、倒入玉米粒，混合均匀；
3、用中火加热，同时不停搅拌。这个很容易粘锅，一个人实在没有办法拍照了。我先用的中火，发现有点粘，就改用小火了；
4、到锅里的东西慢慢粘稠，颜色变的有点透明了，就可以关火；
5、倒入容器里面，放凉凝固就好开动了。夏天的话放在冰箱里面冷藏一下。

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