溜肉段怎么做法
食材准备
猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许(选用,用了之后可以将鲜肉提香)、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。
制作步骤
猪肉切成2-3厘米左右的小块,加入盐,花椒粉,嫩肉粉,和(意大利香料,选用)搅拌均匀,加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净,胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形(自己喜欢就好了随意)糖醋,酱油调好汁备用;
锅中倒入适量的油,将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可;
锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水淀粉即可。
工具材料:
猪里脊肉,马铃薯淀粉,食用油,清水,辣椒,葱,蚝油,酱油,盐,味精,白糖,蒜,
操作方法
01
首先我们将猪里脊清洗干净切成小块,放入一个碗中备用
02
接着我们加入适量的马铃薯淀粉,适量的清水,抓拌均匀,再加入适量的食用油抓拌均匀备用
03
然后我们起锅烧油,油温六成热下入锅中,炸至定型捞出
04
待油温升至八成热再次下入猪里脊肉复炸一下,炸至金黄酥脆,放入辣椒一起炸一下捞出备用
05
接着我们在锅中留少许底油,放入葱花爆香,放入适量的蚝油,酱油,适量的清水,适量的盐,鸡精,白糖调味,再加入适量的蒜末,适量的水淀粉勾芡
06
熬制汤汁黏稠的时候放入肉段与辣椒,快速翻炒均匀
07
最后出锅装盘,美味的溜肉段就制作完成啦!
简单几步教您做出好吃的溜肉段
溜肉段怎么做?先把瘦肉青椒切小块,肉中加入料酒,胡椒粉,少许盐腌制十分钟,加入土豆淀粉,下油炸,然后捞出与调好的料汁再次翻炒。
肉段用水泡,放入淀粉抓匀,蚝油精盐鸡粉十三香,下锅炸,捞出放入辣椒葱花炒香。
猪肉那么贵,想吃肉的不如试试鸡胸肉版的溜肉段
肉段怎么做法 肉段怎么做法有哪些
做法:先将肉切成条状,放入一勺生抽,一勺料酒,少许盐,少许鸡精,半个鸡蛋清,适量淀粉,腌制半小时入味即可。胡萝卜切片、青椒掰成小片备用,两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉;锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了;大勺放入底油放入蒜末...
肉段的做法
1.里脊肉切小块。2.放入所有调味料。3.拌均匀腌制入味。4.淀粉加水调糊倒入肉中。5.锅中放油烧热,放入肉块炸制,共炸两遍捞出控油。6.肉段完成,酥脆好吃。
肉段的家常做法
1、准备原料:猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许(选用,用了之后可以将鲜肉提香)、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。2、猪肉切成2-3厘米左右的小块,加入盐,花椒粉,嫩肉粉,...
肉段如何做法
1、瘦肉切条或者小段。2、直接往肉上倒干淀粉。3、一点点加水搅拌自己家的肉段面糊不要挂的太厚。4、搅拌后,加2匙油,搅拌开。5、辣椒切片,切葱蒜。6、碗汁、盐、胡椒、粉淀粉、鸡精、糖、生抽或者蒸鱼豉油,老抽少放等。7、七成油温炸,炸好后全部捞出,等油温再次升高了,再炸一遍。8、...
怎样做肉段
肉段做法步骤如下:1、肉切成条状,放入一勺生抽,一勺料酒,少许盐,少许鸡精,半个鸡蛋清,适量淀粉,腌制半小时。2、胡萝卜切片、青椒掰成小片备用。3、两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉。4、锅里放入油烧至八成热,放入腌制好的肉炸至金黄色,捞出,在炸至一边肉条变色即可。5、...
家常熘肉段的做法
9、将肉和淀粉浆用手抓匀。10、将锅中倒入稍微多一点的植物油,烧到五成热,将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中,中火炸到外皮硬壳捞出,可以分两次炸第一遍,这样就不用放太多油。11、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声,将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸...
肉段的家常做法
肉段的家常做法有很多种,以下是其中一种:材料:- 500克猪肉肉段 - 2个红椒,切块 - 2个青椒,切块 - 1个大洋葱,切块 - 3瓣大蒜,剁碎 - 2汤匙生抽 - 1汤匙料酒 - 1茶匙糖 - 适量盐和胡椒粉 - 适量植物油 步骤:1. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入蒜末煸炒至香。然后加入肉段煮熟...
东北名菜溜肉段是怎么做的?
溜肉段的做法首先我们把半斤猪里脊肉改切成段,大概半截中指的样子就差不多了,加入一点料酒、盐和葱姜抓匀,稍微腌制一下;等肉腌渍的时候我们来调一个料汁,少量姜蒜末放入碗中,然后加入25毫升的酱油,3克白糖、2克盐以及一点淀粉搅拌均匀备用;接下来我们开始炸肉段,碗里放60克左右淀粉,然后加...
肉段怎么做好吃
做法 1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。3.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸 4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片...
肉段的美食做法
肉段是一道美味又受欢迎的菜肴,可以用各种各样的肉类制作,如猪肉、牛肉、鸡肉等。下面是一种简单的肉段做法:材料:- 500克猪肉(或者其他肉类)- 适量盐 - 适量胡椒粉 - 适量料酒 - 适量淀粉 - 适量生姜 - 适量蒜 - 适量葱 - 适量辣椒(可选)- 适量大蒜酱 - 适量酱油 - 适量糖 - 适量...
宁璧马栗: 溜肉段 主料:猪肉适量 配料:青椒2~3个,洗净掰成小块,淀粉适量,葱姜蒜少许调料:盐,味精,胡椒粉,酱油少许 制作步骤 1、猪肉最好选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块,淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆 2、油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用.留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入调料,勾上芡,出盘.
揭阳市18472076471: 溜肉段的做法介绍(溜肉段家常做法) ?
宁璧马栗: 1、材料:猪肉(推荐里脊肉,比较厉害),青椒,胡萝卜,盐,蒜,姜,鸡精,酱油,香醋,糖,淀粉.2、里脊肉切片,撒上少许盐.3、撒一点淀粉,打入两个鸡蛋,搅拌均匀.让我煮了半个多小时.4、腌制肉的时候可以重新准备食材.胡萝卜切成薄片,不要太薄,辣椒切成菱形三角形.5、锅中倒入适量油,加热至七成热,将卤肉炸至表面全白,再继续炸,用糊炸至外焦里嫩.6、取出肉,锅中留少量底油,放入热锅中爆香蒜和姜.7、将炒好的肉放入锅中翻炒,加入酱油和少许白糖快速翻炒.8、加入少许香醋,翻炒几次.9、将准备好的胡萝卜和辣椒放入锅中.10、由于胡萝卜和辣椒容易烹饪,所以可以在食用前快速翻炒几下.
揭阳市18472076471: 溜肉段的正确做法 - ?
宁璧马栗: 猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许(选用,用了之后可以将鲜肉提香)、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀
揭阳市18472076471: 溜肉段的家庭做法? - ?
宁璧马栗: 溜肉段做法 1. 猪肉切成手指大小 用盐,酱油,花椒粉喂30分钟 2. 将喂好的肉与淀粉混合,淀粉用量是肉的1/3 3. 把肉分开,不能整个放入锅中 4. 把油烧开 把肉炸2遍 5. 用米醋、白糖、番茄浆混合 作汁,混合以后放入锅中烧滚,汁热以后放入少许淀粉水 6. 把炸好的肉倒入锅中 2分钟后可出锅.
揭阳市18472076471: 溜肉段的做法 - ?
宁璧马栗: 食材准备 主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱.调料:香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许.制作步骤1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八...
揭阳市18472076471: 溜肉段的具体做法,详细点...?
宁璧马栗: 猪里脊肉、葱、姜 、盐、鸡精、料酒、白糖、白醋、番茄沙司、干淀粉 1、将里脊改刀,葱、姜改刀放入碗中,加盐、鸡精、料酒、倒少许清水,放入 里脊腌制15分钟; 2、里脊裹上淀粉入油锅炸至金黄色时捞出控油; 3、坐锅点火,倒少许油,待油热时放入番茄沙司,白醋、白糖、盐、料酒,用 水淀粉勾芡炒匀,淋在里脊上即可.
揭阳市18472076471: 做溜肉段的具体步骤??
宁璧马栗: ·配 料: 主料:猪瘦肉四两.配料:胡萝卜,小辣椒. 调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许. ·特 色:外酥里嫩、味香可口. ·操 作: (1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好.在把胡萝卜和小辣椒切成菱形片. (2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用. (3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出. (4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘. 希望你做出的溜肉段更加美味!
揭阳市18472076471: 如何制作溜肉段? - ?
宁璧马栗: 溜肉段 配 料 主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱.调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许. 特 色 外酥里嫩、味香可口 操 作 (1)先把肉切成二分厚的片,再...
揭阳市18472076471: 溜肉段怎么做??
宁璧马栗: 溜肉段 来源:转自互联网 配 料 主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱.调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许. 特 色 外酥里嫩、味香可口 操 作 (1)先把肉切...
揭阳市18472076471: 传统东北菜溜肉段怎么做 - ?
宁璧马栗: 食材 主料 里脊猪肉 400g辅料 胡萝卜 半根 青椒 半个 玉米油 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 精盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 鸡蛋黄 适量 陈醋 适量 味精 适量 淀粉 适量步骤1.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋.2.向猪肉里放入料酒.3....