带鱼，到底是去鳞还是不去麟，怎样处理更好吃呢？
可以吃的。
如果带鱼本身比较新鲜的话，建议不要去鳞，因为带鱼鳞是非常非常有营养的！但是呢，如果带鱼不太新鲜了，表面的鱼鳞发黄，甚至有异味，这种情况下就一定要把鱼鳞去除干净了。
带鱼是一种我们非常熟悉的鱼类，经常能出现在我们的餐桌上。作为一种海鱼，带鱼毋庸置疑是有很高营养价值的，如高蛋白、低脂肪、高含量的DHA以及微量元素等等。
但这些都不是重点，带鱼身上最有价值、最为珍贵的营养，其实在于它的鱼鳞。带鱼表面看上去是银色的，摸着滑溜溜，并没有鳞片的触感，其实表面那层银色物质叫做银脂，也就是带鱼的“鳞片”。这层银脂的营养价值非常高，它含有大量的卵磷脂，能够溶解胆碱，避免脑血管中胆碱过高从而影响记忆力。此外，银脂里还含有不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇非常有帮助。因此，我们在清洗带鱼的时候，尽量不要把这层银脂洗掉，这样才能保留它的营养。
有些人可能会说，带鱼不刮鳞的话，会有腥味。其实这是一个误区。对于足够新鲜的带鱼来说，它的银脂是完全不会有鱼腥味的。带鱼的鱼腥味主要来自鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物，我们在清洗带鱼的时候一定要仔细清洗鱼的腹腔，把腹内黑膜完全撕干净，这样就可以去除腥味了。
最后来说一下，我们该如何保留银脂。银脂有一个特点，就是很怕热。因此我们在清洗带鱼的时候，一定要用冷水清洗，用热水的话就会把银脂洗化了，这样无疑是营养的巨大损失。反过来说，如果你买的带鱼已经不太新鲜了，表面的银脂泛黄，甚至出现异味，这种时候我们就用热水清洗带鱼，就可以轻松把银脂全部洗掉了。
以上就是关于带鱼“鱼鳞”的一些小知识，希望能够对大家有所帮助！
大家在制作带鱼之前，一定要将带鱼的鳞去掉，这样也能更好的起到去腥的作用，也会让带鱼更干净，吃起来口感也会更好。
我吃带鱼一般都是要去鳞的。你可以把它放在沸水10秒钟左右捞出立即放入凉水中，然后用钢丝球就可以轻松的把磷去掉。这样你不管是红烧还是清蒸，都会非常的好吃。
带鱼是不需要刻意去鳞，只要把内脏和表面清洗干净就行。带鱼外皮那一层白色物质和其他鱼类鳞片不同，不会造成口感及烹调上任何不同。清洗好之后直接炸或炖都可以。
当然要去麟，去了麟的带鱼不会特别腥，而且吃起来也会特别的干净，所以大家在做带鱼之前一定要去除鱼鳞。
怎么处理鲤鱼?就是刮鳞和去内脏?
第一步： 首先用刀背把鲤鱼拍晕，有助于清理，放在菜板上；如图所示 第二步： 用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，如图所示 第三步：背上的鱼鳞刮干净后，再刮鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞，然后用水将整条鱼冲洗干净；如图所示 第四步：接下来鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，如图所示 第...
带鱼,到底是去鳞还是不去麟,怎样处理更好吃呢?
带鱼的银鳞不应去除，它表面的一层银白色物质常被误认为是鳞，并被认为是有腥味的部分，因此烹饪前常试图将其洗掉。实际上，这层银白色物质并非鳞片，而是一种无腥味的脂肪，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤等营养成分，它还能防止带鱼在烹饪时破碎。在清洗带鱼时，应避免高温和过度刮拭，以免...
带鱼,到底是去鳞还是不去麟,怎样处理更好吃呢?
6. 带鱼的新鲜银脂不会有鱼腥味，腥味主要来自鱼腹内的黑膜和鱼脊骨的污物。7. 清洗带鱼时，应仔细清洗腹腔，撕除腹内黑膜，以去除腥味。8. 银脂怕热，清洗带鱼时应用冷水，避免用热水洗化银脂。9. 若带鱼不新鲜，可用热水清洗，轻松去除银脂。10. 了解带鱼鱼鳞的处理方法，有助于提升烹饪体验和...
吃带鱼用不用去除带鱼身上的白鳞?如果不去是好还是坏?为什么?
带鱼的鱼鳞去和不去都一样的，不会对人体产生危害，口感上也没有任何的不同。按照营养理论上来说，吃带鱼时，不必刮掉带鱼的鳞（也包括那层白醭），因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸，而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。带鱼的鳞还能...
小嘴鱼怎么处理才干净?
首先，我们需要准备一些工具，包括菜刀、剪刀、刷子、砧板等。然后，我们开始处理小嘴鱼。去鳞：将小嘴鱼放在砧板上，用菜刀或者剪刀从尾部开始，沿着鱼身向头部方向刮去鳞片。这一步需要小心操作，避免刮伤鱼肉。刮鳞的过程中，可以适当用水冲洗，以帮助去除鳞片。去内脏：将小嘴鱼翻过来，从腹部切开，...
带鱼有必要去鳞吗?
所以，洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。但是，这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了 ...
石斑鱼需要去鳞吗
石斑鱼是一种很好的海产鱼类，肉质是非常白洁稚嫩的，而且脂肪的含量是比较低，蛋白质的含量很高，有很好的营养价值，其中它的鱼鳞是比较小儿密的，也不是很好去除。石斑鱼看起来不太好收拾，而且鱼鳞也非常坚硬，和我们平时吃的鱼有一定的差别。但是，给石斑鱼去鳞也是比较简单的。把买回来的石斑鱼放在...
吃鲫鱼,煮汤,是不去鳞好,还是去磷好?
去掉吧，因为鲫鱼的鱼鳞太小了，如果不去掉的话煮好了吃起来都是鱼鳞，会卡吼咙的。
怎样去除淡水鱼的鱼鳞?
准备工具和材料：在开始去鱼鳞之前，你需要准备一把刮鱼鳞的工具，比如刮鱼刀或者专用的鱼鳞刮子。此外，你还需要一块干净的抹布或毛巾，以及一个装水的盆子。清洗鱼：在去鳞之前，先用流动的水冲洗鱼体，以去除表面的污物和杂质。这有助于减少鳞片在刮除过程中飞溅。从尾部开始：将鱼放在稳固的切菜板...
杀鱼的时候应该是先开膛还是先刮鳞?
而有的人却懒懒散散，对于我们的工作程序有着必然的关系。就杀鱼来论述，我们是先开膛呢，还是先刮鳞？如果不追求高效，可以根据个人喜好，这个是没有过多要求的，如果要追求高效，可以按照以下步骤：想要最快的将鱼处理好，可以分四步进行：一是将鱼敲死，这样可以节约时间，避免鱼乱跳；二是去鱼鳞...
菜岸板蓝： 千万别刮鳞好处大着哩.带鱼鳞并不腥,烹饪的时候放点糖和料酒完全可以解掉 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净. 其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价...
崇文区19457823019： 带鱼需不需要刮鳞 - ？
菜岸板蓝： 不需要.其实带鱼是没有鱼鳞的.而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞.带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这是一种营养价值较高的优质脂肪.有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤.“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用,能预防高血压等.可见,带鱼的银鳞是个宝.在浙江、山东等地,吃带鱼就从来不刮鳞.
崇文区19457823019： 吃带鱼须要刮掉鱼鳞吗,带鱼怎么去鱼鳞 - ？
菜岸板蓝： 经常会有人问:“带鱼的银鳞很难根除,到底要不要洗掉?如果不洗掉,吃了会不会不利健康? 带鱼的鳞很细,和鱼体粘得又较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费.这里先教你一个巧洗带鱼的小窍门—— 把带鱼放在温水里、用刷子或者钢...
崇文区19457823019： 带鱼的鳞用刮吗? - ？
菜岸板蓝： 带鱼的鳞是银色的,像是一层表皮,并不是像一般的鱼一样一层一层无法食用,相反带鱼这种银色的鱼鳞营养非常丰富,如果买来的带鱼新鲜,建议楼主还是不要去除的好.但是带鱼放的时间长了就鳞就容易变黑变脏,你只要在带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉,用力了鱼肉可能会损伤.
崇文区19457823019： 带鱼身上的白色的鳞用不用刮掉? - ？
菜岸板蓝： 按照营养理论上来说,吃带鱼时,不必刮掉带鱼的鳞(也包括那层白醭),因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能. 带鱼的鳞还能增强皮肤细...
崇文区19457823019： 做带鱼时带鱼身上的鳞需要刮去吗 - ？
菜岸板蓝： 新鲜的带鱼可以不去白鳞的,清蒸时会更鲜,要是已经破肚,不新鲜的带鱼,还是洗净为好,否则,会腥一些.
崇文区19457823019： 带鱼用刮鳞吃吗? ？
菜岸板蓝： 吃刮去鳞的带鱼是不科学的.因为,带鱼鳞中不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素还含有许多的鳞脂.这些鳞脂被人体利用后,能够改善神经系统的功能,增强记忆力.另外,带鱼鳞中的多种不饱合脂肪酸,对人体具有防止动脉硬化的功效,从而起到预防高血压、心脏病的作用.带鱼鳞还能增强人体皮肤表皮细胞活力,因此是不可多得的美容佳品.
崇文区19457823019： 带鱼要去鳞吗 带鱼的银鳞可以吃吗 - ？
菜岸板蓝： 带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,鳞片退化,其身上表面的白色“鱼鳞”,并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味.这种脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:第一种...
崇文区19457823019： 吃带鱼用不用去除带鱼身上的白鳞?如果不去是好还是坏?为什么? - ？
菜岸板蓝： 带鱼的鱼鳞去和不去都一样的,不会对人体产生危害,口感上也没有任何的不同.按照营养理论上来说,吃带鱼时,不必刮掉带鱼的鳞(也包括那层白醭),因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能. 带鱼的鳞还能增强皮肤细胞的活力,是不可多得的食用美容佳品.所以,带鱼的鳞不必刮掉. 但是,人们吃东西都有个习惯问题,如果不去掉鳞(或者那层白醭),很多人都会觉得不干净,甚至有的人会感觉到恶心. 道理很简单,就如同我们都吃芹菜,但是不是所有人都吃芹菜叶一样的道理,即使芹菜叶也很营养的.
崇文区19457823019： 带鱼需要去鳞吗, - ？
菜岸板蓝： 不能用开水 用凉水 鱼鳞不用去也可以的 因为带鱼的鱼鳞有营养价值 你用凉水洗洗就可以 如果你很讨厌鱼鳞可以用一块钢丝球轻擦来清理
