饭店厨师的星级是如何评比的？

厨师是怎么分级的~

厨师的等级划分总共有五级，没有特一级特三级。具体如下：
1、国家职业资格一级 高级烹调技师
2、国家职业资格二级 烹调技师
3、国家职业资格三级 高级烹调师
4、国家职业资格四级 中级烹调师
5、国家职业资格五级 初级烹调师
职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。
职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
从事须《职业资格证书》上岗工种的求职者，应主动交验《资格证》对未取得的求职者，各职业介绍服务机构不符推荐就业，用人单位不得录用，擅自招录工人的，将按《规定》给予处罚。

扩展资料厨师等级条件
1、 初级（具备以下条件之一者）
（一） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二） 在本职业连续见习工作2年以上。
（三） 本职业学徒期满。
2、 中级（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。
3、 高级（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三） 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。
（四） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4、技师（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三） 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。
5、 高级技师（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
参考资料：百度百科——特级厨师
百度百科——厨师证

星级标准从一颗星到最高的三颗星共三个等级。
01、米其林星级厨师评定的标准是：菜肴的原料质量、制作食物的技艺水平及口味的融合、菜肴的创新水平和烹饪水准的一致性。根据以上的要求米其林厨师按星级分为三级。
02、一星米其林厨师代表厨师在同类别食物中厨艺很不错，值得一去。作为吃货一枚，肯定想知道那里可以吃到一星米其林大厨做的美食，其实米其林大厨离我们不远，就在上海的半岛酒店艾利爵士餐厅就可以吃到啦。
03、二星米其林厨师代表厨师的厨艺非常高明，值得绕道去。吃货的我们怎么能放过二星米其林大厨做的美食，在上海的喜粤8号、御宝轩都可以吃到到，而且价格也不是很贵。
04、三星米其林厨师代表厨师是有着令人永生难忘的美味厨艺，已经是灵魂的享受了。值得专门去一趟。不去吃一下感觉好遗憾，可以去上海新天地朗廷酒店的唐阁中餐厅就可以。

三星餐厅
出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。有的餐馆前有一个米其林小人头像，这是“必比登美食家”标志，表明这家餐馆价廉物美。
在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打飞的前去用餐。这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。

其实厨师没有星级，只有等级的差别。在行业中，厨师分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。每个级别的厨师都有不同的技术要求。的。

例如，中级厨师的注册要求是：

1. 具有高中学历或同等学历。

2. 熟悉某菜系所用食材的名称、产地、特性、性能、用途、质量标准、识别及贮藏知识。

3、了解家禽、鱼等原料的组织结构、刀的位置和合理使用原料的知识。

4、掌握高端原料的起毛原理和方法。

5、掌握挂汤的原理和制作要点。

6. 熟悉食雕、冷拼知识。

7、掌握原材料采购、验收生产、销售、成本控制等管理知识。

8、熟悉安全生产知识。

9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪史的发展概况。

10. 具备营养与卫生、烹饪美学、食品生化等基础知识。

虽然厨师没有星级评定，但厨师们往往会根据自己的技能和资历选择在不同的酒店工作。不同的酒店通常有不同的星级。因此，在传统意义上，很多人把在酒店工作的厨师归为三星级。一流酒店厨师、四星级酒店厨师、五星级酒店厨师等。

厨师的等级是一级一级考来的，最开始只能评初级，慢慢的可以评到更高等级的星级。在评审的过程中，最主要的还是要看厨师的厨艺，包括他的刀工，炒菜的配料等等。

厨师的等级是一级一级考来的，最开始只能评初级，慢慢的可以评到更高等级的星级。在评审的过程中，最主要的还是要看厨师的厨艺，包括他的刀工，炒菜的配料等等。厨师的等级是一级一级考来的，最开始只能评初级，慢慢的可以评到更高等级的星级。在评审的过程中，最主要的还是要看厨师的厨艺，包括他的刀工，炒菜的配料等等。厨师的等级是一级一级考来的，最开始只能评初级，慢慢的可以评到更高等级的星级。在评审的过程中，最主要的还是要看厨师的厨艺，包括他的刀工，炒菜的配料等等。厨师的等级是一级一级考来的，最开始只能评初级，慢慢的可以评到更高等级的星级。在评审的过程中，最主要的还是要看厨师的厨艺，包括他的刀工，炒菜的配料等等。厨师的等级是一级一级考来的，最开始只能评初级，慢慢的可以评到更高等级的星级。在评审的过程中，最主要的还是要看厨师的厨艺，包括他的刀工，炒菜的配料等等。

人们往往对米其林星级餐厅存在一个认识误区，认为一家一星级的米其林餐厅不上档次，而实际上，能够获得米其林一星级已经算是餐厅的罕有的高成就，2星甚至3星的更是少见。赢得这样的认可是众多专业厨师的人生奋斗目标，且难度远超我们的想象。那么如何才能成为一名米其林星级餐厅的厨师呢？

步骤：

• 1

  应在早年第一份工作时就开始到一个由法国厨师掌厨的稍有名气的餐厅里去工作（通常情况下，法式餐厅最常被授予米其林星级荣誉），边工作边学习，努力且认真地工作，随时做好准备展现自己的才能，以说服主厨收你为学徒。

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• 2

  一旦你从第一位师父那里学习并精通了所有他所教给你东西，可以开始考虑到不同的法国餐厅里向不同的主厨学习专业技能。

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• 3

  以开放的思维与观念去接受不同主厨师父的差异性，并时刻保持谦逊与耐性，因为此刻你还是学徒，而不是主厨。

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• 4

  当你的技能在不断学习中逐渐提升，进入米其林餐厅做学徒的门槛就不显得那么高了。当进入到米其林餐厅，开始时作为一名学徒，依然要耐心谦虚且认真的学习，重要的是，时不时找机会展现自己已学到的能精通掌握的东西，当自己的努力与才华赢得大家的认可后，尝试申请由学徒转为主厨助理。

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• 5

  努力成为一名出色的主厨助理，等到主厨离职或退休后，顺利转正。（为了延续固有运行传统，绝大部分米其林餐厅的主厨都是由前主厨所带的优秀学徒当中精挑细选而来的，而很少会从现代烹饪学校聘请。）

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• 6

  保持原有的运行方式，确保菜品的创造力与精致度的平衡，创造出经得起时间考验的菜品。

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• 7

  保持用餐设备的精美干净、完美呈现于消费者面前。聘请专业的、精通餐厅所有服务以及酒窖信息的服务人员。

其实，厨师是没有星级的说法的，只有等级的区别，在行业中，厨师共分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别，每个等级的厨师对技术的要求是不一样的。

例如，中级烹调师的报考要求是：

1.具有高中文化程度或同等学历。

2.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。

3.瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。

4.掌握高档原料的涨发原理和方法。

5.掌握吊汤的原理和制作要点。

6.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。

7.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。

8.熟悉安全生产方面的知识。

9.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。

10.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。

厨师虽然没有星级之分，不过厨师往往依据技术与资历选择到不同的酒店任职，不同的酒店往往星级是不同的，于是传统意义上，许多人有把在酒店任职的厨师分为三星级酒店厨师、四星级酒店厨师、五星级酒店厨师等等。

其实没有星级厨师，只有等级差异，在行业中，厨师分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别，每个级别对厨师的技术要求都不一样。

例如，中间蒸煮的要求是:

1. 高中或同等学历。

2. 熟悉某一菜系所用烹调材料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准、鉴别和贮存。

3.了解禽、鱼等原料的组织结构、切割位置及合理使用。

4. 掌握高档原料的开发原理和方法。

5. 掌握挂汤的原理和制作要点。

6. 熟悉食品雕刻和花式冷拼知识。

7. 掌握原材料采购、验收、生产、销售、成本控制等管理知识。

熟悉安全生产知识。

9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展概况。

10. 基本的营养学、卫生学、烹饪美学和食品生物化学知识。

虽然没有明星厨师,但是厨师经常选择在不同的酒店工作基于技术和条件,不同的酒店往往不同的恒星,所以在传统意义上,许多人厨师在酒店分为三星级酒店厨师,四星级酒店厨师,五星级酒店厨师等等。

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闵行区15625978145： 厨师怎么算星级? - ？
温扶一睐： 其实,厨师是没有星级的说法的,只有等级的区别,在行业中,厨师共分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别,每个等级的厨师对技术的要求是不一样的.例如,中级烹调师的报考要求是: 1.具有高中文化程度或同等学历. 2.熟悉某...

闵行区15625978145： 厨师等级是怎么说的呢 - ？
温扶一睐： 厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历.最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师,也是“菜鸟”级的.持有三级厨师证书要满两年,才能像广告中所...

闵行区15625978145： 中国厨师现在怎么分等级的? - ？
温扶一睐： 1、厨师的帽子高低不同,代表地位不同. 厨师长帽一般高约29.5公分.总厨、大厨戴此帽. 厨师长帽约29.5公分 厨师帽约25公分 厨师工帽约10.5公分 2、历史渊源 在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽.对厨师戴白高帽的由来...

闵行区15625978145： 厨师的级别是怎么分的?？
温扶一睐： 楼主﹑你好! 厨师共分3级﹑2级﹑1级﹑特3级﹑特2级﹑特1级﹑最后也是最高级﹑高级技师. 一般从厨师学校出来的都是3级厨师﹑要持证两年才能去进修升2级﹑而2级也是要持证两年通过考核才能升1级. 高级技师﹑也就是可以在厨师学校交课的老师﹑他们不仅技术理论知识很强外﹑还有很多丰富的经验. 在高级技师之上的就是“美食家”!

闵行区15625978145： 厨师等级怎么分的?？
温扶一睐： 精英和菜鸟

闵行区15625978145： 厨师要分几种等级?那种的级别最好? - ？
温扶一睐： 在厨师中,从特级、高级到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长. 据说在60年代前,厨师的等级很模糊,60年代后,才开始进行考试定级. 五六十年代时没有厨师长的叫法,而是以大组长为称谓. 餐饮业在我国...

闵行区15625978145： 厨师,等级现在是怎么分的!？
温扶一睐： 现在分初级(5级) 中级(4级) 高级(3级) 技师(2级) 高级技师(1级)

闵行区15625978145： 厨师要分几种等级?那种的级别最好? - ？
温扶一睐： 其实,要说级应该分,特级,一级,二级,三级,和无级(没有级别)这期间,一级,二级,中包括,特一级,特二级.

闵行区15625978145： 厨师等级划分？
温扶一睐：从高到低有: 特一级厨师 特二级厨师 特三级厨师 高级烹调技师(国家职业资格一级) 烹调技师 (国家职业资格二级) 高级烹调师(国家职业资格三级) 中级烹调师(国家职业资格四级) 初级烹调师(国家职业资格五级)

闵行区15625978145： 厨师的等级制度怎么分,以及考试的标准和要求? - ？
温扶一睐： 1.什么时候考都可以,凑够一定数量的人,就可以申请考 2.那是旧的等级制度,现在已经不有了,现在分初级(5级) 中级(4级) 高级(3级) 技师(2级) 高级技师(1级)再往后还有名师和大师什么的,哪些是烹饪协会授予的了 3.只要你有...