荞面碗托如何做
主料
荞面粉适量
面粉适量
辅料
盐适量
水适量
油适量
方法/步骤
1
在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状
2
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。
3
在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。
4
上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉
5
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形
6
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。
扩展资料
荞面碗托，是一种陕北榆林特色传统面食，在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。
天津蓟县荞面碗坨儿(tuor 二音)
荞麦去皮后成为糁子，将糁子于前一日用水泡软，拳揣成糊状，细滤后舀入碗内上笼蒸，中途用筷搅拦一次，蒸熟即成。
1.荞面加适量白面。
2.用温水拌成絮状
3.继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
4.一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
5.再稀一点
6.继续搅拌，成线状。
7.盘里摸点油
8.把搅拌好的面放盘里，均匀。
9.上火蒸十五分钟
10.蒸熟，晾凉
11.案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
12.切成菱形
13.盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入，这样就完成了。
拓展资料
碗托碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。
在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。
2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软；
3、然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊（千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道）；
4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧；
5、放入蒸锅，隔水蒸熟拿出）
山西荞面碗托做法真简单，一碗荞面，一盆水，一蒸一拌，劲道爽口
自制荞面碗托的过程中有哪些注意事项?
荞麦面是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。而荞麦面碗托则是一种用荞麦面制作的食品，其口感独特，深受人们的喜爱。然而，在自制荞麦面碗托的过程中，有一些注意事项需要我们注意。首先，选择优质的荞麦面粉是非常重要的。优质的荞麦面粉不仅能够保证碗托的口感，还能保证其营养价值...
如何做口感劲道的碗托?
碗托，又称碗秃、碗团或碗脱，是一种源自中国北方的传统面食，尤其在山西地区较为流行。它的特点是口感劲道、光滑、有弹性，通常搭配各种调料或汤料食用。要做出口感劲道的碗托，需要注意面团的制作、擀制和烹饪技巧。以下是制作碗托的具体步骤：准备材料：中筋面粉 温水 盐 菜籽油（或其他植物油）适量...
荞面碗托是怎么做的?
荞面碗托是一种传统的中国小吃，主要流行于北方地区，尤其是山西、河北等地。它以荞麦面为主要原料，制作工艺独特，口感筋道，营养丰富，深受人们喜爱。下面是荞面碗托的制作方法：准备原料：首先需要准备荞麦面粉、清水、食盐、葱花、香菜等调料。荞麦面粉可以在超市或者农贸市场购买，选择品质好的荞麦面粉...
怎样制作出营养极高的荞面碗托?
荞麦面碗托是一种以荞麦面为主要原料，搭配各种蔬菜和肉类的健康食品。荞麦面富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。下面是制作营养极高的荞麦面碗托的步骤：准备材料：首先需要准备荞麦面，可以选择购买现成的荞麦面条或者自己制作。此外，还需要准备一些新鲜的蔬菜（如胡萝卜、...
荞麦面碗托儿怎么做好吃
主食材：荞麦面150克，黄瓜1根，大蒜2瓣。配料：盐少许，芝麻酱2勺，生抽适量，醋适量，香油适量，糖少许，辣椒油适量，香菜2根。步骤1:荞麦面加少许盐，加适量清水搅至顺滑，提起成顺滑线状 步骤2:浅盘抹油，倒入搅拌好的荞麦面糊 步骤3:放入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟 步骤4:蒸碗托的过程中...
柳林的荞面碗托怎么做
继续搅拌，成线状。3 在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。4 上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉 5 案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形 6 盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。
白面碗托怎么做才能美味又下饭?
白面碗托，又称白面饽饽或白面饼，是一种简单的面食，主要由小麦面粉制成，通常搭配各种菜肴食用。要做出美味又下饭的白面碗托，可以遵循以下步骤：准备材料：首先需要准备高筋小麦面粉，这种面粉蛋白质含量较高，制作出来的面食口感更佳。此外，还需要准备适量的温水，因为使用温水和面可以使面团更加柔韧，...
荞面碗托最正宗的做法是怎样的?
享用：将调好味的荞面碗托搅拌均匀后即可享用。荞面碗托的特点是面条爽滑、汤鲜味美，荞麦面的香味与各种调料的结合，使得这道面食既有西北风味，又有家常的温馨。在不同的地区，荞面碗托的做法可能会有所不同，有的地方喜欢加入豆芽、木耳等蔬菜，有的则喜欢加入黄豆酱、豆瓣酱等提味。可以根据个...
柳林的荞面碗托怎么做
1. 荞面碗托的原料包括荞面、盐和五香粉。2. 将荞面中加入适量的盐和五香粉。3. 慢慢将荞面与凉水混合，和面过程中会感受到面团从硬到软的变化。4. 继续将面团稀释至用筷子挑起后能形成连续不断的线状面糊，但注意不要直接将面搅拌成糊状，以确保碗托的筋道口感。5. 将面糊倒入盘中，虽然传统...
苦荞面碗托的做法
8\/19反复5、6的操作四、五次，直至面团变成稠面糊，再加水用手在面糊中顺一个方向快速划圈，把面糊调到更稀，更筋道。这个动作时间越长，做出的碗托越筋。9\/19搅打十分钟左右，手在面湖里转圈时，感觉有纤维质东西在手上缠绕，用手抓起一些面糊，面糊会不间断流下像线一样流畅。面糊就制作好了，...
藩庭胆宁：荞面碗托 原料: 荞面、盐、五香粉. 做法: 1、荞面中加入盐、五香粉; 2、凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软; 3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道); 4、把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里,不过那样费煤气且不易熟,咱们就改用盘子吧; 5、放入蒸锅,隔水蒸30min; 6、晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成.
奉贤区19838709357： 荞面碗托的做法? - ？
藩庭胆宁： 用料 荞面粉、 适量白面 盐、 水、 油 舌尖上的荞面碗托的做法 荞面加适量白面 用温水拌成絮状 继续加水,筷子搅动,一个方向成团状.一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状.再稀一点 继续搅拌,成线状.盘里摸点油 把搅拌好的面放盘里,均匀.上火蒸十五分钟 蒸熟,晾凉 案板上摸点油,把晾凉的碗托倒出.切成菱形 盆里先放凉开水,再加盐、生抽、醋、葱、香菜,拌匀.把切好的碗托放入.根据自己的口味,加黄瓜丝味道也好.或者再加点水,天气炎热,喝一口碗托汤味道鲜美、爽口.
奉贤区19838709357： 荞面碗托如何做 - ？
藩庭胆宁： 将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉.(荞面中加入盐、五香粉; 2、凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软; 3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道); 4、把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里,不过那样费煤气且不易熟,咱们就改用盘子吧; 5、放入蒸锅,隔水蒸熟拿出)
奉贤区19838709357： 荞麦碗托的做法,荞麦碗托怎么做好吃,荞麦碗托 - ？
藩庭胆宁： 1.食材:荞麦粉、清水.2.荞麦粉中一点点加入清水搅拌.3.搅拌至稠滑没有颗粒,用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好.4.碗中刷一层食用油,倒入调好的调荞麦面糊.5.放入蒸锅,上汽后蒸10分钟关火.6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉.用勺子在边上滑一圈就能轻松取出.7.取出后在倒扣在碗中,用刀子划成菱形块.8.取一碗,放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精,加入香油调匀.9.加入一些香醋调匀.10.大蒜切末11.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中.12.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末.加入红油即可.13.做好的荞麦碗砣,筋道滑爽.
奉贤区19838709357： 柳林的荞面碗托怎么做 - ？
藩庭胆宁： 主料 荞面粉适量 面粉适量 辅料 盐适量 水适量 油适量 方法/步骤1 在荞面加适量白面,并用温水拌成絮状 2 继续加水,筷子搅动,一个方向成团状,然后再一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状后再次加少量的水,继续搅拌,成线状. 3 在...
奉贤区19838709357： 荞面的碗托的做法有几种?? - ？
藩庭胆宁： 荞麦去皮后成为糁子,将糁子于前一日用水泡软,拳揣成糊状,细滤后舀入碗内上笼蒸,中途用筷搅拦一次,蒸熟即成.置阴凉处冷却后,用醋、姜、芝麻、辣椒、蒜泥、香油等配成蘸汤浇入食用.
奉贤区19838709357： 荞面碗坨儿是怎样做的 - ？
藩庭胆宁： 保德荞面碗托 保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,青白细嫩、柔软光滑、清香利口,风味独特,享名甚广.碗托是将荞麦精粉,用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸制而成.宜凉调、宜热炒,或浇以素汤,或拌以肉酱
奉贤区19838709357： 碗托做法!急求荞麦面碗托做法详细点 - ？
藩庭胆宁： 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种抄民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作...
奉贤区19838709357： 荞面碗陀怎么做 - ？
藩庭胆宁： 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作的...
奉贤区19838709357： 西安的碗砣是啥?怎么做的? - ？
藩庭胆宁： 碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱.碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食.用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜.而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣....
