为何武汉人喜欢把吃早餐称为“过早”？

为什么把吃早饭叫做过早呢?~

“过早”是武汉人用早餐的俗称。人们常说“广东的吃，上海的穿，又吃又穿在武汉”。武汉地处华中，风俗习惯融汇东南西北，于是有了“俗具五方”的说法。

由于地理环境和经济活动的关系，武汉地区人们很早就养成了户外“过早”的饮食习俗。武汉由汉口、汉阳、武昌三镇组成，汉口向来以商业繁华著称。早上，人们就要匆匆赶到集市，来不及在家用早餐，就在小吃店用餐。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。直到今天，武汉人仍然保持了这一习俗，并且由于现代生活节奏的加快，加之武汉三镇的特殊地理分布，人们工作、学习的场所与居住区距离的增大，这种“过早”的习俗呈增强的趋势。武汉的小吃店极为发达，大街小巷无处不在，生意兴隆，食客盈门。

武汉的早点不仅方便省时，而且花样丰富兼具南北风味。既有油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面，也有牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆。干稀兼有，美味可口。

热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上几角钱，就可以舒舒服服填饱肚子。据说，30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，李包怕面发馊普变质，就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，油泼在了面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说“热干面”。此后热干面便渐渐成为武汉人“过早”不可缺少的一种食品。

武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的五大名面。

三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。早年间人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中，要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。老通城的三鲜豆皮远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。

面窝是武汉人“过早”常用品之一。面窝是一种以米粉为原料，加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱

“过早”是武汉人用早餐的俗称。人们常说“广东的吃，上海的穿，又吃又穿在武汉”。武汉地处华中，风俗习惯融汇东南西北，于是有了“俗具五方”的说法。

由于地理环境和经济活动的关系，武汉地区人们很早就养成了户外“过早”的饮食习俗。武汉由汉口、汉阳、武昌三镇组成，汉口向来以商业繁华著称。早上，人们就要匆匆赶到集市，来不及在家用早餐，就在小吃店用餐。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。直到今天，武汉人仍然保持了这一习俗，并且由于现代生活节奏的加快，加之武汉三镇的特殊地理分布，人们工作、学习的场所与居住区距离的增大，这种“过早”的习俗呈增强的趋势。武汉的小吃店极为发达，大街小巷无处不在，生意兴隆，食客盈门。

武汉人为什么喜欢把吃早餐称为“过早”是因为武汉人的习惯，方言，说很多东西都喜欢带上一个“过”字。过手、过堂、过瘾、过抽、过抢、过挤、过打、过抄、过估、过吹……吃早餐也就有了“过早”的说法。

在古代也有这种说法。最早出现在一首名为《汉口竹子枝词》中“三天过早异平常，一顿狼吞饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼渗元子滚鸡汤。” 在这就有了过早这个说法。早在北魏的《齐民要术》中就曾经有过记载，“过”有食、咽的意思，如“过饭下酒”，《水浒》中也有“过午”之说，意为吃中饭。或许武汉人是从古代借鉴此说法。

这个还和武汉人的饮食习惯有关。武汉的任何一份过早从做好到吃完，最多不超过十五分钟时间，这还是在匀速状况下进行。关于这个有人说：热干面放10分钟就黏在一起拌不开了，所以要抓紧时间吃。

还有就是武汉这个地方也很大。为了赶时间。武汉面积太大，不边走边吃会迟到的。比如你住汉口早上要过江上班，还要等公交，还要怕堵车，还要夏天热冬天冷想多睡一下，不边走边吃会迟到的!快节奏的生活使他们如此。“过早”也就这样了。

边走边吃是武汉早餐的一大特色,每天有数以百万计的热干面、豆皮、面窝穿梭在武汉三镇的大街小巷。这也被描述成武汉每天一次的全城运动——过早。武汉人将吃早餐称为“过早”,将一顿早餐上升到与“过年”“过节”“过生日”同样重要的地位。“小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂;且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞。”

这是武汉独一无二的文化。这是他们的生活习惯。这也是他们的方言所带来的。每个地方都有它独一无二的东西，我们带着尊重的态度便好。

“过早”是武汉人的一个俗称，因为每天早上时间都比较紧迫，武汉基本上没有多少人在家吃早饭，而且吃早饭的速度比较快，就好像经历了一个过场那样，所以就将早饭称为了“过早”。

“过早”这个词在清代道光年间就出现了，意思就是吃早餐。武汉的早餐很丰富，特意说成“过”，表达对早餐的重视。

这个就跟每个地方的传统习俗有关系啊，可能过早这一说法呢，跟他们这里本地的方言有关系，就像我们家乡，每个地方人说话都不一样啊！

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绥德县19546581025： 武汉人吃早餐为什么叫过早啊? - ？
双砖甲泼： 武汉地方,喜欢用“过”这个动词:过手、过堂、过瘾、过抽、过抢、过挤、过打、过抄、过估、过吹...于是,早餐——也自然就“过早”了.

绥德县19546581025： 湖北人吃早餐叫＂过早＂,是这样写吗?来历是什么?? - ？
双砖甲泼： “过早”是武汉人用早餐的俗称.人们常说“广东的吃,上海的穿,又吃又穿在武汉”.武汉地处华中,风俗习惯融汇东南西北,于是有了“俗具五方”的说法. 由于地理环境和经济活动的关系,武汉地区人们很早就养成了户外“过早”的饮食...

绥德县19546581025： 为什么把吃早饭叫做过早呢?？
双砖甲泼： 武汉人把吃饭叫“过早”当时刚到武汉的时候还不知道什么意思,最早是军训的时候,一大早被叫起来集合,点完名后教官说你们快去“过早”吧,当时我们好多人都不知道什么意思,还以为让我们去洗澡呢,后来才知道,是让我们去吃早饭,呵呵,后来我们就都每天去过早了,不是洗澡哈

绥德县19546581025： 武汉早上吃饭,为什么叫做＂过早＂啊?？
双砖甲泼： 习惯

绥德县19546581025： 武汉的民风民俗600字 - ？
双砖甲泼： 武汉人称吃早饭为“过早”,他们几2113乎不自己做早餐吃,出门“过早”是一种深厚的地方习惯. “过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中,那5261时人们为了早早到汉口赶集,总是在路上买着吃.时至今日,现代生活节奏的加快,加之人们工作、学习的场所与4102居住区距离的增大,这种“过早”的习俗呈增强的趋势,所以武汉的小吃业极为发达,大街小巷无处不1653是生意兴隆食客盈门的小吃店. 武汉的早点品种很多,汇集了南北方的各种口味回,最具当地特点的早点有面窝、三鲜豆皮、热干面、伏汁酒(一种用酒酿和鸡蛋花冲成的甜汤),还有答烧卖、汤包、牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆等,都是一些价廉物美的早点心.

绥德县19546581025： 武汉的旅游特色是什么? - ？
双砖甲泼： 武汉特色 武汉人称吃早饭为“过早”,他们几乎不自己做早餐吃,出门“过早”是一种深厚的地方习惯.“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中,那时人们为了早早到汉口赶集,总是在路上买着吃.时至今日,现代生活节奏的加快,加之人们工作、学习的场所与居住区距离的增大,这种“过早”的习俗呈增强的趋势. 武汉的小吃业极为发达,大街小巷无处不是生意兴隆食客盈门的小吃店.武汉的早点品种很多,汇集了南北方的各种口味,最具当地特点的早点有面窝、三鲜豆皮、热干面、麸子酒(方言,一种用酒酿和鸡蛋花冲成的甜汤),还有烧卖、汤包、牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆等,都是一些价廉物美的早点心.

绥德县19546581025： 热干面又没肉,菜也挺少的,为什么那么多人说好吃 - ？
双砖甲泼： 热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃,武汉人对它的感情,就不必再费言语.单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面.热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀.未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷.尽管美味,但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃.热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,诱人食欲.