铁锅烧了一次菜，锅底就变成蓝色了，还能用么？
白色熟铁锅烧热变成了蓝色，是因为变蓝在工业上称为“发蓝”过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。不影响使用的哦，还有好处。
一般铁加热到600度时就会发红，呈暗红色。800度呈现橙红色；900度以上就会呈现橙黄色至亮黄色。铁的熔点:1535左右。 沸点:2750℃。铁之所以烧成蓝色与铁所含的杂质有关。
大多纯铁的氧化物是四氧化三铁是黑色的，氧化亚铁也是黑色的，蓝色说明可能含有其它氧化物或氢氧化物(如Fe(OH)2(绿色,FeOOH黑色)，一般铁的氧化物种类有很多。比如用的材料纯度不高，就有可能存在其他化合物，在一定的温度下会烧成蓝色。
一般含碳量小于0.0218%的叫熟铁或纯铁，含量在0.0218-2.11%的叫钢，含量在2.11-6.69%的叫生铁。熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性。
熟铁锅的优点：
1、轻薄，锻打加工，可以做的很薄，同样大小口径，熟铁锅重量更轻，便于单手颠勺。
2、传热快，因为轻薄，很快就可以烧透，锅里的食物升温也快，适合快速爆炒，也可以热锅直接扔水槽里清洗，不会有什么伤害。
3、熟铁具有良好的韧性，可以随便用炒勺进行敲打，很耐操，用起来不用爱惜，即使是不小心掉在地上，也顶多会凹个小坑，再砸过来就是了。
还能用。
新买的锅用过一次变成了蓝色没有毒。
新锅在金属加工过程中是一种常见的现象，是由于加热不均匀造成的，对锅本身没有伤害，对人体也没有伤害。
烹饪一段时间后，锅的表面会形成一层氧化膜，就看不到这种“烤蓝”了。
新铁锅使用要点
新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
以上内容参考：百度百科-铁锅
铁锅烧了一次菜，锅底就变成蓝色了，还能用；
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
使用原则
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
没事儿还能用。用洗涤剂把锅清洗干净，或者用碱水也行清洗干净，然后给他倒上猪油，在找一块厚点儿的猪皮，用小火把锅加热，用猪皮反复去擦，然后再拿清水洗干净，下次再用，就不会出现这种情况了。
新买的铁锅如果干烧时间久了，锅底会变蓝的。但是不影响使用，可以放心的用。用铁锅炒菜对身体好，可以补铁。
可以用。铁锅用的时间长了还会长铁锈。可以在第一次使用时用猪油：比较肥的猪肉擦试，边加热边擦试。铁锅要经常保养，才会延长使用时间的寿命。
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弋贪心脑： 铁锅开完锅是蓝色的,变蓝在工业上称为发蓝过程,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁的生锈.铁锅使用注意事项:1、新锅要处理后再使用新买的铁锅使用前,可以用茶叶加水过一下,去味及去除有害物质.然后将锅壁刷上猪油,开火加热,可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈.2、热锅不要立马清洗刚炒完菜,锅还是非常热的,这时候如果加凉水会产生烟雾,应该等铁锅冷却后再冲洗,或者用热水冲洗.
大姚县19479699138： 新买的锅用了一次怎么锅底变成了蓝色,有毒吗 - ？
弋贪心脑： 不要担心,没有毒的,在金属工艺学中是常见的现象,是由于加温不均造成的,对锅本身没有任何伤害,对人体也没有任何伤害.不用理会它,烧一段时间后,锅表面会形成一层氧化膜,我们就看不到这个“烤蓝”了.我们为什么提倡使用铁锅,就是因为铁本身对人体无害,不同于铝锅,所以你就放心的使用吧!
大姚县19479699138： 铁锅用了后变颜色了,开锅后炒了个菜后就这样?不敢烧了,安全吗?为什么会这样?会消失吗?还是苏泊尔的 - ？
弋贪心脑： 正常的反应,铁与火变蓝正常的物理反应,你这样的锅建议不要用电磁炉不然锅底会凸的
大姚县19479699138： 铁锅炒完菜褪色怎么回事 - ？
弋贪心脑： 锅不干净
大姚县19479699138： 买了一个铁锅,说是不锈铁,回家正常开锅以后,周围都不生锈,但是锅底一圈总是发黑,今天居然蓝了,请问 - ？
弋贪心脑： 锅底是指锅的底部接触火的那面,还是你炒菜的那面 如果是火的那面是正常的 如果是炒菜的那面,那不正常
大姚县19479699138： 平底锅用过一次为什么锅里面是蓝色的 - ？
弋贪心脑： 新锅都是这样的,不过一般饭店的锅第一次都要烧红了然后再拿冷水激一下,为的是把上边的防锈油烧掉.
大姚县19479699138： 铁锅用了一次 就变色了 非常不好洗 - ？
弋贪心脑： 是铁锅遇高温氧化了! 1、你用猪油抹锅,实际上就是通过油脂隔离氧气,减少锅的氧化作用,是可行的,但是比较浪费; 2、醋是酸性的,对铁锅有一定的腐蚀作用,不知道你在网上看到的关于醋的说法,其目的是做什么处理的; 3、潮湿的铁锅 + 空气接触 + 较高的温度 = 非常容易生锈 ! 也就是说,洗完锅之后,用干净的干抹布把锅擦干,可以减少铁锅生锈机会; 4、如果较长时间不用,可在洗干净并擦干后,在锅面均匀涂抹一点植物油,这个也是有防锈作用的.
大姚县19479699138： 为什么炒菜用的锅底部会出现蓝色物质? - ？
弋贪心脑：我家的锅也这样 烦死了 而且炒出来的菜还有一股铁腥味 烧的汤也不白
大姚县19479699138： 新铁锅开锅要把锅烧到湛蓝色 ？
弋贪心脑： 不用.铁锅开锅和烤蓝其实是两种概念,烤蓝是指新铁锅烧热后变成了蓝色,变蓝在工业上称为“发蓝”过程,是表面的一层薄铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁锅的生锈.烤蓝详细步骤:1、把锅洗干净后开大火,将锅的水分烤干2、铁锅直接干烧时,要烤到锅内由黄变蓝后,转移位置整锅均匀烤蓝即可.开锅主要是让锅表面附着油膜,既防锈又防止粘锅.
