溜肥肠怎样制作更香？
准备材料：新鲜的猪大肠、生姜、大蒜、青红椒、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、食用油、盐等。
清洗肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉、白醋等物质辅助搓洗，然后彻底冲洗干净。
初步处理：将清洗干净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
腌制肥肠：将焯水后的肥肠放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉，拌匀腌制20分钟左右，使肥肠入味。
准备辅料：切好姜片、蒜片、葱段和青红椒丝备用。
炒制肥肠：热锅凉油，油温升高后下入腌制好的肥肠快速翻炒，炒至表面微焦出香味。
加入调味：在肥肠快熟的时候，加入姜片、蒜片和葱段继续翻炒，释放香味。
下青红椒：待肥肠炒至七八成熟时，加入青红椒丝，快速翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。
调味收汁：根据个人口味调整盐的分量，加入少量醋提鲜，快速翻炒均匀。然后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，更好地裹在肥肠上。
出锅装盘：最后淋上少许明油增加光泽，迅速出锅装盘。
注意事项：
清洗肥肠时要彻底，这是保证菜肴口感和卫生的关键。
腌制肥肠时不宜时间过长，以免肥肠吸收过多的调料，影响口感。
炒制时火候要控制好，以中火快炒为宜，避免肥肠炒老变硬。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉糊化，影响口感。
通过以上步骤，你可以制作出色泽诱人、味道鲜美的溜肥肠。记得在烹饪过程中，要根据个人口味适当调整调料的分量，以达到最佳的风味效果。
生活中有些人非常喜欢吃肥肠,肥肠怎么做才能更加的美味?
接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；可是肥肠有个缺点，不会做会很臭，很难闻，怎么才能去掉臭味又香呢？让我一步步教你。因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽...
卤大肠怎么做呢?
2：卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。3：如果是开店的，可以将卤水保持75度左右温度，让肥肠浸泡在卤水里，顾客来了再捞出来卖，这样更入味，更香，重要的是大肠不会变色，也不会被风干收缩，吃起来更软糯。
泡椒肥肠的做法 具体步骤分享给大家
3、在洗肥肠的同时，煮开一锅水，里面先放点盐，姜，泡椒（没有可以不放，偶的习惯哈）。等肥肠洗好了就煮一哈，煮开一哈二就捞出来，目的是把脏物血水这些都煮出来。重新烧一锅水，多点儿。4、重新将肥肠放水锅中，要加如下配料、泡椒更香，还可除异味：料酒（或黄酒、偶放的花雕），姜，...
卤水肥肠的做法
卤水肥肠的配料 制作卤水肥肠配料是比较多的，只有配料多才能够让味道变得更好，需要准备的配料就是大蒜，大葱，辣椒，生姜，丁香，还需要一些香料包，卤水鸡，精盐，料酒，米酒或者是白酒。根据自己不同的口味来搭配其他不同的配料食材，这样煮出来的肥肠才不会有异味，吃起来也可以更香。肥肠怎么洗不臭...
正宗卤肥肠秘方
老抽、生抽、料酒煮开。11、再往锅中下入肥肠，如果刚才加的水不够的话，再加入水，要没过肥肠。12、调好的卤水汤要偿一下味道，比一般煮菜的要咸一点，然后大火烧开，转小火煮五十分钟。13、煮好之后关火先不要拿出来，放到卤水里浸泡一个晚上吃起来更香。14、浸泡好之后就可以切成块吃。
猪大肠怎么做好吃?
猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。制作步骤：1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。3...
爆炒猪大肠加上什么佐料吃起来更香?
喜欢吃猪大肠的人，大多是喜欢它独特的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐、臭鸡蛋，是一样的道理。那爆炒猪大肠还需要加什么佐料呢？其实根本不需要考虑其它佐料，什么十三香、香叶、大料、花椒、豆豉、孜然等重味佐料都是画蛇添足，会破坏了猪大肠的独特风味。而且有些佐料在炖猪大肠时已经加过了，主要是...
肥肠怎样做可以去除异味,吃起来回味无穷?
先把猪的大肠洗两遍，然后把猪的大肠里的水完全清除。把醋和面粉放进猪大肠里，搅拌均匀，然后把肠子翻出来，捏住猪大肠3分钟，再把里面的肠子复原。那天有8个人坐在一张桌子上，其中6个人只在猪大肠里放了盐，还有一个朋友在猪大肠里放了醋。其实，这些朋友洗猪肠的方法并不是特别正确。胡师傅...
如何做爆炒肥肠 最正宗爆炒肥肠的做法
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巨下饭小炒肥肠的做法步骤图,怎么做好吃
材料 用量 卤猪肠 300g 芹菜 250g 蒜 少许 姜 少许 蒜叶 两根 青红椒 少许 盐 少许 生抽 少许 食用油 少许 做法 1. 少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段 2. 为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻 3. 芹菜摘完后切段备用 4....
子车任磷酸： 其实家庭炒法比饭店的味道好,简单:把肥肠洗干净后煮熟了,在切滚刀块,尖椒切滚刀块,葱花、姜末,精盐、生抽、十三香等调味品,水淀粉,锅中加入食用油,稍微多些,加热后放入肥肠翻炒,加入葱花、姜末炒出香味,再加入尖椒后,加精盐、十三香、生抽、味精等适量,翻炒,加入适量水淀粉勾芡,可以不勾芡.翻炒,加入少许蒜末,翻勺出锅了.
洱源县13832675762： 为什么别人老婆做的溜肥肠那么好吃,秘诀在这几 - ？
子车任磷酸： 当你在别人家吃到他人老婆做的溜肥肠觉得特别好吃,可自己老婆做的并不好吃,关键问题在于这几步,做好这几步那一道美味自然就会到你.溜肥肠 1、准备煮过的肥肠,然后切成块,这个煮过的肥肠市场可以直接购买肥肠 2、准备青辣椒、姜片、蒜片、葱片、干辣椒备料 3、锅中加入油烧热,下入葱姜、蒜、干辣椒、青辣椒炒香炒 4、再往锅中加入切好的肥肠、盐、生抽、白醋、白糖、耗油、一点点水煮上几分钟盐醋白糖 5、再往锅中加入水淀粉勾芡,然后就可以出锅了水淀粉 溜肥肠 这样做出来的肥肠味道会特别的好,做法也比较简单,可以说学会这个并不难,和普通的家常菜一样,只要用心做一下就可以很美味.
洱源县13832675762： 溜肥肠怎么做好吃 - ？
子车任磷酸： 溜肥肠 的做法1.熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片2.锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中, 加入米醋, 大火焯煮两分钟, 捞出, ...
洱源县13832675762： 溜肥肠的做法,怎么做更好吃 - ？
子车任磷酸： 溜肥肠 原料:野猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜.调料:料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉.做法:1、虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下,清洗干净.将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉;2、待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍酒,煮40分钟;3、将煮好的肥肠捞出待用;4、将捞出的肥肠晾凉切段待用;5、重要的溜就在这时候出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠子里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆);6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味;7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀;8、调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可.
洱源县13832675762： 溜肥肠的做法,溜肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法 - ？
子车任磷酸： 材料 熟猪肥肠300克,黄瓜片50克.调料 油600克,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量.做法1、将熟猪肥肠顺长切两半,再斜刀切成4厘米长的段.2、下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分.3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中,冲炸片刻,然后把肥肠再倒入漏勺就可以了.4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁备用.5、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹醋、绍酒,下八肥肠,黄瓜片煸炒.6、泼入对好的芡汁,淋香油,出锅装盘即可.
洱源县13832675762： 溜肥肠怎么做,味道会好点做出来不会那么难闻溜肥肠的做法 ？
子车任磷酸： 原料: 猪净熟肥肠250克. 辅料: 水发玉兰片10克、水烫油菜15克、水烫胡萝卜10克、水发冬菇10克、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉. 做法: 1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚).将水发玉兰片、胡萝卜切成片.油菜切成段.葱切成象眼块.姜、蒜切成末.香菜切成段. 冬菇切两半; 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水; 3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油; 4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成.
洱源县13832675762： 溜肥肠的做法? - ？
子车任磷酸： 熘肥肠的做法一 菜谱配料:猪肥肠400克,青蒜100克,酱油10克,盐、醋、味精、淀粉各3克,油50克,汤、料酒、葱、姜各20克. 制作方法:1.先用盐、醋将肥肠外部洗净,再将内部翻出用盐、醋搓洗,待两面洗完后,用清水冲净,...
洱源县13832675762： 请告诉我,肥肠怎么做会好吃一些? ？
子车任磷酸： 先把它洗静,用热水烫一下,少许姜丝,葱,胡萝卜,辣椒,孜盐,锅里加油至热,爆炒肥肠,然后加辣椒胡萝卜姜丝孜盐,大火一分钟,加料酒,盐,鸡精少许酱油,最后加入葱,炒半分钟,出锅,好了.非常乡!
洱源县13832675762： 怎样做溜肥肠 - ？
子车任磷酸： 1. 把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了.2. 翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油.3. 把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净.4. 放在清水里漂洗干净,并浸泡.5. 把洗干净的肥肠,放到冷水锅里,加葱段、姜片、八角、十三香,大火烧开,煮至八成熟.6. 捞出凉凉,切菱形块.7. 再放到开水锅里焯水,捞出,沥干水分.8. 用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉,调成调味汁.9. 青红尖椒洗净,去蒂去籽,切块.10. 炒锅置火上,放油,烧至6成热,放蒜片爆香11. 放入肥肠,青红尖椒翻炒,倒入调味汁,翻炒均匀即可.
洱源县13832675762： 溜肥肠的做法 溜肥肠怎么做 - ？
子车任磷酸： 溜肥肠的做法步骤1 各原料洗净备用.2 锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸.3 水开后,加入料酒,继续煮十多分钟.4 猪大肠熟后,捞出晾凉,切段.5 锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒.6 猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出.7 锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅.8 出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒.9 下猪大肠一同煸炒.10 放入酱油.11 放入料酒.12 放入适量盐.13 放入适量味精.14 放入水淀粉勾欠,出锅即可.
