刚从市场买回一块牛肉 需要用水泡多长时间
刚买回来的牛肉需要浸泡三十分钟。
将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。
如果牛肉的份量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。
牛肉浸泡之后，颜色会变浅，有些发白，这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了，这时可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出来。
值得注意的是，刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中，常温水浸泡牛肉最为适宜。
扩展资料：
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
参考资料来源：百度百科-牛肉
大概放置2个小时左右。牛肉出水是因为牛肉中70%是水（国家标准中的控制标准），因此牛出水是正常的。有两种情况出水会相对较小，热鲜肉（没经过排酸的牛肉），这种牛肉表面氧化（一般颜色较暗）、风干，形成保护膜，所以出水较少；另一种情况是肉表面筋膜不破坏，出水较少。在超市的冷鲜肉放置一段时间都会出水，这很正常。
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.青椒牛肉
原料：
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油。
做法：
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒入亦舒堂火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出。
3、炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
最好是清洗干净后，放进冰箱冷藏24小时以上哦，因为牛肉一般都是吃几分熟的，冷藏后会杀死寄生虫和细菌哦
4--6小时。。。。
淘米水半小时以上。
菜市场买的新鲜牛肉,可以做牛排吗?
此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不...
为啥去菜场买新鲜牛肉,要摊主切好,摊主都交待回去不要再洗了?_百度知...
其实，大多数牛在屠宰的时候或多或少都会注入一些水，这是行业的潜规则。只要是没有超过国家的要求标准，这种操作是不违法的，这也是为什么我们市场上买的牛肉回家卤制，一斤牛肉连半斤卤牛肉还出不来的主要原因。牛肉售卖前一般都会把皮去掉，这和卖猪肉是不一样的，所以比猪肉要干净的多。另外，新鲜...
买回来得牛肉怎么自己排酸?
人工排酸的具体操作方法：1.取新鲜的牛肉切成2500克的大块。2.用可以透气的纸（比如宣纸）包好，放入冷藏冰箱内（3℃-5℃）存放大概一周。3.在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。4.排酸结束后，取出牛肉你会发现牛肉表面都是发干的，没有关系，片去发干的表面即可...
为啥去菜场买新鲜牛肉,要摊主切好,摊主都交待回去不要再洗了
每次在购买牛肉的时候，摊位老板也会跟我讲这句话，刚开始我还以为这些牛肉是清洗好的，不用再清洗了，后来一问才知道，原来这些牛肉要是再次清洗了。就会影响牛肉的口感了，所以为了牛肉比较好吃点，也不能继续清洗了，至于清洗牛肉为什么会影响它的口感，主要就是因为以下几个原因的，也就是牛肉的大小...
菜场买新鲜牛肉,老板切好以后,交代我回去别洗了,这是啥原因?
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当作下酒菜来食用，从小妈妈就对我说过：“吃牛肉，长牛劲”，吃完牛肉，感觉浑身充满了力量，由于猪肉价格的攀升，一时间都快赶上牛羊肉了，吃牛肉可以暖胃御寒，强筋健骨，我经常买牛肉，换着花样做给家人吃，去菜市场买鲜牛肉时，碰到一件稀罕事，老板帮...
牛肉怎么保鲜最好的方法 ,厨师长教你一招,吃着就像刚买的一样
牛肉是蛋白质含量非常高的肉类，而且里面脂肪的含量也比较低，肉质比较有嚼劲，备受人们的喜爱。有些人喜欢到市场上购买牛肉，一次性购买许多，吃不了的就直接切块扔冰箱了，其实这样的保存方法不可取，这样保存的牛肉会特别老，不新鲜，今天多年厨师长教你一招，保持吃着就像刚买的一样。首先，先来准备...
为什么买回来的牛肉没有牛肉的味道?谁知道市场上卖牛肉可以用什么肉代...
同时，由于作假过程中添加的添加剂很少称重或者其他计量工具，看肉不够红就多加点，够红就少加点。因此假牛肉中的添加剂含量很有可能超标，从而危害人体健康。如何辨别真假牛肉：专业人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。1、颜色：牛肉脂肪呈...
想做红烧牛肉,结果从市场上买回来的牛肉才过几小时就臭了,这该怎么办...
牛肉过小时就臭了，应该是牛肉的质量不好或者是您买冻牛肉解冻的方式不对，但如果牛肉变臭了，就是变质了，已经是不能使用的。
牛肉可以放冷冻里吗
鲜牛肉买回来处理方法：1、首先将买回来的新鲜牛肉放入锅中。2、然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。3、是往温水中加入适量食用盐，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉，脏东西会主动往外逃，血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。4、...
自己在市场买的牛肉能做牛排吗?
首先，牛排种类繁多，包括菲力牛排、雪花牛排、丁字牛排、沙朗牛排等 每种牛排的味道也不一样。有人喜欢胖，有人喜欢瘦，有人喜欢嫩，有人喜欢嚼。我不知道房东喜欢什么口味。在这里我们将教你一种普通的更好的原材料来购买。菲力牛排比较嫩，主要原料是牛里脊，即牛里脊。当然，自制的和现成的有一定...
裔疫小儿： 刚买回来的牛肉需要浸泡三十分钟.将牛肉洗净,泡在冷水里约三十分钟,可以去味除腥,把肉里面的血水更好的清理出来,让牛肉变软,更容易食用,口感也更加鲜嫩.如果牛肉的份量比较大,可以多浸泡一会儿,中途应该换一次水.在牛肉浸泡的过程中,可以把牛肉翻动几次,用手捏一捏,这样可以更好地去除血水.牛肉浸泡之后,颜色会变浅,有些发白,这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了,这时可以把牛肉用力捏一下,把水分捏出来.值得注意的是,刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中,常温水浸泡牛肉最为适宜.扩展资料:牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.
德庆县19190103050： 大块生牛肉在沸水中煮几分钟彻底熟透? - ？
裔疫小儿： 五到六个小时左右. 1、牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来. 2、然后放在锅里,水一定要漫过牛肉,煮开后小火再煮一小时,就差不多熟了.1、选择好料 用牛腩来炖的话,会比其他部位...
德庆县19190103050： 生牛肉需不需要用水泡? - ？
裔疫小儿： 新鲜牛肉不需要用水泡,清洗干净即可,牛肉具体做法如下:主要材料:牛肉120g,芥兰600g,蒜头3瓣,姜3片,淀粉、油、盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉适量.1、蒜头洗净去皮剁碎、姜切丝;2、牛肉洗净切片,加入适量淀粉和油抓拌均匀;3、芥兰洗净切小段;4、锅中热油,加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉炒至变色后捞出;5、锅中再次热油,芥兰放入锅中大火炒熟;6、炒过的牛肉加入锅里;7、适量盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉加入锅中,翻炒均匀即可;
德庆县19190103050： 牛肉为什么要水泡 - ？
裔疫小儿： 因为生牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,泡一下,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
德庆县19190103050： 新鲜牛肉吃前是否用水泡 - ？
裔疫小儿： 可以用水泡一下,这样可以逼出来血水,我是这样做的,先把牛肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制2.3小时,我用的是cook芝加哥腌制的,黑椒味道十足,牛肉也比较软嫩不腻
德庆县19190103050： 牛肉该怎么处理才能嫩 - ？
裔疫小儿： 别人的都不要听,想牛柔嫩就一点,放嫩肉粉,放的越多越嫩,放进嫩肉粉以后腌制2小时以上,然后用水泡10分钟洗干净,然后就可以了.
德庆县19190103050： 牛肉用水泡过炒好不好 - ？
裔疫小儿： 牛肉浸入水中会使得牛肉变软,更容易食用.具体时间可以根据牛肉多少而定,一斤牛肉浸入水中半个小时即可,不可放入过冷或者过热水中,温水效果最好.让牛肉变得更好的方法: 1.将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软. 2.在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软. 3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织,这样可减轻韧度. 4.在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏. 5.牛肉在下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软
德庆县19190103050： 用鲜牛肉打饺子馅前,鲜牛肉还用水泡吗? - ？
裔疫小儿： 用鲜牛肉打饺子馅前,鲜牛肉是不用水泡的,因为在调饺子馅时,还要加适当的佐料.
德庆县19190103050： 牛肉怎么做会容易烂? - ？
裔疫小儿： 先从市场上买回来一块牛肉,切成几大块,用清水洗几次后,再放在清水中浸泡3到5小时,期间要换2次或者3次水 在肉上抹一点盐和姜,放置一段时间,让肉再煮的过程中更容易进盐也可以去味 放入牛肉和调料包,开大火煮.牛肉必须是热水...
德庆县19190103050： 生牛肉切片用开水泡一下可以吃吗 - ？
裔疫小儿： 您好,很荣幸能来解答您的问题. 新鲜的生牛肉经过开水处理后可以杀灭绝大多数对人体有害的物质,开水泡用老百姓的白话来说就是焯一下,这是一种合理的烹饪手段,不建议夹生,毕竟国内的大部分牛肉质量不好,可能会引起拉肚子等不适.不过如果是肉质新鲜,品质良好的生牛肉薄切片,用开水泡一下是肯定能吃的.常见的例子就有火锅涮羊肉等吃法. 希望可以帮到您
