八爪鱼的做法

~ 优质干八带（章鱼、八爪鱼）
规格:250克
价格:11
食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。

1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯,挡不住的好滋味,是爱吃肉朋友的好福气啊!

韭菜炒八爪鱼:

1.八爪鱼回软,韭菜切段,大蒜切末;
2.入油开后放入蒜末;
3.放入八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油
4.快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅。

八爪鱼拌大葱丝:

1.八爪鱼洗净用沸水焯熟,稍凉,大葱切丝,
2.大葱先用少许醋拌一下(这样不特别辣,当然愿意吃辣的就不用先放醋,跟八爪鱼一起放就行)
3.放适量盐,(不放酱油)和八爪鱼味精,香油,一起拌匀,鲜香辣口。

葱爆八爪鱼：

一直都是在外面吃八爪鱼，八爪鱼除了酱烧之外，另一部分就是葱爆。八爪鱼这种东西，无论怎么做吃都好吃，肉QQ的，重点就是不能在火上时间过长，否则就又老又难嚼。

1.备料：八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。
2.热锅温油下蒜姜红尖椒
3.炒香后下香菇，放少许盐
4.香菇稍变软时，放入八爪鱼
5.翻炒三十秒，加葱段和蘑菇精，起锅。

正宗青岛葱拌八爪鱼的做法：
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。

注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。

凉拌八爪鱼：

主料：新鲜的小八爪鱼（章鱼）500克（约10-15公分长），山东大葱（这才正宗嘛，呵呵）一根

配料：米醋或白醋（不能用老陈醋）、盐、味精、糖（可有可无）

制作：

1、将八爪鱼的爪翻开，在爪根部的嘴里挤出牙（两个小白塑料片似的东西），然后把肚子里的内脏整个去掉，挤掉眼睛（小心往外喷黑水，染了衣服洗不掉）。把洗净整理好的八爪鱼头和爪分开，切成5公分长的条，大葱洗净切成同等长度的葱丝。

2、水煮开，下八爪鱼抄一下。注意：鱼一打卷，颜色从半透明变成不透明的白紫相间，立即捞出，煮老了就咬不动了。

3、葱丝、抄好的八爪鱼放同一碗内，随个人口味放醋（量要大些）、盐，少量味精，喜欢甜酸口味的可放一点糖。稍微搅拌，腌一会儿即可上桌。

让人胃口大开的凉菜，八爪鱼脆嫩可口，不过有些人说葱丝甚至比八爪鱼还好吃哟。

红烧八爪鱼：

主料：章鱼1000克
辅料：猪里脊肉500克,
调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

做法：1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

炸八爪鱼的做法：

1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。

咸白菜炖八爪鱼：（这个也很美味哦）

原料：农家腌制的咸白菜适量，新鲜八爪鱼适量。

调料：根据个人口味.加红辣椒等。

做法：跟炖肉差不多。

特点：咸白菜提鲜八爪鱼鲜味，适合本地人口味，尤其本地渔民爱做，爱吃。

八爪鱼烧肉：

如果说老豆腐炖牛腩是麻婆豆腐的原配夫人，这道菜就是红烧肉的表哥。这也是一道海味和猪肉结合的典型。

肉取五花肉，首先按照常规的红烧肉做法，快好的时候，放进八爪鱼爆炒。

吃的时候可以感觉到八爪鱼中浸透着的红烧肉的汤汁，对于像0蓝这种喜欢吃米饭蘸红烧肉汤的人来说，这种做法实在高明。

章鱼粥
原料:章鱼70g，糯米1杯，大枣50g，水8杯，盐
制作方法:
(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。
(3)最初用强火熬，开锅时将火调弱再熬30分左右，并以盐调味。
(4)盛在碗里时，不盛章鱼和大枣，只盛粥并洒上白糖。
17.八爪鱼炖肉
材料:优质干八带（章鱼、八爪鱼）
规格:250克
食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。
1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯
18.红烧八爪鱼
材料：章鱼1000克,猪里脊肉500克,
调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
做法：1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
19.茶熏八爪鱼
原料：冰鲜八爪鱼用盐水洗净，然后用清水冲干净。烧一小盆水，加些料酒，等锅开后下八爪鱼烫一下，捞出后过凉水。
腌料：老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一只深盘，把八爪鱼放进去，浇上腌料。腌上两三个钟头，上面压上重物，让鱼充分沾到酱汁。
熏料：糖、茶叶、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一个可以盖严盖子的锅,最好稍微大一点. 锅里铺好锡纸，把熏料混合后铺在锡纸上,架上几根筷子
制法：盖好锅盖, 大火加热5-10分钟,等锅里有浓烟并且有茶香味儿飘出来,就可以开始熏了.鱼放进锅里,马上加盖,用中小火加热15分钟,熄火后等烟散尽开盖. 这张照片是关火以后的,烟差不多散尽了.夹出八爪鱼,撒上炒香的芝麻,完成。

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北海市18452235937： 八爪鱼最好吃的家常做法 - ？
邱贤唯他： 前言:酸辣八爪鱼,湘西名菜,可以试试哦!食材:步骤:1.主料:八爪鱼一盒.2.配料:红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽.3.八爪鱼去除内脏清洗干净.4.八爪鱼改刀切小条状,红泡辣椒、青尖椒切碎,泡姜、大蒜籽切片.5.坐锅点火烧水.6.水开后快速将八爪鱼焯水.7.焯水后用冷水冲一冲,沥干水份.8.热锅倒入适量食用油.9.油热后下姜、大蒜籽爆锅.10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒.11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒.12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了.13.成品.经验之谈:焯水的速度要快,时间久了就焯老了,不好吃.成品展示:

北海市18452235937： 八爪鱼怎么做 - ？
邱贤唯他： 章鱼又称八爪鱼 葱拌章鱼 原 料: 章鱼 350克. 大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量 操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙;2. 将触脚剁下,切2.5厘米长的段;3. 将头一切两半,放开水中烫熟;4. 与大...

北海市18452235937： 八爪鱼怎么做好吃 - ？
邱贤唯他： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌

北海市18452235937： 八爪鱼的做法 - 八爪鱼如何炒制?？
邱贤唯他： 八爪鱼初加工:清水清洗干净,摘取牙(八爪中央部位)摘取墨囊. 改刀:把它的爪合拢伸直,用刀切5厘米的段,身子切4块. 辣炒八爪鱼 原料:切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克 做法:1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水(不可烫老) 2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香,烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘 特点:鲜辣脆嫩

北海市18452235937： 八爪足的做法 - ？
邱贤唯他： 主料:八爪鱼(八爪足)500克 调料:芥末适量、生抽半碟、姜片5小片、葱2-3根、料酒5-10克 做法步骤: 1、八爪鱼清理干净,理顺. 2、切成小段. 3、这是切好的. 4、姜清洗干净,去皮,切片. 5、干净锅中,开大火,倒入小半锅清水,放入姜片. 6、倒入料酒. 7、放入洗净的葱.盖锅盖将水烧开. 8、水开后,倒入八爪鱼,用锅铲翻几下.盖锅盖闷煮1-2分钟. 9、准备好生抽,挤入适量芥末. 10、焯熟.捞出即可,不要太过,老了口感就没那么嫩了.蘸取生抽芥末,直接开动!

北海市18452235937： 八爪鱼的做法 - ？
邱贤唯他： 用料 新鲜章鱼 400克 红洋葱 一个 葱,姜,蒜,干辣椒 适量 油,酱油,盐,糖,料酒 适量 豆瓣辣酱 一勺 酱爆小章鱼(八爪鱼)的做法 章鱼洗净,入开水锅汆烫至熟(入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长,切记).洋葱洗净切片.油锅下葱,姜,蒜,干辣椒后下入洋葱炒香,接着入汆烫好的章鱼,快速加入所有调料滑炒几下OK装盘.

北海市18452235937： 酸甜辣的八爪鱼的做法 - ？
邱贤唯他： 主料 八爪鱼1斤 红洋葱1个 青色灯笼椒1只 盐适量 鸡精适量 豆瓣酱适量 火锅底料2勺 啤酒适量 辣椒酱适量 姜适量 瓣蒜2个 黑胡椒适量 香辣八爪鱼的做法步骤1. 把八爪鱼里面的内脏去除干净2. 用盐搓一搓,然后逐一清洗干净!3. 把洗好的八爪鱼...

北海市18452235937： 八爪鱼的吃法？
邱贤唯他： 凉拌章鱼材料:章鱼,姜,葱,盐,酒,油.做法:1、章鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2、捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3、烧两大热油倒在上面.拌和.4、再加入章鱼条拌匀,腌两小时可吃.粉丝蒸章鱼材...

北海市18452235937： 快手里的整个的八爪鱼怎么做的? - ？
邱贤唯他： 一、准备食材,八爪鱼,葱,姜,香叶.二、将葱切段,姜切片.三、八爪鱼放入少许的4克醋,放入水.四、用手拿着八爪鱼对着搓,搓掉吸盘中的黑色脏东西.多用清水清洗几次.五、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中.六、放入葱段.七、放入姜片.八、放入香叶.九、放入适量的盐.十、放入白糖提鲜.十一、放入适量的醋.十二、放入生抽,老抽.十三、放入适量的水,水不用太多.十四、盖上盖子,调好,按开始就可以了.十五、时间到以后,盛盘九完成了.

北海市18452235937： 八爪鱼的烹调方法 - ？
邱贤唯他： 主要材料:八爪鱼200克 调味料:鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙.红酒醋或白酒醋l茶匙.盐及胡椒粉少许.酿水榄6~8粒.源自加利西亚的莱肴.在欧洲各地,只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔.八爪鱼片配以开胃的酒醋汁,口感丰富,是一道上佳的开胃菜.制法:(1)先将八爪鱼洗净.以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜冰冻.(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升.(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液.待凉留用.(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上.(5)八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用.心得:冰冻八爪鱼片,只需在吃前混合汁液,肉质才会保持嫩软而不会过韧.