黄豆芽是什么
黄豆芽又名豆芽菜，与其他蔬菜不同，它既不开花也不结果，也不是长在土里或者结在树上，而是直接由浸泡过的黄豆发芽而来。
黄豆芽最早被人们当做一种蔬菜出现与中国，且历史相当久远，早在古代社会就被人们开始食用，不过，当时还不叫黄豆芽，人们给它定名为“黄卷”，形象生动。当时人们主要把黄豆芽当做一种中药，以治疗小疾病。
后来随着时代的演变，人们对于食物的探索越来越先进，黄豆芽的营养价值随即得到更多人的传播，世界各地的人们对黄豆芽的喜爱比我国要强烈得多，为此还专门建立了豆芽生产温室，以满足广大消费者的需求。
说到黄豆芽的生产，那就更值得一提了，黄豆芽的生长无需农药、化肥，其生长过程远远都快赶上现代农业的发展模式。此外，黄豆芽的生长不同于其他作物，需要耗费漫长的时间，别的作物都讲一个季度或者两三个季度一收获，但它却仅需一周，就完成整个生长过程。对于喜欢吃豆芽的人来说，也不用考虑是否是应季的问题。
尽管如此，黄豆芽却营养极其丰富，不仅含有可与肉类比拟的蛋白质，还具有多种有益的营养成分，老人吃了可以增强免疫力、补充钙质。
而且黄豆芽是的吃法也很多，像是什么黄豆芽炒肉，凉拌黄豆芽都是非常容易做的菜，一般在家里就可以进行操作，很多的人在吃火锅的时候也会拿来涮这吃，也是一种很不错的吃法。此外，豆芽还可以当作很多汤的配菜。
现在你应该对黄豆芽有了更深的了解了吧?
自己在家如何发黄豆芽
提起黄豆芽，应该挺多人喜欢吃的吧，黄豆芽的形状虽然不是很好看，甚至有很多人拿豆芽来形容长得丑小的人，不过黄豆芽具有很高的营养成分。但是市场上，谁也不知道生产者是如何生产黄豆芽的，其质量安全值得怀疑。
近年以来，市场上频频出现“毒豆芽”事件，让人们更加关注黄豆芽的安全生产。不过，其实，自己也可以在家发黄豆芽。
材料：大碗;新鲜黄豆，取颗粒饱满、有光泽、无生理缺陷、大小均一的黄豆，分成若干等份供试用;布;筛子。
首先，将准备好的黄豆用凉水反复冲洗洁净，同时倒入适量温水在大碗里，淹没过2/3的碗沿，再把黄豆放进水中，使之完全浸泡在水中，放在阴凉处，注意不得放在阳光下暴晒。等到黄豆变得“肿大”起来，再把水倒干。
其次，把黄豆放入筛子里，并盖上已准备好的布条，同时还要在上面浇水，但注意不要浇水太多，类似与花洒一样简单洒一些即可，切忌将黄豆泡在水里，不认你可能只会收获一碗烂豆子。
最后一个很重要的步骤，需要每天往黄豆上洒水，防止水分流失，无法发芽。洒水的时候还要注意，别把布条揭起来，这样会影响豆芽生长环境。有时候一点点空气。湿度的变化就很容易前功尽弃。
差不多3-4天，豆芽就会冒出来了，颗颗分明，晶莹剔透，咬上一口也是极为脆嫩。
这个时候的黄豆芽是口感最好的时候了，可以稍微的在热水中过一下，加一点生抽、盐和醋稍微搅拌一下，就可以制作出一道口感极佳的凉拌菜，如果喜欢吃辣椒的话，还可以再切一些青辣椒丝放进去，都是可以的。
扩展阅读： 黄豆芽
豆芽是什么意思网络用语?
豆芽是什么意思网络用语的使用方法 在实际的使用过程中，豆芽这个网络用语可以有多种表达方法。有的人可能会在聊天中直接用“豆芽”来表示，有的人则会使用“豆芽状态”这个词语来表达同样的含义。不过无论用哪种方式，它们所代表的意义都是一样的。我们需要根据上下文来理解对方的意图，避免造成误解。豆芽...
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但是今天小编却要给大家推荐一种发芽的食材,不仅没有毒,而且好吃又有营养,那就是——豆芽! 豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类的种子培育出可以食用的“芽菜”,品种丰富,营养全面,被人称为“活体蔬菜”、“菜中人参”。 01、豆子变豆芽,发生了什么? 豆子在发芽的过程中,脂肪含量大大降低,淀粉也变成更容易被人体吸...
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绿色的豆芽叫什么
绿豆芽。根据查询百度百科得知，绿色的豆芽叫绿豆芽，即绿豆的芽，这种豆芽并非特指一种，而是可以用黄豆和绿豆来生产。在生长后期需要见光或人工补光，因此在外观上呈现绿色，这种豆芽并非特指一种，而是可以用黄豆和绿豆来生产。在生长后期需要见光或人工补光，因此在外观上呈现绿色，为豆科植物绿豆的种子...
同样是豆芽,黄豆芽和绿豆芽有什么区别?这两种豆芽分别怎么制作呢...
黄豆芽是黄豆生的芽，绿豆芽是绿豆生的芽，黄豆芽比较硬，绿豆芽比较嫩，二者的口感不一样。黄豆芽可以炒着吃，也可以放汤喝，可以用绿豆芽炒韭菜吃，也可以用绿豆芽炒粉，绿豆芽炒肉。黄豆芽和绿豆芽的区别。二者存在外观不同。黄豆芽有两个很大的黄豆瓣，黄豆芽粗壮，绿豆芽有两片小叶子，豆芽...
豆芽的特点是什么
豆芽，主要指黄互芽和绿豆芽两种，是用黄豆或绿豆在水中浸泡后使其发芽而成的一种蔬菜，不仅保存了黄豆和绿豆的营养，而且又在发芽时增加了许多营养物质，是世界上最早的无土栽培蔬菜。
绿豆上面的小芽叫什么?
胚芽，是植物胚的组成部分之一，与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎。位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎。就实生苗(由种子萌发长成的植株)而言，胚芽是植物体的第一个芽，它形成于胚胎发生过程中。
豆芽比豆子更营养吗?有什么依据呢
众所周知，豆芽比豆子更有营养一些，因为豆芽毕竟是一个蔬菜，同时也是由黄豆发成的，因此里面的维生素和膳食纤维含量非常的丰富，可以促进肠道的蠕动，提高机体免疫力。一、豆芽比豆子更有营养 有些人认为豆子毕竟是一个豆类，豆类的营养价值要更加丰富一些，其实这样的想法也是没有错的，因为豆类还是比较...
豆芽有哪些营养价值 豆芽有什么营养价值
豆芽有什么营养价值1、豆芽是各种谷类、豆类和树类的种子培育出的、可以食用的芽菜。豆芽中含有的蛋白质、膳食纤维和维生素、矿物质元素等物质，适量食用的话能够使人体营养成分得到补充。2、豆芽中含有的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的效果。因此，有便秘症状的人群可以适当食用豆芽来...
撒宇一灭： 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生...
杨凌区17562839022： 什么是豆芽? - ？
撒宇一灭： 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品.黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏.黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右.另外,黄豆中含有的不能...
杨凌区17562839022： 豆芽``是一种什么样的菜菜?？
撒宇一灭： 是一种狠口耐滴菜菜...
杨凌区17562839022： 豆芽是我们常吃的一种蔬菜,那么黄豆芽和绿豆芽在营养方面有什么区别吗? - ？
撒宇一灭： 豆芽大概是我们最常见的一盘菜了,而豆芽分为黄豆芽和绿豆芽,一个是由黄豆发出来的,一个是由绿豆发出来的.但是这两种豆芽他们在做法上都差不多,通常都是炒以及凉拌,但是在口感上会有一些不同,像黄豆芽就会比较有嚼劲,而绿豆...
杨凌区17562839022： 豆芽是不是豆制品 - ？
撒宇一灭： 豆芽属于蔬菜,但是市场上买的那种刚发一点小芽的黄豆芽,依然保留了大部分黄豆的营养成分,属于豆制品
杨凌区17562839022： 黄豆芽和绿豆芽有什么区别 - ？
撒宇一灭： 顾名思义,黄豆芽是黄豆所发,绿豆芽是绿豆所发 其味也是不一样的,绿豆芽较嫩,吃起来清淡爽口,较适宜炒着吃;黄豆芽较硬,较适宜做汤喝.由于豆芽都会有点泥味,做菜时记得加点姜或蒜哦~抄来的.
杨凌区17562839022： 黄豆芽有什么营养价值啊 - ？
撒宇一灭： 黄豆芽由黄豆发芽而来,于是有些人误认为两者营养成分相差无几,其实不然.黄豆芽的营养价值更高.黄豆浸透清水出芽后,在豆内各种生物酶的作用下,其蛋白质、淀粉可发生量与质的变化.如黄豆中蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一...
杨凌区17562839022： 黄豆芽的营养特点是什么? ？
撒宇一灭： 黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹.黄豆中的蛋白 质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖 等.生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低, 但是它们在生物方面的利用率却大大增高了,氨基酸与单糖比起 蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收.
杨凌区17562839022： 绿豆芽与黄豆芽有什么营养差别？
撒宇一灭： 黄豆芽性脆鲜嫩,味美可口,是人人喜爱的大众化蔬菜之一. 黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹.这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化.例如黄豆中的蛋白质水解...
