中国酒文化的发展
早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
酒令是酒与游戏的结合物。比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。西汉时吕后曾大宴群臣，命刘章为监酒令、刘章请以军令行酒令，席间，吕氏族人有逃席者，被刘章挥剑斩首，为喝酒游戏而戏掉了脑袋这也许就是戏中之戏了。此即为“酒令如军令”的由来。唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。清代俞敦培将酒令分为四类：占令、雅令，通令、筹令、筹令是酒令中的重头戏。
筹令，顾名思义，行酒令必用筹子，筹子是此类酒令的显著特征。说起筹令先要弄明白什么是筹。筹本是古代的算具。古代没有计算器，一般用竹木削制成筹来进行运算、善计者可以不依赖算具求得结果，因此筹引申为筹谋、筹划。《汉书.高帝汜》记刘邦对张良的评价时说“夫运筹帷幄之中，决胜于千里之外，吾不如子房。”现在把军事指挥将在室内制订作战计划，即称为运筹帷幄。其中的筹，志义为筹划、筹略、筹谋之义。从唐代开始，筹子在饮酒中就有了两种不同的用法：其一，仍用以记数、白居易诗“醉折花枝作酒筹”中的”酒筹”即为此类、这种意义下的筹在后代酒令游戏中仍可见到，作用是以筹计数，后再按所得的筹的数量行酒。另一种就比较复杂了，人不满足于筹子的原始用法，而把它变化成了一种行令的工具。筹的制法也复杂化，在用银、象牙、兽骨、竹、木等材料制成的筹子上刻写各种令约和酒约。行令时合席按顺序摇筒掣筹，再按筹中规定的令约、酒约行令饮酒。据考，唐代的《论语》酒筹是目前所知的最早的—种筹令。
筹令的包容量很大，长短不拘。大型筹令动辄有八十筹，而且令中含令，令中行令。
筹令因有这样的特点，才有能力从长篇巨作的戏剧《西厢记》及《水浒传》、《聊斋志异》、《红楼梦》等小说中取材，也才能有包容像《易经》的六十四卦等具丰富内涵的文化现象。
酒筹文化是中国传统文化的一部分，但也是—种特殊的文化现象。不能设想，在高节奏运转的现代化生活的今天，再有几个年轻人慢腾腾地坐麦当劳玩什么《红楼梦》酒筹。但是酒筹作为一种传统文化，它仍然是我们老祖宗留下一份宝贵财产，除了有一定的文化研究价值外，在某种特定的适当场合也会有一定的文明作用。比如，无论如何、总比什么“感情深，一口闷”式的蛮喝，“哥俩好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因为“附庸风雅”总比“附庸粗俗”要有品位。而“附庸风雅”本来也就不是个贬义词。
酒筹文化是中国饮食合餐制的产物，它的本质是农业文化。酒宴中的酒筹令有着很大的文化含量，参加者自古今名著、诗词歌赋，至天文地理、 民俗俚语都要胸中有数才能现场发挥得好而不被罚酒。人们在欢宴中也锻炼了才思敏捷和竞争精神；既活跃了饮食的氛围又增添了审美情趣。
酒在中国历史悠久,中国千年酒文化是怎样的?
酒在中国历史悠久,有关于酒的起源和传说也是不胜枚举,这些口耳相传的故事,让酒文化具有了最初的模样:因为人们热衷于酒才会忍不住想象关于它的各种故事,久而久之,就形成了一种文化。 先秦时期是酒文化形成和发展的高峰期,禾、麻、菽、麦等农作物的广泛种植,使酿酒的原料充足,也推动了酿酒技术的进步,酒蘖、酒曲...
中国酒文化的起源与发展
1. 中华酒文化的起源可追溯至酒的酿造技术，其发展历程可分为多个阶段：商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清等。2. 在商代，出现了利用谷物糖化后再酒化的酿酒技术。3. 到了唐宋时期，人们开始酿造果酒和药酒。4. 元代时，蒸馏法酿制的烧酒技术诞生。5. 中国是世界上最早酿酒的国家之一，同时也...
中国酒文化多少年历史
中国酒文化距今已有三千余年的历史了。酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、...
中国酒文化:酒文化的源起、发展和影响
中国古代酒文化 中国酒文化源远流长，可以追溯到几千年前的中国古代。在古代，酒被视为祭祀、治病、维持社交关系的重要物品。饮酒也成为了一种尊重和交流的方式。古代酒文化不仅体现在酒的种类和制作工艺上，还反映在诗词、绘画和宗教仪式中。中国酒文化的发展与演变 随着时间的推移，中国酒文化经历了...
中国酒文化多少年历史
一、起源与早期发展 中国的酿酒历史可追溯至三千多年前，起源于商周时期。那时，中国人已经掌握了利用酒曲进行复式发酵的技艺，用以酿造黄酒，这种技艺至今已有三千多年的历史。二、文化与酒的融合 酒在中国文化的长河中占据着重要地位，自酒产生之日起，便融入了博大精深的河洛文化。洛阳作为中国酒文化的...
中国酒文化的起源与发展
酒文化起源于酒的酿造，其发展历经商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清几个时期，其中在商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术，在唐宋开始酿造果酒和药酒，元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术等。酒 酒是酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体，此词主要应用于餐饮...
酒文化中国酒史大事记
公元533年至544年，贾思勰的《齐民要术》详细论述了酿酒工艺，是世界上最早的酿酒工艺学著作。1656年，泸州舒姓人开设的舒聚源典酒坊，其酒窖流传至今，造就了著名的泸州老窖特曲。1842年和1860年，四川全兴老号和贵州茅台酒的诞生，标志着中国酒文化的进一步发展。19世纪末，随着洋酒的引入，张裕葡萄酒...
从周朝饮酒礼到现代酒桌文化,我国的酒文化是如何发展的?
酒自出现以后,便和中国的本土文化相结合,发展出了独特的酒文化。首先,劳动人民是不可能随意饮酒的,因为中国古代农业发展水平有限,少有剩余的粮食用来酿酒。酒是一种奢侈品,慢慢的成了统治阶级身份的象征,只有贵族阶层才能在宴会中饮酒。随着古代政治的发展,酒也被赋予了政治意义,比如,古代封建君主赏赐给忠义之臣的御...
中国酒文化有几千年的历史?
距今已有三千余年的历史。中国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。
谁发明的酒 中国人什么时候开始饮酒的?
白酒的酿造起始于公元前4000年至2000年，即新石器时代的仰韶文化早期至夏朝初年。这段时间内，我国传统酒的启蒙期得以形成，谷物发酵制酒的技术逐渐发展。至公元前2000年的夏王朝至公元前200年的秦王朝，我国酒文化进入成长期。酿酒技术的进步，如酒曲的发明，使得中国成为世界上最早用曲酿酒的国家。这一...
调国力坦： 隋唐时期,国家统一,经济发达,国富民强,酒业得到迅猛发展.民族的大融合和国家的重新统一,给隋唐时代的精神风貌和社会风俗带来了清新的气息.这个时期饮食文化得到了丰富,婚丧习俗与以前也有所变化.百姓家有余粮,民间甜酒佳酿杂然纷呈.酒由过去的贵族、士大夫享受的奢侈品变为万民同欢的饮料. 到唐朝,酒文化与中国传统文学艺术的结合,创造了中国酒文化灿烂于世界酒文化之林的光辉,丰富多彩的中华民间饮宴礼俗基本形成,成为世界饮食文化中的奇葩.
西丰县13088188625： 酒文化,从古代到现代,中国酒文化是倒退还是进步 - ？
调国力坦： 中国的酒文化源远流长,从古代到现代,随着人类的文明,社会的进步,生活的富足,酒文化也在发生着潜移转化的改变.以前,喝酒是野蛮的,不撩翻几个人就等于没把人喝好,导致身体喝坏,钱包喝空,家庭喝散.现在,随着人们健康意识的增强,喝酒越来越文明了,越来越健康了,越来越科学了,越来越高雅了.人们普遍认为,适量饮酒有益健康,过量饮酒有害身体.因此,酒喝的量少了,但喝的次数多了,人们也尝到了健康饮酒的甜头.如今,中国的酒文化正朝着文明、健康、科学、理性、高雅的方向前进.
西丰县13088188625： 酒的发展历史 - ？
调国力坦： 打印本文 关闭窗口 中国酒的历史极为悠久 作者:佚名 文章来源:不详 点击数14 更新时间:2005-10-27-------------------------------------------------------------------------------- 在我们的祖先尚为猿的时候,就已经和酒发生了关系.因为,地球上最早的酒,...
西丰县13088188625： 中国酒文化????? - ？
调国力坦： 酒是人类生活中的主要饮料之一.中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外.黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法...
西丰县13088188625： 中国酒文化起源的历史过程? - ？
调国力坦： 古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点.对于这些观点,宋代《《酒谱》》曾提出过质疑,认为“皆不足以考据,而多其赘说也”.这虽然不足于考据,但作为一种文化...
西丰县13088188625： 中国有多少年的酒文化? - ？
调国力坦： 酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中,创造的一大饮料.世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇弥人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒(也有专家认证为黄酒,作...
西丰县13088188625： 请介绍我国的酒文化及有关的诗词 ？
调国力坦： 诗词与酒文化 作为一个具有上下五千年历史的文明古国,我国蕴涵着深刻的文化底蕴和人文思想及浓厚的文化氛围.而作为文化的一种存在方式,文学也走过了风雨兼程的...
西丰县13088188625： 能给我说一下中国白酒的发展史么? - ？
调国力坦： 白酒在中国的历史进程中,一直伴随着文学、艺术的不断发展,文人墨客的喜怒哀乐,演绎成东方文化一棵璀璨的明珠.白酒在中国人含蓄的情感里,一直是庆祝、发泄、祭祀、 表达尊崇的载体,因此,五千年的白酒文明,就融入各个地域,各...
西丰县13088188625： 中国酒文化是什么时候开始的？
调国力坦： 酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分.酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的.自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步,而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值.作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面.在这个意义上讲,饮酒不是就饮酒而饮酒,它也是在饮文化.
