新鲜鱼怎么处理干净 新鲜鱼处理干净的方法
作者&投稿：储邱 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、大面积刮干净之后，开始把鱼鳃下面等细微处侧着刮刀刮好。
3、用刀子从鱼嘴下面开始，一直划到尾部。注意不要划太深，以免划破鱼胆。
4、从鱼尾处拔掉内脏，一直往上掏干净，注意不要抠破鱼胆。
5、一只手抓住鱼头，一只手伸进鱼鳃处，抠出鱼鳃。
6、尽量扣除干净，是抠出的鱼鳃。
7、最后清水清洗干净，里外都要洗干净了。
平乖复方： 去除鱼鳞法:先将鱼浸入冷水中,并加入10毫升~30毫升的醋浸泡1个小时,这样能够使鱼鳞容易刮得干净,若是鱼比较脏,可以用淘米水反复擦洗,这样便可轻松地将鱼清洗干净.去除腥味法:新鲜的鱼可以放入淡盐水中浸泡片刻,清洗鲤鱼时,应将鲤鱼背上的两条白筋抽出,这样都可以去除鱼腥味.另外,在烹饪鱼类时,应加入适量的酒和醋,因为酒所含的乙醇能够使鱼腥味的来源——三甲基胺发生溶解、挥发.而鱼腥味来源中的很大成分都属于胺化物,呈弱碱性,能够与醋酸发生结合作用,形成中性盐使鱼腥味减少.延伸阅读食用油如何保鲜速冻鲜鱼的保鲜方法保存红枣用盐大法
陆丰市18833411528： 怎么清洗一条完整的鱼 - ？
平乖复方： 将鱼拿在手里,如果是活鱼的话可一定要费些力气了,用力的攥住它 看过有些个报纸或者是杂志的介绍,说要给鱼喝些酒,让它醉掉,这样这个鱼就相当的好收拾了,而且喝过酒的鱼做好以后味道相当的鲜美!但是这个方法我真的没有试过,我...
陆丰市18833411528： 如何清洗买回来后的鱼 - ？
平乖复方： 1,额鳞.即鱼下巴到腹部连接处的鳞,这部分的鳞因为要保护鱼的心脏,所以很牢固,紧贴皮肉,鳞片细小不容易被发现,这是鱼腥味的主要来源,尤其是海洋鱼类必须清除额鳞. 2,腹内黑衣.在鲢鱼、鲤鱼等鱼类的腹腔中有一层黑衣,既...
陆丰市18833411528： 在市场买的鱼怎么清理? - ？
平乖复方： 用刀打清鱼鳞(向鱼鳞生长的相反方向刮)后,在鱼肚上开一刀(要开至鱼腮下)用刀把鱼内脏和鱼鳃刮出来就. 用清水把鱼洗干净就可以了.
陆丰市18833411528： 怎样把鱼处理的干干净净 - ？
平乖复方： 刮鳞、去除内脏!
陆丰市18833411528： 怎么处理鱼啊 - ？
平乖复方： 把鱼收拾干净 刮鱼鳞,开膛刨肚(剪刀把鱼肚子划开,刀尖不要进的太深,避免划破内脏),取肝挖心去肠(掏出鱼肚子里的东西),有的鱼内壁有层黑色的膜也要去干净,不然是苦的 是不是有点吓人,只要把鱼肚里的东西取干净,你这条鱼就可以做菜了
陆丰市18833411528： 鱼怎么处理 - ？
平乖复方： 先把鱼洗净.放在水池或案板上用手按住.用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞(从尾巴往鱼头方向刮).开膛.剪刀或刀(剪子相对好用些)把鱼肚子从肛门处划开,一直到鱼鳃的下面.刀尖不要进的太深,不然划破内脏或苦胆就不好吃了.用手将肚子里面的东西都掏出来.同样小心苦胆.然后将鱼鳃扣开.将里面的东西扣出来(有人不扣,看个人习惯).最后将鱼洗净.放调味料腌好.另外补充:假如真的不小心弄破了苦胆.别着急.可以在鱼肚子里抹少许白酒、小苏打或发酵粉.静置一会儿再用清水洗净就好啦~ 希望能帮到你.嘻嘻~
陆丰市18833411528： 鱼买回应该如何处理跟保存呢? - ？
平乖复方： 那要看你打算怎么吃了;去鳞、去内脏、挖出鱼鳃、洗净,放冰箱里;或者用盐腌了晾干.
陆丰市18833411528： 如何清洗生鱼？
平乖复方： 在鱼的身上放点盐,用手指搓搓,再冲洗掉
陆丰市18833411528： 怎样能把鱼处理的干干净净 - ？
平乖复方： 先刮鳞,再去除内脏!
