臭豆腐乳的制作方法步骤，怎样做豆腐乳
臭豆腐乳的制作方法步骤是这样的，仅供参考：
1、首先准备老豆腐，用清水洗干净后，沥水一天沥干，再切成小块，整齐的放在装有天然草木灰的盒子里，盒子里可以铺上干净的纱布。
2、然后把切好的老豆腐用保鲜膜覆盖，这样做能让豆腐发酵，一旦筷子能轻松的插进豆腐，就说明豆腐发酵好了。发酵一般需要一周，看到豆腐“长毛”就可以了，再把豆腐放在白酒里过一下。
3、接下来准备食盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、香料等调料，搅拌均匀，把发酵好的豆腐裹上这些调料。
4、最后用香油把豆腐泡起来，放置一段时间厚就可以吃了。
孕妇要注意的是，吃豆腐乳的时候，要少量的吃，不要多吃，豆腐乳作为发酵食物，盐分比较高，多吃对胎儿生长发育是不利的。
家庭如何制作豆腐乳
白腐乳做法（有的地方叫楠味腐乳）1.先将压榨好的老豆腐切块（专做豆腐乳的老豆腐菜市场有卖）2.找个纸板或谷草，豆腐放上去，再在豆腐上放一层保鲜膜，在放一层报纸。密封好 3，放10-20天，中途揭开观察，发现长出白色的毛毛就正常，等立的白毛倒下去之后就完成发霉了。（如果中途发现毛不是...
豆腐乳的家庭制作方法
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。2、取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。3、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。4、将发酵好的豆腐在白酒里...
豆腐乳制作方法中需要注意哪些关键步骤?
选择优质原料：制作豆腐乳的第一步是选择优质的大豆。大豆应该新鲜、干净、无杂质，这直接影响到豆腐的质量和豆腐乳的口感。浸泡和磨浆：将大豆充分浸泡在水中，通常需要8小时以上，以确保大豆充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的大豆磨成豆浆，这一步骤需要控制好水温和研磨的细度。煮浆和凝固：将磨好的豆浆...
豆腐乳怎么制作的
制作方法：1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)，然后装入小罐内，每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1：2)几粒...
老式臭豆腐乳是怎么做的?
老式臭豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，具有浓郁的香气和特殊的味道。以下是一种制作老式臭豆腐乳的方法：材料：新鲜豆腐：1块（约500克）米糠：适量 盐：适量 料酒：适量 辣椒粉（可选）：适量 步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐...
气温高怎么做豆腐乳?
现在我们就来看一下它的制作过程,以及详细配方。 准备食材;老豆腐8块,红曲米粉半碗,白糖一杯,盐二勺,白酒3两,黄酒一瓶。 气温高怎么做豆腐乳方法: 1.准备一些老豆腐放锅里分上下两层蒸10分钟消毒杀菌。 2.用刀把蒸好的的豆腐切成小方块。 3.蒸屉上铺一些稻草,摆上切好的豆腐块。 4.最适合豆腐乳发酵温度...
怎样制作豆腐乳
制作豆腐乳的基本步骤如下：1. 准备豆腐：选择新鲜嫩豆腐，将其切成2-3厘米见方的小块。2. 准备腌制液：将盐、米酒、豆腐乳糠和辣椒粉调和成腌制液。3. 腌制豆腐：将豆腐块放入腌制液中浸泡，确保每块豆腐均匀腌制。4. 放置发酵：将腌制好的豆腐块放入密封的容器中，放置在温暖通风的地方，等待发酵...
豆腐乳最简单的做法?
想吃了夹一两块，开胃下饭。一、食材：500g老豆腐、25g食盐、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒（52°以上）、菜籽油10毫升。二、豆腐乳的制作方法 1、500g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用...
豆腐乳制作方法
豆腐乳的制作方法如下：步骤1：准备材料 准备好新鲜的黄豆和硝酸钙（凝固剂）。步骤2：浸泡黄豆 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好是过夜，让豆子充分吸水。步骤3：磨浆 将浸泡过的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成豆浆。步骤4：煮豆浆 将搅拌好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火继续煮...
豆腐乳最简单的做法?
制作豆腐乳的传统方法,先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握,要掌握好环境的湿度和温度,有些人做时发酵出红色霉菌,这种不能吃。今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法,很适合自己在家做,就用新鲜豆腐做,没有发酵长毛的过程,15分钟就能制作一玻璃罐,等10天就可以吃,香喷喷,可以吃一年。想吃了夹一两块,...
衷该门冬： 很简单 你买几块豆腐 然后找个盆子一条干净的毛巾 把豆腐放里面 大约一个星期 等上面长霉了 少量的霉 然后你就找个瓶子 《坛子》放进去 放点干辣椒粉末 放点盐 拌匀 放一个星期左右 最少5天 就可以吃了 ,至于要加什么料看自己爱好 《 可以是酒《只能少量》加酒会变稀. 麻油 醋 等等 能密封保鲜的作料都行》
防城港市19218881027： 怎样自制臭豆腐乳？
衷该门冬： 1、将坛子用开水洗净凉干. 2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块. 3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭. 4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵.发酵的...
防城港市19218881027： 怎么做豆腐乳? - ？
衷该门冬： 豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后.你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐. 制作过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,...
防城港市19218881027： 臭豆腐乳是怎么做的 - ？
衷该门冬： 就是把豆腐,放一些盐,让它发酵后,然后再放辣椒粉,花椒粉,五香等作料.然后用罐子封好.不让它透气.没吃拿出来吃的了,也要把罐子封好.
防城港市19218881027： 在家如何自制臭豆腐乳 - ？
衷该门冬： 原料:北豆腐、臭豆腐乳、白酒、矿泉水. 做法 1 北豆腐切块,放入容器. 2 准备臭豆腐乳三块. 3 用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀. 4 倒入高度数的白酒. 5 将调好的臭豆腐液倒入豆腐中. 6 容器盖盖,放在阴凉处保存. 7 24小时后,放入油锅中炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用.
防城港市19218881027： 家庭自制臭豆腐乳怎么做好吃又简单,做法 - ？
衷该门冬： 烹饪步骤1/7 一斤豆腐切块 放臭 我这个大概四天就臭了 但是一直没有时间做 所以在冰箱放了好几天2/7 把除了油所有调料放在一起 搅拌均匀 这是勺子大小 只有盐的勺子是特别小的3/7 十三香4/7 花椒面5/7 姜粉6/7 豆腐块太大了 筷子轻轻一夹就开了 然后蘸上辣椒面 放到干净的瓶子里面 全部放完 最后一步 把油烧热晾凉 倒入瓶子 直到盖住整个豆腐块 这天气还是放入冰箱冷藏吧
防城港市19218881027： 怎样做民间腌制臭豆腐乳 - ？
衷该门冬： 原料】:黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖 让豆腐上长出毛霉→ 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封腌制
防城港市19218881027： 黑色经典长沙臭豆腐 臭豆腐乳的做法 - ？
衷该门冬： 长沙臭豆腐特点:焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆. 长沙臭豆腐制作方法 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g ...
防城港市19218881027： 如何制作臭豆腐臭豆腐的制作方法 - ？
衷该门冬： 方法/步骤首先拿出两块新鲜的白豆腐,放入清水中涮一下,捞出放到砧板上切成小块或小长条,暂时留在砧板上备用. 取30g臭豆腐乳,放在碗中,往碗中倒入适量烫白开水,边倒边用筷子将臭豆腐乳搅拌,直至搅化为佳. 将全部小豆腐块放入一个小罐子中,然后再把搅化的臭豆腐乳慢慢倒入豆腐罐子中,盖上盖子. 盖子盖上后注意检查罐子是否漏气,确认无误后将小罐子放在人不容易碰到的地方,约40小时左右就可拿出,此时出来的就是臭豆腐了,但是还不可以食用哦. 用烧烤架考到豆腐皮发苏发黄(亦可以将臭豆腐放入油锅中进行油炸直至豆腐皮泛黄即可),蘸取适量杂酱佐料即可臭香香的食用了,很好吃的!
防城港市19218881027： 豆腐乳怎么做 - ？
衷该门冬： 我一直都喜欢吃腐乳,用来调味、佐餐、涮火锅. 制作方法: 1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸. 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒或白酒,盖好盖封口,经过10天再次发酵即成腐乳.
