凉拌厥根粉的做法

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凉拌厥根粉的做法

一、准备材料

1. 厥根粉：适量

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：半根

4. 蒜末：适量

5. 生抽、醋、糖、辣椒油或辣椒酱：根据个人口味适量添加

6. 香菜末或葱花：少许

7. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 煮厥根粉

将适量的厥根粉放入开水中煮熟，注意不宜过久，煮至变软透明即可捞出，过冷水以增加弹性，并沥干水分。

2. 准备配菜

将黄瓜和胡萝卜切丝备用。

3. 调味

在一个碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖，根据个人口味加入辣椒油或辣椒酱，搅拌均匀成调味汁。

4. 凉拌

将煮好的厥根粉、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调味汁，撒上香菜末或葱花，充分拌匀。

5. 淋油

在拌匀的厥根粉上淋上适量的食用油，可以增加口感和色泽。

三、小贴士

1. 厥根粉煮制时间不宜过长，以保持其Q弹的口感。

2. 配菜可以根据个人喜好添加，如花生碎、芝麻等。

3. 调味汁的口味可以根据个人咸淡口味进行调整。

4. 淋油可以增加凉拌菜的色泽和口感，也可以选择不淋。

四、完成

这样一道色香味俱佳的凉拌厥根粉就制作完成了，可即刻享用。厥根粉搭配爽脆的蔬菜和独特的调味料，构成了一道美味且富有层次的凉拌佳肴。

以上即为凉拌厥根粉的做法，制作过程简单易懂，是一道适合夏季消暑的佳肴。

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