下大酱,十斤酱块子,放几斤盐,请谁给告诉一下
下大酱,十斤酱块子,放几斤盐,请谁给告诉一下?
如果说的是北方做那个大将的话，那你的盐肯定放少了呀，一斤大酱里面恐怕要放半斤盐的呢，至少也要有四两以上啊！他们那个大将都是非常非常闲的
下大酱,十斤酱块子,放几斤盐,请谁给告诉一下
发酵好的大酱块是制作大酱的关键。若您发现家中的大酱一个多月了也不发，可能是因为盐的用量过多，抑制了微生物的生长，导致没有气泡产生。大酱的发酵需要适当的盐度，一般来说，10斤酱块最好放入3到4斤的盐，这样既可以保证发酵的效果，又不会让酱过于咸。如果您的酱太咸了，可以加入一些炒黄豆，...
下大酱,十斤酱块子,放几斤盐,请谁给告诉一下
有放酱块一半斤数的盐的，但有些过咸了，酱还不好发，10斤酱块最好3～4斤盐。
10斤酱块子放多少水
10斤酱块子放20斤水。做大酱的时候，一般酱块与水的比例是1：2，如果水量过多，容易导致大酱过于松懈，不够紧实，所以10斤酱块放20斤水（20升）即可。大酱是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的...
下大酱,十斤酱块子,放几斤盐,请谁给告诉一下?
1. 如果您是北方制作大酱的，那么您可能放少了盐。通常一斤大酱至少需要半斤盐，四两以上是基本的。2. 春汪他们制作的大酱都是非常传统和悠闲的。
谁能说一下、下大酱我有九斤酱块子、放几斤盐呀、谢谢
还有一种做法:一斤酱块子、三斤水和0.75斤水洗盐。酱块子分四瓣装缸。水洗盐用水化开放一夜取上清液加到酱缸里。过60天分出清酱液后剩余物搅匀做大酱发酵3个月。清酱液沉淀去渣，渣滓加到大酱里。清酱液加热熬一下为土酱油。土酱油直接食用，也可以与酿造酱油混合一下食用。别有风味的。
下大酱,九市斤酱块子、我放了二斤半盐,多不多呀、我怕咸了,谁知道请...
不多吧，我家下了10斤酱，放了六七袋盐
5斤酱块子能下多少大酱
15一斤大酱。一个酱块，5斤豆做的，隔好以后在4斤到6斤之间，能出15一斤大酱，放1斤6两盐，10斤水。东北黄豆酱一般来说有两种做法，一种是纯黄豆发酵而成，通常叫做“大酱”或“东北农家酱”；另一种是用提前发酵好的酱引子配上黄豆制成，通常叫做“盘酱”，或现在市面上经常见到的黄豆酱等。
5斤酱块子能下多少大酱
15斤。一个酱块，5斤豆做的，隔好以后在4斤到6斤之间，能出15斤大酱，放1斤6两盐，10斤水。
一斤干大酱块子隔多少盐多少水
一斤大酱块子可以做2.5斤以上大酱。（大酱斤数＋水斤数）×0.1＝氯化钠斤数 食盐斤数×食盐氯化钠含量＝氯化钠斤数 可以出一些土酱油。用19波美度盐水3，7斤浸泡大酱块子，过50天把大酱块子捞出来搅成大酱。酱油要烧开熬制成酱油。可以与市售酱油勾兑成土洋酱油。
苦菁脂清： 十斤豆放三斤盐,2斤水.东北大酱不宜做的太咸,因为东北大将主要是靠日晒发酵,在晒的过程中酱中的水分会蒸发,大酱会越来越咸,所以放三斤盐就足以. 做酱10斤...
谯城区13943708722： 十斤大酱放多少盐放多少水 - ？
苦菁脂清： 4盐四水
谯城区13943708722： 下酱10斤豆多少斤盐 - ？
苦菁脂清： 黄豆酱是我国北方的传统副食品.一般黄豆酱的比例是:一斤豆半斤盐三斤水.用这个比例逐渐加量就可以了.那么十斤豆就是五斤盐三十斤水.
谯城区13943708722： 做辣椒酱,10斤辣椒应该加入多少盐? - ？
苦菁脂清： 10斤辣椒放1斤盐,比例为10:1,口味轻的人可以适当增减. 材料:红尖椒、洋葱、西红柿、苹果、大蒜、盐、白醋、白糖、豆瓣酱适量 方法: 1、红尖椒清洗干净,去把去籽,风干水分. 2、苹果、西红柿、洋葱去皮切成小块. 3、用料理机将红尖椒,西红柿,苹果,洋葱分别打成末. 4、将打好的辣椒,西红柿,苹果、白醋、盐,豆瓣酱,白糖一块放入锅中煮沸(煮的过程中不断搅拌,以免糊锅底),直到水分蒸发差不多后关火. 5、晾至40度时加入洋葱和蒜末 6、搅拌均匀锅中所有材料. 7、做好的辣椒酱直接食用即可,吃不完的放在密封瓶中在冰箱保存.
谯城区13943708722： 十斤大酱放多少盐放多少水 - ？
苦菁脂清： 十斤黄豆放6两盐.加20斤水.第一天将盐用开水制成盐水.,将酱块涮洗干净,切成小块(拳头大小》第二天早上一起倒入缸内即可!
谯城区13943708722： 十斤豆做大酱需要多少盐,多少水? - ？
苦菁脂清：哥们、你家卖大酱? 不至于八 .出去买1袋才1块 .10斤!天天吃大酱阿 ... 放1斤盐、大粒.水看着对八 ,铭
谯城区13943708722： 10斤黄豆大酱用多少盐?加多少水? - ？
苦菁脂清： 十斤豆做大酱需要2.5斤盐,水量平过豆子就好.一、煮豆:七月中下旬,将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮熟后,将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚,温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝,此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机,不用清洗,带菌入缸,发酵快). 二、加西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水. 三、加盐:每公斤干黄豆约加盐0.25Kg. 四、发酵:7—8月份高温季节,置阳光下发酵,覆盖多层纱布避免蚊蝇落入,雨天及时盖盖,防止雨水进入.每天搅拌,保证发酵均匀,约一月后即可食用.
谯城区13943708722： 下大酱放多少盐 - ？
苦菁脂清： 按总重量计算6~8%就可以.淡一些的要放在阴凉处发酵,盐度浓一些可以放在温度高一些的地方发酵.大酱料要干一些发酵,盐度高一点,不爱变坏,吃时调稀一些,味道会淡香,否则太咸不好吃.
谯城区13943708722： 谁能说一下、下大酱我有九斤酱块子、放几斤盐呀、谢谢 - ？
苦菁脂清： 做好的大酱含盐量要在8~11%来计算.食盐的添加量随大酱的稀稠度而变化.精盐和水洗盐的氯化钠含量不一样也要考虑.一斤酱块子加二斤水加0.4斤水洗盐来计算:0.4*0.82/3.4*100=9.64%.0.82是水洗盐的氯化钠含量百分比.还有一种做法:一斤酱块子、三斤水和0.75斤水洗盐.酱块子分四瓣装缸.水洗盐用水化开放一夜取上清液加到酱缸里.过60天分出清酱液后剩余物搅匀做大酱发酵3个月.清酱液沉淀去渣,渣滓加到大酱里.清酱液加热熬一下为土酱油.土酱油直接食用,也可以与酿造酱油混合一下食用.别有风味的.
谯城区13943708722： 下大酱怎么下好吃 - ？
苦菁脂清： 黄豆酱块坯掰开,用刷子一块块刷洗干净,准备好洗涤盐,一斤酱块3-4两盐,酱缸清洗干净,将称好的盐放入,将刷洗干净的酱块放入,盆酱块4盆清水放入. 三天以后开始打耙.每天用酱耙子打耙,大约坚持打耙一个月时间,每天早晚各打一次耙,把沫子撇出来丢掉,直到将沫子(酱液表面生出的沫状物)彻底打除为止. 每天打耙酱会变的很细,酱的颜色也在变,由开始发黑、黑黄、到酱黄,味道由酱引子味,慢慢变成一打开酱缸就能闻到醇厚的豆香就可以了
