酒界泰斗｜中国沈酒人物——秦含章

~

中国食品与发酵工业的瑰宝——秦含章</

在中国食品与发酵工业的历史长河中，有一位璀璨的星辰——秦含章先生。这位1908年2月出生于江苏无锡的110岁老人，以其卓越的贡献和深厚的酒界造诣，被誉为“酒界泰斗”。

秦老不仅是一位杰出的食品工业科学家和工程技术专家，更是中国食品工业协会的顾问和白酒专业协会的名誉会长。他以教授、高级工程师的身份，荣膺国家有突出贡献专家的称号，为中国食品发酵工业的发展奠定了坚实的基础。

秦含章与沈酒的关系尤为紧密。他曾与沈酒董事长共事，一同探讨酒的精髓与工艺，他的智慧与经验为沈酒的品质提升起到了关键作用。与周总理的交集，更是他一生辉煌事业的一部分。

1931年，秦老毕业于劳动大学农学院，1935年又在比利时圣布律农学院获取工学候补博士学位。之后，他在柏林大学发酵学院深造，积累了丰富的理论与实践经验。自1937年起，他在复旦大学、中央大学、南京大学的讲台上，传播着食品科技的火种，担任江南大学首任食品工业系主任，开启了中国食品工业的崭新篇章。

几十年来，秦老撰写的科研报告、论文和著作，以及与他人合作的书籍，累计达40余部，近6000万字，他的著作犹如一座丰碑，记录了中国食品科技的辉煌历程。他的奋斗与贡献，使得中国食品工业得以蓬勃发展，沈酒也因此受益匪浅。

秦老对沈酒的赞誉，无疑是对其品质与文化的肯定。他111岁时题写的“中国沈酒庄天下有名声”和112岁时再次题写的“沈子国酒庄”，不仅彰显了沈酒的卓越地位，也寄托了他对沈酒未来的深深祝福。

中国沈酒的发展，离不开大师们的智慧与沈酒人的辛勤付出。每一滴酒，都凝聚着他们对酿酒艺术的坚守与追求。然而，酒虽好，我们仍应倡导适量、文明、健康的饮酒理念，让沈酒的醇香，成为生活中的美好享受。

沈酒作为真正的酒庄酒，白酒沉香型的独特魅力源于沈酒集团的独创，自推出以来，便深受消费者喜爱。每一瓶沈酒，都承载着秦含章先生的智慧与沈酒人的汗水，是酒界传奇与现代工艺的完美结合。

---

南阳市19440154104： 秦含章 品酒师 - ？
冀冒黄杨： :秦含章(1908-),男,江苏无锡人,赴比利时、法国、德国留学.原中央大学、南京大学教授,国务院食品工业部、国务院轻工业部参事.第三、五、六届全国人大代表,中国食品发酵工业研究所名誉所长.

南阳市19440154104： 仰韶酒三字是谁题的字 - ？
冀冒黄杨： 酒界泰斗秦含章1998年应约拜谒仰韶文化圣地,品尝了传统酿造工艺结合现代生物技术精制而成仰韶酒后,秦老欣然提笔写下《仰韶酒》

南阳市19440154104： 中国目前有几位品酒师?顺便介绍一下他(她)们的详情 ？
冀冒黄杨： 秦含章 中国酿酒业泰斗 郭其昌 中国葡萄酒业泰斗 王秋芳 著名葡萄酒专家、中国酿酒工业协会顾问 李 华 西北农林科技大学葡萄酒学院院长,第一个留法归国葡萄、葡萄酒博士、 王俊玉 著名葡萄酒专家、第一个留法归国的葡萄酒留学生 王树生 著名葡萄酒专家、中法合营王朝葡萄酒公司常务副总 白镇江 中国酿酒工业协会果露酒委员会秘书长 王恭堂 中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长 陈泽义 中国食品工业协会葡萄酒专业委员会执行主任 李记明 张裕集团总工、葡萄酒国家级评酒员、葡萄酒博士

南阳市19440154104： 今年汾酒拍卖的酒为什么拍出了320万? - ？
冀冒黄杨： 我觉得主要有两个原因,第一个是酒自身的价值,去年1986年的老酒不就拍卖出229万的高价嘛,现场封藏的老酒也得到众人的疯抢,说明这个老酒的价值很高,衍生出一克黄金、一克汾酒的价值相当的流传,今年的是1987年的,同样也是30年;第二个原因是因为今年酒坛上有百岁老人酒界泰斗秦含章先生、汾酒集团董事长李秋喜以及汾酒股份董事长谭忠豹的签名.秦含章先生是汾酒技术的奠基人,今年100多岁了,在酒界是个响当当的传奇人物.

南阳市19440154104： 茅台黔坤酒好喝吗 - ？
冀冒黄杨： 酒业宗师、酒界泰斗秦含章教授对茅台黔坤酒赞到“好酒!爽口不辣,回味悠长,真是中国白酒一绝!”,还不好喝吗?去茅台黔坤酒商城看看吧,你会有意想不到的收获的.

南阳市19440154104： 茅台黔坤酒怎么样 - ？
冀冒黄杨： 当然不错了,它入口绵长,回味无穷.像酒业宗师、酒界泰斗秦含章教授评价中说的“好酒!爽口不辣,回味悠长,真是中国白酒一绝!”, 你可以到官网茅台黔坤酒商城 购买麻烦采纳,谢谢!

南阳市19440154104： 赤水浪打茅台边,青山环酿湿温天,浓中有酱新好酒,居上后来醉诗仙~这是谁题的词,为什么酒提的词? - ？
冀冒黄杨： “赤水茅台浪冲边,青山环酿湿温天,回醅八次工艺巧,酒业永初续世仙.”这是中国白酒界泰斗秦含章给“赖永初酒”的题词.“赤水浪打茅台边,青山环酿湿温天,浓中有酱新好酒,居上后来醉诗仙.”这是白酒泰斗秦含章为南洋酒业老台贡酒题的词,一看两个差不多啊~~

南阳市19440154104： 白云边好喝吗 - ？
冀冒黄杨： 还好,就是杀伤力强点