为什么要淘米
用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失.
试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是：
1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
大米较少采用洁净阻氧抗菌包装的，大米表面残留的胚与糊粉层极易被氧化变质，易为微生物侵蚀滋生，淘洗的目的就是除去碾制未净的胚芽与糊粉层经生物酶分解、空气氧化和微生物侵蚀而腐败变质了的糠粉层，通常大米糠粉层必须淘洗干净的原因有三：
1、其中大量的不饱和脂肪酸因氧化而酸败变质，稻米油已质变成地沟油。
2、未采取灭菌抑菌处理，大量霉菌、虫卵等微生物以此为营养基深入繁衍滋生。
3、公害稻谷中的农药等重金属残留，与矿物质、无机盐一样高浓度地存在于胚芽与糊粉层中。
扩展资料
米中含有一些水溶性的维生素和无机盐，反复淘洗或者用力地搓洗、搅拌，都会使米粒表层的大量营养素流失掉，尤其是米中所含的B族维生素。如果淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。
免淘米是在加工过程中将碾磨下来的米糠通过技术手段去除干净，因此免去了煮饭前的淘米工序。为达到“免淘”标准，商家势必会对大米进行层层过滤处理，淘洗次数越多，营养流失越多。
大米应用凉水淘洗，且不要过度用力搓洗、搅拌；淘洗所需的用水量和淘洗次数也要尽量减少，即使是淘洗存放时间较长的陈米，淘洗次数也不要超过三次。
参考资料来源：百度百科-淘米
参考资料来源：人民网-淘米会造成米粒外层营养流失？那是因为你没淘对
用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失.
试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是：
1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
我是农民我来说...一楼说得对营养会流失的...其次是卫生...大部分来说现在卫生都没有什么了..因为现在是用大型收割机收的.不会含沙的和土等杂物...关于鸟粪那是很少的...稻谷壳包住了米.不会有那些的..还有我个人认为..不要用热水煮..这样做口感不好一样{个人认为}....
有时不仅为了清洗, 更为在随后的烹饪过程中获得良好的口感
例如将大米用清水及少量色拉油的混合液浸泡20分钟后再蒸制得的米饭口感及色泽都更好
因为要把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净!
为什么要淘米
为什么要淘米？淘米的初衷是为了去除米中的杂质和过多的淀粉，以提高米饭的口感和品质。以下是详细解释：一、去除杂质 米在种植、收获、储存和运输过程中可能会混入一些杂质，如石子、糠皮等。淘米的过程可以通过水洗和筛选，将这些杂质去除，确保米饭的纯净度。二、去除过多淀粉 米中含有大量的淀粉，而...
为什么要淘米
大米较少采用洁净阻氧抗菌包装的，大米表面残留的胚与糊粉层极易被氧化变质，易为微生物侵蚀滋生，淘洗的目的就是除去碾制未净的胚芽与糊粉层经生物酶分解、空气氧化和微生物侵蚀而腐败变质了的糠粉层，通常大米糠粉层必须淘洗干净的原因有三：1、其中大量的不饱和脂肪酸因氧化而酸败变质，稻米油已质...
做米饭为什么要掏米啊?是必须掏吗?
淘米只是为了米里的灰尘杂质随水流掉，也是为了满足人们的一种心理，就是为了洗干净再吃，淘米一般就是两次就够了，多了米里的营养会流失，煮饭的时候最好用开水或者凉开水，以避免米里的B族流失~！
为什么要淘米
用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失. 试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。比较正确的淘米的方法是：1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。2、...
为什么要淘米
问题十：煮饭前为什么要淘米而不能直接煮？ 用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
taomi淘米怎么淘
要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。 淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的...
做饭为什么要淘米?不清洗米可能对人体健康产生什么伤害?
在中国这个庞大的国家中，存在着两个饮食习惯截然不同的地区：南方和北方。南方人偏爱清淡的米饭，而北方人则更倾向于重口味的面食。当涉及到烹饪过程，一个常见的问题就是：为什么在做饭时需要淘米？不清洗米粒可能对健康造成哪些潜在伤害？对于初次下厨的人来说，他们可能会对淘米的步骤感到困惑：为什么...
为什么煮饭之前要淘米?
您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的...
为什么叫淘米,不叫洗米,不要百度,说说个人见解。
淘是指用碗或是瓢舀起来对米进行过滤，洗是用力搓用劲搅拌，区别是前者最大程度的保留米的营养价值后者是把破坏性的去除！
为什么在煮饭之前要淘米啊?到底是淘还是不淘更好
淘米就是洗米的意思，关键的作用就是去掉米在保存和加工过程中 带来的一些不干净的东西，现在的米都是用精米机加工的，把米加工的非常漂亮，同时也把米上的营养去了很多，所以现在的米 就用凉水轻洗2遍就可以了，就是去去灰。其实米是挺干净的。
邗婉迪非： 用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净.但淘米不得其法,那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失. 试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%. 比较正确的淘米的方法是: 1、 淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗. 2、 适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度. 3、 淘米不能用力去搓. 4、 淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失.
沂水县18941888611： 日常淘米是为了什么?？
邗婉迪非： 稻米在加工的过程中,都难免会沾到一些灰尘,虽然也有免淘米,不过,装在你也不知道是否干净的塑料袋里,难免会让人不太放心.另外,米过一下水,膨胀一些,蒸出来的饭也更松软可口.不过,淘米不能太过份,轻轻淘一下就可以了,淘米水用来洗菜可以去除蔬菜上的农药残留物.
沂水县18941888611： 为什么要淘大米 - ？
邗婉迪非： 其实不淘也是可以的,甚至从营养的角度来说,不淘更好. 只不过,米在加工和运输的过程中难免沾上一些尘土等污染物,所以从卫生的角度,淘一下要好些. 你家没淘过,应该是买的免淘的吧!
沂水县18941888611： 为什么要淘米？
邗婉迪非： 清洗米的表面污垢
沂水县18941888611： 为什么煮饭得先淘淘米呢? - ？
邗婉迪非： 大米也是需要加工的,经过加工难免会有污染,淘米只是为了去掉这个污染的可能 一遍就足够,次数多了,米中营养成分也随之淘掉
沂水县18941888611： 淘米是为了洗掉它的什么? - ？
邗婉迪非： 米上面会有小灰尘之类的,同时还有米灰,同时如果米放久了后会生长出一些细菌,比如黄曲霉素,可以引起人体器官的病变.但是科学研究证明,每认真洗一次米黄曲霉素都会是上一次的70%.所以淘米是为了洗掉不好的东西,让我们吃得更健康
沂水县18941888611： 做米饭为什么要掏米啊?是必须掏吗? - ？
邗婉迪非： 用米做饭比较方便,淘洗之后,或蒸或焖均可.但是米不宜多淘,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且,很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉.米也不宜久泡,如果淘洗之前...
沂水县18941888611： 淘米的真正作用是什么..?>？
邗婉迪非： 用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净.但淘米不得其法,那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失. 试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%. 比较正确的淘米的方法是: 1、 淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗. 2、 适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度. 3、 淘米不能用力去搓. 4、 淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失.
沂水县18941888611： 为什么在烧饭之前得淘米?？
邗婉迪非： 比较脏嘛 米上都有土啊 灰尘什么的 就像炒菜前要洗一样
沂水县18941888611： 为什么煮饭时要先淘几次米而不是直接放水煮?？
邗婉迪非： 沙、谷穗,就可以淘出去了.
