如何腌制咸金桔?
准备材料:金桔、食盐、玻璃瓶 。
1,首先我们把青金桔清洗干净,然后放到纸上沥干水分,不要有一点的水。
2,然后我们用刀从把金桔对半的切开,只是比较繁琐的一步,要有耐心。
3,然后我们把切好的金桔里的种子全部去掉,不然会有苦味,如下图所示。
4,一层金桔一层食盐覆盖,尽量使每个金桔表面都接触到盐,然后密封好。
5,放入冰箱保存,最快1天后可取用,可以泡茶也有见过用来做配菜的。
用盐腌制后的金桔,称为咸金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。其方法是每次用咸金桔四个,切成几小块后,放在杯子里,用沸腾的开水冲下去饮用,此法有消炎止痛及开音功效。咸金桔的制法很简单,把金桔摘下来后(不要把皮撕度),洗净吸干水,然后置阴凉处阴干,待金桔皮有些起皱既可腌制。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔,再洒一层盐,如此一层层放上去。过一段时间可将金桔取出来,用较热的开水浸一下,然后再晒干,再如前面的方法加盐保存。
剪金桔,记住金桔绝对不能摘的!小窍门:剪金桔一定要留一小节梗,看我剪的,标准必须样。如果金桔伤了,梗没了,腌的时候都很容易发霉。
洗金桔。要用温水泡,一个个清洗。为了避免外买的金桔下了药,用温水洗,能更放心。
3. 洗完金桔,要晾干。腌的时候,金桔不能有水,不能有油。如果沾了水,很容易就会坏掉,要特别注意。
4. 开始腌金桔。一定要用玻璃瓶,瓶内必须洗干净,干燥无水无油。腌的时候,先一层金桔,撒一层海盐,再叠一层金桔,再一层海盐,以此类推。
1、取一密封玻璃瓶,放入开水中煮过,晾干备用;
2、挑选无损坏的金橘,倒入泉眼水中(就是煮到刚起泉眼的沸水)烫过,目的是杀菌,不要煮熟了。
3、烫过的金橘晾凉,吹干;(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为水份少点,比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。)
4、金橘放入玻璃瓶中,放入前可以用竹签扎破,在上面撒厚厚的一层粗盐(也有人建议用姜片炒过海盐)。把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐子,摇晃几下,尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少,盐都自动往下滑。
最后要用盐盖面约一寸高即成。
5、盖紧瓶盖,如果不能保证罐子密封,可以用保鲜纸包住.
把封好的罐子放在干爽处,也不能晒太阳。放上两天左右,就可以看到明显的出水。
6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用,
大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝,也可以拿来泡蜜糖水。
**
咸金橘可以保存数年不坏,时间越长越好,时间越长越黑,最后核皮等全都融化,味道不刺激。如果表面上长白色的毛,去掉毛即可;如果长了黑色的毛,则不能再食用。
**每次夹起一到两颗,拿开水冲泡,然后用筷子把金桔绞烂,就变成咸金桔水,咸咸的,还有点金桔的香味,感觉相当不错。据悉,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑,嗓子发炎等有一定的医疗作用,还能解暑,生津止咳。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里,存贮时间长一点,颜色会变得更深,效果更佳。越陈年效果就越好.
**用盐腌制的四季桔对喉咙痛声音哑,化痰止咳的效果比金桔好.
**制作蜜糖金桔与咸金桔同法,一层桔子浇一层蜂蜜,直至塞满,封罐;用在从化蜂场买的新鲜“起沙蜂蜜”浸泡,只一夜,便去了桔心的酸,突出桔皮的甘。
注意事项:
挑选表面完整的金钱橘。 金钱橘和罐子都必须干爽,不能有半滴水,否则会发霉。腌制时间不到一个月,不能打开,空气进去也会发霉。腌制成功的咸金橘呈更深成色。
咸甜两味桔子都可以当零食空口吃,也可以冲水喝,能化痰止咳,消滞通气。咸桔子还可以做菜,用来蒸排骨或焖肉都别有风味。
广州天气潮湿,桔子很难风干,腌起来容易发霉!先把桔子拖拖水,就不发霉了。这种改良方法做的盐焗鹌鹑蛋特别香特别入味。而且姜也有消炎利咽的功效,与咸金桔是般配的。古老做法是将桔洗净抹乾水份再将在风乾一至二日才入樽腌制。
:金钱橘:500克 食盐:50克(按自己口味衡量增加或减少)精盐、粗盐均可。 玻璃密封罐一个 腌制前:先把金钱橘洗干净,晾干,(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为水份少点,比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。)罐子洗干净,要晾干 把干身的金钱橘放进罐子,(但不能让盖压住金钱橘,因为皮裂开容易发霉),再倒进食盐,封盖,摇晃几下,(如果不能保证罐子密封,可以用保鲜纸包住)。把封好的罐子放在干爽处,也不能晒太洋。约莫1个月左右就可以食用。,咸金橘功效很好,尤其针对嗓子发炎等,更能解暑,生津止咳。 注意事项: 挑选表面完整的金钱橘。 金钱橘和罐子都必须干爽,不能有半滴水,否则会发霉 腌制时间不到一个月,不能打开,空气进去也会发霉 腌制成功的咸金橘呈l黑色。
咸金桔的做法
1.准备所需材料;
2.密封罐提前洗净消毒,沥干水份;
3.金桔放入清水里,再放入1小勺盐泡10分钟;
4.然后洗净捞起沥干水份;
5.如果不太干的,用干净的纱布擦干水份;
6.将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞;
7.然后放入盐里滚一下,让盐沾在金桔上;
8.再放入密封罐里;
9.全部放入密封罐后,再在上面撒上一层盐;
10.最后盖上盖子密封好(也可以放一层盐再放一层金桔,至到塞满罐子),放置几天即可。
干嘛要煮?谁教你的?洗干净,晾干 ,就可以抹盐了啊
只要每颗金桔表面都沾了盐粒就可以了,有空余没啥啊,这又不是泡菜,不需要隔绝空气的
腌制金桔子怎么做
4、2个月以后,将罐子打开以后,金桔的咸香味非常的浓郁。5、制作好以后的咸金桔,色泽诱人、油亮结实、甘香味浓。6、食用方法可以直接当零食食用,也可以加入蜂蜜、柠檬冲泡成金桔水,味道非常的不错。提示:注意金桔腌制的时候一定要饱满无缺口,否则腌制中间可能会变质。装入罐子之前,一定要将金桔完全...
咸金桔的做法?
其方法是每次用咸金桔四个,切成几小块后,放在杯子里,用沸腾的开水冲下去饮用,此法有消炎止痛及开音功效。咸金桔的制法很简单,把金桔摘下来后(不要把皮撕度),洗净吸干水,然后置阴凉处阴干,待金桔皮有些起皱既可腌制。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔,再洒一层盐,...
金桔怎么淹制
金桔【腌制方法】的用料 金桔 1500克食盐 500克 咸金桔【腌制方法】的做法步骤 步骤 1 space 金桔洗干净,用100克盐水泡30分钟。步骤 2 space 捞起来冲洗一遍,沥干水份。步骤 3 space 烧开一锅清水,把金桔放进去煮过,水稍沸腾,桔子变得饱满光亮就可以(大概1一2分钟),不要把桔子煮熟。步骤 4...
咸金桔破皮可以腌制吗
咸金桔当然可以腌制,以下是点建议,咸金桔的做法 1.准备所需材料;2.密封罐提前洗净消毒,沥干水份;3.金桔放入清水里,再放入1小勺盐泡10分钟;4.然后洗净捞起沥干水份;5.如果不太干的,用干净的纱布擦干水份;6.将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞;7.然后放入盐里滚一下,让盐沾在金桔上;8....
咸金桔怎么自制
咸金桔 腌制前:先把金钱橘洗干净,晾干,(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为水份少点,比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。)罐子洗干净,要晾干 把干身的金钱橘放进罐子,(但不能让盖压住金钱橘,因为皮裂开容易发霉),再倒进食盐,封盖,摇晃几下,(如果不能保证罐子密封,...
如何腌制桔子?
咸金桔介绍:咸金桔是用盐腌制后的金桔,称为咸金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。咸金桔,有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做,腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽,咽喉不适的时候,就捞出一颗咸金桔冲水喝,这也算是民间偏方了吧。金桔果皮中的维生素C...
咸金桔的做法?
正宗腌制咸金桔的做法 咸 金桔 其他类似问题 2012-04-11 如何腌制咸金桔? 35 2014-02-17 咸金桔的制做方法 27 2014-01-04 咸金桔的做法? 3 2013-10-06 咸金桔的做法? 1 2016-05-28 咸金桔的做法 2014-03-11 怎样制作咸金桔 3 2013-10-29 咸金桔怎么做? 2014-03-09 如何做咸金桔 更...
咸金桔发霉了能吃吗
咸金橘可以保存数年不坏,时间越长越好,时间越长越黑,最后核皮等全都融化,味道不刺激。如果表面上长白色的毛,去掉毛即可;如果长了黑色的毛,则不能再食用。腌制过的咸柑桔可用温水及蜂蜜冲调,也可加入七喜或雪碧等汽水之中,让小朋友饮用。咸金桔要腌多久 盐渍金桔在常温下存放,存放到3个月...
腌制咸金桔的盐是什么盐
腌制咸金桔的盐是普通食盐,做法如下:用料 主料 金桔适量 调料 食盐 适量 咸金桔的做法 1.将新鲜无破损的金桔冲洗干净,在阳光下晾晒两三天,把表皮的水份完全晒干 2.玻璃瓶用开水烫过,晾干 3.玻璃瓶底部先放入一层盐,再放一层金桔,再放盐,直到装满。盐要多放,一定要完全盖住金桔 4.盖好...
咸金桔的腌制方法
闲金桔的腌制方法,首先先买500克的金角,然后进行清洗用果蔬清洗剂把金橘清洗干净在水里泡一下用,然后再放入锅里煮熟煮熟之后,再放许多严用来腌制腌制久一点,然后再进行容易有你了之后呢,就可以以试一下味道怎么样,然后再把京剧的皮剥掉,其实这样的话效果会更好,然后再把它密封在玻璃罐里用上面...
谢隶牙痛: 用盐腌制后的金桔,称为咸金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用.其方法是每次用咸金桔四个,切成几小块后,放在杯子里,用沸腾的开水冲下去饮用,此法有消炎止痛及开音功效.咸金桔的制法很简单,把金桔摘下来后(不要把皮撕度),洗净吸干水,然后置阴凉处阴干,待金桔皮有些起皱既可腌制.先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔,再洒一层盐,如此一层层放上去.过一段时间可将金桔取出来,用较热的开水浸一下,然后再晒干,再如前面的方法加盐保存.
凤山县19185298324: 如何腌制咸金桔? - ?
谢隶牙痛: 1. 剪金桔,记住金桔绝对不能摘的!小窍门:剪金桔一定要留一小节梗,看我剪的,标准必须样.如果金桔伤了,梗没了,腌的时候都很容易发霉. 2. 洗金桔.要用温水泡,一个个清洗.为了避免外买的金桔下了药,用温水洗,能更放心.3. 洗完金桔,要晾干.腌的时候,金桔不能有水,不能有油.如果沾了水,很容易就会坏掉,要特别注意. 4. 开始腌金桔.一定要用玻璃瓶,瓶内必须洗干净,干燥无水无油.腌的时候,先一层金桔,撒一层海盐,再叠一层金桔,再一层海盐,以此类推.
凤山县19185298324: 咸金桔(用盐腌制后的金桔) - 搜狗百科?
谢隶牙痛: 步骤1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干、粗盐; 步骤2、把桔子用清水煮过,水稍沸腾,桔子变得饱满光亮就可以,不要把桔子煮烂;(这个步骤可以省略) 步骤3、用小篮子装起桔子,沥干水,风干一天;(如果省略第二步,那就需要多晾晒几天至皮起皱方可) 步骤4、把粗盐用姜片略炒,备用;(不用姜片炒制也可以,换它种材料一起炒制也可以) 步骤5、把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐 子,盖上盖子密封好; 步骤6、两三天后就可食用,但放置越久越入味.所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都制上一小罐.不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处.
凤山县19185298324: 如何制作咸金桔 - ?
谢隶牙痛: 制作步骤1.必须选取没有任何破烂滴金桔.若你瓶子大可以一次弄个几斤,要小点就1斤也行.2.煮好一锅稀盐水,放凉后把金桔泡上个1小时左右,然后把金桔拿出来晾干.大概今天洗了第二天就能全干的样子.必须是表面没有半点水份才...
凤山县19185298324: 怎样制作咸金桔 - ?
谢隶牙痛: 1、取一密封玻璃瓶,放入开水中煮过,晾干备用; 2、挑选无损坏的金橘,倒入泉眼水中(就是煮到刚起泉眼的沸水)烫过,目的是杀菌,不要煮熟了. 3、烫过的金橘晾凉,吹干;(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为...
凤山县19185298324: 咸金桔的制做方法 - ?
谢隶牙痛: 咸金桔的原料:金桔 咸金桔的配料:水 咸金桔的调料:100克粗盐 咸金桔的做法: 1、用开水烫密封玻璃罐,晾干备用; 2、取皮没有破损的金桔,或者过年时有单位摆放的年桔(在过完年后一般都会丢掉,可以用剪刀连蒂剪下,注意不...
凤山县19185298324: 如何腌制咸金桔??
谢隶牙痛: 料:金钱橘:500克 食盐:50克(按自己口味衡量增加或减少)精盐、粗盐均可. 玻璃密封罐一个 腌制前:先把金钱橘洗干净,晾干,(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为水份少点,比较不容易坏、更能把残留的农药杀死.)罐...
凤山县19185298324: 咸金桔的做法? - ?
谢隶牙痛: 先洗干净金桔,再风干水份,一定要干,否则会坏掉,大概今天洗了明天下午就行了,然后找来一个玻璃瓶,(我是用腐乳瓶的),把金桔放入去,然后再放盐,(例如一碗金桔就放三分之一碗盐的比例放)千万不要省盐,不够盐就很难腌得好,再用保鲜袋封着瓶顶,再盖上盖,一定要扭紧,不要漏风进去,不然很易坏的,大概放上四五个月以上,看到那些盐都溶掉,变成水了,金桔也变得深色了那是最好的,这个密封的好可以放上几年也不会坏的,我家的已经放了三年了,嘻,喉咙痛时拿一颗出来用两汤匙滚开水泡出那个味后(金桔要就叉子搞溶,这样那个浓盐味就出来的快些.不防试试
凤山县19185298324: 如何腌制咸桔子? - ?
谢隶牙痛: 咸金桔的做法材料:金桔 做法: 1,将新鲜金桔洗净,晾干表面水分后,加盐入瓶密封,腌制数月(腌制过程中,金桔会自行析出水分) 2,将腌制好的金桔放于杯中,捣烂 3,冲开水,并作搅拌 金桔好有药用价值,用盐腌制后对喉咙痛声音哑有很好的效果. 先煮熟再晾干装罐密封最后腌制的成品