怎样制作香味十足的柠檬手撕鸡?

作者&投稿:夔苏 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 柠檬手撕鸡是一道色香味俱佳的菜肴,它结合了鸡肉的鲜美和柠檬的清香酸爽,非常开胃。以下是制作香味十足的柠檬手撕鸡的步骤:
准备材料:
一只新鲜的整鸡(约1.5公斤)
2个新鲜柠檬
4瓣大蒜
3根葱
1块姜(约50克)
1小把香菜
适量的盐、白糖、鸡精或味精
适量的辣椒(根据个人口味调整)
适量的花椒和干辣椒(可选,如果喜欢麻辣味)
食用油适量
清洗鸡肉:
将整鸡清洗干净,去除内脏和鸡毛,然后在锅中加入足够的水,放入几片姜和一些料酒,将鸡煮熟。煮鸡的时间根据鸡的大小和肉质的不同而有所不同,一般需要煮30分钟左右。
准备调料:
在鸡煮的同时,可以准备调料。将柠檬切片,大蒜拍碎,葱切段,姜切片,香菜切碎备用。
手撕鸡肉:
鸡煮熟后,捞出稍微冷却,待鸡肉稍微凉至可以手工处理的温度时,用手将鸡肉撕成条状或块状,放入大碗中备用。
制作柠檬汁:
取一个碗,将柠檬汁挤出,加入适量的盐、白糖和鸡精调味,搅拌均匀。
炒制香料:
在锅中加入适量的食用油,加热至油温适中,放入蒜瓣、姜片、葱段、辣椒、花椒和干辣椒,炒出香味。
拌制鸡肉:
将炒香的调料倒入撕好的鸡肉中,加入调好的柠檬汁,然后轻轻拌匀,让鸡肉充分吸收柠檬和香料的味道。
腌制入味:
将拌好的鸡肉放置一旁,让其腌制10-15分钟,使味道更加入味。
装饰上桌:
将腌制好的柠檬手撕鸡装盘,撒上香菜碎作为点缀,如果喜欢,还可以撒上一些芝麻增加香味。
享用美食:
一盘香气扑鼻的柠檬手撕鸡就制作完成了,可以搭配米饭或者面食一起享用,清爽开胃。
注意事项:
鸡肉不要煮得过老,以保持肉质的嫩滑。
柠檬汁的量可以根据个人口味调整,酸味不宜过重。
腌制时间不宜过长,以免鸡肉过于酸涩。
如果喜欢吃辣,可以在炒制香料时增加辣椒的用量。
通过以上步骤,你就可以在家制作出一道香味十足的柠檬手撕鸡,既简单又美味。


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