一斤米磨出的米浆和一斤米粉有什么区别？
大米泡一个小时能做米浆吗
一斤米打出三斤米浆是比较合适的量，但也有的大米黏性较高，出米浆率较高，可以出到3.5斤左右，这些米浆水用来做肠粉，大概可以做14-15份左右，最好是在调米浆时加点花生油，带油分的米浆蒸出的肠粉还能更滑嫩可口。肠粉米忘记泡水怎么办 直接用生米是无法磨成适宜做肠粉的米浆的，需重新泡。正...
自制米豆腐有窍门,1斤大米5斤水,滑嫩爽口好吃不腻,比豆腐还嫩
2、把泡好的大米沥掉水分，放入破壁机或者料理机中。事先称量好的5斤清水倒入一部分（大概300克左右），一起打成细腻的米浆。可以多打几遍，让米浆越细腻越好，一般打三遍左右就差不多了。3、传统方法做米豆腐用的是草木灰或石灰水来“点”米浆，现在我们在家用食用碱也同样能做出Q弹软糯的米豆腐...
一斤米可以做多少槐花粉
1斤米可以做1.8斤槐花粉。取1斤大米加15克槐花粉加1斤澄清石灰水浸泡，浸泡到大米微微发黄，就差不多了，时间不低于3小时，不大于5小时。然后和槐花一起磨成浆，再把米浆煮成糊，然后用网漏把糊漏到冷水中就做成了槐花粉。槐花粉的功效 能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因...
做肠粉米浆,米和水的比例是多少?
粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，既不太稀，也不太干...
一斤米浆放多少硼砂
一斤米浆放多少硼砂最佳？这是许多美食家们提出的问题。其实，答案完全取决于您对米浆口感和硼砂浓度的要求。一般来说，一斤米浆可以加入20克到30克的硼砂，这样可以使得米浆更加浓稠，口感更加爽滑。如果您喜欢口感较为轻盈的米浆，那么建议您加入20克左右的硼砂即可。当然，如果您喜欢口感更加浓郁的米浆...
一斤大米做发糕能做出几斤
大概3斤。将大米浸泡充分,磨成米浆,并且加入酵母(一般是用老浆),发酵后,在蒸笼里铺上布,倒入米浆,蒸熟即可.也有把米浆倒入一个个小模子里的，这叫“杯子发糕”。这种在湖北叫“米发糕”的点心，在海南叫做“膨胀粑”，海口人叫“膨糕粑”。他的制作方法据介绍就是“一种用米磨成浆后，加糖并经...
肠粉水磨粉一斤米配多少水
大米1斤加大约水半斤，粉和水的比例是1：0.6。制作方法:1、浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。2、提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D型（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。3、将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊高速搅拌均匀...
14斤米能蒸出来多少甑糕呢
14斤米能蒸出来52斤甑糕。一斤米可以做出三斤甑糕，14斤米就可以做出52斤甑糕。甑糕是将大米浸泡充分，磨成米浆，并且加入酵母(一般是用老浆)，发酵后，在蒸笼里铺上布，倒入米浆，蒸熟即可。也有把米浆倒入一个个小模子里的，这种美食叫做甑糕，...
米浆米和水的比例是多少米浆米和水的比例是多少合适
1、水和米浆的比例为1:2，根据口感在进行调整，一般来说1:2的比例是最好的。2、做法：大米洗3次，浸泡6小时以上，倒掉多余的水份，称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)。用磨浆机磨米浆，变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。倒一层薄薄的粉浆，蒸熟后刮起。
一斤米浆放多少碱?
原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。准备：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。做法步骤：1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。2、磨...
倪萱益母： 你好,自熟米线技术: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆).筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行调整),和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售.
南宁市18518739506： 做肠粉的米浆怎么做最好? - ？
倪萱益母： 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
南宁市18518739506： 米线与米粉的区别?河粉的原材料是什么? - ？
倪萱益母： 你好,米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱.米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”.人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”.其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用.总的来说,米粉比米线细,米线比米粉滑.河粉的原料是大米,望采纳,谢谢!
南宁市18518739506： 大米粉浆和水磨大米浆有什么不同 - ？
倪萱益母： 大米粉浆较粗糙,水磨米浆较嫩滑,制作的成品质量较好.
南宁市18518739506： 生米浆和熟米浆有甚么区分分别是怎样做出来的 - ？
倪萱益母： 广西卷筒粉广西的石磨米粉,米浆是用糯米和粘米混合磨出来的,比例是糯米比粘米比水.那块布什要来蒸粉用的,就像广东的拉肠粉样.蒸完再放炒过的碎花生或其他的东
南宁市18518739506： 生米浆和熟米浆有什么辨别分别是怎样做出来的 - ？
倪萱益母： .将老包米克(即斤)和清水克混合泡个小时以上(目的是使老包米吸收肠粉适当水份,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)..将等量的老包米和清水磨,注意出浆
南宁市18518739506： 一斤大米出多少米线 - ？
倪萱益母： 2.5-3.5斤,关键在配方.自熟米线技术: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆).筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量45斤,和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售.
南宁市18518739506： 一斤大米能生产出多少米粉 - ？
倪萱益母： 1斤大米可生产鲜米粉1.8~2.8斤,1斤大米可以做1.1斤左右的干米粉;生产米粉最好是用1年期的大米,出粉率较高.最简单的自制宝宝米粉方法: 1、将米浸泡2个小时以上,取出放入搅拌机中 2、搅拌机内加任何一种蔬菜或水果(我加的熟玉米粒), 搅成泥湖 3、倒入奶锅加适量清水,边加热边用勺子搅拌,煮成粘稠的糊状就好了. 可以根据宝宝口味加入山芋,南瓜或者胡萝卜,青菜等一起搅拌,大一点的宝宝还可以加入虾肉等,这样的自制米粉又新鲜又保证营养,做法还简单.
南宁市18518739506： 肠粉一斤米出多少米浆成本多少 - ？
倪萱益母： 一斤米浆能做7-8份肠粉. 肠粉的做法1.用清水和粘米粉,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀 肠粉浆就做好了 2.将肠粉浆舀到粉架上,加上配料,用旺火蒸3-4分钟取出,将蒸好的粉片卷成猪肠形,切成段即可 3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法:生抽加凉开水,比例为5:3,再加糖,用量看你喜不喜欢吃甜)注:1.一般人家里很少买粉架的,可以用较大的平底浅盘代替 2.配料随你喜欢,可以放鲜虾,虾米,牛肉,猪肉什么的,可什么都不放(我们俗称斋肠) 3.粉片以薄为优,厚度以0.25cm左右为佳
南宁市18518739506： 肠粉的粉浆该怎么调配 - ？
倪萱益母： 制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟...
