铁锅炖鸡的正宗做法

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铁锅炖鸡的正宗做法如下：

用料：母鸡1只、玉米1根、地瓜2个、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、十三香2g、盐依个人口味、大蒜3瓣、姜5片、小葱3颗、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖3g。

步骤：

1、首先将买回来的母鸡清洗干净，用冷水泡30分钟，之后再剪小块。

2、玉米洗干净，切小块，地瓜去皮，切菱形块。

3、葱姜蒜去皮切好，准备好香料。

4、鸡块焯水。

5、鸡块捞出后，用“温水”将鸡块上的杂质冲洗干净，准备工作完成。

6、起油锅，加入香料，小火超出香味。

7、再加入鸡块煸炒。

8、加入料酒，生抽，翻炒均匀。

9、再加入十三香，冰糖。

10、最后加入开水，水量没过鸡块为佳。

11、盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖约30分钟，是不是太美了，完全被它的美给吸引了，密封性特别好，炖菜更加节省时间。

12、30分钟后，鸡块熟了，但是不够酥烂，这时加入切好的玉米，继续小火慢炖15分钟。

13、15分钟后加入准备好的地瓜块，按个人口味加入盐，继续炖10分钟，关火再焖5分钟。

14、撒上葱花即可食用～可以把锅端上桌呦～寒冷的冬天还有保温效果，大爱。

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东光县17864555443： 铁锅炖鸡的做法 - ？
牛琪龙珠： 铁锅炖鸡 评分 炖 咸鲜味1小时40分钟 较低热量 初级入门 477人做过 主料 3人份 鸡800克 辅料 姜100克、江米酒50克、精盐5克、鸡精3克、白糖10克、生抽30克、老抽20克、花生油80克、花椒10克 铁锅炖鸡步骤1800克土鸡切块;100克生姜切片备用 步骤2 热锅淋入花生油约80克,将姜片100克、花椒10克爆香;加入鸡块煸炒至鸡肉变白,淋入五汤匙米酒(约50克),依次放入生抽三汤匙(约30克),老抽两汤匙(约20克),食盐半汤匙(约5克),鸡精3克,白糖一汤匙(约10克),翻炒至上色均匀 步骤3 加入1千克水,沸腾后改小火炖60分钟,再调大火收汁盛盘即可

东光县17864555443： 铁锅炖鸡汤,怎么做最鲜美! - ？
牛琪龙珠： 1、首先要会选鸡 人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适.童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收.其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝.炖完鸡汤的鸡肉吃起来没...

东光县17864555443： 大铁锅炖鸡怎么做好吃 - ？
牛琪龙珠： 主料:柴鸡一只 辅料:豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜. 调料:糖、盐、料酒、酱油、食用油. 制作步骤: 1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用. 2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用. 3、青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用. 4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用. 5、锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖色深红. 6、将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油. 7、入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开. 8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味. 9、待鸡肉烂熟后开大火收汤. 10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成.

东光县17864555443： 铁锅鸡怎么做？
牛琪龙珠： [原料] 三黄仔鸡1500克,土豆500克,西芹300克,蚝油20克,生抽30克,料酒10克,白糖40克,胡椒10克,鸡精5克,老干妈酱20克,干辣椒30克,八角5个,葱段15克,姜片8克,蒜仔15克,花椒、香醋、香油,少许,特制奇香粉?匙,色拉...

东光县17864555443： 铁锅炖小鸡的做法 - ？
牛琪龙珠： 材料: 公鸡一只,干榛蘑250克,盐10克,酱油,白糖20克,大料两粒,姜片,葱花,蒜片 做法:1.将鸡肉放入开水内汆一下. 2.如果是干蘑需要用温水泡发开. 3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色,加入鸡肉翻炒一下,加入葱、蒜片轻炒. 4.添水,开锅后加入榛蘑. 5.转小火熬三个小时以上. 6.撇去沫子,如果嫌油大,把油再撇掉一些. 希望能帮到你.

东光县17864555443： 铁锅炖柴鸡的做法,铁锅炖柴鸡怎么做好吃,铁锅 - ？
牛琪龙珠： 1.洗干净,至少用凉水拔1小时比较好2.用开水焯一下,会排出很多沫沫,水开了煮一分钟就可以3.捞出来备用4.放油,油热了放花椒大料,把花椒炸黑,关火,等油稍微凉下来放葱姜蒜5.用老抽爆炒翻转,由于家里孩子奶奶血糖高,所以用酱油炒,如果用白糖炒糖色是最佳的.加入纯净水可以没过鸡肉三厘米最好.6.熬差不多半个小时,会出很多油,可以用勺子撇出,可以计划第二天做烙饼用,饼会很香软,这样鸡肉不会腻7.大概2个小时鸡肉就可以出锅了.很好吃啊

东光县17864555443： 有谁知道铁锅鸡的做法及配方? - ？
牛琪龙珠： 北京铁锅烧鸡:配料:嫩鸡1只(重约750克),油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量.特色:色泽金黄,味肃里嫩,鲜香适口.制作方法:(1)将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉.(2)鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊.(3)将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊.(4)炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周.跟花椒盐味碟上桌.

东光县17864555443： 炖老母鸡汤的正宗做法窍门 - ？
牛琪龙珠： 炖老母鸡有两种方法, 第一,鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖,这种鸡比较入味,汤也比较浓 第二种,鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后,再加盐煮几分钟即可,这种是营养汤,适合小孩或者孕妇喝月子餐.

东光县17864555443： 铁锅可以炖鸡汤吗 - ？
牛琪龙珠： 可以. 铁锅炖鸡 主料 小笨鸡 1只辅料 榛蘑 100g 粉条 100g 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 步骤1.鸡肉剁块后洗净,入开水锅焯烫至变色捞出,洗净浮沫备用2.榛蘑用温水泡开3.锅入油加鸡块煸炒,待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油4.加入足够的开水,加入泡好的榛蘑,开锅后转小火慢炖5.待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖6.待粉条完全熟后即可出锅7.完成 小贴士 炖鸡的水要一次加足,如果实在不足可续添开水

东光县17864555443： 醉得意铁锅鸡怎么做 - ？
牛琪龙珠： 主料:柴鸡一只辅料:豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜.调料:糖、盐、料酒、酱油、食用油.制作步骤:1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用.2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用.3、青穿鸡扁课...