牛肉做法写作文
红烧牛肉
红烧牛肉,色泽红润,香气扑鼻,是中华料理中的一道经典名菜。它采用牛腩肉为原料,经过焯水、煸炒、炖煮等步骤,最终呈现出软嫩入味、酱汁浓郁的口感。红烧牛肉的精髓在于酱料的调配,通常以酱油、料酒、糖、生姜、大葱等调味,既有酱香的醇厚,又有料酒的鲜美。
清炖牛肉
清炖牛肉,顾名思义,讲究的是原汁原味。它以牛腱子肉为原料,经过简单的焯水后,加入清水、生姜、大葱等调味,小火慢炖数小时。清炖牛肉的汤汁清澈鲜美,牛肉软烂而不失嚼劲,透着自然的牛肉香气。对于崇尚清淡养生的食客,清炖牛肉无疑是上佳之选。
煎牛排
煎牛排,源自西方料理,近年来也深受国人喜爱。它要求牛肉品质上乘,通常选用菲力牛排或纽约客牛排。煎牛排讲究火候的控制,一般分为三分熟、五分熟、七分熟和全熟四种成熟度。三分熟的牛排内部呈血红色,口感鲜嫩多汁;五分熟的牛排内部呈现粉红色,肉汁丰富;七分熟的牛排内部呈现灰白色,口感较有韧性;全熟的牛排内部呈褐色,口感紧实。
牛肉丸
牛肉丸,是广东地区的特色小吃。它以牛肉碎为原料,加入淀粉、鸡蛋、姜葱等调味,搅拌均匀后摔打成丸子状。牛肉丸的口感细腻弹牙,汤汁浓郁鲜美,既可独立成菜,也可搭配面条或火锅食用。
牛肉干
牛肉干,是一种风味独特的休闲小食。它以牛肉条为原料,经过腌制、烘干等工艺制成。牛肉干质地紧实有嚼劲,滋味咸香可口,既可直接食用,也可搭配啤酒或茶饮。
以上便是牛肉常见的几种烹饪方法,每一种都各有特色,满足不同食客的味蕾需求。在烹制牛肉时,要注重食材的新鲜与品质,把握好火候与调味,才能烹饪出令人垂涎欲滴的牛肉佳肴。愿您能在牛肉的烹饪中体验到美食的乐趣,享受舌尖上的盛宴。
1. 写制作牛肉面过程的作文100词
主料:
面粉30斤、牛肉10公斤
配料:
牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。
制作方法:
1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
2. 平遥牛肉做法写一篇英语小作文
平遥古城是中国牛肉之乡,平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史文化名城平遥古城的全国名品名产。
平遥牛肉历史悠久,起源于汉代,明代已负盛名,清代享有很高荣誉,嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。清朝末年,随着平遥商业、金融业的空前繁荣,平遥牛肉经商人带到全国各地,从而使平遥牛肉誉满华夏,平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增多,平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。
平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%,维生素均比一般牛肉高。
翻译不好,见谅。
3. 开胃菜作文350字写爆炒牛肉的
在众多食物中,每一种食物都有着自己的独特之处。白菜水灵灵的,非常惹人喜爱;柿子像一盏盏通红的小灯笼,令人垂涟欲滴;薯片吃起来又香又脆;芹菜则清甜爽脆。。。。。。而牛肉呢?看起来既不漂亮,又不显眼,但是我最爱吃牛肉。
牛肉的模样跟猪肉差不多,只不过颜色比猪肉红一些。虽然牛肉长相难看,但是令人惊奇的是,牛肉的味道极美。麻辣牛肉又香又辣;清蒸牛肉又香又嫩;红烧牛肉又香又脆;火锅牛肉又香又可口。。。。。。无论你夹哪一种牛肉放进口里,一阵舒服的感觉便马上传遍全身。
牛肉不仅味道美,它的吃法也很多,可以煮着吃,可以抄着吃,可以烤着吃,也可以炖着吃等等。其中,我最爱吃抄牛肉,抄牛肉吃起来味道美极了。记得有一次,小姑抄了一盘牛肉,我一下子就吃了半盘,吃得好饱好饱。
牛肉营养丰富,含的钙比其它的肉高,铁比猪肉,鸭肉,鹅肉多,牛肉还含有维生素E,维生素K和维生素PP,以及维生素M等,牛肉是人们日常生活中常吃的肉类之一。它物美价廉,适合大众口味,深受百姓们的欢迎,当然也包括了我。
4. 献给父母的爱心菜作文记下学、做的过程,并采访父母品尝后的评价,
我最喜欢吃的一道菜是麻婆豆腐,于是今天我想把这道菜献给我最爱的人-爸爸妈妈.我跟着电视上学了这道菜 豆腐切成1.5厘米见方的小块 入水中焯水,盛出备用,牛肉切成小粒,葱姜蒜分别切末,热锅下油,先放入少许葱姜炝锅,放入牛肉粒翻炒至变色,再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉,炒出红油,再放入豆腐,旺火翻炒一分钟,再加入水,盐,五香粉炒匀,烧一分钟,倒入水淀粉,炒匀勾芡,出锅盛入盘中,再在豆腐上面撒上蒜末,葱末,麻椒粉,麻椒粒,再浇上一勺热油即可.我试着做了这道菜,做完之后我给爸爸尝了,爸爸夸了我,说我做的很好吃.虽然今天得到了爸爸的鼓励,但是做完这一道菜之后,我感觉很累、热.再想想平常他们给我们做很多菜,我们还说不好吃、不吃了.我对此感到深深的歉意.。
5. 写作文,我爱家乡的牛肉丸,400字,写好不好吃,怎么做的,和总结
我爱家乡的牛肉丸
我的家乡在汕头,这里的牛肉丸是最香、最好、最正宗的。
制作牛肉丸的厨师是要茁壮有力的,制作时,拿起两把棍子,把牛肉打烂成像糊状一般,再用手,把牛肉糊一小撮一小撮从手中挤出来,用圆汤勺匙起来,一粒一粒的牛肉丸就制作而成了。
最正宗的牛肉丸个头小,圆溜溜的,没有煮熟时是浅红色的小小的,煮熟了就成了深灰色,膨胀得大大的,很有弹性,散发出诱人的香气。吃牛肉丸时,可以沾沙茶,那样口感会更好。我最爱吃牛肉丸了,每次吃牛肉丸,我都要一口气吃上四五粒。牛肉丸的味道滑嫩、香甜、可口,令人喜爱。
我经常和小伙伴比赛夹牛肉丸,谁夹得多谁就吃得多。我总是吃得最多的一个。想起家乡,我就会想起那香喷喷的、美滋滋的、令人垂涎三尺的牛肉丸。
长相忆,最忆家乡那一粒粒香甜可口的牛肉丸。我爱家乡,更爱家乡美味的牛肉丸。
6. 求写出关于牛肉面的美食作文
俗话说得好“民以食为天”,我们国家有很多美食,要说我最喜欢吃什么,那还得数牛肉面啦。
妈妈做的牛肉面颜色非常好看,而且十里飘雪。记得有一次,我放学回家,刚到家门口就闻到一股浓浓的香味,心想肯定是妈妈烧牛肉面啦。于是我赶紧打开门,果然不出我所料,妈妈正在烧牛肉面,过了会,牛肉面终于做好了。我仔细观察牛肉面的样子:一层浓浓的辣酱,上面放了3、4片香菜,好像长在河里的荷叶,里面放了5、6块牛肉,好像河里一条条小鱼,一根根面条卧在里面,它那白色的身体泡在辣辣的牛肉汤里,散发出又辣又香的味道,馋的我直流口水。
牛肉面的做法十分简单,先放入调料、辣酱把牛肉烧熟,其次放入盛出,把锅清洗一下,然后倒入一些水,把面条烧10-20分钟,之后再放入烧熟的牛肉,一锅可口的牛肉面就做成啦。
牛肉面的味道很好,吃牛肉时,我不管它有多辣多烫,我总是大口大口的吃,刚吃到嘴里,辣得我仿佛能喷出火来,可是很快,牛肉面的香气便在嘴里回荡,真实好吃极了,之后我会一个劲的吃牛腩、牛肉、牛筋,直辣得我流泪时才会停下。
妈妈烧的牛肉面深深得映在我的脑海中,因为实在太好吃了!
7. 写平遥牛肉的作文
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国,史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
在平遥牛肉的包装袋上都有啊
起于唐宋,盛于明清 例文呈现
红木美名扬
我的家乡麒麟,是江苏省民间艺术之乡,素有“红木之乡”的美誉。今天老师带我们去参观远近闻名的江苏红木城,同学们都兴奋极了!
很快就来到了红木城,只见红瓦尖顶的建筑仿佛来自童话王国,一家家店铺鳞次栉比,琳琅满目的家具、工艺品使我们眼花缭乱。“太美啦!”同学们异口同声地赞叹道。
我们首先参观的是工艺品店。刚步入店门,我们便情不自禁地停下了脚步,沉浸在这巧夺天工的艺术品世界里了。看,那儿一只雄姿英发的老鹰正站在一块坚硬的石头上,真是惟妙惟肖。它展开有力的翅膀好象要翱翔于广阔的天空。一对炯炯有神的眼睛流露出凶光,尖尖的嘴巴锋利无比,让人看了毛骨悚然。
“咦,那是什么呀?”王红奇怪地问。我循声望去,噢,原来是一只形状奇特的电话机。模样狰狞的龙头高昂在电话机上,几条龙须飘扬在空中,两只龙角高高翘起,真是栩栩如生。电话机上那一个个按钮也显得很特别,我小心翼翼地按了一下,哇,红木的按钮竟然也能摁下去,真是太神奇了!
转过身,我又看到一匹生龙活虎的骏马好似在草原上飞快地奔驰,它骠悍强壮,腿粗如柱,鬃毛随风飘扬。还有很多吸引我们的动物雕刻:憨态可掬的小猪啦、活泼的小白兔啦、高傲的仙鹤啦……
8. 跪求一篇写红烧牛肉面的作文
未尝过水煮牛肉以前,我对吃的最爱一直是四川牛肉面.在我们市内存在着一个古老地标,圆环大庙,其边缘小巷内有个不起眼的四川牛肉面老店.它没有醒目招牌,面门也非常平凡.每回要来到市区,都会情不自禁赶来这里,吃一碗又大又辣的四川牛肉面,那熟悉的牛肉汤香味,早巳飘散在空气中,远远地即可以嗅到,它真像是个勾魂的无形烟,牵引着人的鼻子往店里坐.
这个老店不知开了多久?印象中,自从我会走路以来,它就存在了.依稀记得,老板是几个老兵们所共同集资开设的,店里的陈设十分古意,红桧桌椅、木筷瓷碗,很有古代客栈的味道.掌橱的师傅有二位,一胖一瘦,一高一矮,身材炯异,好似默剧时代的喜剧泰斗劳来与哈台.另外在旁专事收钱点帐的小二也有二位,这二个我不太有印象,因为不是我付钱.
来这里吃面的客人通常都是内行人,连点面也很专业.“老板来碗大青红”或“大特红”那并不是面名,是简称.大青红指的是大碗-辣味带葱的牛肉面,而大特红指的又是大碗-特辣牛肉面.中国人是聪明的,懂得言简意该之理,话不在多,贵在重点,双方一听就懂,省得耗费唇舌,不如省下力气多吃几口面,多喝几口汤.
来自我的百度空间
早期,我都是亲自上座,吃上几口才会在脑袋里判断对味与否,台湾的牛肉面有个普遍现象,不知何故,似乎吃牛肉面都要加上一些酸菜.有的人,大把大把酸菜往面里放,酸菜盖过了牛肉,鲜艳夺目,我是未尝先发酸,碰都不敢碰.有的牛肉面汤汁混浊,想必炖卤充份,但有些色重味淡,也有的红里透黑,酱油味多於牛肉味.
这间老店的牛肉面味道独特,汤头的熬煮,则是店里的家传秘方,外人不得而知,从小吃到大,始终未变.它肉韧面Q,汤香味浓,由於标榜四川,所以麻辣在所难免.它的汤色乾净单纯,黑而不重,红而不油,十分爽口,尤其它的牛肉,乃货真价实,大小一致,每一块皆带筋,半筋半肉,口感十足.所以来这里光是吃“汤面”那真是美中不足,它的汤和肉都不可错过.不仅如此,老店的面是手工特制,韧度很好,久煮不烂,许多人想单独买他们的生面,老板都坚持面能在店里煮,不外卖.
或许自小就对牛肉面情有独锺,所以每回看到牛肉面招牌,总会忍不住进去解馋一番,同样是牛肉面,味道可是各家不同,吃了多年的牛肉面,多少训练出识别牛肉面味道是否属意的要诀.我的鼻子似乎对牛肉面自然养成一种辨识能力,鉴别好坏,不用品尝法,而用鼻嗅,要在店门口,嗅闻一下,真章立现!好的牛肉面,它的香味是浑然天成,不含杂味,那种梦幻分子组合,就是无可替代,它会紧紧地拴住胃,勾着魂,把人迷得神魂颠倒,有这种感觉就对了.
每次我都是用这种方法,在店门口小站一下,如果鼻子没反应,大可放心离去.其实真正好吃的牛肉面,它的配料不见要花俏或多,配料过多反而混淆了原汤汁的美味,而汤头是关键.纯正浓郁的牛肉香,足以让人垂涎三尺,原汁原味才是好的牛肉面.
四川牛肉面的香、辣,正对准了我的胃口,於是我像是抽大麻地为它上了瘾,金榜题名时,想到它,失意伤心时想到它,客游异乡也想到它.不管是喜是悲,总想吃一口牛肉面,它会适时安慰肚里的胃.曾经几次卧病在床,脑子里竟然如此地渴望,好想好想吃那老字号牛肉面.
9. 苏教版六年级上册习作3 关于家乡小吃的
我写的是红烧牛肉,做法做法一:
原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
做法二:
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够 *** 的话,那就再加上点红辣椒烧。吃的时候,撒上香菜末即可。
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红烧牛肉
材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
一碗香喷喷,好吃看的见的红烧牛肉就好了
红烧肉作文400字作文
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