核桃仁去皮的方法

怎么剥核桃仁上的皮~

1、开水浸泡
平时想把核桃仁的表皮去除，得到里面洁白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在开水中浸泡，浸泡的时候可以放手量食用盐，泡制时间应该在1到2小时之间，泡好以后取出用家里的牙签，把它表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。



2、高温蒸制
核桃仁平时去，平时还可以直接把它放到蒸锅中，用高温蒸制，再开锅以后再蒸十分钟，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下，核桃仁表面的表皮就会萎缩，这时用手轻轻一捻，就能把表皮去掉。



3、微波处理
现在很多人家中都有微波炉，它是一种很方便的家用电器，平时再给核桃仁去皮时，也可以借助这种家用电器，可以把它放在专用烤盘装，用微波加热三分钟，取出以后翻面儿，再重新加热三分钟，这时核桃仁儿就能烤熟，取出以后等温度适宜时，用手轻轻一捻，它的表皮就能去掉。



4、风干处理
平时人们把核桃的外壳去掉以后，先别急着吃里得到的核桃仁，可以把它放到通风的环境中晾几天，这时核桃仁的果肉就会脱水缩小，它与表皮之间会产生松动，这时再用牙签一挑，表皮就能脱落。

1、开水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉。
2、高温蒸制去皮：新鲜核桃仁去皮时，还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

扩展资料营养价值

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；
三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。
参考资料：百度百科-核桃

新鲜核桃仁去皮小妙招：

1、开水浸泡后去皮

大家想去掉核桃仁的表皮，可以先把它们放在开水中浸泡，浸泡时可以加入少量的食用盐。浸泡时间应该在十分钟左右，浸泡以后取出，用牙签轻轻的剔除表皮，就能让表皮大块的脱落下来，一会就能得到洁白的核桃仁。

2、蒸制后去皮

核桃仁去时，也可以放入它放在蒸锅中蒸制十分钟，取出以后接着放入冷水进行降温，然后再取去用手去掉外皮，经历了热胀冷缩的核桃仁，表皮能轻松的剥离下来。

3、微波炉法

没有微波炉，烤箱也可以，用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉。

4、静置法

说白了就是放几天，别急着吃，薄皮会变干，也很容易剥离。

5、冰箱冷冻去皮

平时在取出新鲜核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中，冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离，能轻松得到里面白色的核桃肉。

一、核桃去皮方法

1、浸泡法：将核桃放入热水中浸泡5分钟，加入适量食用盐效果更好，泡好以后将壳剥开，用牙签将表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。

2、微波炉法：家里没有微波炉的，用烤箱也可以，将鲜核桃烤熟之后也能够很轻松的去皮。

3、用锅蒸：将核桃放到蒸锅中，用高温蒸制，大约10分钟左右即可，取出以后直接放入冷水中，3分钟后取出去壳，将去壳后的果仁放在热水中泡4分钟，根据热胀冷缩的原理，核桃仁表面的表皮会马上萎缩，用手轻轻一捻，就可以把表皮去掉。

4、静置法：把核桃放在通风的环境中，过一段时间，核桃仁的果肉就会脱水缩小，去皮就会很轻松了。

二、核桃的营养价值

1、核桃富含镁、铜、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有烟酸、纤维、铁、磷、维生素B2和泛酸，其中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，每50克核桃中，水分占3.6%，另含脂肪31克、蛋白质7.2克和碳水化合物9.2克。

2、核桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸，其中中性脂类占93.05%、中性脂类中三酰甘油82.05%、游离脂肪酸4.80%、甾醇脂3.86%、总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%，三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98%、甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇、豆甾-7-稀醇、豆甾醇、燕麦甾-5-烯醇、糖类13%、多种游离的必需氨基酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

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肇州县19428123948： 核桃仁去皮有什么好办法 - ？
啜琦维柳： 去皮方法分析因为核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质.

肇州县19428123948： 核桃仁如何去皮 核桃仁去皮妙招 - ？
啜琦维柳： 巧剥核桃皮:1、先准备一把小的榔头,然后把核桃放在桌上或者平地上,会发现每颗核桃都会有一块较为平整的部位,再用小榔头敲击这个部位,就能很块剥出完整的核桃仁来.2、将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟,取出放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳就能取出整个果仁.3、把核桃仁用开水烫4分钟,只要用手捻捻,皮就剥下来了.4、有一种夹子是专门剥核桃的,大的也可以剥,小的也可以剥,非常好用.

肇州县19428123948： 核桃仁的皮怎么剥好剥? - ？
啜琦维柳： 核桃仁去皮小妙招.1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下.若在开水中放些盐,效果更好.2、将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中烫4分钟,用手轻轻一捻,皮即脱落.注意事项 核桃的适宜食用量为每天5-6个,约20-30克核桃仁.而阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁.

肇州县19428123948： 如何给核桃去皮 - ？
啜琦维柳： 用水泡了然后捂几天就容易剖掉了.特别注意青皮上留出的黑色液体!!!!不要把它弄到衣服和手上上,否则衣服上的永远也洗不掉了,手上 还会慢慢淡化.有助于脑力开发 想变聪明的话单吃核桃是不管用的,但是核桃补脑是真有其事,有很多的研究都证明了这一点. 希望您能采纳,就差一个了,就当举手之劳,谢谢!

肇州县19428123948： 核桃仁的皮怎样能去掉? - ？
啜琦维柳： 可以把核桃放在锅里用小火炒一下,只要皮烫手就可以.然后凉了剥开,用手搓里面的皮很容易就掉了 . 这种麻涩口感可能来自于核桃皮,也就是核桃仁表面那层褐色或浅黄色薄皮,并不会对身体造成危害.想要去除这层薄皮也很简单,把核桃仁浸在热水中,待水变温后,就可以很容易地把皮剥掉了.不过,核桃皮也含有丰富的营养,去皮之后,核桃仁的营养价值会有所降低.如果实在不喜欢这种口感但又不愿意损失营养,也可以把核桃仁做成琥珀桃仁或者加在菜肴中烹调.

肇州县19428123948： 新鲜核桃仁怎么去皮 新鲜核桃仁快速去皮技巧 - ？
啜琦维柳： 1、开水浸泡法 平时人们在取出新鲜的核桃仁以后,可以把它放在沸水中浸泡,在浸泡的时候可以加入适量食用盐,浸泡5到10分钟以后取出,这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动,再取一根牙签轻轻一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能轻...

肇州县19428123948： 鲜核桃怎样去皮 - ？
啜琦维柳： 一、自然阴干.健康无病、无虫害,表皮完好的核桃,下树后,自然阴干几天后,表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与坚果自然离骨,但有伤的的核桃,青皮局部已经发黑,就不适用此方法,因为会造成阴皮.二、人工去皮.具体步骤:用小刀先将大块的青皮剥下,结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮,最后用细针和牙刷仔细清理.整个过程最好带着胶皮手套进行,否则手上的皮肤会被染黑.另外还要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮肤,否则会溃烂,因为核桃的青皮又叫“青龙衣”,其汁液剧毒.更不要溅到眼睛里.人工剥青皮的最大好处是皮色好看,自然离骨的核桃皮发暗.若是着急.用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动离骨.或者放到地里埋一段时间

肇州县19428123948： 怎样快速去核桃仁上的皮? - ？
啜琦维柳： 方法一: 是你把核桃放在锅里用小火炒一下,只要皮烫手就可以,然后凉了剥开,用手搓里面的皮很容易就掉了. 方法二: 就是把核桃仁浸在热水中,待水变温后,就可以很容易地把皮剥掉了. 不过,核桃皮也含有丰富的营养,去皮之后,...

肇州县19428123948： 核桃怎么易去皮? - ？
啜琦维柳： 1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下.若在开水中放些盐,效果更好.2、将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中烫4分钟,用手轻轻一捻,皮即脱落.需要提醒的是,核桃的适宜食用量为每天5-6个,约20-30克核桃仁.而阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁.

肇州县19428123948： 带皮核桃怎样去皮 - ？
啜琦维柳： 准备材料:核桃若干,螺丝刀一把1、带上手套用螺丝刀在带皮核桃的头部中心位置插入.2、插入后手稍微用力,核桃就一分为二了.3、将螺丝刀在核桃仁边沿插入,将全部果仁掏出.4、这样,核桃的外皮就轻松去掉了.