热天，五花肉和此是绝配，鲜香爽脆，一咬满口香，实在是太下饭了
热天，这菜我家常做，配五花肉炒特香，好吃又下饭，每回都吃撑了。天太热了，热天我们家人就很都爱吃稀饭，而且是那种凉了的稀饭，再炒上一盘下饭菜吃，别提有多过瘾。很多菜都适合用来配稀饭，但在我的心目中有一样食材才是稀饭的绝佳配饭“神器”，那就是：萝卜干。小时候家里生活条件不好，吃萝卜干配稀饭那是常有的事，后来长大生活条件好了，依然还是喜欢这个搭配，总是吃不厌，萝卜干的吃法也有很多，搭配豆豉一起炒、辣椒炒萝卜干、萝卜干焖海鱼等等，都是我们家人特别爱吃的开胃下饭菜。
除此之外，萝卜干跟五花肉也是绝佳拍档，这两样食材搭配在一起炒，看着油腻，但吃起来真的特别香，尤其是搭配稀饭吃，简直不要太美味，每回都不小心吃撑了。夏天吃五花肉会觉得过于肥腻，但搭配萝卜干一起，萝卜干吸收了五花肉的油脂，不仅吃起来更香了，还能减少五花肉的肥腻口感。我们全家人都很喜欢这道下饭菜，久久吃一次，还是很惦记这个味道的。
南方的萝卜干也分好几种，一种是特别咸的，还有一种是口味微甜的，也都各有风味。买咸萝卜干回来，一定要提前泡发一下，然后多清洗几遍，这样能减少咸味，然后切成粒，不建议切太大块，切碎一些，炒起来更香。锅里不用添油了，直接下五花肉干炒，炒至五花肉出油，完全熟透，多余的油可以捞起用来炒菜，然后加入萝卜干一起炒香，加酱油调味提鲜即可。热天，五花肉和它是绝配，鲜香爽脆，一咬满口香，实在是太下饭了。接下来一起来看看详细做法吧。
【萝卜干炒五花肉】
准备食材：五花肉适量、萝卜干适量。
准备配料：油适量、生抽适量、蚝油少许。
详细做法：
1、五花肉洗干净切块、萝卜干洗干净切粒装盘待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入五花肉下锅炒出油。
3、加入适量生抽和蚝油一起下锅翻炒均匀。
4、将五花肉炒至上色，煸炒至熟透，加入萝卜干下锅一起翻炒均匀，即可。（萝卜干本身已经有咸味了，所以我我们不需要额外加盐调味了，以免太咸）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：萝卜干炒五花肉就做好啦。这样炒出来的五花肉鲜香入味，萝卜干吸收了五花肉的油脂也变得特别香，一口压下去咸香清脆，非常开胃好吃又下饭，热天没胃口的时候，炒一盘这道菜，搭配稀饭一起吃，不多吃两碗稀饭都不愿意起身，实在是太下饭了，跟稀饭是绝配。五花肉虽然很油腻，但搭配萝卜干这样炒，却非常香。久久吃一次还是非常过瘾的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、如果担心五花肉太肥腻了，也可以选择瘦一些的肉，但不建议太瘦了，太瘦了炒萝卜干就不香了。
2、炒五花肉不用加水焖，直接干炒，炒至出油熟透，多出的油可以取出来炒菜用，这样的五花肉吃起来更香，也不会那么油腻。
3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴，加入少许的辣椒和蒜蓉一起炒，也是超级开胃下饭的。
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