怎么炒五花肉片好吃

五花肉怎么炒好吃？~

五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水炖30分钟

用料
主料；五花肉400g。
调料；豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、柿子椒50g、酸甜辣椒酱适量。
1、将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片。




2、炒锅放油，放入肉片葱花翻炒。




3、然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色。


4、放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可。

5、成品图。

五花肉是猪身上一个非常好的部位，因为五花肉里面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥间杂一起的，所以在吃五花肉的过程中，既可以享受肥肉给自己带来的口感，也可以让瘦肉解一解肥肉的肥腻。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那么在炒五花肉的过程中怎样炒才会好吃呢?

一、农家小炒肉

用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可
二、韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
三、酱爆肉片
用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒
3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、红烧狮子头
用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克
1、准备好所有主要食材
2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四

说到五花肉，那绝对是肉食爱好者的心头好宝贝。优质的五花肉肥瘦相间，层层叠叠，品相极佳，口感肥而不腻，瘦而不柴，无论是红烧还是烧烤，味道都是极其鲜美的。今天解锁五花肉美味新吃法：一道香辣可口的辣椒炒肉，肉片焦香好吃不腻，超级下饭根本停不下来哦！

食材准备：五花肉200g、线椒3～5根、干辣椒若干、葱、姜、蒜、甜面酱、食盐、生抽
1、配菜准备：线椒洗净斜切成小块，五花肉掐头去尾选择最优部位切成薄片装盘备用；

2、取一个干净的炒锅，锅中放入少量食用油，轻微转动，让油均匀滑过锅底，撒入一勺食盐，小火加热。将准备好的线椒倒入锅中均匀翻炒。待线椒炒至表面有虎皮状，捞出备用；

3、取另外一个锅，锅中加入适量清水，待水烧至沸腾后，将准备好的五花肉片倒入锅中，焯至肉片发白后捞出，沥干水分备用；

4、锅中放入少量油，将焯过水的肉片放入锅中小火煸油，待五花肉片煸至两面微微焦黄，将锅中多余的油倒入空碗中留用；

5、切适量的葱姜蒜末加入锅中与肉片一同翻炒，煸出香味。再放入适量的干辣椒（3～5个即可，根据个人口味放置即可）；

6、待肉片与配料翻炒均匀后，向锅中加入一勺甜面酱，快速翻炒。待每片肉片都均匀包裹住酱料时，将线椒倒入锅中，同时加入一勺生抽，大火快速翻炒30秒左右即可出锅！

注意：炒线椒之前我们已经在锅中放盐，过程中加入的甜面酱中也有咸味的调味，所以无需再次放盐，避免过咸影响口感。

一道美味的辣椒炒肉就做好啦！线椒与干辣椒令整道菜辛辣鲜香，刺激味蕾，让我们食欲大增。五花肉通过煸油，口感变得焦香可口，好吃不腻，让人一口停不下来！就算吃肉很挑剔的女生，也都会停不住筷子呢！

好吃的五花肉片做法

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