关于年糕反映中国传统思想和习惯有哪些？急。重金悬赏！

中国传统文化和习俗~

1、传统节日
中国有各种各样的传统节日，很多事情有各种礼仪和习俗。汉民族传统节日近50个。
如下是15个主要节日：春节、上元节（元宵节）、花朝节（百花生日）、上巳节（三月三）、寒食节、清明节、端午节、七夕节、盂兰盆（鬼节）、中秋节、重阳节、冬至节、腊八节、祭灶日（小年）、除夕。每个地方还有地方和民族的特色。
2、中国戏剧
京剧、越剧、秦腔、潮剧、昆曲、湘剧、豫剧、曲剧、徽剧、河北梆子、皮影戏、川剧、黄梅戏、粤剧、花鼓戏、巴陵戏、木偶戏、梨园戏、歌仔戏、庐剧等。

3、语言文字
汉语是我国使用人数最多的语言，也是世界上使用人数最多的文字。我国除汉族使用汉语外，回族、满族、畲族也基本转用汉语。
现代汉语有标准语〔普通话〕和方言之分。汉语方言通常分为十大方言：官话方言、晋方言、吴方言、徽方言、闽方言、粤方言、客家方言、赣方言、湘方言和平话土话。 从语言系属来看，我国56个民族使用的语言分别属于五大语言：汉藏语系、阿尔泰语系、南岛语系、南亚语系和印欧语系。
4、汉语词汇
词汇是文化最基本的载体。汉语词汇则是在文化发展过程中不断开成或演变而来的，其本身就有很深的文化内涵。只不过，普通人不太了解而已。如：真心、真实、真相、真谛，这四个词语都来源于佛家。
5、衣冠服饰
汉族衣冠服饰始于黄帝，备于尧舜，各朝代形制不同，中国还有受其他民族文化影响而诞生的服饰。少数民族服饰种类较多，如苗族的"呕欠"、"呕欠嘎给希"、" 呕欠涛"。
参考资料来源：百度百科—中国传统文化
参考资料来源：百度百科—中国传统节日

1.将2:1的糯米粉和大米粉放进盆中，倒水和面，和面时要加一点糖，和成糊状。

2.要在容器里抹一点油，放一层豆皮，将面糊准备好的容器里。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、盐、大油放在一起搅拌均匀铺在面糊上。

3.放在锅中蒸熟，一定要大火把锅烧开后转小火蒸40分钟。蒸熟后放凉切片摆盘就可以了。

过年吃年糕，有着“年年高升”的吉祥寓意。每次说起年糕，我只有三个字形容：了不起！我曾想，我希望世世生为中国人，可能就是为了贪吃我们的年糕哩。
在中国，不论是哪一省份，都有过年前做年糕的习俗。台湾年糕、宁波年糕、萝卜糕、发糕、松糕……同样是以米为主料，却在中国各省衍生出不同的形态与口味，也都经历各种繁复的程序。以台湾年糕为例，年前磨米，装袋压干水分，然后放入铁锅，加糖后不断以木棍翻炒，直到米糊转为褐色且呈膏状才倒入蒸笼；铁锅上留存的一层薄薄的沾黏，用锅铲刮下来吃，有着红糖的焦香与糯米的绵香，是孩子们心目中的人间美味。
乡下人以大灶烧柴慢慢蒸年糕，一大笼通常需三四小时才会熟透。
台湾的发糕，则有来年兴旺的寓意，据说台湾媳妇做发糕如果发不出来（上头没有开口），是会被公婆责怪的。以前的年代没有发粉，米粉又无法像面粉一样发酵，只有利用高难度的经验与手工技术才能保温发酵，做发糕确实是不容易的事。所以发糕出炉前，一家人都紧张地围在炉边盯着，蒸笼盖子打开来，若糕的上头有开口，就高兴地说：“发啦！发啦！”若没有开口，就失望地说：“啊，没发呢！”站在一边的媳妇可就要脸色难看了。
年糕的吃法也很多样，如台湾年糕有冷切、夹酸菜、干煎，还有沾蛋液或面糊油炸……加一点点油干煎台湾年糕最难，容易沾锅也容易黏在一起。有一年跟好友靳蓉在美国碰面，想吃点什么，翻冰箱居然有从中国城买回来的台湾红糖年糕，我拜托两个儿子帮我煎，跟靳蓉说：等一下说不定上来一个披萨吧。然后我俩继续聊天，聊了好久呀，几乎快忘掉年糕了，儿子居然端出一盘一片片外表完好且焦脆的红糖年糕！靳蓉大为惊讶，说男孩子哪有这么有耐性的呀？直说以后要帮他俩做媒哩。事后我也挺怀疑地问儿子：你们怎么煎得那么好？他们说，很简单，丢进一片年糕他俩就开始玩划拳，输的就去翻一下。反推这个道理，煎年糕只要隔一会替它翻个面，大多会成功的。
年糕的制作法，我已经在春天谈米食的糕篇有详尽的介绍。这张乡下老厨房蒸年糕的画面，相信会唤起很多人的美好回忆。为了寻找这种老厨房，我在阿里山区绕了很久，见到有烟囱的人家就去敲门拜访，希望能看到保存完好的老厨房，并拜托他们过年前借给我拍照。几次探访都无所获，有次去洗温泉时，向一群婆婆妈妈请益，才知道有一位经常碰面的妈妈，老家在梅山，虽已无人居住，但仍保有一个老厨房，于是向她借来拍照。为此还劳烦附近的老婆婆配合做出传统的台湾年糕。拍摄前，我先去寻找大蒸笼、道具与剪纸，并在摄影前大清扫与布置，终于呈现这张结合了老厨房蒸年糕与过年气氛的画面。看似简单的一张照片，前后费的工夫好像拍电影一样的曲折呢。

年糕的典故
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：

古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。

这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。

春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。[1]
年糕 - 历史 年糕
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。

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