正宗清炒藕片怎么做好吃

清炒藕片怎么做好吃 清炒藕片怎么做正宗~

清炒藕片主要的特点是清淡，注重色、香、味、鲜，爽、滑。先去皮，切片，用水汆一下，《最好先用凉水泡5分钟》，然后锅里放油，加热，放入葱花、蒜泥、姜汁。然后放入辅料《比如西红柿片、青椒片，》主要是为了搭配颜色好看，放入藕片。淋点香油，鸡精就可以出锅了。
1.
藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清炒藕片清水浸泡
2.
香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片
3.
藕片沥干水分
4.
油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟
5.
放入适量盐、鸡精，关火
6.
香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可
营养价值
　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[1]
食用指南

清炒藕片的正宗做法

材料：鲜藕400克、灯笼椒1个、青葱2棵，味精、香油各适量

做法：将鲜藕切片，清洗，灯笼椒去籽、切丁，青葱切葱花，将藕片放入沸水中焯一下，过凉，锅内放油，下藕片、红椒丁、盐翻炒，加味精调味，出锅前淋上香油、撒上葱花即可。

功效：具有养消食的功效。
藕片怎么做好吃

在做藕片的时候，一定要注意的是，可以选择凉拌，还可以选择煮。凉拌的话，一定要先把藕皮去掉，去掉皮以后呢，用刀切好。切好以后呢，把它放入盘中，将锅中放入水进行煮。等水热了以后呢，把藕片放入锅中进行煮。煮好以后呢，把藕片捞出就可以了。准备好以后呢，把它放入盆中，然后放入调味品。放入食醋，再加入一些食盐，辣椒酱，味精等各种调味品。最后呢就是把它放入排钟摆盘就可以了可以放入香菜进行调味。第二，可以选择做糯米藕，糯米藕的味道非常香甜，而且营养价值也是极高的，可以很好的帮助身体获得营养。首先呢，将糯米清洗干净，把皮去掉，然后顺着纹路切好，切好以后呢，准备好糯米和其他自己爱吃的一些米类放入莲藕里面的洞洞里，随后呢，将锅中放入水，放入箅子，放好以后把糯米藕放入盘中，进行蒸。真好，以后呢就可以端出还可以撒入白糖，非常有营养，而且味道也是比较甜。凉拌藕和糯米藕营养价值比较高，而且能做法也是比较简单的，所以更好的帮助身体获得营养。所以这个时候呢，可以选择做这两道菜吃。

藕片怎么凉拌好吃

藕片在制作的时候最需要的是它的酱汁，如果酱汁特别好吃的话，整道菜也是比较好吃的，一定要把藕片的外皮去掉，然后用热水焯，焯的话才可以使得它更加熟。这里有一个小技巧是焯水完以后呢，可以使得口感更加好吃营养呢，也是味道可以得到很好的一个彰显和体现。在制作调味品的时候呢，可以放入食醋，然后放入辣椒，还可以选择放入少量的耗油，因为耗油可以很好的帮助做到提现和提味的作用，所以呢，放入少量的耗油也是可以使得味道非常好。还可以放入一些辣椒油和辣椒酱，所以这个时候呢，也是非常好吃的，可以很有效的帮助使得凉拌莲藕非常好吃，可以很好的帮助味道更加好吃。

泡藕片怎么做

泡椒藕片，有的人会觉得比较辣，但是泡椒藕片非常好吃的。而且它的味道也是很好的，可以很好的帮助泡椒藕片的味道更加鲜美。所以在这个时候呢一定要做好的是买一些好的泡椒。首先呢，把藕片去皮，切好，接好以后呢，放入锅中，提前把热水煮好进行焯，焯好以后，用冷水浸泡。浸泡好以后呢，把它放入罐中，随后撒入泡椒，最后再下入藕片，再撒入泡椒，一层一层的覆盖，这样的话，使得味道更加融入。最后一定要注意的是放入一些食用盐，如果嫌不够辣的话，可以在上面最后再多撒一层泡椒。这样味道也是比较好吃的，可以很好的使得味蕾得到一个享受，可以很好的得到刺激，所以在这个时候呢，可以很好的得到满足。

炒藕片怎么做

炒藕片的话可以选择吃，可以选择藕片炒木耳。首先，把藕片，木耳，红萝卜清洗干净。把这些外皮都去掉，切成片状。清洗干净以后，控干水分，避免出现烹油的状态。其次，把锅中倒入食用油，放入葱姜蒜。然后把藕片和胡萝卜放入进行翻炒，翻炒完以后呢把木耳放入。放入以后，最后呢就是进行调味，放入食用盐，酱油等各种调味品进行调味，最后呢，还可以放入味精即可端出。

---

衡东县19746877788： 正宗清炒藕片怎么做好吃 - ？
曾浩枢瑞： 清炒藕片主要的特点是清淡,注重色、香、味、鲜,爽、滑.先去皮,切片,用水汆一下,《最好先用凉水泡5分钟》,然后锅里放油,加热,放入葱花、蒜泥、姜汁.然后放入辅料《比如西红柿片、青椒片,》主要是为了搭配颜色...

衡东县19746877788： 莲藕怎么炒好吃? - ？
曾浩枢瑞： 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.

衡东县19746877788： 如何炒藕片白嫩可口? ？
曾浩枢瑞： 1. 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下, 放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕 片就会白如雪,清脆多汁. 2. 炒藕丝时,往往会变黑,并且越炒越黏, 如能边炒边加些清水,不但好炒,而且炒出来的 藕片又白又嫩.

衡东县19746877788： 清炒莲藕片的家常做法大全怎么做好吃 - ？
曾浩枢瑞： 用料: 盐:适量油:适量生抽:适量莲藕:1段红椒:半个 步骤: 1 准备好莲藕和红椒 2 把莲藕切成薄片 3 放入洗米水里面浸二十分钟 4 把红椒切丝备用 5 把红椒丝放入莲藕中一起从水中捞起装盘备用 6 放入锅中加入盐、生抽,炒五分钟即可

衡东县19746877788： 该怎么做清炒莲藕 片 - ？
曾浩枢瑞： 1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片.将藕片浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用; 2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕片放一块; 3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕片和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖; 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可. 5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可.

衡东县19746877788： 怎样炒藕片好吃又简单 莲藕怎么做好吃 - ？
曾浩枢瑞： 1、莲藕一节,洗净备用. 2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的. 3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆. 4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下. 5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去. 6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了.

衡东县19746877788： 清炒藕片的制作方法是什么啊? - ？
曾浩枢瑞： 清炒藕片的制作材料: 主料:莲藕300克 调料:盐3克,味精1克,植物油25克 清炒藕片的做法: 1. 将嫩藕洗净切成薄片; 2. 锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下; 3. 放入适量食盐、味精立即出锅.

衡东县19746877788： 清炒藕片怎么做好吃 - ？
曾浩枢瑞： 藕洗净去皮切片,放到清水里洗去表面的淀粉,捞出沥水,锅中放油,油热后将藕片入锅,大火快炒至藕开始变色,加适量盐,快炒入味,关火,撒少许葱花即可出锅

衡东县19746877788： 请问清炒藕片怎么炒好吃啊? - ？
曾浩枢瑞： 一截藕.切成薄片.葱、姜、蒜各少许(太多了不好,抢味).姜切丝.大葱斜切成丝(有小葱更好).青蒜切段.锅里放油( 不需要太多),等到油冒烟的时候放一小把花椒(大概十来颗),然后放藕片,翻炒两下,放入葱姜蒜丝,继续翻炒.炒的时候要不停地加清水.中间可以加俩干红辣椒,掰成两段,既调颜色又多一点鲜辣的味道.炒炒炒.炒到觉得差不多了,就放盐,鸡精(都不要太多,清淡一些好).再加一丁点儿水.翻炒两下.放一嘀香油.翻炒.起锅.装盘的时候,找一个好看一点的盘子,会觉得自己做的菜美极了!

衡东县19746877788： 清炒莲藕怎么炒好吃 - ？
曾浩枢瑞： 准备 1、藕去皮. 2、藕切片 . 3、红椒切小块,葱切葱花. 4、放到清水里洗洗,洗去表面的淀粉. 5、捞出沥水. 3 步骤 1、锅中放适量油. 2、藕片入锅,大火快炒至藕开始变色. 3、将红椒放入,加适量盐,快炒入味. 4、关火,撒少许葱花即可出锅. 4 提醒 1、洗藕片要记得,炒出白白的藕片的关键哦. 2、如果你藕片切的很薄,那么藕片要尽量沥干再炒,不然,粘在一起很烦人. 3、很薄的话,炒的时候也要注意,别都破了. 4、喜欢的话,可以滴点醋. 5、藕本身如果买的味道不是很甜的,就再搁点糖好了,嘿嘿.