正宗清炒藕片怎么做好吃
清炒藕片主要的特点是清淡,注重色、香、味、鲜,爽、滑。先去皮,切片,用水汆一下,《最好先用凉水泡5分钟》,然后锅里放油,加热,放入葱花、蒜泥、姜汁。然后放入辅料《比如西红柿片、青椒片,》主要是为了搭配颜色好看,放入藕片。淋点香油,鸡精就可以出锅了。
1.
藕削皮,竖着从中间切成2半,改刀切成片;用清炒藕片清水浸泡
2.
香葱洗净切0.5厘米的小段;姜切成片
3.
藕片沥干水分
4.
油锅烧热,放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟
5.
放入适量盐、鸡精,关火
6.
香葱倒入,翻炒均匀盛盘即可
营养价值
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。[1]
食用指南
清炒藕片的正宗做法
材料:鲜藕400克、灯笼椒1个、青葱2棵,味精、香油各适量
做法:将鲜藕切片,清洗,灯笼椒去籽、切丁,青葱切葱花,将藕片放入沸水中焯一下,过凉,锅内放油,下藕片、红椒丁、盐翻炒,加味精调味,出锅前淋上香油、撒上葱花即可。
功效:具有养消食的功效。
藕片怎么做好吃
在做藕片的时候,一定要注意的是,可以选择凉拌,还可以选择煮。凉拌的话,一定要先把藕皮去掉,去掉皮以后呢,用刀切好。切好以后呢,把它放入盘中,将锅中放入水进行煮。等水热了以后呢,把藕片放入锅中进行煮。煮好以后呢,把藕片捞出就可以了。准备好以后呢,把它放入盆中,然后放入调味品。放入食醋,再加入一些食盐,辣椒酱,味精等各种调味品。最后呢就是把它放入排钟摆盘就可以了可以放入香菜进行调味。第二,可以选择做糯米藕,糯米藕的味道非常香甜,而且营养价值也是极高的,可以很好的帮助身体获得营养。首先呢,将糯米清洗干净,把皮去掉,然后顺着纹路切好,切好以后呢,准备好糯米和其他自己爱吃的一些米类放入莲藕里面的洞洞里,随后呢,将锅中放入水,放入箅子,放好以后把糯米藕放入盘中,进行蒸。真好,以后呢就可以端出还可以撒入白糖,非常有营养,而且味道也是比较甜。凉拌藕和糯米藕营养价值比较高,而且能做法也是比较简单的,所以更好的帮助身体获得营养。所以这个时候呢,可以选择做这两道菜吃。
藕片怎么凉拌好吃
藕片在制作的时候最需要的是它的酱汁,如果酱汁特别好吃的话,整道菜也是比较好吃的,一定要把藕片的外皮去掉,然后用热水焯,焯的话才可以使得它更加熟。这里有一个小技巧是焯水完以后呢,可以使得口感更加好吃营养呢,也是味道可以得到很好的一个彰显和体现。在制作调味品的时候呢,可以放入食醋,然后放入辣椒,还可以选择放入少量的耗油,因为耗油可以很好的帮助做到提现和提味的作用,所以呢,放入少量的耗油也是可以使得味道非常好。还可以放入一些辣椒油和辣椒酱,所以这个时候呢,也是非常好吃的,可以很有效的帮助使得凉拌莲藕非常好吃,可以很好的帮助味道更加好吃。
泡藕片怎么做
泡椒藕片,有的人会觉得比较辣,但是泡椒藕片非常好吃的。而且它的味道也是很好的,可以很好的帮助泡椒藕片的味道更加鲜美。所以在这个时候呢一定要做好的是买一些好的泡椒。首先呢,把藕片去皮,切好,接好以后呢,放入锅中,提前把热水煮好进行焯,焯好以后,用冷水浸泡。浸泡好以后呢,把它放入罐中,随后撒入泡椒,最后再下入藕片,再撒入泡椒,一层一层的覆盖,这样的话,使得味道更加融入。最后一定要注意的是放入一些食用盐,如果嫌不够辣的话,可以在上面最后再多撒一层泡椒。这样味道也是比较好吃的,可以很好的使得味蕾得到一个享受,可以很好的得到刺激,所以在这个时候呢,可以很好的得到满足。
炒藕片怎么做
炒藕片的话可以选择吃,可以选择藕片炒木耳。首先,把藕片,木耳,红萝卜清洗干净。把这些外皮都去掉,切成片状。清洗干净以后,控干水分,避免出现烹油的状态。其次,把锅中倒入食用油,放入葱姜蒜。然后把藕片和胡萝卜放入进行翻炒,翻炒完以后呢把木耳放入。放入以后,最后呢就是进行调味,放入食用盐,酱油等各种调味品进行调味,最后呢,还可以放入味精即可端出。
有什么味道好且清淡的饮食?
豆浆、玉米糁红薯粥、银耳汤、莲子百合粥、小米粥;小笼包、煮玉米、全麦面包、发糕、馒头花卷豆沙包;青菜炒豆腐、清炒藕片、凉拌豆腐、凉拌萝卜丝等等,这些都是味道好并且清淡的家常饮食。
莲藕的营养价值有哪些?几种吃法?
专家告诉您:莲藕品种很多,以藕作为产品的藕莲,因淀粉含量的不同,表现出不同品质和口感,淀粉含量较高的品种,适宜于采挖完全成熟的老熟藕,用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种,适宜于采挖嫩藕,用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲,通常加工成为通心干莲,但近年来育种单位培育出了一些...
莲藕有什么营养价值
莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖...
湖北有什么名菜?
说到湖北名菜,那可是个包罗万象的江湖,不盘点一下我都替它们感到委屈。以辣出圈的菜品 先来说说湖北辣味江湖的扛把子——洪山菜薹炒腊肉。这道菜简直是辣星人的福音,青翠碧绿的菜薹与咸香的腊肉相辅相成,一口咬下去,那股辛辣劲瞬间直冲天灵盖,保证让你辣得过瘾!再提名一位狠角色——莲藕排骨...
山药怎么做好吃?
开始做吧:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 九、清炒山药片 主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 十、山药炒肉片 主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克...
中药店卖的干山药如何吃?
*清炒山药片*主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 *山药炒肉片*主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:...
正宗清炒藕片怎么做好吃?
藕削皮,竖着从中间切成2半,改刀切成片;用清炒藕片清水浸泡 。2. 香葱洗净切0.5厘米的小段;姜切成片 3. 藕片沥干水分。4. 油锅烧热,放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟 。5. 放入适量盐、鸡精,关火。6. 香葱倒入,翻炒均匀盛盘即可。
曾浩枢瑞: 清炒藕片主要的特点是清淡,注重色、香、味、鲜,爽、滑.先去皮,切片,用水汆一下,《最好先用凉水泡5分钟》,然后锅里放油,加热,放入葱花、蒜泥、姜汁.然后放入辅料《比如西红柿片、青椒片,》主要是为了搭配颜色...
衡东县19746877788: 莲藕怎么炒好吃? - ?
曾浩枢瑞: 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.
衡东县19746877788: 如何炒藕片白嫩可口? ?
曾浩枢瑞: 1. 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下, 放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕 片就会白如雪,清脆多汁. 2. 炒藕丝时,往往会变黑,并且越炒越黏, 如能边炒边加些清水,不但好炒,而且炒出来的 藕片又白又嫩.
衡东县19746877788: 清炒莲藕片的家常做法大全怎么做好吃 - ?
曾浩枢瑞: 用料: 盐:适量油:适量生抽:适量莲藕:1段红椒:半个 步骤: 1 准备好莲藕和红椒 2 把莲藕切成薄片 3 放入洗米水里面浸二十分钟 4 把红椒切丝备用 5 把红椒丝放入莲藕中一起从水中捞起装盘备用 6 放入锅中加入盐、生抽,炒五分钟即可
衡东县19746877788: 该怎么做清炒莲藕 片 - ?
曾浩枢瑞: 1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片.将藕片浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用; 2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕片放一块; 3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕片和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖; 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可. 5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可.
衡东县19746877788: 怎样炒藕片好吃又简单 莲藕怎么做好吃 - ?
曾浩枢瑞: 1、莲藕一节,洗净备用. 2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的. 3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆. 4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下. 5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去. 6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了.
衡东县19746877788: 清炒藕片的制作方法是什么啊? - ?
曾浩枢瑞: 清炒藕片的制作材料: 主料:莲藕300克 调料:盐3克,味精1克,植物油25克 清炒藕片的做法: 1. 将嫩藕洗净切成薄片; 2. 锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下; 3. 放入适量食盐、味精立即出锅.
衡东县19746877788: 清炒藕片怎么做好吃 - ?
曾浩枢瑞: 藕洗净去皮切片,放到清水里洗去表面的淀粉,捞出沥水,锅中放油,油热后将藕片入锅,大火快炒至藕开始变色,加适量盐,快炒入味,关火,撒少许葱花即可出锅
衡东县19746877788: 请问清炒藕片怎么炒好吃啊? - ?
曾浩枢瑞: 一截藕.切成薄片.葱、姜、蒜各少许(太多了不好,抢味).姜切丝.大葱斜切成丝(有小葱更好).青蒜切段.锅里放油( 不需要太多),等到油冒烟的时候放一小把花椒(大概十来颗),然后放藕片,翻炒两下,放入葱姜蒜丝,继续翻炒.炒的时候要不停地加清水.中间可以加俩干红辣椒,掰成两段,既调颜色又多一点鲜辣的味道.炒炒炒.炒到觉得差不多了,就放盐,鸡精(都不要太多,清淡一些好).再加一丁点儿水.翻炒两下.放一嘀香油.翻炒.起锅.装盘的时候,找一个好看一点的盘子,会觉得自己做的菜美极了!
衡东县19746877788: 清炒莲藕怎么炒好吃 - ?
曾浩枢瑞: 准备 1、藕去皮. 2、藕切片 . 3、红椒切小块,葱切葱花. 4、放到清水里洗洗,洗去表面的淀粉. 5、捞出沥水. 3 步骤 1、锅中放适量油. 2、藕片入锅,大火快炒至藕开始变色. 3、将红椒放入,加适量盐,快炒入味. 4、关火,撒少许葱花即可出锅. 4 提醒 1、洗藕片要记得,炒出白白的藕片的关键哦. 2、如果你藕片切的很薄,那么藕片要尽量沥干再炒,不然,粘在一起很烦人. 3、很薄的话,炒的时候也要注意,别都破了. 4、喜欢的话,可以滴点醋. 5、藕本身如果买的味道不是很甜的,就再搁点糖好了,嘿嘿.