燕窝一般隔水炖，要炖多久才？
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将水及燕窝一并置入锅内，慢火炖30-60分钟即可食用。
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将水及燕窝一并置入锅内，慢火炖30-60分钟即可食用。
30分钟即可。
具体流程如下：
1. 取适量燕窝
2. 准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜，且不能有油污；矿泉水为佳，不能用自来水泡发)
3. 泡发好后按纤维分条，用镊子挑细毛
4. 清水过滤2~3遍
5. 炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳)，隔水炖煮20-30分钟左右，其间用筷子轻轻搅拌一次，让燕窝均匀受热。
6. 炖煮结束后，加入适量冰糖即可食用。
注意事项： 1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水要加足，但水位要低于容器口部； 2、炖煮过程中，炖锅和水锅需盖紧盖子，不能漏气； 3、水锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。
参考资料：百度百科 燕窝
百经经验 炖燕窝
把燕窝用清水冲一下，然后放在碗里浸泡一个晚上。泡发好后，用手顺着纹理撕开，放在粉筛里用清水略冲，装在炖盅里，炖盅注入热水，还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，稀稠程度随意。水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。出锅前10分钟时，放入冰糖即可
一般用自己家里的容器炖半个小时左右，如果你是用的一种文火的，特有的炖盅，需要1到2个小时，炖的时候，自己可以边炖边去看，成稠状就可以了
燕窝隔水炖要多长时间
燕窝隔水炖的时间取决于燕窝的数量和质地，一般来说，燕窝隔水炖需要炖煮2至3个小时，以保证燕窝充分溶解和营养成分释放出来。然而，燕窝的品质和质地各不相同，炖煮时间也会有所不同。所以，在炖煮燕窝之前，最好参考燕窝包装上的指导或咨询专业人士的建议，以确保燕窝能够炖煮到最佳的口感和营养。
燕窝隔水炖好还是直接炖好。
如果从口感、营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干，口感更佳。隔水炖和直接炖哪个更好 如果从炖煮时间来说，直接炖更好，因为直接炖煮需要的时候更少，且步骤也更...
燕窝炖几分钟才能吃
市面上的燕窝多种多样，按照老嫩可分为老燕盏、嫰燕盏两种，而这两种燕窝炖煮的时间有所不同，嫩燕窝相对炖的时间较短，只需要20分钟左右就能熟了，而老燕窝需要炖1个小时左右。因此，嫩燕窝炖20分钟是可以的，而老燕窝炖20分钟并不可以，可能有脆的口感，且胶质还没有完全析出。2 隔水炖燕窝...
很多人炖汤喜欢隔水炖,隔水炖和直接炖的区别是什么?
煲汤时熟度要一致,不可以时大时小,不然炖出的汤不芳香。期内要检查不锈钢蒸锅里的水,加上开水,维持在盅身三成高空。一般来说，鱼头汤、大骨头汤炖到泛白就能够停战服用了，避免毁坏其营养成分。隔水炖是由原材料放进陶质的玻璃容器内，盖上，再将器皿放进盛水的锅内盖上锅盖，用小火较长时间...
隔水炖好还是炖锅好?
隔水炖更好。从食物的营养保留层面来看，煲汤常用的肉和药材作为原料，肉类中富含可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，这些物质一遇到高温容易出现蛋白质封闭的情况，不能很好溢散。因此，无论是不锈钢锅或是紫砂锅，只要明火煲炖，其煲汤效果都不如隔水炖，汤料中的肉质味道味道也会略显寡淡，口感干柴。...
燕窝是隔水炖还是直接炖好呢?
你好！燕窝要隔水炖煮，因为隔水炖煮能更好地保留燕窝的营养。1、隔水炖煮不会对燕窝的营养成分造成破坏。2、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性，减少营养成分。3、燕窝隔水炖的时候，炖盅在水中，受热较均匀。水的沸点为100℃，燕窝隔水炖能保证温度不超过...
燕窝一般炖锅哪个模式
炖燕窝最好是的方法是隔水炖。时间一般炖三十分钟为宜。一般的电炖盅一般输出功率在300W上下，煮食材的时间类似平常的中文火，是选用慢火慢烧法使食物和调味品的味儿、营养成分更强的释放到汤里，其烧煮出去的食物更食香浓厚，用其烧煮燕窝，一般用时在三十分钟就可以，时间太长非常容易外流燕窝中...
燕窝为什么要隔水炖,不能直接加水煮吗?
如果燕窝都煮到水里，营养成分就没那么浓厚了，营养全部都挥发了，一般有营养的食物都是隔水炖，保留营养成分吃了才有补的效果啊。不过现在市场很多燕窝品质差别也比较大，不懂得人也不好分辨，所以如果要买燕窝的话，一定要去正规的店里去买，我比较喜欢香港的楼上，楼上的燕窝明码标价，买了会非常...
煮燕窝用隔水炖好,还是用锅煮好?
隔水炖好。隔水炖汤原汁不动，清而不混浊，如果是做药膳最好选择隔水炖，因为药膳关键是在于保留原汁原味，要的就是食材的全部营养和功效。而且，隔水炖不仅能让汤更鲜美，还能让食物的营养更好的被保留住。隔水炖汤一般都是用小炖盅，由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五...
燕窝一炖就化了,究竟是什么原因呢?
燕窝炖后融化变水通常是炖的时间过久，一般炖30分钟就可以了。炖的温度过高，燕窝大多数我们都习惯隔水炖，就是为了更好地控制温度。如果你炖的燕窝都控制在前面两种范围内还是炖后融化变水，那么，您购买的燕窝可能就是假的。还有一个原因可能就是放糖的时间太早了，一般最好是等到燕窝快炖好的时候...
玉标牛黄：将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,继续泡,总共泡4小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取.将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,用纯净水没过燕窝,(如果喜欢喝水可以稍微多放一些),隔水蒸20~30分钟,如果是电炖盅,可以炖1-2小时, 即可食用.
辉南县19530618439： 燕窝一般隔水炖,要炖多久才? - ？
玉标牛黄： 燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同: 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时. 白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时. 燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟. 燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时. 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时. 炖煮注意事项: 1.水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜; 2.温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖; 3.各种配料应单独煮炖.主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅 ——熹之燕seazyan
辉南县19530618439： 燕窝煮多久为最宜 - ？
玉标牛黄： 隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20~30分钟.如燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好.
辉南县19530618439： 燕窝大概要炖几分钟呢? ？
玉标牛黄： 燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用.炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅.可用陶瓷锅或不锈钢锅.将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖.火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间.一般在30-45分钟即可炖好.
辉南县19530618439： 燕窝炖多久口感好? - ？
玉标牛黄： 冲洗燕窝表面后,先将燕窝用矿泉水或纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水).一般白燕浸泡3--4个小时,血燕浸泡10--12个小时.因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉.先将锅内的水烧开,再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.白燕45-70分钟,血燕1.5-3小时.一定要用小火炖,最出味,炖好后可加入冰糖,牛奶,蜂蜜味道更佳.
辉南县19530618439： 请问燕窝究竟是浸几个小时?隔水炖多长时间好呢? - ？
玉标牛黄： 燕窝浸泡的时间和炖制的时间常见的有以下几种: 1. 燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约15分钟; 2. 燕条:浸泡2小时,文火慢炖约15分钟; 3. 三角白燕:浸泡2-3小时,文火慢炖约30-40分钟; 4. 龙牙燕盏、白燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30-...
辉南县19530618439： 燕窝需要炖多久? - ？
玉标牛黄： 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.(一般炖制的工作都是交由W代劳,我是挑毛挑出心得,他则是炖出心得了,火候时间都掌握得杠杠的好) 燕窝在浸泡过程中,要尽量将燕窝撕成细条,燕角处尽量撕细,使得浸发更充分.(不充分的浸发也是种浪费) 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.
辉南县19530618439： 用炖盅炖燕窝需要多长时间 - ？
玉标牛黄： 好的燕窝隔水炖煮30-40分钟就可以,不要用高压锅炖煮会化水哦
辉南县19530618439： 燕窝隔水炖多久 - ？
玉标牛黄： 看你用的什么炖煮器材,如果用的电饭煲之类的大功率的,30分钟就可以了.如果你用的小功率的电炖蛊,一个小时左右.
