如何做好粉蒸排骨？

粉蒸排骨如何做才最好吃~

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味

粉蒸排骨
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怎样做粉蒸排骨
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乱点-菜谱-美食-做法
用料:
排骨
米粉
芫荽
豆瓣
豆腐乳汁
花椒
姜
葱
蒜
盐
味精
胡椒粉
菜油
做法:
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
【制作过程】
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
8》粉蒸排骨
原料：小排骨（2磅），小葱（2根），姜（1小块）。
佐料：蒸肉粉（1袋），生抽（2勺），盐（1勺），红腐乳汁（少许）。
做法：
1. 将排骨切成小块洗净焯水，沥水。姜切丝，小葱切葱花。
2. 取一只大碗，将洗好的排骨倒入碗中，加入葱花姜丝，盐，生抽，搅拌均匀。腌渍1刻钟。
3. 在碗中倒入适量蒸肉粉，抓匀。再加入少许腐乳汁，拌匀。
4. 旺火蒸1个小时
9》粉蒸排骨（图）
原料:
排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油
做法:
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
注意:
外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开.

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味

粉蒸排骨怎么做？

排骨腌制十分钟，裹上肉粉上锅蒸

教你粉蒸排骨简单又好吃的做法

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东莞市13328359273： 粉蒸排骨怎么做? - ？
勇查瑞琪： 用料: 1、猪排骨一斤,斩段. 2、大米二两. 3、葱四棵,切碎. 4、甜面酱一大匙. 5、红糖一大匙. 6、酱油两大匙. 7、老姜极小块,切末. 8、醪糟汁两大匙. 9、五香粉一小匙. 做法: 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味. 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀.上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时.将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌.

东莞市13328359273： 粉蒸排骨怎么做?？
勇查瑞琪： 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油. [编辑本段]【制作过程】 1、排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀. 2、在蒸笼上垫...

东莞市13328359273： 粉蒸排骨怎么做啊?？
勇查瑞琪： 调料:料酒、花椒、生抽、豆瓣(最好用郫县豆瓣)、盐、蒸肉粉(市场上有卖的,此外要说明的一点,超市卖的米粉都是调好味道的了,请在腌排骨的过程中,盐、酱油、豆瓣酱与米粉的比例一定要掌握好,不然会很咸). *蒸肉粉的做法也...

东莞市13328359273： 粉蒸排骨怎么做好吃？
勇查瑞琪： 材料:排骨,米粉、生抽、葱、姜、盐、糖 做法:1、排骨1斤左右,洗净切小块;2、加生抽1勺,老抽1勺,料酒1.5勺,糖1勺,盐1小勺(由于我的米粉本身是咸的,所以盐加的少,如果是自己炒的米粉,要多加盐),葱、姜若干,腌制2小时.3、加入米粉,沾满每块排骨(如果沾不上则可以适当加一点水,让米粉浸湿),再腌半个小时.4、小蒸笼里垫2层油纸(如果只加一层也行,就是会有些渗);如果没有蒸笼,放在大碗中应该也一样的.5、把腌好的排骨排在蒸笼里,上锅蒸1-2个小时(1个小时就完全可以吃了,但是如果有条件建议蒸2个小时,才会很软很烂,不过记得蒸锅中要加够水哦!)

东莞市13328359273： 粉蒸排骨怎样弄的？
勇查瑞琪： 粉蒸排骨做法 原料: 小排骨(2磅),小葱(2根),姜(1小块). 佐料:蒸肉粉(1袋),生抽(2勺),盐(1勺),红腐乳汁(少许). 做法: 1. 将排骨切成小块洗净焯水,沥水.姜切丝,小葱切葱花. 2. 取一只大碗,将洗好的排骨倒入碗中,加入葱花姜丝,盐,生抽,搅拌均匀.腌渍1刻钟. 3. 在碗中倒入适量蒸肉粉,抓匀.再加入少许腐乳汁,拌匀. 4. 旺火蒸1个小时.

东莞市13328359273： 粉蒸排骨最正宗的做法 - ？
勇查瑞琪： 清蒸排骨的做法:材料:排骨,盐,豉油,豆粉,糖,油,姜制作步骤:1.把姜脱皮,砍成片2.把排骨洗净后砍小块,然后加入豉油,豆粉,排骨,盐,糖,油,姜搅混4.把饭架放入电饭煲里,再摆放排骨清蒸.

东莞市13328359273： 粉蒸排骨的做法 - ？
勇查瑞琪： 菜谱粉蒸排骨粉蒸排骨做法其实很简单,只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦! 这里有两个秘诀,一是放点郫县豆瓣;二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉,这样做出来的很香了,比超市买的粉蒸肉调料包好吃多...

东莞市13328359273： 怎样蒸粉蒸排骨更好吃 - ？
勇查瑞琪： 步骤 1 猪肋骨切块,洗干净 步骤 2 打开麻辣蒸肉粉,取出调料包和米粉包 步骤 3 排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包,腌10分钟 步骤 4 土豆去皮、洗净、切块 步骤 5 土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包,加少许盐,搅匀,扑在准备蒸的碗底 步骤 6 排骨裹上上面剩下的米粉,均匀铺在土豆上面 步骤 7 上锅,大火蒸1个小时 步骤 8 出锅时撒上葱花,就搞定了

东莞市13328359273： 粉蒸排骨要怎么做好吃?粉蒸排骨要哪些材料?如何做粉蒸排骨 - ？
勇查瑞琪： 粉蒸排骨详细制作步骤 粉蒸排骨的做法,怎么做好吃呢?1. 将猪排骨中放入姜末、蒜茸、干淀粉、红糖、白葡萄酒、盐(1/2茶匙,3g)、酱油(1汤匙,15ml)和油(1汤匙,15ml),混合均匀后腌制至少30分钟.2. 大米在干净的干炒锅中,...