米饭怎么做最好吃？

怎样做出最好吃的大米饭~

大米饭这样做，超级香

南方人每天都离不开米饭，北方人吃米饭的频率越来越高，但是这么简单的料理，你能做出世界上最好吃的米饭吗？反正我不能，但是日本这位老爷爷做到了，他名叫村嶋孟，今年已经86岁了，坚持只做米饭50年，被人们誉为“煮饭仙人”。
老爷爷在1962年开了间大众食堂，门面装修很简陋，菜色一般，但依然挡不住源源不断的客源。那都是因为他专注做米饭，只想做出最棒最美味的米饭。83岁之前，坚持每天工作14个小时，50年如一日，只为做这件喜欢的事。
他用了一辈子时间，专注自己的选择，煮了超过800万碗米饭，终于煮出了米饭的最高级别——银饭。他说“在我眼中米饭就像人的人品一样，不是一朝一夕就能成就的。不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭，只有这样一步一步精心做出来的，黏度色泽香味俱佳的纯正美味的米饭。”
吃过他煮的饭的人都会说：“饭太好吃了，感觉非常幸福。”这位顾客也毫不吝啬地夸道：“这边的白饭，可能是我吃过最好吃的一家。”
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那他是怎么做出这么好吃的米饭的呢？
其实他煮饭不用电饭锅，用的是煤气和地锅就。他专门砌了灶台煮米饭，让火不直接接触饭锅，均匀地让锅的各处能分布受热。设计了专门的双层锅盖，锅盖很重能紧紧地压住锅，提升内部压力，避免饭溢出来。
常年的经验积累，对于米，他只要抓起一把搓一搓，就知道米的质量好不好。他还把判断大米的好坏给大家分享出来，他说：“优质的大米，抚摸时手心会有柔而细滑的质感，如果是普通大米，会有类似抚摸干燥物品那种沙沙的声音，生硬而扎手。”
淘米的水也是不能忽略的。煮饭时用的水十分讲究，水要用天然井水。
淘米的手法也很注重。“要巧妙利用指尖的力道，让每粒大米在水中相互碰撞摩擦，这样的米容易吸收水分，同时还能增加米饭的甜度。”在淘米之后再浸泡40分钟，再将米放到专门的筛子中，盖上干燥的布巾，让大米“醒”15分钟。这个步骤不可省略，他说：“大米是有生命的，淘米，就是人与米的一次灵魂交流。”
开始煮米饭，在最初用微火煮，大概十多分钟，锅边就会出白雾，七分钟后分之将溢出来。老爷爷煮饭十分专心，急着在采访他时，会时常出现，聊着聊着他就消失去看米饭了。这是因为每隔个30秒的时间，只要锅冒泡老爷爷就转动锅盖，这样营养的饭汁才不会大面积溢出，而是更多地停留在米饭之中。
煮足22分钟后才开始蒸饭。“米饭既是美味的起点，也是一顿饭完美与否的句点。”他认为美味食物的极致就是最纯粹的米。
不过每年六七月份的水质很差，煮不出优质的米饭，他就会选择关店休息，只因为“宁缺毋滥”。他的店形成了自己的风格，但他从不考虑做连锁或加盟。对他自身来说，做饭只是自己想做的事，并不想将其商业化，也因此这50年来几乎不涨价。
老爷爷自身对做米饭深刻却质朴的理解：人、米、水。经我们也有食神厨神、百年老店，但慢慢地都被快餐，速食店取代，本来是享受美食，最终却只是应付三餐的工具而已。
至于这么好吃的米饭味道到底怎么样，我也没有尝过，只能靠着想象了，极致的米饭会是多好吃！老爷爷一生追求一件别人觉得再简单不过的事，并做到极致，也是一种幸福吧~
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怎样做米饭更好吃 常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香，这里介绍四种方法： 加醋蒸米饭 煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。 加酒蒸米饭 当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。 加油蒸米饭 将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。 加茶蒸米饭 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

米饭这么做，能当主食还能当菜！这支视频绝对刷新你对米饭的认识~

蟹棒滑蛋饭——吃一颗爱心
材料：

大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、鸡蛋1个盐、胡椒粉、水淀粉、高汤
做法：
1、大米淘干净，加入蔬菜丁，入电饭煲煮熟
2、蟹棒洗净，切小块，芹菜去叶洗净，切丁，香菇去蒂洗净，切丁，蛋清打散备用
3、炒锅内放少许油，加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会
4、加盐，倒入高汤煮开片刻
5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液搅拌几下，放入胡椒粉拌匀
6、取大盆装米饭，淋上滑蛋蟹棒

做米饭前先把米用冷水泡2小时在做米饭松软香甜米粒大松散不黏团好吃。还可和廋猪肉片焖饭吃含铁钙很好吃对身体很有好处味道很香很好吃。

如果有，在米饭里加点油，然后加点竹叶或荷叶，煮出来的饭，很清香。

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富平县18760951525： 米饭怎么做才好吃？
势震云南： 1、先买到你要的米,建议用大米,会比较好吃. 2、吧米放到水里轻轻的淘洗以下,如果米比较脏的话就多淘洗几次. 3、控干水放半个小时左右再加水煮,这样出来的米饭比不放一段时间煮出来的好吃 些. 4、加水(温水)超过米越2厘米. 5、通电

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势震云南： 1、加油蒸米饭 把米洗干净后,加一点点油,等个五分钟左右,再加水煮.这样煮出来的饭比较香软...只要油不要太多,是不会油腻的,油会挥发的 2、用瓦煲来煮..如果用电的话,那用电沙煲也可以.. 3、加醋蒸米饭 煮的米饭不宜久放,否则饭很...

富平县18760951525： 米饭怎么做得好吃？
势震云南： 荷叶饭,竹筒饭都很好吃,看自己口味,要是在家做这两样都比较方便,还可以根据口味加些肉或菜一起蒸,很好吃的!

富平县18760951525： 米饭怎么怎么做最好吃？
势震云南： 在煮饭前往米水里加两三滴生油.

富平县18760951525： 米饭怎么做最好吃 - ？
势震云南： 这要看你的口味 把米淘净 放在盆里,倒点水 以水淹满米一公分为适 放蒸锅蒸一小时后可以吃了 比一般蒸的米饭好吃 试试吧

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势震云南： 蒸出来的最好吃. 用碗装淘好的米和适量的水放在架子上用蒸锅放水蒸,比电饭煲煮出来的饭松软,口感好.

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势震云南： 给您支几招:1、提前浸泡最关键 淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极.2、加点儿醋 按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且...

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势震云南： 提前浸泡最关键:淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极,还有一些小技巧,让你有如神助、倍受家人赞美: 加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松...