干锅虾怎么样做

蒜蓉干锅虾，蒜蓉干锅虾怎样做才好吃~

酥脆干锅虾：
主料虾300g
辅料油适量盐适量蒜薹100g洋葱150g土豆150g干辣椒适量花椒适量料酒适量葱姜蒜适量香菜适量五香粉适量
步骤
1.准备食材
2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟
3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。
4.起锅放适量的油烧7成热
5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。
6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。
8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
9.小火慢慢炒出红油
10.放入蒜薹和三分之二洋葱
11.快速翻炒均匀
12.在放入一大勺豆瓣酱
13.翻炒均匀
14.放入炸好的虾和土豆条
15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀
16.取砂锅放入洋葱垫底
17.把炒好香辣虾倒入砂锅
18.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用
小贴士
1虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃。
2土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、 九分熟即可。
3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。砂锅烧热后不易变冷哦。

原料：大虾

　　调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精

　　干锅香辣虾的制作方法：

　　1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。

　　2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。

　　3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。

　　4、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。

　　5、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。

　　小贴士：

　　1、大虾要选用鲜活的。

　　2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。

我的做法是把虾放到清水里泡一泡，然后捞出把虾线挑出后，在用水清洗一遍，放笊篱里沥干水，然后把葱姜蒜切片放到虾里加料酒少许盐喂一下，锅上火后倒入适量花生油，干红辣椒6-7个麻椒少许（就个人口味），油开后放入锅里，待辣香味出来后，把虾和作料全部倒入锅里，翻炒1分钟左右，倒入红酒开小火焖2分钟左右可出锅。

材料　　大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
编辑本段做法
　　1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
　　2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
　　3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
　　7、下香菇烧约两分钟。
　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
　　9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

干锅虾怎么做？把虾去虾线，油热后倒进去，炸至金黄酥脆，然后与辣椒土豆一起翻炒，加入莲藕和大虾即可。

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