我是北方蒸馒头的，现在遇到一些问题：馒头笼布湿是怎么回事呢?而且，蒸出来的馒头底子是粘的湿的！
把醋稀释一下，擦洗就行了
馒头房老板教我一招，蒸馒头不用蒸笼布！照样蒸出来又香又甜
第一现在你见谁还用笼布？都是麻袋片，麻袋片刷油不沾底，好清理
第二，如果不用麻袋片，那干脆也不用笼布，直接笼屉上刷油就成
再就是趁热下弄，底子凉了馒头热你刷一斤油也是得粘
刷层油
水位高了，扑到馒头上了吧
不要用笼布，直接刷油好了
馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法?
没有什么说法的，我是北方人，平时就爱吃面食，尤其觉得自己做的馒头最好吃了，造成馒头瘪的情况有以下几种原因: 如果是一两个馒头变瘪，那就是正常的，因为开锅后气流的原因为所导致的，如果很多都是瘪的，那就要看你蒸馒头的过程:首先是发酵，看发酵是不是面没发好，我们在蒸馒头的时候会进行...
吃馒头的时候,配什么菜最好吃呢?
北方人的主食是馒头，三日两头离不开馒头，过去家家户户自己蒸馒头，现在都是买着吃，有一斤五个的馒头，还有一斤一个的铁锅大馒头。吃馒头一定要配菜，有汤菜，有卤味，有辣的，有咸的，有炖菜，有凉拌菜，还有鸡鸭鱼肉什么都少不了。先看看我吃的一斤一个的铁锅大馒头，再看看这个大馒头配什么菜...
朋友圈晒馒头的句子
15、我真的真的没想到我会蒸馒头失败，蒸的又硬，又糊，我放了酵母粉，放了鸡蛋，为啥还要这样硬。16、北方的我，在南京待了10个年头，还是特别爱吃面食，今天起来开始和面，发面，揉面，蒸馒头。17、等疫情结束，我会收获一个会蒸馒头的老公。18、俗话说得好啊，不蒸馒头争口气，这话你们都听过...
馒头粘纱布是什么原因 馒头粘在笼布上怎么弄下来
我们都知道，很多人都会经常在家蒸馒头吃，尤其是北方人。有些人蒸馒头的时候，会发现馒头会粘在纱布上面比较难拿下来，这是比较常见的一种现象。那么馒头为什么会粘在纱布上呢？下面让我们具体来看看吧！馒头粘纱布是什么原因 馒头蒸熟之后，底部缺少水分变干 ，所以就会和笼布粘在一起。馒头粘笼布是...
什么是老面,怎么保存老面
老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。下面是制作老面的流程：1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高...
为什么北方人很喜欢吃馒头?
现在卖的馒头里面含有的增白剂，添加剂相对比较的多，所以时间久了之后也就不喜欢吃了，所以北方人大部分都是在家蒸馒头吃，吃馒头有着儿时的回忆，同时也是浓浓的对农村的想念。那么长期吃馒头到底都有哪些好处哪？我们如果从营养上面来说的话，无论是那一类的食物，其中包括主食，也是需要多样化的来吃...
在家蒸馒头出锅时馒头突然瘪了,是怎样的原因造成的?
众所周知，在我国的北方，大部分人的主食都是馒头，馒头可以说是家家户户都有的食物。蒸馒头是需要很大力气的，现在在市面上我们买馒头的价格都不贵，比在家里面做馒头方便多了，因为在家里做馒头的话，如果发酵不到位或者发酵过多的话，馒头就特别的难吃，经常会出现各种状况。有的人在家蒸馒头的时候...
怎么做馒头?(材料有什么?我要详细步骤)
蒸馒头 我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖...
蒸馒头裂开了怎么回事
馒头在日常生活中属于比较常见的一种面食，在我国的北方，很多小伙伴喜欢吃蒸馒头，蒸馒头一般使用面粉蒸制而成的，吃的时候香软可口，它的味道也特别的好，所以受到了众多小伙伴的喜爱，不过小伙伴们选择在家蒸馒头的时候，大家要注意方式方法，可能有部分小伙伴在蒸馒头的时候发现馒头已经出现了开裂的...
为什么感觉北方人都喜欢吃馒头?长期吃馒头有哪些好处?
北方现在的农村还保留着柴火大锅，这个大锅烧柴火力旺、蒸汽足，一口大锅底下炖菜上面熥馒头是常见的时候。可以说北方的大锅设计就是为蒸馒头准备的。北方的大锅既可以烧炕取暖，又可以来制作食物，可以说有了这一口大锅灶就有了家的感觉。馒头的保存时间，加热起来特别方便，一次可以多做一些慢慢吃。现在...
袁玛欧博： 一看你这就不专业呀, 第一现在你见谁还用笼布?都是麻袋片,麻袋片刷油不沾底,好清理 第二,如果不用麻袋片,那干脆也不用笼布,直接笼屉上刷油就成 再就是趁热下弄,底子凉了馒头热你刷一斤油也是得粘
恩施市19851547517： 蒸馒头面不太发怎么办 - ？
袁玛欧博： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
恩施市19851547517： 我是北方的…我最近做出来的馒头、表面总是坑坑洼洼、而且揉团的时候老是有气泡、、请问这是什么原因…... - ？
袁玛欧博： 第一和面粉有关 第二发酵过快,如果用老面应减少或更换老面;降低水温.
恩施市19851547517： 蒸馒头表面不光滑怎么回事 - ？
袁玛欧博： 你好! 你所说的这种问题,我们也偶尔遇到过.出现这种问题,经常是面粉的问题所致.建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉.在制作馒头时,请勿必把糖和酵母用水溶解一下,再加入面粉中. 也可能是漏气造成的,也可能是上汽过急造成的.蒸馒头上汽要缓,不能上汽太急,否则,就会出现黑心子现象.另外,根据你的说法,如二楼的说法,面筋不够,还有就是发酵过渡造成的,如果面粉不好,面筋不够,和面时水要少放,调制的面团要略硬一些,,发酵的时间要短,揉制好馒头以后,饧酵时间要相应缩短,只要馒头用手摸柔软即可上屉蒸制,上汽不要太急,就可以解决此问题.
恩施市19851547517： 蒸馒头的问题？
袁玛欧博： 现在的面粉太细了,面先要发好,碱要适量,揉切后放置二十分钟再蒸;中火即可.你说的现象应该是火急加面没和匀;但蒸出后缩一半有点夸张,若放置五天失水加风晾后会有可能!
恩施市19851547517： 做馒头时出现的问题 - ？
袁玛欧博： 1:温水将发酵粉化开加入面粉[尽量稀,就象面糊,发后再接干面,这样就能使馒头有层次,就象千层饼]2:发酸为止[为防酸,可以加少许碱,这样就可以使馒头很松软]3:一定要饷好[可以用手敲击,象熟西瓜的声音]4:开水上笼[这样就可以定型]
恩施市19851547517： 为什么我蒸馒头总是没弹性?也就是正常用酵母发面的啊,还有什么窍门吗? - ？
袁玛欧博： 以前我蒸馒头也是常常遇到这个问题,后来我慢慢的总结,知道了如何把馒头蒸好. 第一酵母粉的量要合适一般要酵母和面粉的比例为1:10,冬季气温低时,可以加2-3克,夏季可以适当少些.酵母粉的量不能过多,有些人怕面粉发酵不起来,...
恩施市19851547517： 南北方馒头蒸制过程中出现的问题及解决方法？
袁玛欧博： 发粘是没蒸熟或者是面粉的问题不是没有醒好或发好
恩施市19851547517： 蒸馒头注意什么 - ？
袁玛欧博： 馒头是北方人的主食,我比较喜欢自己蒸的馒头,比外面卖的好吃多了也不含增白剂之类的,咬在嘴里还有些发甜.下面小编结合蒸馒头的经验说一下蒸馒头需要注意的事项.工具/原料 老面(引酵)、水、面粉方法/步骤 准备好老面或酵母粉...
恩施市19851547517： 蒸馒头遇到了很奇怪的问题？
袁玛欧博： 面没有发好.重新发面吧,面发好了就行了.
