有谁知道桨水面怎么个做法
先将洗干净的圆白菜,芹菜切成条(也有人会用开水焯一下,这样过不了很久菜就容易变软了,我觉得不好吃)然后放在很干净的坛子了,切记要很干净,没有盛过任何荤腥的东西的。再烧一锅开水,把面粉一点点撒下去,一边用筷子搅拌,不能结成小块。煮一小会,倒进装有菜的坛子,还有一个重要的前提就是要有一碗已经做好的浆水倒进去,(一般我妈妈都是管邻居家要的,邻居再管谁要我就不知道了)最后盖上盖子放在太阳下晒一天,没有引子的估计不容易发酵吧,刚开始的时候汤又粘又稠不好吃,每隔一天可以将凉好的白开水加进去,经过两三天的发酵,汤就开始边酸,可好吃了。
这些说起来简单,材料也简单,做法方便,可做好了真不容易。我都很多年没有吃过了。
浆水面的制作方法:
很简单,把浆水盛出来,只要一点点菜,烧开,要是太酸,可以见开水进去煮。依个人口味加盐,花椒粉,味精。等烧开后,凉在一边,切一些小葱花,热油炝一下。等凉凉以后,加入葱油和香菜,浇在煮好的面条上面。
也可以直接喝浆水,真的比一般的水解渴。至于里面的菜你可以捞出来拌上盐和辣椒油吃,也不错的。
先将洗干净的圆白菜,芹菜切成条(也有人会用开水焯一下,这样过不了很久菜就容易变软了,我觉得不好吃)然后放在很干净的坛子了,切记要很干净,没有盛过任何荤腥的东西的。再烧一锅开水,把面粉一点点撒下去,一边用筷子搅拌,不能结成小块。煮一小会,倒进装有菜的坛子,还有一个重要的前提就是要有一碗已经做好的浆水倒进去,(一般我妈妈都是管邻居家要的,邻居再管谁要我就不知道了)最后盖上盖子放在太阳下晒一天,没有引子的估计不容易发酵吧,刚开始的时候汤又粘又稠不好吃,每隔一天可以将凉好的白开水加进去,经过两三天的发酵,汤就开始边酸,可好吃了。
这些说起来简单,材料也简单,做法方便,可做好了真不容易.
1、制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在三十度以上的高温中发酵三五日,其味变酸,口感纯正无怪味者,就成浆水。在这个过程中,主要是利用乳酸菌的无氧呼吸进行发酵,使得浆水自然变酸。有时会需要用老浆水来作引,效果会比较好。这个过程要注意封闭空气,不能滴入生水,防止腐坏。
2,吃的时候先将浆水煮沸,晾凉待用
3,用炒锅放菜油少许,待油势放花椒数十粒,炸出香味后,再炝葱花。倒入凉浆水中,加盐,调匀,撒上切成碎末的香菜,待用。
4,另锅煮手擀面条,出锅过水,捞入碗中,浇上调好的浆水。还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。这样,一碗香喷喷的红化绿叶的浆水面就做成了。
5,再以油炸“虎皮辣椒”、凉拌龙豆、黄瓜佐餐,卤猪手,清爽滑溜,炎暑顿消。色形味皆佳。
当然,其实只要浆水做好,其他配料都可以按个人的口味添加。
浆水面怎么做好吃
1、食材:浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。2、我们先做好准备工作,呛一碗好吃的浆水。不管是买回来的,还是自己做的,没有烧开的是生浆水,这样直接喝口感欠佳,对于肠胃弱的人来说还容易吃坏肚子,当我们将浆水烧开,这两个问题就都解决了。3、准备葱、姜、香菜都切...
浆水面怎么做好吃简单
1、配料。左边是醋,用来做引子的。要很酸的醋,这样才可以让浆水变酸。右边的盘子随个人喜好,准备一起泡在坛子里的,不直接食用,就是泡个味道。2、面汤。让锅里的面汤沉淀一会,并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里,下面混浊的就不要了。做浆水不需要太烫的面汤,差不多热热...
浆水面的家常做法
浆水面家常做法如下:食材:面粉500g、菜籽油、浆水(自己泡的最好)、盐、蒜苗、香葱 步骤:1、将面粉放入盆中,加入盐,取一碗清水,分次将面粉拌合均匀,面和软一些更容易制作浆水。2、将面糊揉成面团,饧发1小时左右,将饧好的面团压成面饼,然后切成面条。3、面条擀薄或切好后,用烧开的沸水焯...
浆水面的家常做法有哪些?
浆水面是一种源自中国西北地区的传统面食,尤其在陕西、甘肃等地非常流行。它的特点是在面条中加入了豆浆,使得面条口感更加细腻、滑爽。浆水面的家常做法多样,可以根据个人口味和当地风味进行调整。以下是一种基本的浆水面家常做法:材料:面粉:适量(根据人数来定)豆浆:适量(一般面粉和豆浆的比例为1:...
兰州浆水面是怎么做的?
兰州浆水面是一种源自中国甘肃省兰州市的传统面食,以其独特的口感和丰富的调料而闻名。这道菜的主要特点是面条筋道、汤汁浓郁,搭配各种蔬菜和肉类,营养丰富,味道鲜美。下面将详细介绍兰州浆水面的制作过程。首先,准备食材。主要食材有:面粉、水、食盐、鸡蛋、豆芽、青菜、香菜、蒜末、葱花、辣椒油、...
兰州“浆水面”怎么做?
在陕西和甘肃地区浆水面十分流行,不仅味道美而且还清热解暑。1、把韭菜切小段,在锅里倒油,油可多点,烧至8成熟爆炒韭菜,炒好后盛出备用。2、无须洗锅,加油爆香干辣椒再倒入浆水,将浆水烧开,这样更入味。浆水的制作需要事先准备,将煮过面的面汤取清的部分放温,倒入泡菜罐子里,香芹洗干净...
正宗的浆水面是怎么做的?
浆水面是一种源自中国西北地区的传统面食,尤其在陕西、甘肃等地非常流行。它的特点是在面条上浇上一种特制的浆水汤,这种汤通常由豆腐乳、黄豆酱、醋、蒜泥、辣椒油等多种调料制成,既有酸辣口感,又有一定的豆香味。下面是一种正宗浆水面的做法:材料:面条:适量(根据个人食量)豆腐乳:2-3块 黄...
浆水面怎么做
准备材料:鸡蛋1只,面粉3勺,醋2勺,清水2勺,面条适量。1、锅中下入面条和其他配菜。2、碗中放入三大勺面粉,打一颗鸡蛋至面粉上。3、加两大勺醋,再加两大勺清水搅拌均匀。4、待面煮好以后,把调好的面汤搅拌进去,边搅拌边倒。5、这样浆面条就完成了,装碗食用即可。
浆水面需要怎样的做法?口感如何?
浆水面是一种源自中国西北地区的传统面食,尤其在陕西、甘肃等地非常流行。它的特点是在面条中加入了用绿豆或豌豆制成的浆水,使得面条口感独特,既有豆香又有面香,清爽可口,非常适合夏天食用。下面详细介绍浆水面的做法和口感。材料准备:面粉:适量 绿豆或豌豆:适量 清水:适量 盐:少许 青菜、黄瓜...
浆水面(浆水面的家常做法)
还可以将浆水中加入一些辣椒油或者花椒油,增加一些辣味,使面条更加开胃。还可以在浆水中加入一些花生酱或者芝麻酱,增加一些香味和口感。浆水面是一道简单而美味的家常面食,制作起来方便快捷,口感鲜美。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,都是一个不错的选择。希望大家可以尝试制作一下,享受美味的浆水面!
箕美硫酸: 浆水面,就是用浆水为汤汁做的面条,制作过程大体如下:1、制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上.小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在三十度以上的高温中发酵三五日,其味变酸,口...
渭滨区15978564681: 桨水的做法 - ?
箕美硫酸: 先将洗干净的圆白菜,芹菜切成条(也有人会用开水焯一下,这样过不了很久菜就容易变软了,我觉得不好吃)然后放在很干净的坛子了,切记要很干净,没有盛过任何荤腥的东西的.再烧一锅开水,把面粉一点点撒下去,一边用筷子搅拌,不...
渭滨区15978564681: 谁知道正宗的浆水面咋做? - ?
箕美硫酸: 浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜,又称辣菜.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面.在甘肃一带的浆水做法基本和上面相同,但在原料上比陕南的丰富.降水里面的菜也叫做酸菜,但和东北的大不一样.
渭滨区15978564681: 天水的浆水面好吃!但是浆水的具体做法还是不太清楚,有谁告诉我啊!谢了! - ?
箕美硫酸: 浆水面是浆水作汤,加上葱花、香菜等制作的一种面条.天水城乡人民十分喜欢吃浆水面. 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效,可单独作饮料.在炎热的暑夏,喝上一碗浆水,会使人感到清凉爽快,又能解除疲劳,恢复体力.常食用浆水面还能治一些疾病,有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水,能起到降低和稳定血压的作用.对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效.有的医院用浆水配合药物医治烧伤,可大大减轻患者痛疼,取得显著疗效. 浆水制作很简单,一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子,盛在瓷罐内盖好,三天后即成浆水.将浆水烧开下面,再配以其它佐料,即成浆水面.希望采纳
渭滨区15978564681: 兰州浆水面怎么做 - ?
箕美硫酸: 浆水面 浆水,是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品,未作过考证.可是陇上人家,几乎都会发浆水,人人又都喜食浆水. 制作方法 制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上.小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒...
渭滨区15978564681: 浆水怎么做? - ?
箕美硫酸: 浆水的制作及几种食用方法(原创) 浆水是我们甘肃人,乃至西北大部份地区人们喜欢的一种食品.但是我们常年身在上海,极少再能吃到浆水.虽然在敦煌小亭、敦煌宾馆等一些地方有浆水面,但是对于一些离这些西北风味餐厅较远的老乡们...
渭滨区15978564681: 兰州浆水面是怎样的面食? ?
箕美硫酸: 以浆水做汤汁的一种面条,广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的最为考究, 其味酸、辣、清香,别具一格.浆水含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品.夏 季到兰州,可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面.
渭滨区15978564681: 甘肃人喜欢吃什么菜??
箕美硫酸: 甘肃天水人都爱吃浆水面.面条可以买点,浆水也有卖的,酸,韭菜,油,把浆水在油里抢一下,把面煮熟然后就可以吃,也可以炒一些菜,如茄子,辣椒,刀豆,土豆,小白菜,等等好多,先就说这些吧.
渭滨区15978564681: 甘肃定西最著名的是什么? ?
箕美硫酸: 浆水面浆水面是以浆水做汤汁的一种面条.广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地.浆水面先要制作浆水.把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟投入面汤,加上浆水酵子,盛...
渭滨区15978564681: 打木架4平方大概有多重 ?
箕美硫酸: 打木架4平方大概有2.16吨.首先要知道木材的密度,这样就可以算出一方木材的重量,一般木材的密度范围约为0.44-0.57,平均值为0.54,常见香樟、铁杉等0.4