兰州有哪些特色风味小吃啊？到哪里去吃兰州拉面最正宗啊？

哪里可以吃到正宗的兰州拉面？~

为了吃到正宗的兰州拉面，不远万里跑去兰州吃，没想到碗里没牛肉，中国地大物博，每个地方都是有着自己独有的特色美食，很多美食就是有着自己的特色倍受人们的关注和喜爱，这样子特色美食在很多地方都是可以吃到，不过要说吃到正宗的食物那就得去到这美食的当地才可以

1、牛肉拉面
牛肉面兰州特色小吃兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的"进店一碗汤"，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予"闻香下马，知味停车"的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。
2、酿皮
酿皮兰州特色小吃兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。
3、羊肉泡馍
兰州与西安的羊肉泡馍大不相同。西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，它采用一种特殊的发酵工艺，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口，放进姜黄(一种食用色素)和苦豆(一种有淡淡苦味的草类晾干磨碎使用)就更不得了，如果中间夹上酱肉，浇点肉汤味道更好。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅做好，而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，然后塞给你一个大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一股脑儿将饼放进汤里，或一口汤一口饼。
4、羊杂碎
羊杂碎羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究"三料"、"三汤"、"三味"。"杂碎三料"又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是肠(生油的)、肚(生味的)、头蹄肉(架碗充数的)，下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。"杂碎三汤"有如下说法。居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃"原汤杂碎"，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃"清汤杂碎"。
5、灰豆
灰豆兰州不产灰豆，做灰豆汤的豆子是豌豆的一种，叫麻色豌豆。我就糊涂了，没有灰豆，却把麻色豌豆。它是以颜色而命名的。具体做法是将麻色豌豆在铁锅中熬至半熟，加水、食用碱、红枣等佐料，文火煮成稀糊，颜色慢慢变成灰色或者褐色，即可出锅，吃时加白糖调味，去碱枣气息。在兰州，灰豆汤是一道普通的小吃，夏日冷饮祛暑、冬日热食滋补，是一味不可多得的四季佳品。
6、甜醅子
兰州甜醅子兰州特色小吃清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节，甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同，制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮;青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。
7、热冬果梨
热冬果梨兰州特色小吃冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效，是西北水果中的一种特殊水果。在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果，是冻梨的另外一种吃法。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落

　　除了众所周知的牛肉面，兰州的灰豆子、甜醅子、酿皮子、热冬果、羊头、臊子面、浆水面、油炒粉、千层牛肉饼、油炸糕、醪糟鸡蛋、猪脏面……也都各有特色。农民巷和大众巷是兰州小吃最集中的地方。

　　兰州牛肉面推荐：
　　吾穆勒蓬灰牛肉面：店门口经常面挤着几十辆甚至上百辆车。可别以为是哪里出车祸或者交通管制，车主都是冲着吾穆勒的牛肉面来的。不仅如此，店外的塑料小板凳上也蹲满了捧着大碗喝汤的食客。牛肉色泽清淡，但入汤后香味十足入口即化，胃口好的人会要上一斤牛肉堆在面上，堆成一座小山。牛肉可以抽真空打包带走。地址：七里河区北滨河西路2168号（近黄河水岸怡园黄河楼）
　　白老七蓬灰牛肉面：地道老兰州才会推荐的低调小馆，半数食客自己端着搪瓷盆子过来，早已把这里当成自家厨房。地址：七里河区义乌商城斜对面
　　马有布牛肉面：兰州人常说，兰州的牛肉面姓"马"不姓"牛"，十个开牛肉面馆的老板，倒有九个姓马。马有布是老字号的店面，特点是辣子足、汤头浓，出门走两里地还是满口挂香。单点面条的话，里面只有几片肉丁，最好单点牛肉和蛋才够味。地址：永昌路近甘南路
　　马子禄牛肉面：马子禄，兰州名气最响的牛肉面馆，生意做火了之后，带动了整条大众巷，使得此前名不见经传的小巷子真就成了兰州赫赫有名的大众美食街。马子禄独此一家、没有分号，一近下午2点就开始催着点单，理由是2点必须关门绝不拖延，服务态度和名气似乎有些落差。本地人都在1楼吃（5元/碗），2楼套餐服务的是外地人（15～25元/位）。地址：大众巷内
　　国保牛肉面：地方难找，生意超好。汤是牛骨髓熬出来的，汤面飘着薄薄一层油，特点是辣子放得巨多，不能吃辣的话一定嘱咐少放些。因为地道，兰州人用起了谐音，"国宝，国宝，一定要吃国宝拉面！"地址：城关区中山林中路子79号（省电力投资大厦南侧）
　　特产：
　　软儿梨、冬果梨、黑瓜子、白兰瓜、兰州百合、兰州玫瑰

你可以在晚上七点以后到正宁路夜市去看看。哪里有很多小吃,整条街都是。牛肉面有马有布(散落全城,皋兰路,永昌南路,南关等),吾穆勒,白老七,安泊尔(北滨河中路),马子禄(南滨河中路,张掖路),国保,占国,马学友(五泉)。。。城关还有好多。。希望采纳。

已经在兰州了，和外地的比起来已经很正宗了，随便哪家都很不错了，当然了，也各有点不同，我吃过的是皋南路那儿有家“马有布”相当好，排队都得等半天，建议你去试试

通渭路的洋芋片一定要吃，还有张掖路的甜品店，牛肉面我觉得小街小巷的就挺好，兰州的牛肉面都是正宗的

兰州比较正宗的牛肉面基本都在滨河北路上，比如吾穆勒、白家、安波尔等等，五泉下广场再向北一点有一个金强牛肉面不错。兰州的特色小吃有灰豆子、高旦凉皮等等，当然，手抓相当香啊

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延川县19721816952： 兰州有哪些特色的小吃 - ？
员侨锋克： 兰州有什么特色小吃 张掖路步行街那边的偟庙有卖易拉罐装的灰豆子和甜胚子,兰州经典小吃,很原汁原味,都是甜的,比较适合外地人口味.包装也不错,

延川县19721816952： 兰州有什么特色小吃 - ？
员侨锋克： 1.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕! 2.兰州二中向东200米,干汁麻辣烫.凉着吃的麻辣烫! 3.南关西北书城后面的小巷里铁板炒米饭.孜然口味! 4.西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼! 5.夜市口最不能少的是?关东煮.一种让人流泪的食物! ...

延川县19721816952： 兰州的特色美食有哪些 - ？
员侨锋克： 兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水. 酿皮 酿皮有点像凉皮,分为水洗(加筋)和高担(不加筋),调料有辣子油、芥末汁、蒜汁.酿皮是当地人最喜爱的下...

延川县19721816952： 兰州有什么名小吃? - ？
员侨锋克： 1:牛肉面 2:凉面 3:卤面 4:灰豆子 5:甜醅子 6:水洗凉皮 7:麻辣烫 8:炒粉 9:手抓羊肉 10:八宝醪糟,牛奶鸡蛋醪糟 11:臊子面 12:浆水面,浆水漏鱼 13:烤羊肉 14:炸串串 15:粽子,镜糕 16:炒面,炒面片(回民的那种超好吃...

延川县19721816952： 兰州有哪些好吃的小吃具体位置在哪 - ？
员侨锋克： 兰州小吃有很多,手抓羊肉,面皮,灰豆子,甜胚子,羊肉串,面片子,牛肉面很多很多,位置主要集中在城关区和七里河区有正宁路小吃一条街,静宁路小吃一条街,自己去找很多的,打个车问一下师傅直接送到!!呵呵

延川县19721816952： 兰州都有哪些名小吃呢? - ？
员侨锋克： 1、兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃.传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜...

延川县19721816952： 兰州有什么特色小吃??夜市和小吃街?? - ？
员侨锋克： 来兰州玩,张掖路必去,那是兰州最繁华的地段.张掖路是一条地上加地下步行街,到时候问一下路人就知道附近有一家很有名的马子禄牛肉面馆,真的很好吃!张掖路中间还横穿了一条夜市——永昌路,每天六点多七点左右就已经有很多小摊子,人很多哦!顺着夜市走,过两个路口就能看到正宁路小吃街,里面的小吃很多,我昨晚去了,我推荐几个吧:鸡蛋牛奶醪糟(不错哦)、烤羊肉串、酱香饼、羊杂碎(受不了膻味的就别吃了)、甜胚、灰豆,你们是来玩,记得尝尝兰州的白馍,我个人觉得挺好吃的!祝你们旅途愉快!

延川县19721816952： 请问兰州有名的小吃都有那些,最好有详细地址? - ？
员侨锋克： 你好!1:牛肉面2:凉面3:卤面4:灰豆子5:甜醅子6:水洗凉皮7:麻辣烫8:炒粉9:手抓羊肉10:八宝醪糟,牛奶鸡蛋醪糟11:臊子面12:浆水面,浆水漏鱼13:烤羊肉14:炸串串15:粽子,镜糕16:炒面,炒面片(回...

延川县19721816952： l兰州有什么好吃的? - ？
员侨锋克： 兰州人好食,尤其偏爱酸辣食品,对川味菜肴和火锅更是情有独钟.市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全,景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆,是当地最有名的四大店,这里的烤小猪、千层牛肉饼等味美价廉.兰州还有许多小吃街,...

延川县19721816952： 兰州有哪些小吃?有地方特色的.哪些地方好玩点? - ？
员侨锋克： 兰州牛肉面个人推荐大众巷的马子禄.兰州清真炒面片兰州马爷炒面的牛肉……超赞兰州素凉面兰州羊肉尕面片 尕,念ga ,意思是小的意思.尕面片就是大小如同指甲盖一样的面片.兰州陈云砂锅,在农民巷的店兰州孙子烤肉店,在铁...