做饭需要的材料?
1、器具类
锅、碗、盆、菜碟、刀、案板、餐具等等
刚入门的你需要有一口基本的电饭锅,和一个电磁炉(带炒锅),一个切菜板,一把锋利的刀。这四样东西可以基本满足你的日常需求。你可以用电饭煲煮米饭,煮粥,煲汤等,以及蒸一些谷薯类食物如,玉米,红薯,南瓜。以及一些速冻食品。
基本所有的即食类产品都可以通过电饭煲来实现,泡面都可以通过加青菜,肉类等实现高级感。在这一阶段可入手冰箱,冰箱的存在主要有两种作用,一是存储新鲜蔬菜与速冻食品,二是对于上班族来说,可以一次做大分量(如煲汤,红烧肉等,分成小份放冰箱分次食用)
2、调料类
基础款:盐,糖,油,酱油,料酒,生抽,醋,市售传统调料、
酱料类:国民女神老干妈,仲景香菇酱,下饭酱,番茄酱,黑胡椒汁,沙拉酱等。高阶款:八角,香叶,桂皮,花椒,胡椒,茴香等这些是中式菜肴的点睛之笔,但使用时需要把握各种味道的比例,如果掌握不好可以购买各种成品调味粉末。
3、食材
各种杂粮包括但不限于、豆类如红豆,绿豆,黄豆,黑豆,芸豆等,其他如薏米,高粱,燕麦,小麦仁,小米,花生,荞麦等。耐储存的蔬菜:根茎类,如芋头,土豆,山药,红薯,紫薯等。新鲜蔬菜类,如青椒,番茄,包菜,甘蓝,西兰花,茄子,西葫芦等耐储存的干货:黑木耳,银耳,各种菌类,各种豆制品如,腐竹,豆卷,素鸡等。
扩展资料:
放油 “热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时,先将锅烧热,再倒入油,然后再放入主、辅料炒,这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口,而且不易粘锅、焦糊。
放盐 炒菜至八成熟时放盐,盐味容易浸到菜中,并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。
放味精 炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入,因为这时菜温在70~90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓;相反在高温时加用,当温度超过120℃时,味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还具有一定的毒性。
放糖 烧糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
放料酒 炒锅中温度最高的时候加入料酒,使酒蒸发而除去食物中的腥气。
自己家做饭需要的备的原材料有很多种,首先,准备做饭的工具,例如,电饭煲,高压锅,电磁炉,煤气灶,炒锅,这是做饭需要用到的工具,然后后,有铲子,勺子。筷子,碗,这些都是必备不可少的,其次就是做饭用的调味品了,盐,醋,酱油,料酒,葱姜蒜,这些都是做饭不可少的东西,这些准备好就可以自己在家做饭了。
米饭类粳米 籼米 五谷杂粮
材料
蔬菜 瓜果 水产 畜 禽 肉 蛋
还可以是奶制品和水果
油
植物油 动物油脂
调料
盐 味精 酱油 蚝油 五香粉 香油
火及餐具和厨具
水
配料
八角 桂皮 葱 姜 蒜 等
有水,有米,还要有锅。有柴,有火,还要有人。
有桌子,有椅子,还要有菜,有筷子,有碗,还必须得饿!
很多啊,料酒,桂皮,葱姜蒜,酱油,耗油,醋,等等,超多的,呵呵
俗话说“米吃新,麦吃成,”要想做出的米饭香软可口,在做饭时可加入少量盐、料酒和食用油,这样做陈米也能做出新米的味道哦(新米与陈米的挑选只要看米粒上有没有小白点,有白点的为新米哦)
油盐酱醋各色调料 米 各种蔬菜 肉类
蘑菇芝士饭材料:
熟大米饭:1碗,作为饭的基础,保证每一口都有扎实的口感。橄榄油:1汤匙(15毫升),用于烹饪,增添菜肴的香气和健康元素。盐:1茶匙(5克),适量调味,平衡食材的口感。白胡椒粉:1\/2茶匙(3克),微妙的提味,增加层次感。将所有材料准备好后,简单操作即可:先在锅中加入橄榄油,加热后加入...
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饭团的制作方法是什么呢?那材料都需要哪些呢?
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五谷杂粮饭有哪些材料
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蛋炒饭都需要什么材料呢?
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蛋包饭在制作过程中都需要准备哪些东西?该注意什么?
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做饭需要的材料?
米饭类 粳米 籼米 五谷杂粮 材料 蔬菜 瓜果 水产 畜 禽 肉 蛋 还可以是奶制品和水果 油 植物油 动物油脂 调料 盐 味精 酱油 蚝油 五香粉 香油 火及餐具和厨具 水 配料 八角 桂皮 葱 姜 蒜 等 ...
五谷杂粮饭有哪些材料
4、红豆:含高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分。5、黑豆:黑豆含有低聚糖、皂草甙、维生素E、花青素、异黄酮等营养物质。6、糙米:含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。五谷杂粮饭的制作方法 制作材料:原料为一...
制作饭团需要的材料
一、做饭团需要什么材料?食材准备:米饭400克,油条10克,卤蛋半个,酸菜15克,箩卜干10克,肉松10克,熟白芝麻2克,耐热塑胶袋2个。制作步骤:1.耐热塑胶袋平放桌面上,放上200克饭,2.以竹签串起即成。二、饭团做法二 食材准备:米饭240克,蛋黄沫10克,洋火腿沫10克,熟白芝麻3克,熟黑...
想在家里面做咖喱饭,都应该准备哪些材料?
想吃咖喱饭很简单,直接上超市买一盒咖喱酱回来,然后准备土豆洋葱胡萝卜大米饭吧。咖喱饭的简单做法原料:超市买的咖喱100g、牛肉250g、洋葱 1个、胡萝卜 1\/2根、土豆1个、水 700cc、色拉油1大勺。做法:1.将食材切成方便食用的大小,放锅中炒;2.炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入...
童亨正必: 米、油、盐、酱油、鸡精、料酒、醋等:米,可以到超市买散装,也可以买袋装,本人是买袋装;油,可根据自己的喜好,如:橄榄油、金龙鱼油等,本人是买 小瓶装的金龙鱼油,价格在25元左右;其他的如盐、酱油、鸡精、料酒、醋等可选择性购买,暂时不需要的可不购买,本人做菜一般只用盐、酱油、鸡精,其他的 很少用到
广西壮族自治区17254342099: 求做饭需要的常用材料(食材 调料什么的),给个详细列表.第一次一个人生活,做饭什么的,不是很清楚 - ?
童亨正必: 你这么问,真不好回答.因为越会做饭的人,厨房里的家伙事儿越多,调料品种也越全.初期在你已有的材料的基础上,建议加一奶锅.卫生起见,菜板分生、熟两个,刀也是分切生、熟两把.笊篱一个.不锈钢或塑料盆20-30CM直径一到两...
广西壮族自治区17254342099: 做饭要买哪些材料呢?
童亨正必: 油盐酱醋!
广西壮族自治区17254342099: 做饭都需要准备什么? - ?
童亨正必: 炒锅,锅铲,围裙,汤勺,吃饭用的小桌子,洗碗布,洗菜盆(可用脸盆代替)各一个,碗,汤匙,筷子看人数来定,一般是常用人口加上一两付碗筷备用……如果是一个人就备两付或三付碗筷,两个人就备三付或四付……以此类推吧!人不多的话装菜的盘子就两三个,盛汤的盆子一两个,然后就是米,油,盐,味精(鸡精),酱油,醋各买一包,按你的情况吧,这些调味品尽量买小包装的……我跟你说都是最基本的……还有的就是可要可不要的:汤锅=>可买一个稍微大一点…(直径20厘米左右)的不锈钢盆子代替(可以盛汤,也可以煮简易的便汤).吃饭的桌子可不买,可用茶几,办公桌等代替……吃饭的凳子吧!人不多(一个或两个)就坐床上,人多就要买.我只能想到这些了……
广西壮族自治区17254342099: 做饭都需要什么东西啊 - ?
童亨正必: 电磁灶,电饭锅. 刀,菜板,炒锅,铲子,勺子. 盐,醋,酱油,味精,料酒,香油. 花椒,大料,或者买专用的炖肉香料.
广西壮族自治区17254342099: 做菜大概包括什么材料啊.? - ?
童亨正必: 呵呵 这个问题太广了 家庭 用的最多的就是 油 盐 味 酱 醋 如果是一般酒店厨房 做一道菜就要有配料 再就是调料 再就是主料 湘菜配料:姜片 姜米 蒜片 蒜米 红辣椒丝 红辣椒米 红辣椒菱形片 大蒜叶 葱花 葱段 小红尖椒圈等等 湘菜调料常有的: 盐 味精 鸡精 酱油 生抽 老抽 蒸鱼鼓油 陈醋 白醋 辣妹子 豆瓣酱 蚝油 胡椒粉 干辣椒粉 孜原粉 色拉油 太多了 如果要做好一道菜最重要的一点是要放准盐味 再就是火候 什么烹饪方法 用什么火..掌握了这几点在家里做点家常菜那绝对是美味 如果是真正的厨师 那就要讲究 刀工 搭配 调味 做厨师 累....
广西壮族自治区17254342099: 煮饭一般要放多少米..水放多少.. - ?
童亨正必: 煮粥:一杯米,大约十杯的水,蒸米饭:一杯米,大约一杯半的水.蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适.需要准备的材料如下:大米 600g、水适量.一、首先把准备好的大米用水清洗干净,然后把水倒掉,...
广西壮族自治区17254342099: 炒菜需要什么材料? - ?
童亨正必: 炒菜,关键在这个炒字上,就是说菜品入锅后,需要不断地翻炒. 炒是最基本的烹调技术,是应用范围最广的一种烹调方法.炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等.炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念. 生炒:生炒...
广西壮族自治区17254342099: 做菜一般需要准备什么配料??
童亨正必: 家常便饭其实不要太在意什么配料.只要盐巴和味精就好了.如果想煮给朋友吃的话,,可考虑买点耗油,鸡酱.胡椒粉.和一些香料等等的佐料..
广西壮族自治区17254342099: 在家里做饭要用到那些种配料? - ?
童亨正必: 油盐酱醋糖料酒八角葱姜蒜