雪燕可以用开水泡吗?
冷水。
同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水,如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失。
燕窝不同炖制时间有长短的原则,燕窝要用文火隔水炖,先将锅里的水烧滚,调成文火后,把盛有燕窝的炖盅放进去。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10,因为燕窝在炖制过程中会膨胀,以免滚泻造成浪费。锅里的水位不能超过炖盅的一般高度,以免滚水会倒渗进炖盅里。
扩展资料
1.燕窝口感
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性,往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感:
特等燕盏Q滑柔顺、极致享受;燕网是燕窝内侧的网状结构部分,是支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑,较容易消化吸收;燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分,是燕窝的“承重梁”,所需炖煮时间较长,比较难炖开。
2.燕窝营养
科学松鼠会另一位成员云无心在《宝贝别怕》中也明确指出,从营养学的角度来说,燕窝实在是乏善可陈,也无保胎功能。燕窝中的所有营养成分,都可以通过其他普通食品获得,甚至更为优质。比如蛋白质,燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。
3.采买秘诀
首先是产地要固定:金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量,出产地工业发达,粉尘等杂质越多,空气污染严重出产的燕窝越黑,产地雨水及森林覆盖面积越高,出产的燕窝发头越好,品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
其次是看燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净:越少细毛越好。
接着是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。
最后要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。
参考资料:百度百科-燕窝健康报网-燕窝
燕窝都是需要小火慢炖的啊,只有这样里面的胶原蛋白才能炖出来,你这样吃都没有熟,营养成分也浪费了。
不可以。雪燕食用时按每人每次3克,置于水中泡发6小时后,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中小火炖煮15-20分钟即可。切记不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。由于泡发时间过长,用开水泡过后也变凉了,所以不用开水泡雪燕。
扩展资料:
雪燕是通过切割苹果树的树干,钻孔收集果肉分泌和空气干燥制成的。雪燕刚分泌出来时就清澈见底了。经空气氧化后,其颜色逐渐变黄,形成红色、黑色和褐色的雪燕。因为风大,很容易粘上灰尘、树皮等杂质。当雪燕被分泌出来时有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,吃时没有酸味。
与橡胶不同,雪燕不是由树皮层分泌的,而是由雪燕树的髓分泌的。雪燕树高约4米,叶多为5-7瓣,花黄色,果实褐色、多毛圆形,种子大小为黑色花生。每年6月至10月,雪燕树生长发育期繁盛。
参考资料来源:
百度百科-雪燕
没有矿泉水最好用烧开完冷却后的水来泡发,一般来说泡发个4-8小时,看品种,洞燕的话要泡3天3夜,中间要记得换水这些东西不放糖口感都不怎么样,但是可以最大限度保持营养价值建议还是清炖不放糖,每天早上空腹吃,这样吸收最好,就当吃药了呗
泡燕窝用冷水还是热水好?
泡燕窝用冷水还是热水好?一般夏天用冷水,冬天用温水(南方30左右,北方40度左右 ),因为天气冷的话燕窝是比较难泡发的,用温水泡发的快些。燕窝、雪蛤、海参等历来被认为是女性养颜滋补上品。其中,燕窝含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质,可刺激细胞再生,因采集时间不同可分为宫燕、...
泡发燕窝用什么水比较好
用前,下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。3、热水发 该种方法建议救急才用,把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开,一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时,血燕为1-2小时。燕窝和水比例为1∶40。4、开水发 通过升温加热,提高水分子的渗透速度,...
燕窝怎么泡发用冷水
2、泡发泡发是目前最常见的燕窝发制方法,泡发可分为冷水发和热水发。冷水发(或温水发):水温一般在40℃左右,夏季为常温,冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时,捞出拣去羽毛、杂质,然后放入沸水锅中,加盖焖浸约30分钟,如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,因在烹调过程中还有煨煮过程,故不可发...
雪燕可以用开水泡吗?
不可以。雪燕食用时按每人每次3克,置于水中泡发6小时后,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中小火炖煮15-20分钟即可。切记不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。由于泡发时间过长,用开水泡过后也变凉了,所以不用开水泡雪燕。
燕窝要泡多久
用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以。用冷水、温水甚至热水浸泡,都会破坏燕窝的营养成分。避免用自来水浸泡,无论自来水中的漂白粉和氯有多严重,自来水或硬水都会影响燕窝的毛发。不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同,以下时间表可以供你参考。泡炖过程中如有问题,欢迎提出来讨论。浸泡时间(小时)和...
燕窝用什么水泡发,要泡发多久
燕窝的泡发不应该用热水(这里的热水是指滚烫的开水),常温冷水泡发是最好的。03 “换水”与“营养流失”这是很多人会担心的问题,其实这种担心是不必要的。04 自来水属于“硬水”,含有较多的杂质和矿物质,水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢,燕丝僵硬而发头不足。05 部分北方地区冬天温度...
燕窝泡发多长时间?
用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以。用冷水、温水甚至热水浸泡,都会破坏燕窝的营养成分。避免用自来水浸泡,无论自来水中的漂白粉和氯有多严重,自来水或硬水都会影响燕窝的毛发。不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同,以下时间表可以供你参考。泡炖过程中如有问题,欢迎提出来讨论。浸泡时间(小时)和...
燕窝要怎么泡发才是正确的呢
注意:1. 请勿使用自来水染发,而必须使用纯净水!2.温水即可,不用热水 3.泡发后的燕窝水不可用来炖煮燕窝,里面有很多杂质。4.最好用白色瓷碗泡发燕窝。5.屋燕泡发时间2-4小时,洞燕8小时左右,泡发时间过长易化水。最后祝大家都远离疾病,有个健康的身体!小生还会持续为大家带来燕窝小常识的...
燕窝一般要泡多久
用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以。用冷水、温水甚至热水浸泡,都会破坏燕窝的营养成分。避免用自来水浸泡,无论自来水中的漂白粉和氯有多严重,自来水或硬水都会影响燕窝的毛发。不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同,以下时间表可以供你参考。泡炖过程中如有问题,欢迎提出来讨论。浸泡时间(小时)和...
燕窝没泡发就炖能吃吗 燕窝用清水泡还是开水泡更好
炖的时间会比泡发过的燕窝炖的时间要长,其口感也就没有提前泡发过的燕窝好吃。并且这种燕窝炖的时间一长,其流失的营养成分也就会更多,所以建议在炖燕窝之前还是先将其泡发比较好。2 燕窝用清水泡还是开水泡更好 纯净水。泡发燕窝的时候是不能用开水的,因为燕窝中含有丰富的蛋白质成分,直...
叶仇乐舒: 雪燕泡水15-20小时,雪燕不可以用热水泡,一般用矿泉水或者是凉开水泡.泡软之后用镊子去除树皮杂物.雪燕是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物,因泡发后跟燕窝比较像,被称之为“雪燕窝”.雪燕是通过人工划破苹婆树的树干,打孔采集木髓分泌物,风干而成.雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,接触空气氧化后,颜色逐渐变黄,形成红色、黑色、棕色雪燕;因并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质.雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味.
洪雅县15384898345: 雪燕是属于凉性还是温性 - ?
叶仇乐舒: 人家问的是雪燕,不是燕窝好吗?雪燕因为是印度引进的,不在传统的中医研究范围内,所以他们没有鉴定是寒性还是热性.不过个人认为是微寒的,一般像植物分泌的树脂,比如桃胶,都是偏寒性的.
洪雅县15384898345: 莲子能跟雪燕一起炖汤吗 - ?
叶仇乐舒: 当然可以了 而且很滋补呢 做法(雪燕烹煮方法与燕窝基本相同): 1. 1人量:取4克雪燕浸泡在清水当中10小时(雪燕大颗的话可能需要泡更久时间). 2. 待雪燕完全泡开后,会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝,剔除杂质后放...
洪雅县15384898345: 冰糖雪燕(最简单的雪燕吃法)怎么做 - ?
叶仇乐舒: 1、取5克雪燕 2、清水泡发12小时以上,挑去杂质 3、隔水炖30分钟 4、加入冰糖调味即可也可以加入牛奶/椰奶炖 5、辅料用枸杞、玫瑰、木瓜等等
洪雅县15384898345: 红糖雪燕的做法,红糖雪燕怎么做好吃,红糖雪燕的家常 - ?
叶仇乐舒: 主料雪燕3克 辅料红糖10克红枣2个枸杞5粒 步骤 红糖雪燕的做法步骤11.泡发前的雪燕 红糖雪燕的做法步骤22.把雪燕泡发二十四小时以上,期间多次换水,挑清杂质 红糖雪燕的做法步骤33.准备好材料 红糖雪燕的做法步骤44.把炖锅的水烧开 红糖雪燕的做法步骤55.淋干水的雪燕晶莹剔透 红糖雪燕的做法步骤66.把雪燕,红糖,红枣,枸杞,都加入到沸水中煮开 红糖雪燕的做法步骤77.煮到黏黏干干的就可以熄火了 红糖雪燕的做法步骤88.盛出来就可以吃了哦!红糖雪燕的做法步骤99.雪燕和红糖完美结合 红糖雪燕的做法步骤1010.还冒着热气呢
洪雅县15384898345: 雪燕入中药吗? 在中药的那个论典里有记载? - ?
叶仇乐舒: 雪燕具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效.在印度食用雪燕的历史已经有1000多年的历史,当地人民跋山涉水采摘野生雪燕,献贡给皇宫贵族食用,用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮,孕妇及儿童也正常进补,也无任何不适.
洪雅县15384898345: 红枣枸杞炖雪燕怎么做 - ?
叶仇乐舒: 1.泡发前的雪燕2.把雪燕泡发二十四小时以上,期间多次换水,挑清杂质3.准备好材料4.把炖锅的水烧开5.淋干水的雪燕晶莹剔透6.把雪燕,红糖,红枣,枸杞,都加入到沸水中煮开7.煮到黏黏干干的就可以熄火了8.盛出来就可以吃了哦!9.雪燕和红糖完美结合
洪雅县15384898345: 泡水两天的雪燕还能吃吗? - ?
叶仇乐舒: 可以吃,只是营养会少一点雪燕泡发倍数为30-50倍.食用时:按每人每次3克,置于水中泡发6小时后,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质.置于炖盅中炖煮30分钟即可.切忌不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水.
洪雅县15384898345: 雪燕很多杂物,怎么洗 - ?
叶仇乐舒: step1:把雪燕放进水中泡发,水一定要多一点,一大碗因为雪燕的发头是60倍的 step2:中途换水三次,清洗雪燕携带的一些树皮 step3:泡发6-8个小时后就可以开煲了,先把红枣和雪燕放进煲里,水适量,煲20分钟后放冰糖,冰糖融化就可以起锅了!十分简单,味道极美