竹笋怎样焯水
准备材料：嫩笋、精盐、白糖、鸡油、鸡汤、猪油(炼)
步骤：
1、新鲜竹笋剥去笋衣，只取7cm长的笋尖，对半剖开，入清水锅中煮约2分钟。
2、将煮熟的笋尖捞出放入冷水中浸漂，焯水完成。
3、化猪油烧至八成热，放入笋尖拉油，然后捞出沥油。
4、炒锅中加入鸡汤、精盐、白糖烧沸后，下过油的笋尖烧制入味，下水淀粉勾二流芡，淋入鸡油，起锅装盘即可。
5、出锅。
竹笋焯水是凉水下锅还是热水下锅啊?
竹笋焯水是用热水下锅的。竹笋焯水方法 1、把要用来焯水的笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。【...
竹笋焯水的正确方法是怎样的?
焯水：将切好的竹笋放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，使竹笋均匀受热。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。时间过长会导致竹笋变软，口感变差。捞出沥干：用漏网或者筛子将焯好的竹笋捞出，放在篮子或者筛子上沥干水分。注意不要用手直接捞，以免烫伤。冷却：将焯好的竹笋放入冷水中浸泡，使其迅速冷却...
竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好
竹笋焯水的主要目的是去除苦味，通常需要一两个小时的时间。针对干竹笋的去苦味处理，一般有两种方法：1. 第一种方法是将干笋直接放入锅中熬煮，直到笋干完全变软。这个过程通常需要在水开后持续一两个小时，之后将笋捞出，放入清水中浸泡一段时间。2. 第二种方法是先将竹笋在清水中泡发，这可以缩短...
如何给竹笋焯水?
1、把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。2、然后开大火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，约50度左右放入姜片。4、然后再倒入切好的竹笋。5、然后盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。6、最后打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。
春笋的正确焯水方法 春笋如何焯水才好
春笋的正确焯水方法主要有：大火烧开锅中的水加入适量的盐，调成中火继续煮10-15分钟，竹笋中的苦涩味会逐渐被焯出。焯好水的竹笋应该呈淡黄色或乳白色，质地更加柔软，口感更加鲜嫩，将焯好水的竹笋捞出，用清水冲洗干净。吃过春笋的都会知道，要想保持春笋的鲜美口感和营养价值，正确的焯水方法是至...
如何给春笋焯水?
1、春笋焯水的技巧是焯水后需浸泡一会，用清水，黄酒和盐水浸泡都可以。这样能够很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。2、一般蔬菜焯水都是水沸腾后再把菜放进锅里煮，煮到锅里的水再次沸腾就可以了，不要一直煮，因为春笋挺嫩的，大家吃春笋也就因为鲜嫩可口才去吃，如果煮时间长了，就变成春笋汤了...
竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好
竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时。对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工...
如何焯水新鲜竹笋?
第一步：洗净竹笋 首先，需要将竹笋去皮，并切掉顶端和底部的硬壳，然后用清水冲洗干净。如果发现顶部或底部有不洁物质，需要特殊处理。第二步：切片 将处理好的竹笋切成薄片。如果切得太粗，可能会导致中间部位煮不熟，而外部则过熟。因此，需要掌握适当的厚度。第三步：入沸水中焯水 把竹笋薄片放入...
竹笋要先焯水再炒吗?
（一般越小的竹笋焯水时间可以缩短2分钟，越大的则建议切半切开，焯满5分钟为佳）捞出竹笋，用冷水浸泡3~4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最关键 是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时 换一次水，浸泡好的竹笋，吃起来是清甜清香的，不管是...
笋子怎么焯水才不涩
1. 焯水去除涩味：将冬笋切片后放入锅中焯水，水开后持续煮约15分钟。捞出冬笋后，放入清水中浸泡，每3小时更换一次水，直至涩味消除。若笋片切得较薄，一天左右即可食用。2. 黄酒浸泡法：将新鲜冬笋去皮切片，放入黄酒中浸泡约5分钟。取出后用清水冲洗干净，以去除涩味。3. 盐渍法：将新鲜冬笋去皮...
宰汤江世： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
集贤县18241898048： 竹笋怎样焯水 - ？
宰汤江世： 你好 方法/步骤5/6分步阅读把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用. 2/6开大火,锅里放入适量的水. 3/6等水有点热了,约50度左右放入姜片. 4/6再倒入切好的竹笋. 5/6盖上锅盖,用中火煮三分钟左右. 6/6打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可.
集贤县18241898048： 竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 - ？
宰汤江世： 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
集贤县18241898048： 嫩笋怎么焯水 - ？
宰汤江世： 吃的时候把笋切成片或块状,放入沸水中焯煮5-10分钟,这样可以去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,口感更加柔嫩鲜美.笋不仅好吃,脂肪含量还非常低,是非常好的减肥蔬菜.注意,如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病,不宜多吃.焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.
集贤县18241898048： 冬笋怎么焯水 - ？
宰汤江世： 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用.2、开火,锅里放入适量的水.3、等水有点热了,放入姜片.4、煮沸后倒入切好的冬笋.5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右.6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
集贤县18241898048： 竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?？
宰汤江世： 先要焯水,再将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯...
集贤县18241898048： 甜笋的正确焯水方法 ？
宰汤江世： 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
集贤县18241898048： 竹笋怎么做好吃又简单(竹笋怎么做好吃又简单的做法) ？
宰汤江世： 1、先把竹笋焯水处理,就可以减少其涩味,而更多品尝到的是它的清香味.2、喜欢选取嫩小点的竹笋,剥去外衣,清洗干净.3、从中间剖开,可以清晰看见其纹理.4、根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉.5、切好葱花,把肉切成薄片.6、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄.7、加入葱花,煸炒出香味.8、倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀.9、锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘.
