五香酥蚕豆啥烧?
香酥蚕豆
原料:
蚕豆200克、盐10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油适量。
1、将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中;
2、接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用;
3、另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆;
4、期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀;
5、蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大,再由大至小的泡泡(蒸发的水份),颜色渐深;
6、用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉;
7、将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中;
8、加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐;
9、封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料均匀即可食用。
香酥蚕豆的做法步骤食材
主料:蚕豆300g
辅料:油适量、盐适量、大料适量
步骤
1.用盐和大料加水吧蚕豆泡一晚上
2.把泡好的蚕豆用刀从中间切开切到3分之2处切好后放冰箱冻一天
3.冻好的蚕豆
4.锅中热油,四成热时到蚕豆,无需解冻
5.不停搅拌
6.都浮上来时点点脆不脆,如果有脆响就可以了
7.捞出加点盐办一下就可以了
小贴士
蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高,不宜多吃,过多食用可引起腹胀、呃逆、反酸、烧心。
五香酥蚕豆做法:把干蚕豆用温水泡一夜,捞出控干水,用小刀每颗蚕豆都划开,起锅加油,油六成热放蚕豆,中火慢炸,炸至蚕豆浮起微黄,捞出沥油,放入盘中加盐和五香粉辣椒粉,凉透,香酥蚕豆即成。
工艺:炸
口味:香辣味
时间:<30分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.备好原材料:蚕豆剥壳待用。
2.煮锅里加水烧开,放入蚕豆焯水
3.将蚕豆捞出,沥干水分
4.蚕豆里调入适量盐
5.再调入花椒粉,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,五香粉。
6.磕入1个鸡蛋
7.搅拌均匀
8.再调入面粉。继续搅拌均匀
9. 锅里倒入适量植物油烧热
10.将少许蚕豆放入锅里,别急着翻动
11.观察蚕豆香酥后,再用铲子推动
12.炸好的蚕豆起锅,装盘。
烹饪小贴士:
蚕豆用筷子挑着放进锅里,不要用倒的方式。下锅后不要急着翻动。
蚕豆怎么炸
【香酥蚕豆】食材:蚕豆,食用油,盐。【步骤】1、买蚕豆的时候最好买刚刚剥去外壳,颜色翠绿的蚕豆,如果表面有黄斑,或者蚕豆瓣已泛黄,说明蚕豆已经剥出来很长时间了。2、蚕豆剥去外皮,剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了,需要充分晾干。3、锅中倒入食用油,烧至五成热。用筷子试一试,筷子放...
香酥蚕豆的做法
3、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。
怎么做五香酥蚕豆
今天教大家做的是香酥蚕豆,这道菜用鲜蚕豆做成,口感好,加入了椒盐和芝麻,非常好吃。怎么做五香酥蚕豆食材:蚕豆250克、食用油20克、椒盐3克、芝麻3克香酥蚕豆的做法:1、蚕豆放入沸水中煮10分钟,捞出;2、锅中倒油,冷油下入蚕豆,中火慢炸至蚕豆膨胀,捞出,油温升至8成热时,再放入蚕豆,...
香酥蚕豆怎么做好吃
香酥蚕豆的做法步骤66.放入适量的面粉,面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜 香酥蚕豆的做法步骤77.搅拌,让面粉裹满豆子 香酥蚕豆的做法步骤88.把裹着面粉的蚕豆放在案板上,用手再滚动按压一下,这样保证裹上的面粉不会脱落 香酥蚕豆的做法步骤99.油温4成热,入锅中小火炸至金黄色,豆子能飘...
香酥蚕豆如何烹饪鲜香入味?
出锅:将炸好的蚕豆装盘,可以根据个人喜好撒上一些葱花、芝麻或者香菜增加风味。享用:香酥蚕豆最好趁热食用,这样能够最大程度地保持其酥脆的口感和香味。注意事项:炸制时油温不宜过高,以免蚕豆外焦里生。炸制过程中要注意安全,避免油溅出造成烫伤。如果担心油炸食品的健康问题,可以尝试使用空气炸锅...
香酥蚕豆怎么做
1、选干的蚕豆,用水清洗一下。2、将花椒,八角用开水冲泡,放入盐,晾凉,放入蚕豆浸泡一天。天热,怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡到豆子完全涨发开,用手可以掐开。3、泡发的豆子明显比干豆大很多,差不多有两倍大啦。用刀从豆脐的一头切开,刀口切到2\/3的位置即可,不要切断,也不要...
蚕豆怎么做才好吃又脆新鲜的 如何制作好吃的脆炸鲜蚕豆
1、材料:蚕豆约2斤,盐,味精,辣椒粉,花椒粉和孜然粉。2、将剥出来的鲜蚕豆去掉外面的皮,用清水洗净后控干水分。3、锅中烧油,油温烧至六到七成热放入鲜蚕豆瓣,全程中火炸至干香酥脆捞出控油装盘。4、接着再均匀地撒上盐,味精,辣椒粉,花椒粉和孜然粉,即可开吃啦!
香酥开花蚕豆怎么做
主料 蚕豆200克 辅料 盐10克 花椒粉1克 五香粉2克 胡椒粉1克 食用油适量 砂糖10克 辣椒粉适量 香酥开花蚕豆的做法步骤 1. 将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中。2. 接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用。3. 另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时...
炒货店香酥蚕豆怎么炒开口的?
要炒出香酥开口的蚕豆,可以尝试以下步骤和技巧:准备工作:将蚕豆洗净,去掉两端的硬壳。您还可以选择在每个蚕豆上划一道浅切口,这样可以帮助更好地炸熟。炸煮预处理:将蚕豆放入滚水中焯水烫煮约1-2分钟,然后迅速捞出并用冷水冲洗。这个步骤有助于软化蚕豆的外皮和内膜,使其更容易炸熟。沥水和晾干...
的做法,香酥蚕豆怎么做好吃,香酥蚕豆的家常做法
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巢贝甲磺: 五香蚕豆的做法 原料:蚕豆,500克;精盐,10克;花椒,八角,桂皮,丁香,姜片,味精各少许.调料:做法:(1)将蚕豆放入清水浸泡2-3小时,捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用.(2)锅上火加适量的水,投入蚕豆,将花椒,八角,桂皮,丁香,姜片,盐,味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂,捞出放在烤盆中,入烤箱烤至5-6成干去出即可.特性:五香味浓郁
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巢贝甲磺: 食材 主料 新鲜蚕豆360g 辅料 花生油 适量 小苏打5g 胡椒粉2g 盐1小勺 五香粉2g 步骤1.拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时2.捞出沥干水分3.锅中倒入适量花生油,烧至七成热4.倒入蚕豆中火慢慢炸至5.用铲子偶尔搅拌,直到蚕豆越来越轻盈即可,捞出沥干油6.趁热加入盐、五香粉、胡椒粉摇匀即可食用
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巢贝甲磺: 主料 蚕豆瓣200g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 步骤1.蚕豆瓣取出2.起油锅3.下豆瓣炸4.捞出放胡椒粉5.适量精盐6.五香粉拌匀即可 小贴士 冷冻真的会比较酥哦.
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巢贝甲磺: 用料 干蚕豆 花椒、大料、香叶 盐、蚝油(蚝油不要多放,就是借个颜色和) 干辣椒(选用) 五香干蚕豆的做法 干蚕豆挑去杂质.准备一个大一些的容器泡发,这个过程要48小时左右.(蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多,所以要多一些水.)天气热的情况下,每天要换两三次水.准备煮之前,可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时.高压锅,一般三十分钟就足以了.我今天压了三十分钟,大多数的蚕豆都“开花”了.一次吃不了的记得冷藏保存~小贴士 天气热的情况下一定要勤换水,但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里
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巢贝甲磺: 1、蚕豆洗干净,剥去老皮.2、加五香粉和盐,加水和蚕豆持平.3、煮3分钟即可.
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巢贝甲磺: 料:大豆(300克) 调料:桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](20克) 料酒(5克) 胡椒粉(5克) 甘草(5克) 卤汁(20克) 白砂糖(5克) 五香粉(5克) 做法: 1.把黄豆洗净,倒入锅里,加入卤水(腌雪里蕻的卤水);将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中,腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度. 2.装有黄豆的锅放火上,旺火煮熟后,加入黄酒和白糖,改用文火焖,焖至豆皮起皱,水汁收干时离火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒匀后盛在盘中,晾凉后就可以吃啦.
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巢贝甲磺: 食材与明细 蚕豆适量 大葱适量 姜片适量 小茴香适量 香叶适量 盐适量 桂皮适量 八角适量 老抽1/3勺 食用油适量 难度普通 时间一小时 口味五香 工艺炸 油酥蚕豆的做法步骤 1.锅置火上加入适量水,放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆. 2.大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水. 3.将蚕豆平铺晾干表面水分. 4.将蚕豆下入无油锅中小火烘焙. 5.不时的翻动蚕豆,待表皮干透,滑动豆子有响声盛出. 6.锅至火上油烧至7成热,下入蚕豆炸至微黄盛出. 7.另起无油锅下入蚕豆,中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可.