怎么做香脆辣鸡腿

~ 材料:
1、鸡腿：500克
做法:
步骤一、先把鸡腿洗净后，按照 调料：冷水：鸡腿 ＝3：10：100的比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里。
步骤二、为了获得更好的口味，建议大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小时。
步骤三、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净）
步骤四、再取些炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
步骤五、把食用油烧热至170-200摄氏度，把鸡腿放入开始炸大约10分钟即可（具体时间自己掌握）
小诀窍
炸鸡腿时油温不要过低或者过高，否则不够香酥。
怎么做香脆辣鸡腿
材料:
1、鸡腿：500克
做法:
步骤一、先把鸡腿洗净后，按照 调料：冷水：鸡腿 ＝3：10：100的比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里。
步骤二、为了获得更好的口味，建议大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小时。
步骤三、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净）
步骤四、再取些炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
步骤五、把食用油烧热至170-200摄氏度，把鸡腿放入开始炸大约10分钟即可（具体时间自己掌握）
小诀窍
炸鸡腿时油温不要过低或者过高，否则不够香酥。
鸡柳怎么做 怎么做油炸鸡柳
材料:
上好的鸡大胸肉， 丰聚恒鸡柳腌料，鸡柳专用木薯淀粉， 面包屑，食用油，水，鸡蛋
做法:
1.首先将鸡胸肉切成细长条，然后备用。
2.按照比例放入一定量的水，腌料，木薯淀粉，鸡蛋，搅拌均匀。
3.加入切好的肉条，搅拌均匀，腌制时间为10--12小时。
4.让每个肉条均匀的裹好面包糠准备油炸。
5.将油烧至120--150度，放入腌制好的肉条，炸制时间为30秒左右。
6.将炸的肉条可以撒上自己喜欢的孜然面，或者辣椒面，椒盐面。
7.美味可口的鸡柳就做好了。
脆辣鸡胗
材料:
鸡胗300g，干银耳10g，水淀粉1汤匙（15ml），蚝油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香葱碎50g，朝天椒碎50g，榨菜100g，蒜茸2汤匙（30g），大葱花1茶匙（5g），白芝麻2茶匙（10g），花生仁50g，油4茶匙（20ml）
做法:
鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
银耳用热水浸泡20分钟，使其充分泡发，再去掉根部，择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花生碎放入，小火煎上色，再捞出沥干油分。
锅中留底油，待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香，随后放入鸡胗片，转大火迅速爆炒片刻，接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。
待鸡胗完全退去血色、即将熟透时，调入盐和生抽，再放入花生碎和香葱拌炒均匀，最后撒入白芝麻即可。
小诀窍
可买来袋装的榨菜丝，直接用来烹调，免去切配的麻烦，更加方便。
脆辣鸡胗
材料:
鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉），盐，白糖
做法:
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可
酱牛肉怎么做才好吃
材料:
牛腱子肉1000克
做法:
1.香料用纱布包紧用清水浸泡。
2.放入调味料（如没有可以用鲍汁代替，超市糖色和鲍汁都有卖）
3.选择好新鲜的牛腱子肉，要把大块的肉按其中明显的筋膜分成大小均匀的自然块。
4.把牛腱子上多余零碎的筋皮、肥肉去除后放入冷水锅中，放一半花雕酒，用大火烧开后改中火，撇去浮沫焯三分钟捞出放冷水中浸泡洗去表面的碎肉残渣，锅中的焯肉汤水不要倒掉，备用。
5.刚才焯肉的汤水用纱布或者油箅子过滤干净后放调料和香料包烧开，放入洗净的牛腱子肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时，根据牛肉的老嫩定时间，可以用筷子不时的扎一下试试看，如果没有血水透出就基本上断生了。
6.当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出）即可把牛肉出锅了。
7.把牛肉捞出也不是马上就能吃了，肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放入浸泡两小时或一晚上最好。
8.酱制好的牛腱子最好冷藏，待肉质紧密后顶刀切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃的时候可以用蒜泥、生抽、老醋、香油调蒜汁沾食，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
水果粥怎么做？
材料:
清新雅致水果粥
做法:
西瓜粥　　原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。 　　做法： 　　1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。 　　2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。 　　作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。刺梨粥　　原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。 　　做法： 　　1、将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。 　　2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。 　　作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。香蕉粥　　原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。 　　做法： 　　1、香蕉去皮、切成丁块。 　　2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。 　　作用：可清热润肠，和胃健脾。番茄粥　　原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
水果粥
做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。 　　作用：可清热解毒，凉血平肝。枇杷粥　　原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。 　　做法： 　　1、枇杷洗净，西米浸涨。 　　2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。 　　作用：可润肺止渴，止咳下气。芒果粥　　糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核的芒果和冰糖，续煮5分钟即成，香甜软糯。 　　益胃古津、止咳利尿、祛痰。鲜荔粥　　鲜荔、糯米、冰糖糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，续煮10分钟即成。 　　此粥补益肝肾、益气和胃。山楂粥　　取新鲜山楂果10个，洗净，剖开去核。另取粳米500克，与山楂一起放入压力锅，加适量开水后加盖加热约20分钟。自然放凉即可开盖食用，但不宜久存，应及时吃完。 　　山楂粥味酸香糯，解渴解馋，很适合盛夏食用。 　　若用压力锅熬制可以保持无氧状态，并尽可能地保存山楂的有效成分。樱桃桔子粥　　将糯米（粳米）淘净，放适量的水。将樱桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。当粥烧滚，粥已粘稠时，放入樱桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均匀即可。 　　饭前喝粥比饭后喝粥好综合水果粥　　主料 　　米饭(蒸) 200克 　　辅料 　　苹果 50克 菠萝 50克 葡萄干 20克 红茶 3克 　　调料 　　盐 2克 胡椒粉 2克 奶油 20克 各适量 　　做法 　　1.苹果洗净去内核，切小块。 　　2.菠萝每片切成6小块。 　　3.葡萄干浸泡在红茶中，变软时捞出。 　　4.锅中倒入奶油融解，放入苹果、菠萝和葡萄干略炒，再加入高汤5克煮开。 　　5.最后，加入白米饭和水，改用小火煮约1分钟，并用盐和胡椒粉调味就可以了。[1]食谱相克　　米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 　　红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。 　　忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶
http://baike.baidu.com/view/181998.htm
自制大酱怎么做
材料:
玉米面，黄豆
做法:
第一、做酱引子：选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。据后来我可爱的老妈补充，这时如果在表面沾上些干玉米面，不容易开裂。将玉米团在通风处搁置，最好底部用东西架起来。经常翻个。等到变得很轻了，表面裂缝处会长清白色的毛。我最恨的就是我做的总是长金黄色的毛：我怀疑是黄曲霉素。
第二、按比例将黄豆用水泡一天，然后，下水煮熟到烂，如果喜欢酱细腻的，可以用搅拌机，也可以在以后用酱爬勤捣，也会变碎。
第三、将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和黄豆放一起，加入盐，味精，花椒面等，置于阳光下，每天要上下翻两次，大概几个月就可以了。
味道很好吃的，只要经常晒太阳，放几年都没问题。
玫瑰卤酒怎么做
材料:
脱臭酒精2.2升 柠檬酸5克 玫瑰香料2升 杨梅红(或胭脂红)0.1克 白砂糖1600克 甘油20克 蒸馏水8升
做法:
1.先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。　
2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。　
3.取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。　
4.取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。
5.然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
来自：.ynttc168.com
土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做？
材料:
材料：猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
做法:
做法：
1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2、锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。
3、将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。
4、开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。
本菜单由提供
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签： 猪心 大蒜

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波密县18415502700： 香脆辣鸡腿详细做法？
滑届米福： 香脆辣鸡腿 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱 原料: 超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100 做法: 1、洗腿(当然是鸡腿了),准备腌料,粉以及冰水(千万不要...

波密县18415502700： 鸡腿怎么炒好吃? - ？
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波密县18415502700： 炸鸡腿怎么样炸以及配方才可以又香又脆? - ？
滑届米福： 香酥炸鸡腿材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量调料 食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙做法1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀,沾上...

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滑届米福： 1、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿.接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控...

波密县18415502700： 简单的香辣鸡腿怎么做 - ？
滑届米福： 香辣鸡腿的做法 鸡腿挂花刀,放姜片,葱结,白糖少许,盐15克左右,放一旁腌制20~30分钟,灯笼椒切丝焯水待用,把面粉和玉米淀粉按一比一的比例调和成糊状,里面加少许盐,鸡腿放进去挂糊,炸制熟透,颜色金黄即可捞出,盘子底下铺上焯过水的灯笼椒丝,放上鸡腿摆好,造型 锅内加辣椒油,放辣椒粉,和花椒粉,炒香,淋上鸡腿即可,,看着有点难,其实很简单,,盘子大了点,在旁边用辣椒切了一个蝴蝶花做盘饰,

波密县18415502700： 香辣小鸡腿的做法,香辣小鸡腿怎么做好吃,香辣 - ？
滑届米福： 香辣小鸡腿的做法 主料:小鸡腿10只、胡萝卜1根、黄瓜1根、茄子1根、洋葱1个;辅料:葱姜适量、花椒适量、干辣椒4个、八角1个、桂皮适量、山莱适量1所有食材准备好,鸡小腿划两刀后,过清水煮一下,滤干水分后待用.2起锅到油,油热放花椒、八角、山莱、干辣椒出香味后.3把鸡小腿下油锅,中小火炸泛黄.鸡小腿铲出锅里留油,放入冰糖熬化后,再倒入鸡小腿.4搅拌均匀,倒入清水,摸过鸡小腿.大约煮一个半小时后.5放入食材,加入两勺盐,盖上锅盖,煮一会,搅拌均匀.6最后放入青椒,搅拌均匀,出锅.美味可口佳肴就完成了.

波密县18415502700： 香脆辣鸡腿怎么做? - ？
滑届米福：主料: 鸡翅根6个 辅料: 生抽1汤匙 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 番茄酱1汤匙 食盐1克 白糖2g 辣椒粉1茶匙 胡椒粉少许 蜂蜜1茶匙 姜5克 蒜3瓣 细香葱3克 做法: 1.材料准备好;葱切段,姜和蒜切片 2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀,调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚(不够时间也要腌制2小时以上) 3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘,190度烤15分钟后拿出,刷一层酱汁翻面再烤15分钟;烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可

波密县18415502700： 辣鸡腿怎么烧 - ？
滑届米福： 现将鸡腿清水煮五分钟,捞出后凉凉,将辣椒面、咸盐、味精、花椒粉、鸡精均匀涂抹后,至容器腌制半小时,加葱段、姜片、蒜切半上笼屉大火蒸半小时即可.肉质鲜嫩、口感清爽.

波密县18415502700： 正宗肯德基香辣鸡腿怎么做 - ？
滑届米福： 鸡腿肉用专用腌料腌制,然后裹上一层面粉.然后过水.然后抖动.然后再裹上一层面粉.然后下锅炸!这是正宗的做法,你能看懂吗?别把分给了一楼啊!因为辣腿肉不用面包糠.

波密县18415502700： 腌制油炸鸡腿放哪些调料? - ？
滑届米福： 第一步:首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿.接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分.煮鸡腿 第二步:在锅中加入葱姜大料过油炒熟,...